Viazi Zilizookawa Kwenye Tanuri: Mapishi Na Picha

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-17 22:44

Viazi zilizookawa na tanuri: mapishi ya ladha na viongeza tofauti na mchuzi

Viazi za kupendeza, za kunukia, zilizokauka katika joto la joto - ni nini kinachoweza kuwa kitamu zaidi? Wote siku za wiki na siku za likizo, viazi ni mgeni mara kwa mara kwenye meza yetu kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Vyakula vya mataifa yote ulimwenguni vinajua sahani nyingi kutoka kwa mboga hii ya mizizi. Na tunapenda sana viazi zilizokaangwa kutoka kwa moto na kumbukumbu za jioni za majira ya joto ambazo husababisha. Wakati huo huo, unaweza kuoka viazi nyumbani, na sio kuoka tu, lakini kwa njia tofauti sana.

Yaliyomo

• 1 Kidogo juu ya viazi: ni nini na inaliwa nini

  • 1.1 Faida na hasara za Bidhaa
  • 1.2 Jedwali la Maudhui ya Kalori na Lishe

• 2 Mapishi ya kupikia viazi zilizokaangwa

  • 2.1 Viazi na mimea na viungo

    2.1.1 Kichocheo cha video cha viazi na viungo kutoka kwenye oveni

  • 2.2 Viazi za Accordion na bacon au bacon

    Video ya 2.2.1: Viazi za kordion zilizooka-tiwa na Bacon

  • 2.3 Viazi zilizooka na uyoga na jibini
  • 2.4 Video: njia nyingine ya kuoka viazi na uyoga

  • 2.5 Viazi na zukini na mchuzi wa oveni

    Video ya 2.5.1: jinsi ya kuoka viazi na zukini kwenye oveni

  • 2.6 Viazi na kuku

• Michuzi ambayo inaweza kuongezwa kwenye viazi zilizokaangwa

  • 3.1 Chungu ya mitindo ya nchi na mchuzi wa vitunguu

    3.1.1 Video: sour cream na mchuzi wa vitunguu

  • 3.2 Mchuzi wa Jibini

  • 3.3 Mchuzi wa kitamu

    3.3.1 Video: Mchuzi wa Kachumbari ya Viazi

  • 3.4 Mchuzi moto wa nyanya kwa viazi vya kuoka
• Nyumba ya sanaa ya 4: jinsi ya kutumikia viazi zilizokaangwa kwenye meza
• Mapitio 5 juu ya viazi za kuoka kwenye oveni

Kidogo juu ya viazi: ni nini na inaliwa nini

Sasa haiwezekani kufikiria vyakula vya Kirusi bila sahani za viazi, bidhaa hii imekuwa imara sana katika maisha yetu. Lakini mizizi ya kitamu na yenye afya ilienea katika latitudo hivi karibuni, chini ya miaka 300 iliyopita. Nchi ya viazi ni Amerika Kusini, kutoka ambapo mmea uliletwa Ulaya mnamo karne ya 16, wakati wa Ugunduzi Mkubwa wa Kijiografia. Kwa muda mrefu, viazi zilitumiwa kupamba nyumba na hata hazijui juu ya ujanibishaji wake. Hapo ndipo watu waligundua ni sehemu gani ya msitu inayofaa kwa chakula, na kisha sahani za viazi zilibaki kupatikana tu kwa watu matajiri.

Viazi zililetwa Urusi na Peter I. Mbunifu Tsar mara moja aliamua kuanza kulima mazao ili kutoa sehemu zote za idadi ya watu na bidhaa. Kujua mawazo ya watu wetu, alienda hata kwa ujanja. Mfalme alipoona kuwa watu wa kawaida wanasita kuanza kupanda viazi, iwe kwa uvivu, au kwa kutokuamini bidhaa ya bure, aliamuru kueneza uvumi kwamba upandaji wote wa mmea ulindwa, na kwamba wale wanaokiuka marufuku na kusudi la wizi litakabiliwa na jela..

Halafu watu waligundua kuwa bidhaa hiyo ni nzuri sana, na inafaa kuijaribu. Wizi haukuwa bila, lakini ujanja ulifanikisha lengo lake: viazi zilipandwa karibu kila familia.

Siku hizi, aina nyingi za viazi zimepandwa ambazo zinakabiliwa na magonjwa na zinaweza kukua katika hali yoyote ya hali ya hewa. Kwa kawaida, hii ilisababisha ukuzaji wa kilimo katika mwelekeo huu, na sasa viazi hazitumiwi tu kwa chakula, bali pia kwa chakula cha mifugo au kwa uzalishaji wa wanga, pombe na molasi kwa kiwango cha viwandani.

Hadi hivi karibuni, viazi zilikuwa nadra, lakini sasa tunajua aina nyingi ambazo zinakabiliwa na sababu yoyote mbaya.

Viazi zina virutubisho vingi na hufuatilia vitu. Kwa mfano, kwa 100 g ya mizizi safi isiyopigwa kuna:

• 14.2 g wanga;
• 1.8 g nyuzi za lishe;
• 0.08mg thiamine (B1);
• 0.03mg riboflavin (B2);
• 1.1 mg niiniini (B3);
• 0.24 mg pyridoxine (B6);
• 16.5 μg folia (B9);
• 11 mg asidi ascorbic;
• 2.1 mcg vitamini K;
• 11 mg kalsiamu;
• 0.7 mg chuma;
• 22 mg magnesiamu;
• Fosforasi ya 59 mg;
• Potasiamu 426 mg;
• 6 mg sodiamu;
• 13 mg choline;
• 13 mcg lutein na zeaxanthin;
• 0.4 mcg selenium.

Kwa sababu ya ladha yao na urahisi wa maandalizi, viazi zimekuwa msingi wa utayarishaji wa sahani nyingi kwenye milo karibu ya watu wote ulimwenguni. Hizi zinaweza kuwa kozi ya kwanza na ya pili, sahani za kando na vitafunio.

Faida na hasara za bidhaa

Ikiwa utakula angalau 150 g ya viazi kila siku, utakutana na 25-40% ya mahitaji ya kila siku ya vitu kama trypophan, leucine, lysine na isoleini. Kwa kuongezea, bidhaa hiyo inatumiwa kwa mafanikio kwa madhumuni ya lishe, kwani imeingizwa vizuri (zaidi ya 90% ya protini iliyo kwenye mizizi imeyeyushwa kabisa) na ina uwezo mdogo wa mzio. Viazi pia ziko katika nafasi ya tano kama chanzo cha nishati. Kiwango cha juu cha lishe ni ngano, mahindi, mchele na shayiri.

Lakini usisahau kuhusu sheria za uhifadhi, matumizi na utayarishaji wa bidhaa. Ikiwa hazizingatiwi, unaweza kudhuru sio tu takwimu, bali pia mwili. Kiwango kikubwa cha wanga na wanga hufanya kula viazi nyingi kuwa mbaya kwa uzito wako. Hasa linapokuja sahani ambayo viazi ni pamoja na bidhaa za nyama.

Viazi zina vitu vingi muhimu, lakini hali isiyofaa ya uhifadhi na matumizi inaweza kusababisha malezi ya vitu vyenye madhara

Kwa kuongeza, viazi zina vitu vyenye madhara kwa wanadamu na wanyama.

1. Mizizi inaweza kuwa na nitrati. Kiasi chao katika bidhaa hutegemea sio tu kwa anuwai, bali pia na muundo wa mchanga, hali ya hewa wakati wa kilimo au hali ya kuhifadhi.
2. Massa, na hata zaidi - peel ina alkaloids. Mkusanyiko wao unategemea anuwai, lakini huongezeka na kijani kibichi cha mizizi na kuota kwao katika vyumba vya giza, na kufikia kiwango ambacho ni hatari kwa wanadamu. Dutu hizi haziharibiki wakati wa matibabu ya joto.
3. Yaliyomo ya metali nzito kama cadmium na lead. Wakati huo huo, wakati wa utakaso, kiwango cha risasi kinapungua kwa 80-90%, kadimamu - kwa 20%. Matibabu ya joto hupunguza kiwango cha metali hizi kwa mwingine 20-30%.
4. Chini ya hali fulani ya kupikia, acrylamide huundwa kwenye viazi. Viwango vya juu vya dutu hii vinaweza kutoa bidhaa hiyo kuwa na sumu, mutagenic na kansa. Hali hii ni kawaida kwa viazi vya kukaanga, chips na kaanga, ambazo hupikwa kwa joto zaidi ya 120 ° C na unyevu mdogo.

Kwa hivyo, inafaa kukumbuka hekima ya zamani ambayo kipimo ni muhimu katika kila kitu. Bidhaa yoyote inaweza kuwa na faida ikiwa inatumiwa kwa kiasi na kwa usahihi, na kuwa na madhara ikiwa utaizidi.

Jedwali la Maudhui ya Kalori na Lishe

Njia ya kupikia	Thamani ya nishati, kcal	Maji, g	Protini, g	Mafuta, g	Wanga, g
Mbichi	80	78.0	18.5	0.1	2.1
Chemsha sare	76	79.8	18.5	0.1	2.1
Kuchemka bila ngozi	72	81.4	16.8	0.1	1.7
Imeoka (hadi kubaki)	99	73.3	22.9	0.1	2.5
Puree	106	78.4	15.2	4.7	1.8
Fried	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Kavu kukaanga	264	45.9	36.7	12.1	4.1
Crisps	551	2,3	49.7	37.9	5.8

Mapishi ya Viazi Motoni

Inaonekana kwamba viazi zilizookawa ni sahani rahisi zaidi ambayo haiitaji muda mwingi na ustadi wowote maalum kutoka kwako. Lakini zinageuka kuwa kuna njia nyingi za kuoka, na kila moja yao inavutia kwa njia yake mwenyewe.

Viazi na mimea na viungo

Kichocheo hiki rahisi kinazingatia mimea safi na kavu, ambayo itawapa viazi harufu ya viungo na ladha tajiri. Unaweza kununua viungo vilivyotengenezwa tayari kutoka kwa duka (kwa mfano, mimea ya Provencal au ya Italia), lakini itakuwa bora ikiwa utazitengeneza mwenyewe.

Utahitaji:

• Kilo 1 ya viazi;
• 50 ml mafuta;
• 1-2 tbsp. l. mimea kavu (thyme, parsley, rosemary, oregano katika sehemu sawa);
• 1-2 tbsp. l. mimea safi (rosemary, vitunguu ya kijani, thyme, parsley katika sehemu sawa);
• 3-6 karafuu ya vitunguu;

• chumvi, pilipili - kuonja.

  

  Mimea na viungo kwa ladha yako itafanya viazi kunukia na kitamu

Unaweza kuongeza mimea mingine ambayo unapenda. Ikiwa una viazi vijana, hauitaji kuzivua.

1. Washa tanuri hadi 200 ° C. Wakati inapokanzwa, osha na ganda viazi. Inahitaji kukatwa vipande vidogo, kuhamishiwa kwenye maji ya moto na kupikwa kwa dakika 10.

   

   Osha viazi vizuri na ukate vipande vya ukubwa wa kati

2. Mimina mafuta kwenye bakuli la kina, ongeza vitunguu laini, mimea, chumvi na pilipili. Changanya kabisa.

   

   Andaa mchanganyiko wa mafuta, viungo na mimea

3. Futa viazi zilizopikwa kupitia colander na uacha kavu. Kumbuka kwamba mizizi haipaswi kupuuzwa: watakuja utayari katika oveni.

   

   Viazi zinapaswa kuchemshwa hadi nusu ya kupikwa

4. Hamisha viazi kwenye bakuli la viungo na mimea, koroga ili kila kipande kiweke mafuta.

   

   Unganisha viazi na siagi iliyopikwa na mchanganyiko wa mimea

5. Weka karatasi ya kuoka na ngozi ya mafuta. Weka viazi kwenye safu hata. Weka kwenye oveni kwa dakika 15.

   

   Weka viazi kwenye karatasi ya kuoka

6. Ondoa karatasi ya kuoka, geuza vipande vya viazi na uweke tena kwenye oveni kwa dakika nyingine 15.

   

   Katikati ya mchakato wa kuoka, geuza vipande vya viazi

Upole kuhamisha viazi zilizokamilishwa kwenye sahani iliyoandaliwa. Itakuwa kitamu sana ikiwa utainyunyiza na siagi iliyoyeyuka na kuinyunyiza mimea safi iliyokatwa vizuri.

Mimea safi zaidi, kipande cha siagi - na wageni watalamba vidole!

Nitaongeza ushauri kidogo peke yangu: jaribu kuoka viazi kulingana na kichocheo hiki ukitumia foil. Weka karatasi moja chini ya karatasi ya kuoka, na kwa kifuniko cha pili vipande vya viazi, na uzie kingo vizuri. Wakati wa kupika, hewa chini ya foil itapasha moto haraka na unyevu utalainisha mizizi. Ikiwa unataka viazi zisibadilike, punguza muda wa kupika hadi dakika 15-20. Na, kwa kweli, hauitaji kuchukua karatasi ya kuoka katikati ya kupikia ili kugeuza viazi.

Kichocheo cha video cha viazi na viungo kutoka kwenye oveni

Viazi za Accordion na bacon au bacon

Upekee wa sahani hii ni sura nzuri ya mizizi ya viazi. Wanahitaji kukatwa vipande nyembamba, bila kumaliza hadi mwisho. Kabla ya kupika, fanya mazoezi ya kukata vile, vinginevyo huwezi kuharibu mwonekano wa sahani, lakini pia pata viazi zilizopikwa badala ya zile zilizooka.

Chukua bidhaa hizi:

• Viazi 10 kati hadi kubwa;
• 300-350 g ya bakoni;
• 250 g ya jibini ngumu;
• Vijiko 2-3. l. mafuta ya mizeituni;
• 180 g cream ya sour;
• Kijiko 1. l. vitunguu vya kijani kilichokatwa vizuri;
• chumvi kwa ladha.

Badala ya bakoni, unaweza kutumia mafuta ya nguruwe mabichi, yenye chumvi, au ya kuvuta sigara. Inashauriwa kuwa ina mishipa ya nyama.

1. Andaa chakula chote. Ni bora kuchukua viazi mviringo na ngozi nyepesi. Osha kila tuber kabisa, haswa ikiwa viazi sio mchanga. Huna haja ya kukata ngozi: shukrani kwake, mizizi haitapoteza sura yao.

   

   Kwa kupikia viazi za kordoni, ni bora kuchukua mizizi iliyoinuliwa na ngozi nyeupe au ya manjano

2. Kata bacon (100-150 g) ndani ya cubes ndogo.

   

   Kata kipande cha bakoni vipande vidogo

3. Bacon iliyobaki inapaswa kukatwa vipande nyembamba. Upana wao unapaswa kuwa 1.5 cm.

   

   Bacon iliyokatwa kwa viazi

4. Kata jibini ngumu kwenye vipande sawa.

   

   Ni sawa na jibini ngumu

5. Sasa unahitaji kukata kwenye mizizi. Tumia kisu kikali. Ili iwe rahisi kwako, weka vijiti au penseli za sushi chini ya pande za bomba, ambayo itapunguza safari ya kisu. Kijiko pia kitafanya kazi.

   

   Chop mizizi kwa upole kwa kuiweka kwenye vijiti vya sushi

6. Suuza mizizi iliyokatwa vizuri tena, paka kavu na leso. Sugua na mafuta (unaweza kufanya hivyo kwa brashi ya silicone) na uinyunyiza na chumvi. Ingiza vipande vya bakoni kwenye kupunguzwa kupitia moja.

   

   Ni wakati wa kuandaa viazi kwa kuoka kwa kupaka mafuta na viungo na kuongeza vipande vya bakoni

7. Weka karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka na foil. Weka viazi juu yake.

   

   Viazi ziko tayari kuoka

8. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 40-60.

   

   Bika viazi za kordion kwa saa moja

9. Bacon, ambayo ilikatwa vizuri mwanzoni mwa kupikia, lazima ikame kwenye mafuta ya mboga.

   

   Fry bacon iliyokatwa vizuri - itakuja kwa urahisi kabla ya kutumikia sahani iliyokamilishwa

10. Ondoa viazi kwenye oveni na wacha ipoe kwa dakika 10 Kisha weka vipande vya jibini kwenye kupunguzwa.

    

    Kumbuka kuongeza jibini kabla tu ya viazi kupikwa

11. Rudisha karatasi ya kuoka kwenye oveni kwa dakika 5 ili kuyeyuka jibini kwenye mizizi.

    

    Mara nyingine tena kwenye oveni - na baada ya dakika 5 viazi vya accordion viko tayari

12. Wakati viazi vya accordion zilizookawa ziko tayari, wacha zipoe kidogo, msimu na cream ya sour, nyunyiza bacon iliyokaangwa na vitunguu kijani na utumie.

    

    Cream cream, vitunguu ya kijani, bakoni iliyokaangwa ni nyongeza nzuri kwa viazi vya kordion

Unaweza kupika viazi vya accordion kwenye foil. Ili kufanya hivyo, inatosha kufunika kila tuber iliyoandaliwa na bacon kwa nguvu kwenye karatasi ya foil ili kusiwe na mapungufu. Ikiwa unaongeza karafuu ya vitunguu kwa kila viazi, sahani itageuka kuwa ya kunukia sana. Baada ya dakika 30-40, ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni, wacha viazi zipoe kidogo, upole kufunua foil (kuwa mwangalifu, ni moto sana). Weka vipande vya jibini kwenye chale na, bila kufunika, rudi kwenye oveni. Baada ya dakika 5-10, sahani itakuwa tayari kabisa.

Jaribu kutengeneza viazi vya akordoni kwa kufunika kila neli kwenye karatasi

Video: viazi za mkate zilizookawa na oveni na bakoni

Viazi zilizooka na uyoga na jibini

Kichocheo hiki cha Uswisi ni rahisi kutosha, ingawa itakuchukua muda mrefu kidogo kuliko zile za awali. Kesi tu wakati unapaswa kukaanga viazi, lakini usikose wakati wa utayari muhimu. Na pia tutaoka viazi kwenye sahani ya kuoka ili sahani sio tu igeuke ladha, lakini pia ionekane nzuri. Sio bure kwamba wanamwita "Mwanadiplomasia" katika nchi yake. Inashauriwa kuwa umbo ni la duara: kama mimi, ni rahisi zaidi kuweka chakula kwenye vile, na sahani iliyomalizika inageuka kuwa yenye ufanisi zaidi.

Kwa hivyo, utahitaji:

• Viazi 500 g;
• 60 g siagi;
• 75 g ya jibini ngumu;
• 100 g champignon safi;

• Viungo: chumvi, pilipili ya ardhi, basil kavu - kuonja.

  

  Viazi na uyoga ni moja wapo ya miti maarufu na inayopendwa katika vyakula vya Kirusi.

Ikiwa hakuna uyoga uliopo, unaweza kupata uyoga mwingine wowote. Kwa ladha yangu, chanterelles ni kamilifu, uyoga wa oyster au nyeupe pia ni nzuri, na uyoga wa russula, boletus au aspen hautaharibu ladha ya viazi zilizooka kabisa.

Kwa njia, kuhusu uyoga wa misitu. Tofauti na champignon, haziwezi kukatwa vipande vipande. Lakini hii sio lazima: tu ukate kwa kupenda kwako. Ikiwa ungependa kuhisi uyoga mdomoni mwako, fanya vipande vikubwa. Au unaweza hata kusaga katika puree.

1. Chambua viazi, osha uyoga na wacha zikauke. Unaweza kuzifuta kwa upole na leso. Kata mizizi ya viazi vipande vipande, weka kwenye skillet moto na siagi iliyoyeyuka, na kaanga hadi nusu ya kupikwa. Vigaji vinapaswa kuwa kahawia kwa nje, lakini baki unyevu ndani. Viazi za msimu na chumvi na basil.

   

   Viazi zinapaswa kukaanga hadi nusu ya kupikwa

2. Kata uyoga vipande vipande na usugue jibini kwenye grater iliyojaa.

   

   Grate jibini na ukata uyoga

3. Chukua sahani ya kuoka, weka chini yake na pande na miduara ya viazi kwenye safu moja ili ziingiliane, zikifunike kabisa uso.

   

   Panga vipande vya viazi vizuri juu ya sahani ya kuoka

4. Changanya viazi zilizobaki na uyoga na jibini iliyokunwa. Ongeza chumvi na pilipili.

   

   Changanya viazi, jibini na uyoga uliokatwa

5. Hamisha mchanganyiko unaotokana na ukungu. Bonyeza kidogo kutoka juu ili kufanya molekuli iwe nyepesi. Weka kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 25-30.

   

   Viazi na uyoga na jibini ziko tayari kupelekwa kwenye oveni

6. Kutumikia sahani iliyomalizika moja kwa moja kwenye sahani ya kuoka. Ongeza bora kwa viazi zilizokaangwa na uyoga itakuwa saladi ya mboga mpya kutoka bustani yako: matango, nyanya, kabichi mchanga.

   

   Unaweza kutumikia sahani iliyomalizika moja kwa moja kwenye sahani ya kuoka

7. Njia nyingine ya kutumikia viazi ni kupindua sahani kwa upole kwenye bamba lenye ukubwa unaostahili na lililosheheni majani ya lettuce. Juu na mboga iliyokatwa na nyunyiza mimea.

   

   … au weka sahani na kupamba mboga

Unaweza kupika sahani hii kwenye karatasi ya kuoka iliyofungwa kwenye karatasi. Lakini hapa unahitaji kuzingatia baadhi ya nuances. Kwanza, uwezekano wa karatasi ya kuoka itakuwa kubwa kwa kiwango kuliko sahani ya kuoka, kwa hivyo utahitaji kuongeza kiwango cha chakula kinachotumiwa ipasavyo. Ikiwa hauna hakika ikiwa unaweza kuifanya vizuri, fanya mazoezi ya kichocheo hiki ili kuelewa ni viungo ngapi unahitaji. Pili, kwenye karatasi ya kuoka ya mstatili ni ngumu kutoa umbo la duara kwa misa ya uyoga wa viazi ili isianguke na ichanganyike. Lakini maswali haya ni rahisi kutatua ikiwa una sufuria ndogo ya kukaranga bila kushughulikia. Njia ya tatu ni kwamba foil itatoa "chafu" kwa sahani inayoandaliwa, na katika hali kama hizo ganda haitengenezi kwenye bidhaa. Kama matokeo, viazi zilizo na uyoga zitachungwa badala ya kuokwa. Lakini hii haiathiri hata kidogo ladha na harufu.

Video: njia nyingine ya kuoka viazi na uyoga

Viazi na zukini na mchuzi wa oveni

Kweli, tunawezaje bila fursa ya kutumia zukini tunayopenda kwenye sahani? Hasa wakati wa kiangazi, wakati mboga hizi zinaiva. Kuna njia nyingi za kupika zukini, na kwa kuwa inakwenda vizuri na viazi, lazima tu tuwake pamoja kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, chukua:

• Viazi 5-6 kubwa;
• 1-2 boga mchanga wa kati;
• Kitunguu 1 cha kitunguu;
• Nyanya 1-2;
• 50-70 g ya jibini ngumu;
• 1-2 tbsp. l. mafuta ya mboga
• Vitunguu na viungo (unaweza kuchukua kitoweo kilichopangwa tayari kwa viazi).

Unahitaji pia kufanya mchuzi. Utahitaji:

• 100 g cream ya sour;
• 50 g cream 10%;
• Karafuu 2-3 za vitunguu;
• 1 tsp chumvi;
• manukato unayopenda kuonja.

Badala ya cream ya sour kwa mchuzi, unaweza kutumia mayonesi yenye mafuta kidogo. Lakini katika kesi hii, huna haja ya kuongeza chumvi, na unahitaji kuwa mwangalifu na viungo.

1. Chambua viazi mbichi, suuza vizuri, na ukate vipande vyenye unene wa 5 mm. Weka safu kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Nyunyiza na kitoweo juu.

   

   Mug za viazi zinapaswa kuwa nyembamba

2. Kata kitunguu kwenye miduara, uichanganye kwenye pete na uweke safu ya viazi juu. Idadi ya pete za vitunguu inategemea upendo wako kwa mboga hii. Ongeza kitoweo tena.

   

   Jaribu kuizidisha na kiasi cha vitunguu

3. Sasa endelea kwa zukini. Kwa kuwa wameoka haraka sana kuliko viazi mbichi, unene wa miduara inapaswa kuwa 8-10 mm, vinginevyo "watageuka kuwa machungu". Panua zukini kwenye safu inayofuata na usisahau juu ya kitoweo. Weka karatasi ya kuoka kando kwa muda.

   

   Zukini inapaswa kukatwa kidogo kuliko viazi

4. Wakati viazi, vitunguu na zukini wanapunguza juisi, wacha tuanze mchuzi. Changanya hadi laini cream, cream na viungo vya chaguo lako. Punguza vitunguu na vyombo vya habari au wavu kwenye grater nzuri.

   

   Mchuzi wa viazi na zukini hauumiza viungo matajiri

5. Mimina mchuzi ulioandaliwa juu ya yaliyomo kwenye karatasi ya kuoka.

   

   Mchuzi lazima upenye kati ya tabaka zote za chakula

6. Kata nyanya katika vipande nyembamba na uziweke juu ya courgettes. Usifanye safu kuwa mnene sana, hebu kuwe na nafasi kati ya vipande, vinginevyo juisi ya nyanya itafanya sahani kuwa laini na tamu.

   

   Usiweke nyanya karibu sana.

7. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C na uoka chakula kwa dakika 40. inaweza kuchukua muda mrefu ikiwa zukini imeiva au tabaka za viungo ni nzito kuliko lazima.

   

   Choma viazi za zukini kwa dakika 40 au zaidi

8. Grate jibini kwenye grater nzuri na kuiweka kwenye jokofu. Itapoa, kufungia na kuwa brittle, kwa hivyo itakuwa rahisi kwako kuinyunyiza kwenye sahani.

   

   Jibini iliyochwa inakuwa crumbly, rahisi kunyunyiza kwenye sahani

9. Wakati dakika 40 zimepita kutoka wakati wa kutuma viazi na zukini kwenye oveni, toa karatasi ya kuoka (safu ya nyanya inapaswa kuoka) na nyunyiza yaliyomo na jibini. Rudi kwenye oveni na uoka kwa muda wa dakika 15, hadi hudhurungi ya dhahabu.

   

   Nyanya kavu na ukoko wa jibini la dhahabu ni ishara kwamba sahani iko tayari.

Viazi zilizotengenezwa tayari na zukini zinaweza kuliwa kama sahani ya kujitegemea au kutolewa kama sahani ya kando.

Video: jinsi ya kuoka viazi na zukini kwenye oveni

Viazi na kuku

Nyama ya kuku ni ladha na afya, bila kujali jinsi ya kupika. Na ikiwa imeoka na viazi kwenye oveni, utalamba vidole vyako. Ni bora kuchukua kuku mchanga: nyama yake ni laini zaidi, ambayo inamaanisha itapika haraka na kutoa juisi zaidi.

Kwa hivyo, utahitaji:

• Mzoga 1 wa kuku (karibu uzani wa kilo 1);
• Kilo 1 ya viazi;
• 100 g mayonesi;
• 100 g ya kuweka nyanya au ketchup;
• 1 tsp chumvi;
• 1 tsp manukato ya curry;
• Bana 1 ya pilipili nyeusi;
• Karafuu 2-3 za vitunguu;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga.

Unaweza kurekebisha kiwango cha chumvi, curry, pilipili na vitunguu kwa kupenda kwako, kulingana na ni chakula ngapi unachokipenda. Pia, ikiwa unatumia ketchup badala ya kuweka nyanya, kumbuka kuwa inaweza kuwa spicy au spicy peke yake. Katika kesi hii, msimu fulani unaweza kutolewa.

1. Tengeneza mchuzi na nyanya, mayonesi, curry, vitunguu vilivyochapwa, chumvi na pilipili. Lubrisha kuku nje na ndani na safu nzuri na jokofu kwa masaa 1-1.5 ili kuogelea.

2. Kata viazi ndogo kwa nusu. Wanapaswa kuwa najisi lakini wameosha kabisa. Katika kupunguzwa, fanya kupunguzwa kwa criss-cross hadi 1 cm. Weka kuku kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, weka viazi karibu nayo.

   

   Hakikisha kuoka kuku ili kuifanya nyama iwe laini na kali.

3. Weka karatasi ya kuoka na kuku na viazi kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C. Itachukua dakika 45 hadi saa moja kupika, kulingana na saizi ya kuku au mzoga wa kuku.

   

   Tazama wakati wa kupika ili kuku asikauke

4. Unaweza kusambaza sahani kwenye meza kwa kuhamisha kuku mzima kwenye sahani au kwa kuisambaratisha, lakini hakikisha kuweka viazi zilizooka karibu nayo.

   

   Kutumikia viazi zilizokaangwa na kuku kwenye meza ni raha!

Kwa njia, unaweza kuoka kuku na viazi kwenye sleeve ya upishi au foil. Daima mimi hufanya hivyo kwa sababu ni rahisi zaidi, inachukua muda kidogo kupika, na viazi zimejaa kabisa na juisi ya nyama na marinade. Ukweli, katika kesi hii, ni bora kung'oa mizizi. Kwa kuongeza, ni laini, lakini hata tastier kwa njia hii. Weka tumbo la kuku juu, weka viazi kadhaa ndani, acha zingine karibu na funga sleeve vizuri au fungia foil. Unaweza kufanya bila mafuta ya mboga, na mwishowe utapata, pamoja na kuku na viazi, mchuzi mzuri wa kitamu.

Michuzi ambayo inaweza kuongezwa kwa viazi zilizokaangwa

Kwa kweli, viazi zilizokaangwa, haswa na viongeza, ni ladha peke yao. Lakini tayari tumezoea kutumia michuzi anuwai katika kupikia: sio tu zinaongeza utajiri kwa ladha na harufu, lakini pia zinahitajika kwa uwasilishaji mzuri kwenye meza.

Kwa kweli, unaweza kutumia mayonesi ya kawaida, haradali au ketchup kando kando au kwa kuzichanganya kwa idadi tofauti. Cream cream pia jadi imeongezwa kwa viazi. Njia rahisi sana ni kununua michuzi iliyotengenezwa tayari kwenye duka, kati ya ambayo kuna maalum kwa sahani za viazi. Lakini ikiwa unapenda kupika, basi hakika unataka kutumia mapishi yetu na uunda kitu cha asili.

Mtindo wa nchi cream ya sour na mchuzi wa vitunguu

Kichocheo cha mchuzi kama huo ni rahisi sana, lakini ni muhimu kuchanganya kabisa bidhaa ili misa iwe sawa.

Utahitaji:

• 200 g ya cream safi ya sour;
• Unch kundi la bizari safi;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• 1-2 karafuu ya vitunguu;
• Bana 1 ya pilipili nyekundu ya ardhini.

Unaweza kuongeza parsley ya kijani ukipenda. Tafadhali kumbuka kuwa cream ya siki inapaswa kuwa nene. Ikiwa huwezi kupata moja tu, changanya na 100 g ya jibini la kottage. Wakati mwingine kwa mchuzi kama huo inashauriwa kuongeza vijiko 2-3 vya mayonesi kwa cream ya siki ili kupata ladha tajiri.

1. Chukua sahani ndogo, weka cream ya sour ndani yake. Ongeza bizari iliyokatwa vizuri sana na changanya vizuri na uma.

   

   Bizari iliyokatwa vizuri itafanya sahani kuwa na ladha

2. Chambua vitunguu, punguza na vyombo vya habari au wavu. Idadi ya karafuu inaweza kubadilishwa kulingana na upendeleo wako. Msimu na pilipili nyekundu.

3. Koroga tena mpaka laini na mimina kwenye mashua ya changarawe. Friji kwa dakika 30 hadi 40 ili vitunguu na bizari vionje cream ya sour. Baada ya hapo, unaweza kutumikia mchuzi kwenye meza.

   

   Kabla ya kutumikia mchuzi kwa viazi, wacha ipumzike kwa nusu saa kwenye jokofu.

Video: cream ya sour na mchuzi wa vitunguu

Mchuzi wa jibini

Mchuzi huu hutumiwa kwa kaanga katika McDonald's. Ni bora kwa viazi zilizooka. Lakini kumbuka kuwa ina kalori nyingi sana.

Mchuzi wa jibini una kalori nyingi, kwa hivyo kula kwa uangalifu ili usidhuru takwimu yako.

Chukua bidhaa hizi:

• 400 g siagi;
• 600 ml ya maziwa;
• 40 g unga;
• 120 g ya jibini;
• 2 tbsp. l. juisi ya limao;
• Bana 1 ya nutmeg
• Vijiti 2 vya karafuu;
• Bana 1 ya chumvi;
• Bana 1 ya pilipili ya ardhi;
• 1-2 majani ya bay.

Kumbuka kuweka chakula safi.

1. Sunguka siagi iliyokatwa. Mimina unga ndani yake hatua kwa hatua, ukichochea na whisk. Mimina maziwa baridi kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati.
2. Ongeza chumvi na viungo, pika kwa dakika 10 juu ya moto mdogo, ukichochea misa kila wakati na whisk. Kisha ondoa jani la bay na haradali kutoka kwenye mchanganyiko.
3. Panda jibini baada ya kuiruhusu ipate joto la kawaida. Ongeza maji ya limao, uhamishe mchuzi na uchanganya.
4. Weka bakuli ya mchuzi kwenye moto mdogo tena na koroga hadi jibini liyeyuke kabisa.

Kutumikia mchuzi wakati wa baridi.

Mchuzi wa viungo

Upekee wa mchuzi huu ni matumizi ya matango ya kung'olewa, ambayo huongeza utamu wa kupendeza.

Viungo:

• 250 g cream ya sour au mtindi;
• 400 g ya jibini la kottage;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• Matango 2 makubwa ya kung'olewa;

• mimea safi, chumvi, pilipili - kuonja.

  

  Jaribu kupata matango ya cask kwa mchuzi: kadiri wao ni siki zaidi, ladha itakuwa ya kupendeza zaidi.

Bora kutumia matango ya pipa.

Maandalizi ni rahisi sana: unahitaji kuweka chakula chote kwenye blender na koroga.

Video: mchuzi na kachumbari za viazi

Mchuzi wa moto wa nyanya kwa viazi za kuoka

Kichocheo cha mchuzi huu wa viazi hutoka kwa vyakula vya Uhispania, maarufu kwa sahani zake kali. Utahitaji:

• 100 ml ya divai nyeupe;
• 5 tbsp. l mafuta;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 400 g ya nyanya za makopo;
• 2 tsp Mchuzi wa Tabasco;
• 1 tsp paprika ya ardhi;
• Kitunguu 1 cha kitunguu;
• 1 tsp chumvi;
• 1 tsp Sahara.

Jaribu kutopotoka kutoka kwa mapishi au vyakula mbadala.

Mchuzi wa nyanya wenye manukato utawapa viazi zilizokaangwa ladha ya ziada na harufu

1. 2 tbsp. l. Pasha mafuta ya mzeituni kwa moto wa kati, kaanga kitunguu kilichokatwa vizuri ndani yake kwa dakika 4-5. Ongeza vitunguu iliyokatwa na koroga-kaanga kwa dakika 2 nyingine.
2. Mimina divai nyeupe kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mkali hadi kioevu kiingizwe nusu. Ongeza nyanya ya nyanya, koroga vizuri.
3. Saga nyanya za makopo, ongeza kwenye chombo na mchuzi wa baadaye pamoja na chumvi, sukari, Tabasco na paprika. Koroga, chemsha na chemsha kwa dakika 20-30. Ikiwa unataka mchuzi kuwa laini, safisha kwenye blender.
4. Mimina viazi zilizokaangwa na mchuzi wa nyanya ulioandaliwa na simmer kwa dakika 10 zaidi.

Nyumba ya sanaa

Ongeza sio tu mchuzi kwa viazi zilizokaangwa, lakini pia saladi nyepesi za kigeni

Viazi zilizookawa, kipande cha nyama na mchuzi wa kunukia - chakula cha mchana nzuri kwa familia nzima

Vipande vya viazi, vilivyowekwa vizuri kwenye sahani ya kuoka, vitaonekana vya kuvutia katika fomu iliyomalizika

Kikombe na mchuzi unaopenda utasaidia sahani na viazi

Samaki nyekundu huenda vizuri na viazi zilizooka

Panga viazi kwenye bakuli nzuri za kuhudumia na ongeza mimea zaidi

Weka vipande vya viazi vizuri kwenye sahani ya kuoka kabla ya kuoka

Njia rahisi lakini yenye ufanisi ya kutumikia viazi zilizokaangwa - kwa roaster au sahani kama hiyo, kwa njia ya rustic

Mapitio juu ya viazi za kuoka kwenye oveni

Tunatumahi mapishi yetu yatachukua nafasi yao jikoni yako. Kama unavyoona, kupika viazi zilizokaangwa katika oveni sio rahisi tu, bali pia kunavutia sana. Na kuna njia nyingi ambazo unaweza kufurahisha familia yako na wageni siku za wiki na siku za likizo. Hata katika kufunga, kwa sababu ya viazi, meza yako haitakuwa tupu. Tuambie katika maoni mapishi yako unayopenda na njia za kuoka viazi kwenye oveni. Hamu ya Bon!