Jinsi Ya Kung'oa Burbot Na Kuikata Nyumbani + Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Jinsi ya kung'oa na kukata burbot

Sahani za Burbot mara nyingi huhudumiwa katika mikahawa ya gharama kubwa. Mwakilishi wa ulaji wa familia ya cod ana nyama laini na kitamu, karibu hakuna mifupa. Walakini, katika kupikia nyumbani, mama wa nyumbani hutumia samaki hii mara chache: ladha haifai. Hii ni kwa sababu watu wachache wanajua sheria za kusafisha na kupeana mzoga. Lakini ikiwa unataka, unaweza kuitakasa nyumbani. Kwa hili, ni muhimu kujua baadhi ya nuances ya utaratibu.

Yaliyomo

• 1 Je! Ni sifa gani na thamani ya burbot

• 2 Jinsi ya kusafisha na kukata burbot nyumbani

  • 2.1 Unachohitaji kusafisha na kuchinja samaki nyumbani
  • 2.2 Jinsi ya kuchinja samaki safi
  • 2.3 Jinsi ya kuchinja burbot iliyohifadhiwa
• 3 Siri za kusafisha na kukata burbot

Je! Ni sifa gani na thamani ya burbot

Burbot ina mwili ulioinuliwa na kichwa cha nyoka, meno mengi madogo makali na antena tatu. Safu nene ya kamasi inashughulikia mwili wa samaki. Rangi hiyo hutoka kwa rangi nyepesi, kijivu-kijani hadi mzeituni, na matangazo ya hudhurungi na kupigwa nyuma.

Tumbo ni la manjano au nyeupe. Vijana wanajulikana na rangi nyeusi kuliko watu wazima wa familia. Mizani ya Burbot ni ndogo sana. Kwa sababu ya hii, kuna maoni kwamba samaki huyu hana mizani hata. Nyuma na mbele ya mkia, kuna mapezi marefu, ya chini, yanayounganishwa na fin ya caudal.

Burbot ni mwenyeji wa maji safi na bahari. Aina za baharini hazina thamani kuliko maji safi. Nyama ni kama nyama ya cod: mnene, nyeupe. Lakini viunga laini na vyenye mafuta hupatikana kutoka kwa wenyeji wa maji baridi ya kaskazini. Ini ya samaki inachukuliwa kuwa kitamu. Insides ya samaki wa wanyama wanaokula wenzao pia hutumiwa kwa uzalishaji wa gelatin, gundi.

Nyama ya mapema ni bidhaa ya lishe. Matumizi yake ya kawaida inaboresha hali ya jumla ya mtu. Samaki huyu ameainishwa kama chanzo muhimu cha vitamini mumunyifu vya mafuta, iodini, shaba, zinki na manganese, na vitu muhimu vya kuwafuata.

Burbot inatambuliwa kama moja ya vyanzo bora vya protini asili na ghala la asidi muhimu za amino.

Imethibitishwa kuwa ulaji wa nyama ya burbot angalau mara moja kwa wiki inachangia ukuzaji wa akili, hotuba na uwezo wa nafasi ya mtu. Inazuia uwezekano wa kiharusi au mshtuko wa moyo.

Inapaswa kujumuishwa katika lishe ya samaki na wanawake wajawazito. Burbot huimarisha kinga wakati wa ujauzito.

Samaki pia ni muhimu kwa watoto wachanga:

• nyama huharakisha kukomaa kwa ubongo;
• ina athari nzuri juu ya usawa wa kuona;
• huongeza kiwango cha malezi ya mfumo wa neva wa fetasi.

Lakini pia kuna ubadilishaji. Katika kesi ya mawe ya figo, kiwango kilichoongezeka cha vitamini D au kalsiamu kwenye damu mwilini, na ikiwa una mzio wa samaki, ni marufuku kula burbot.

Jinsi ya kusafisha na kukata burbot nyumbani

Hakuna shida katika kusafisha na kuchoma mzoga wa burbot. Kuna njia mbili zinazojulikana. Tofauti pekee kati yao ni kwamba katika moja yao ni kawaida kuondoa ngozi mwanzoni mwa kusafisha samaki, kwa nyingine - mwishoni.

Nini unahitaji kusafisha na kuchinja samaki nyumbani

Ili kukata mzoga wa samaki, utahitaji: chumvi coarse, kisu kali, mkasi, kitambaa, karatasi au bodi maalum ya kukata, koleo, kibano. Vifaa rahisi vitaondoa hitaji la kusafisha jikoni kwa muda mrefu.

Pia kuna zana maalum za ngozi za ngozi za samaki, klipu na ndoano. Walakini, sio lazima kuzitafuta: vifaa maalum vinavyojulikana vitabadilishwa kwa mafanikio.

Ni bora kuchukua kisu cha samaki. Ni rahisi zaidi kwao kutumia, kwa sababu imebadilishwa kukata samaki.

Inashauriwa kuchukua bodi ya glasi. Ni rahisi kuitakasa kutoka kwa harufu mbaya. Lakini bado ni bora kuitumia kwa samaki tu. Kisha shida ya kuiondoa haitatokea. Ikiwa hii haiwezekani, basi unaweza kutumia karatasi badala ya ubao.

Kwa msaada wa koleo, ni rahisi kwa mama wa nyumbani kunyakua ngozi inayoteleza ya samaki aliyeoshwa. Ni wazo nzuri kutumia koleo. Wanashikilia ngozi ya burbot, na kuifanya iwe rahisi kuondoa.

Kwa msaada wa chumvi coarse, ni rahisi kuosha samaki kutoka kwa kamasi. Chumvi nzuri haitaweza kukabiliana na kazi hii.

Faida na hasara za zana za kukata samaki

Jina	Faida	hasara
Sehemu na ndoano	Iliyoundwa mahsusi kuondoa ngozi za burbot.	Kawaida kwa mwanzoni, wasiwasi katika hali ya uwanja.
Kisu	Inakuruhusu kuchinja mzoga kwa urahisi	Utahitaji zana kali na nzuri. Si rahisi kuondoa kushikamana kwa mizani ndogo na kamasi kutoka ncha.
Bodi ya kukata	Ni rahisi kufanya kazi na samaki kwenye uso gorofa.	Ni ngumu kuondoa harufu ya samaki.
Karatasi	Inalinda bodi na meza kutoka kwa uchafu na harufu, hakuna haja ya kuosha baada ya kukata.	Hapana.
Kibano	Inakamata ngozi, ngozi. Husaidia kuondoa mifupa.	Kuteleza kutoka kwa mikono na ukosefu wa uzoefu.
Vipeperushi	Shika ngozi kwa urahisi na uiondoe kutoka kwa samaki	Itachukua nguvu, ustadi.
Mikasi	Kata mapezi bila kujitahidi	Usiondoe kabisa mzoga wa mapezi.
Chumvi	Inazuia samaki kuteleza kutoka mikononi mwako, huku kuruhusu kurekebisha mzoga. Urahisi kupunguza burbot kutoka kamasi.	Chumvi coarse tu inahitajika. Ndogo sio nzuri sana.

Jinsi ya kuchonga samaki safi

Utaratibu wa kukata huanza na kuondoa kamasi kutoka kwa mzoga. Ili kufanya hivyo, piga burbot na chumvi na safisha samaki chini ya maji ya joto

Mapezi hukatwa. Ili kufanya hivyo, fanya kupunguzwa kidogo pamoja nao na uwavute kwa nguvu ukitumia kitambaa. Mikasi haiitaji juhudi kama hizo. Mapezi hukatwa tu nao.

Juu ya matundu, juu ya kichwa cha samaki, makutano ya mwili na ngozi ya burbot hupatikana. Pande zote mbili, ngozi imechomwa na vidole. Shida hazitatokea: inaacha nyama mahali hapa bila shida.

Kisu kinaingizwa ndani ya shimo linalosababisha, ngozi imewekwa juu ya gill na kuzunguka kichwa.

Kwa chale zilizopatikana, ngozi huchukuliwa na koleo au kibano na kuondolewa kwa mwendo mmoja, kama kuhifadhi. Jambo kuu ni kurekebisha salama chombo ili ngozi isiingie.

Kusafisha samaki. Picha kwa hatua

Chini ya mwisho wa mkundu, hapa chini, sehemu ya chini ya kichwa hufanywa kwa usawa. Kupitia hiyo, insides huchukuliwa kwa uangalifu. Huwezi kufanya harakati zozote za ghafla. Kuna hatari ya kuharibu nyongo. Kisha juhudi zote hupotea: samaki watalazimika kutupwa mbali. Ni muhimu kuondoa filamu ya ndani kwa kuipaka kwa ncha ya kisu. Mzoga huoshwa na maji baridi.

Ifuatayo, tesha hukatwa na ini ya samaki hutenganishwa na kichwa.

Kukata samaki. Picha kwa hatua

Ikiwa unapanga kupika kitambaa cha ini au burbot, basi ni bora kutumia njia ya pili ya kuandaa samaki, na kuondolewa kwa ngozi mwisho.

Bila kuondoa ngozi, chale hufanywa kutoka kwa mkundu kwenye mzoga wa samaki hadi kichwa. Insides hutolewa kwa uangalifu. Mzoga hukatwa katika nusu mbili. Kichwa hakijatenganishwa.

Kutoka nusu, ambayo kichwa kimeshikamana, mwisho hutenganishwa. Mifupa hukatwa kwa kisu kikali au kuondolewa kwa kibano.

Ili kuondoa minofu, burbot imewekwa upande wake. Mchoro hufanywa na kisu kando ya mgongo kutoka kichwa hadi mkia. Ikaze polepole, hadi wakati ambapo kisu kinakaa dhidi ya mbavu za samaki. Hawawezi kukatwa.

Nyama, iliyokatwa kutoka mbele, imeinuliwa kwa upole kwa kukata minofu kutoka mkia. Nyama hukatwa na makali ya kisu kando ya kigongo. Samaki kisha hubadilishwa ili kujaza upande wa pili.

Unaweza kutumbua mzoga na kutenganisha minofu baada ya ngozi kuondolewa, lakini kuna hatari kubwa ya uharibifu wa peritoneum. Kisha utaratibu zaidi utakuwa ngumu zaidi.

Samaki kubwa tu husafishwa bila juhudi nyingi. Burbot ndogo ni rahisi kwa chumvi, kukauka au kuvuta moshi.

Jinsi ya kukata burbot iliyohifadhiwa

Ikiwa samaki amehifadhiwa hivi karibuni, basi njia zilizo hapo juu pia zinafaa.

Mbinu za kukata mtaalamu

Wavuvi wenye ujuzi wanashauri sio ngozi ya samaki waliohifadhiwa. Baada ya kupunguka, inatosha kuosha mzoga na maji baridi, wakati huo huo ukiondoa mizani na kisu chini ya mkondo wake. Kisha hutumbua na kupika kulingana na mapishi yaliyochaguliwa.

Kuna chaguo jingine. Samaki kubwa waliohifadhiwa hukatwa vipande vipande na hacksaw. Ukweli, kuna hatari kubwa ya uharibifu wa nyongo. Walakini, hii ndiyo njia iliyopendekezwa na wavuvi wenye ujuzi. Kisha vipande vinasindika. Insides zinaondolewa kwa uangalifu, ngozi huondolewa, ikitenganisha massa na mifupa. Njia ya usindikaji inafaa kwa kuandaa supu ya samaki wa burbot.

Siri za kusafisha na kukata burbot

Ikiwa utafunika bodi kwa karatasi, basi samaki hawatateleza, na hautahitaji kuosha meza baada ya utaratibu wa kukata.

Kwa kufungia mara kwa mara na kupungua, nyama ya burbot inapoteza faida na ladha, na kugeuka kuwa aina ya mpira. Kwa hivyo, chaguo bora ni kupika samaki safi au baridi

Ikiwa ngozi ya burbot inatoka kwa shida kutoka pande zote mbili, basi ni muhimu kuipunguza kwa kisu na kuendelea kukaza. Lakini operesheni kama hiyo itahitaji juhudi kubwa. Na huwezi kufanya bila ujuzi maalum.

Hali kuu ya utayarishaji mzuri wa samaki ni kukata ngozi sawasawa na kwa undani. Halafu hakutakuwa na shida na kuondolewa kwake.

Jinsi ya kumenya burbot (video)

Kuna mahitaji maalum ya kasi ya kufikia matumbo wakati wa kukata na kina cha notch. Kubwa sana kwa kina cha kuchomwa au kuondolewa kwa viscera kali na haraka na uharibifu - uharibifu wa kibofu cha nyongo. Kisha samaki atalazimika kutupwa mbali. Hata kuosha mara kwa mara na viungo vya kigeni hakutasaidia. Burbot kama hiyo haifai kwa matumizi.

Ili kuondoa kamasi bila juhudi kubwa, ili isiishi kwenye kisu na mizani ndogo, samaki hutupwa ndani ya maji ya moto kwa sekunde kadhaa. Kamasi itaganda. Inaondolewa kwa urahisi na kisu.

Haichukui bidii nyingi kupika samaki kitamu na mwenye afya. Na baada ya kutumia mapendekezo katika mazoezi, ni rahisi sana kupata sahani ambayo inaweza kukidhi hata gourmet ya kisasa. Na burbot anashughulikia kazi hii vizuri iwezekanavyo.