Khachapuri Halisi Ya Adjarian: Kichocheo Cha Hatua Kwa Hatua Cha Boti Na Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kushawishi khachapuri ya Adjarian: kujua kito cha vyakula vya Kijojiajia

Khachapuri ni lulu halisi ya vyakula vya Kijojiajia, ina maelfu ya mashabiki katika nchi nyingi za ulimwengu. Keki za kupendeza zenye umbo la mashua zilizojazwa na jibini na mayai huvutia macho ya wapenzi wa chakula kisicho kawaida na kitamu, na ladha ya khachapuri hukufanya uipende nayo mara moja na kwa wote.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha Adharian khachapuri

Nilijaribu keki hii kwa mara ya kwanza miaka 15 iliyopita. Hapo awali, nilikuwa tayari najua ladha ya aina zingine za khachapuri na nilipenda sana zote, lakini boti zilizo na jibini kulingana na mapishi ya wapishi wa Ajarian zilinishangaza papo hapo. Nilipata kichocheo nilichohitaji na tangu wakati huo mimi huandaa kutibu mwenyewe.

Viungo:

• 125 ml ya maziwa;
• 125 ml ya maji;
• 7 g chachu kavu;
• 2 tsp mchanga wa sukari;
• 1 tsp chumvi;
• Mayai 5-6;
• 1-2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• unga - 400 g;
• 250 g suluguni;
• 250 g ya jibini la Adyghe;
• 100 g siagi.

Maandalizi:

1. Joto maziwa na maji hadi joto. Ongeza chachu na sukari, koroga, ondoka kwa dakika 10.

   

   Maziwa na maji kwa unga inapaswa kuwa ya joto, lakini sio moto

2. Mimina mafuta ya mboga kwenye unga, ongeza chumvi na yai 1, changanya kila kitu na whisk.

   

   Ni bora kutumia whisk kuchanganya kabisa viungo vyote.

3. Hatua kwa hatua ukimimina unga uliochujwa ndani ya bakuli na mchanganyiko huo, ukate unga wa elastic. Mara unga unapoacha kushikamana na mikono yako, hauitaji tena unga.

   

   Kiasi cha unga kinasimamiwa wakati wa mchakato wa kukandia

4. Hamisha unga kwenye chombo kikubwa, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa saa 1.

   

   Ili unga uinuke vizuri, lazima ibaki mahali pa joto.

5. Baada ya saa, kasunguka unga, funika, ondoka kwa nusu saa nyingine.

6. Kusaga aina zote mbili za jibini kwenye grater na mashimo makubwa.

   

   Jibini la kujaza limekatwa kwenye grater na mashimo makubwa au kubomoka kwa mkono

7. Unganisha jibini na siagi iliyoyeyuka, ongeza chumvi ikiwa inataka. Koroga kujaza.

   

   Chumvi huongezwa kwa kujaza kama inavyotakiwa

8. Gawanya unga katika sehemu 4-5 sawa, ambayo kila moja hutoka kwenye mviringo mkubwa.

   

   Vipande vya unga vya Khachapuri vinapaswa kuwa mviringo

9. Panua kujazwa kwa vipande kwenye pande pana za nafasi zilizoachwa wazi.

   

   Kiasi kidogo cha kujaza jibini lazima iwekwe kando ya tupu za khachapuri

10. Pindisha kingo za unga ili ujaze uwe ndani ya rollers.

    

    unga na kujaza lazima kukunjwa ili kujaza kujificha kabisa

11. Pindisha kingo za unga pamoja, kisha usambaze rollers mbali na ujaze vipande vya unga na kujaza.

    

    Baada ya kingo za boti za unga kufungwa kwa uangalifu, unaweza kuweka kujaza yote iliyobaki katika nafasi zilizoachwa wazi.

12. Hamisha nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi iliyooka.

    

    Ili kuzuia khachapuri kuwaka, karatasi ya kuoka inafunikwa na karatasi ya kuoka.

13. Oka kwa dakika 15-20 kwa digrii 200.

14. Ondoa khachapuri kutoka oveni, fungua kidogo kujaza na kupiga yai ndani yake.

    

    Mayai mabichi huongezwa kwenye kujaza moto kwa khachapuri iliyo tayari tayari, ambayo itabaki kuoka katika oveni kwa dakika chache zaidi.

15. Bika boti kwa dakika nyingine 2-4, ili protini inyakua na pingu inabaki kukimbia.
16. Paka mafuta kando kando ya boti na siagi na uweke kipande kimoja juu ya kujaza moto.

17. Kutumikia khachapuri moto au joto.

    

    Khachapuri ya mtindo wa Adjarian inashauriwa kutumiwa mara baada ya kupika

Video: Adjarian khachapuri

Adharian khachapuri ni sahani ya kupendeza na ya kitamu sana ambayo itapendeza familia yako na marafiki. Ikiwa bado haujui sahani hii, lakini uwe na wakati kidogo wa bure na hamu ya kupendeza wapendwa wako, hakikisha kuwapa boti hizi za kushangaza na kujaza jibini. Furahia mlo wako!