Vyakula Vya Asia: Mapishi Mazuri Ya Picha Pamoja Na Ramen, Kuku Ya Siagi, Curry, Paneer, Supu Ya Tom Yum, Kuku Pao Kuku

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Vyakula vya Asia: mapishi 5 bora na vidokezo vya kupikia

Vyakula vya Asia vinapata umaarufu zaidi na zaidi nchini Urusi; karibu kila kuanzishwa kwa chakula kuna angalau sahani 2-3 za Asia kwenye menyu. Mchanganyiko usio wa kawaida wa ladha, bidhaa mpya kabisa na majina ya kupendeza huvutia watu wa Urusi hivi kwamba mama wengi wa nyumbani walianza kuingiza sahani za kigeni katika familia zao, wakijitayarisha katika jikoni yao wenyewe. Kwa hivyo, tumeandaa mapishi 5 ya kitamu na maarufu ya Asia kukusaidia na kazi hii ngumu.

Yaliyomo

• 1 Sifa kuu za vyakula vya Asia

• Sahani 2 Bora za Asia: Mapishi ya Picha na Hatua na Vidokezo vya Kupikia

  • 2.1 "Ramen"

    2.1.1 Video: Kijapani "Ramen" ni rahisi na rahisi

  • 2.2 Kijani cha Thai "Curry"

    Video ya 2.2.1: kichocheo cha mboga ya kijani ya Thai "Curry"

  • 2.3 "Siagi ya Kuku"

    Video ya 2.3.1: jinsi ya kupika "Kuku ya Siagi"

  • 2.4 Paneer

    Video ya 2.4.1: Kichocheo cha Jibini la Panir

  • Supu 2.5 "Tom Yam"

    Video ya 2.5.1: kichocheo cha kupikia "Tom Yama"

Makala muhimu ya vyakula vya Asia

Vyakula vya Asia ni tofauti sana na hii haishangazi, kwa kuwa inajumuisha watu wangapi tofauti - hawa ni Wachina, Wakorea, Kivietinamu, Kijapani na Thais. Hapa kuna sifa zingine zilizo wazi ambazo zinaweka ulimwengu wa chakula wa Asia mbali na zingine nyingi:

• wingi wa mboga mboga na mimea;
• mchanganyiko mkali (hadi ladha 5 za kimsingi zinaweza kuishi kwenye sahani wakati huo huo);
• samaki na dagaa nyingi;
• milo nyepesi na ya chini ya kalori, ambayo hufanya vyakula vya Kiasia mara nyingi huitwa afya;
• kasi ya maandalizi;
• matumizi ya viungo, mimea na mizizi;
• kuongeza na kila aina ya michuzi;
• tahadhari maalum kwa upande wa urembo wa suala hili: muundo wa chakula unaovutia na muundo mzuri wa chumba cha kulia una jukumu muhimu.

Aina ya vyakula vya Asia inashangaza, hii, labda, ndio sifa yake kuu: inaonekana kwamba hakuna kitu ambacho wapishi wa Asia hawawezi kufanya, wanachanganya bidhaa anuwai kwa kushangaza kwa usawa, kufikia ladha zisizotarajiwa na mkali.

Sahani Bora za Asia: Mapishi ya Picha na Hatua na Hatua za Kupikia

Sahani za Asia zinaweza kuwa rahisi sana kuandaa au ngumu, kawaida jamii ya mwisho inajumuisha michuzi na supu. Lakini ikiwa unazingatia maagizo wakati wa mchakato wa kupikia, basi hakika utafanikiwa.

Ramen

Ramen ya kawaida hupikwa na nyama ya nguruwe, sio kuku, kama wengi wanavyoamini. Viungo:

• minofu ya nyama ya nguruwe - kilo 1;
• mchuzi wa soya - 200 g;
• mzizi wa tangawizi - 30 g;
• chumvi - 20 g;
• sukari - 20 g;
• Tambi za Ramen - 700 g,
• mafuta (ikiwezekana nguruwe) - 30 g (kabla ya kuyeyuka);
• mdalasini ya ardhi - 1 g;
• wiki - kwa mapambo.

Aina za supu hupatikana kwa kuongeza viungo kadhaa kwa "Ramen" ya kawaida

Maandalizi:

1. Kata kitambaa cha nyama ya nguruwe kwenye tabaka za ukubwa wa kati na chemsha kwa muda wa dakika 30 kwenye sufuria ya lita 3 ya maji yenye chumvi.
2. Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria na chuja mchuzi.
3. Chukua sufuria safi ya saizi sawa, weka tangawizi iliyokatwa na mdalasini ndani yake, weka nyama juu na mimina mchuzi.
4. Chemsha, kisha ongeza sukari na mchuzi wa soya, funika nyama kwa kiasi kidogo kuliko sufuria na kifuniko au sahani na uweke uzito juu (hii ni muhimu ili nyama izamishwe kabisa kwenye mchuzi wakati wote wa kupikia). Kupika nyama kwa njia hii kwa masaa 4.
5. Kupika tambi kwenye chombo tofauti.
6. Sasa chukua sufuria safi tena, mimina lita moja ya maji ndani yake na iache ichemke.
7. Ongeza mchuzi uliobaki kwa maji ya moto, wacha ichemke kwa dakika 2, ongeza mafuta na uache kuchemsha kidogo.

8. Baada ya sehemu zote za supu kuwa tayari, unaweza kuikusanya kwa kuhudumia: weka tambi kadhaa kwenye bakuli la kina (zaidi au chini, kulingana na upendeleo), ujaze na mchuzi, kisha uweke nyama hiyo kwa uangalifu na uinyunyize mimea.

   

   Licha ya ukweli kwamba sasa sahani ni maarufu sana, ilikuwa ikiuzwa katika mikahawa ya bei rahisi na ilitumika kama chakula cha mchana chenye lishe kwa wafanyikazi ngumu wa kawaida.

Video: Kijapani "Ramen" ni rahisi na rahisi

Kijani cha Thai "Curry"

Thai Green Curry ni mchuzi ambao unaweza kutengeneza chochote, lakini inafanya kazi vizuri na mchele au tambi na kuku.

Mchuzi yenyewe unaweza kuongezewa na mboga anuwai.

Viungo:

• vitunguu - meno 4;
• vitunguu - 2 pcs.;
• tangawizi - michache ya mizizi ndogo;
• pilipili pilipili - 1 pc.;
• karafuu nzima - pcs 2.;
• cilantro safi - rundo 1;
• mchele "Basmati" - 1 tbsp. l.;
• manjano - 1 tsp;
• mdalasini ya ardhi - 0.5 tsp;
• minofu ya kuku - 300 g;
• maziwa ya nazi - 250 ml;
• mafuta - 1 tbsp l.;
• maji - 150 ml;
• chumvi kwa ladha;
• mchanganyiko wa pilipili kuonja.

Maandalizi:

1. Chambua vitunguu safi, kitunguu, kilantro, pilipili na tangawizi na blender au processor ya chakula.

   

   Ikiwa hauna blender au processor ya chakula, unaweza kusugua kila kitu na grater nzuri zaidi.

2. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha na kaanga laini iliyosababishwa, kisha ongeza manjano na mdalasini kwake.

   

   Unahitaji kukaanga tambi ili vitunguu vilivyomo viwe laini.

3. Ongeza maziwa ya nazi na maji kwa wingi, koroga, chemsha na upike kwa dakika 10 kwa moto mdogo.

   

   Usiondoe kifuniko kutoka kwenye sufuria wakati mchuzi unapika.

4. Chemsha mchele kwenye maji yenye chumvi na karafuu na kaanga kuku kando.

   

   Baada ya mchele kumaliza, toa tu karafuu ili wasishikwe na mtu yeyote.

5. Wakati mchuzi umekamilika, chaga chumvi na ongeza pilipili.

6. Weka mchele kwenye sahani, halafu kuku, na juu na mchuzi wa curry.

   

   Ingawa sahani ni ya asili ya Thai, njia ya kupikia imekopwa kutoka kwa vyakula vya Kihindi.

Video: kichocheo cha mboga ya kijani ya Thai "Curry"

Kuku ya siagi

"Kuku ya siagi" - hizi ni vipande vikubwa vya kuku laini zaidi iliyochwa kwenye mchuzi wa nyanya.

Kuku ya Siagi ni maarufu sana kaskazini mwa India.

Viungo:

• mtindi wa asili - 150 ml;
• mlozi - 50 g;
• poda ya pilipili - 1.5 tsp;
• karafuu za ardhi - Bana;
• mdalasini ya ardhi - kwenye ncha ya kisu;
• puree ya tangawizi - 1 tsp;
• vitunguu - 2 tsp;
• nyanya ya nyanya - 350 g;
• minofu ya kuku - kilo 1;
• siagi - 50 g;
• vitunguu - 2 pcs.;
• cream - 100 g;
• parsley - rundo 1;
• chumvi kwa ladha;
• mchanganyiko wa pilipili kuonja.

Maandalizi:

1. Kwa mchuzi, changanya mtindi, nyanya, vitunguu, tangawizi, mlozi, viungo na mchanganyiko na blender.
2. Kata kuku vipande vipande vikubwa na uingie kwenye mchuzi.
3. Joto mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga kitunguu, kata ndani ya pete za nusu, ndani yake.
4. Ongeza kuku na mchuzi kwa kitunguu na chemsha kwa dakika 10.
5. Mimina kwenye cream, subiri kuchemsha, zima jiko na wacha sahani iweze kwa dakika 10.
6. Nyunyiza na parsley iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Video: jinsi ya kupika "Kuku ya Siagi"

Paneer

Paneer ni jibini la Hindi lililotengenezwa nyumbani.

Paneer ya kujifanya ni laini na nyepesi kuliko tofu iliyotiwa chumvi, kwa hivyo inaweza kutumika kwa dessert, vitafunio na hata kozi kuu

Viungo:

• maziwa - 2 l;
• juisi ya limao - karibu 70 ml;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

1. Mimina maziwa kwenye sufuria na kuongeza maji ya limao.
2. Washa jiko na subiri hadi ichemke.

3. Mara tu mchanganyiko unapochemka, punguza moto mara moja na subiri curd itengane na whey.

   

   Koroga kila wakati kuzuia mchanganyiko kuwaka.

4. Tupa misa kwenye chachi nene, suuza na maji baridi na itundike ili kioevu kiwe glasi.

   

   Wakati kioevu chote kinapomwagika, jibini litakuwa tayari, lakini ikiwa unahitaji kuwa denser na ngumu, ikumbuke kwa mikono yako, uitengeneze na uweke chini ya vyombo vya habari kwa masaa 1-2

Video: Panir cheese recipe

Supu "Tom Yam"

"Tom-Yam" ni supu ya viungo na dagaa katika maziwa ya nazi.

Wakati mwingine uyoga au kuku huongezwa kwenye supu.

Viungo:

• mchuzi wa kuku wa asili - 2 l;
• Kuweka Tom Yam - 1 tbsp. l. na slaidi;
• limao - pcs 2.;
• mchuzi wa samaki - 20 ml;
• sukari - 2 tsp;
• tangawizi - 30 g;
• kamba bila ganda - kilo 0.5;
• champignons - 200 g;
• maziwa ya nazi - 200 ml;
• pilipili pilipili - 1 pc.;
• cilantro (safi) - 50 g;
• nyasi ya limao - 2 tbsp. l.;
• majani ya chokaa - 4 pcs.

Maandalizi:

1. Ongeza tangawizi iliyokatwa, majani ya chokaa na nyasi ya limao kwa mchuzi na upike kwa muda wa dakika 5.

   

   Mchuzi unaweza kuwa kuku au samaki, au unaweza kutumia mchemraba wa bouillon

2. Ongeza tambi na upike kwa dakika 2 zaidi.

3. Ongeza kamba, champignon iliyokatwa, mchuzi wa samaki, sukari na pilipili pilipili, mimina katika maziwa ya nazi na uiruhusu ichemke.

   

   Chemsha Tom Yam chini ya kifuniko ili harufu zote zihifadhiwe kwenye sahani

4. Mimina maji ya limao, ongeza cilantro iliyokatwa, subiri chemsha tena, toa kutoka kwa moto na uiruhusu itengeneze.

   

   Kuweka Tom-Yam inaweza kutumika sio tu kwa kutengeneza supu, lakini pia kwa sahani zingine za viungo

Video: kichocheo cha kupikia "Tom Yama"

Kupika chakula cha Asia sio rahisi, lakini ikiwa utajitahidi vya kutosha, hakika utafaulu.