Mapishi Ya Saladi Ya Olivier: Classic Na Sausage, Kuku, Dagaa Na Viungo Vingine, Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-17 22:44

Usipige saladi na uso wako: mapishi 7 ya Olivier kwa kila hafla

Mwaka Mpya unaokuja unatuzunguka na kazi za kupendeza, kati ya ambayo upangaji wa menyu unachukua nafasi maalum. Kwa meza ya sherehe ya Mwaka Mpya, unaweza kuandaa sahani nyingi za kupendeza na za kunywa kinywa. Mmoja wa wawakilishi asiyebadilika wa menyu ya Mwaka Mpya ni saladi ya Olivier, kichocheo ambacho kinaweza kubadilika kulingana na upendeleo na kuzoea hata kwa watoto.

Yaliyomo

• 1 Saladi ilibuniwa lini na nani
• 2 Je! Msingi wa sahani ya kawaida na yaliyomo ndani ya kalori

• 3 Jinsi ya msimu wa saladi

  • 3.1 Kichocheo cha kujaza ulimwenguni

    3.1.1 Video: jinsi ya kutengeneza mavazi ya saladi ambayo inachukua nafasi ya mayonesi

  • 3.2 Mchuzi wa maharagwe meupe

    3.2.1 Video: Mchuzi wa Mboga

  • 3.3 Kupika mayonesi ya nyumbani

    3.3.1 Video: jinsi ya kutengeneza mayonesi ya Provencal nyumbani

• Mapishi 4 kwa hatua kwa saladi ya Olivier kwa Mwaka Mpya na picha

  • 4.1 Toleo la kawaida na sausage ya kuchemsha na kachumbari

    4.1.1 Video: Olivier imetengenezwa kutoka kwa viungo vya kawaida

  • 4.2 Olivier wa Mboga

    Video ya 4.2.1: jinsi ya kutengeneza saladi konda ya Olivier

  • 4.3 Saladi ya kifalme Olivier na ulimi wa nyama na kamba

    4.3.1 Video: Saladi ya kifalme Olivier na ulimi

  • 4.4 Olivier na nyama ya nguruwe na tofaa

    Video ya 4.4.1: Olivier ya Mwaka Mpya na maapulo na nyama ya nguruwe

  • 4.5 Chaguo na uyoga wa kung'olewa na matango mapya

    4.5.1 Video: saladi ya sherehe na uyoga wa kung'olewa

  • 4.6 Olivier na kuku

    Video ya 4.6.1: Maziwa ya Kuku Olivier

  • Saladi ya Mwaka Mpya ya 4.7 na samaki nyekundu na caviar

    • Video ya 4.7.1: Olivier ya Mwaka Mpya na samaki nyekundu na caviar
    • 4.7.2 Matunzio ya Picha: Jinsi ya Kupamba Olivier - Mawazo ya Mwaka Mpya kwa Uwasilishaji Asili
    • Video ya 4.7.3: tango rose - mavazi ya asili ya saladi

Wakati na nani saladi hiyo iligunduliwa

Mwanzilishi wa mapishi ni mpishi wa Ufaransa Lucien Olivier. Wakati wa uhai wake, mpishi aliweka maagizo hayo siri, na baada ya kifo chake, historia ya asili ya saladi hiyo ilikuwa imejaa siri. Wapishi mnamo 1904 walijaribu kurejesha viungo vya uundaji halisi kutoka kwa Lucien Olivier. Caviar, grouse ya hazel, ulimi wa nyama ya ng'ombe, samaki wa samaki wa kuchemsha, soya za kabul, tango safi, saladi, kachumbari, kofia na mayai ya kuchemsha pamoja kwenye sahani moja. Lakini gourmets ambao walikuwa na bahati ya kuonja kazi ya mpishi wa Ufaransa hawakupenda saladi hii. Kulingana na wao, ilikuwa tofauti sana na ile ya asili.

Ni nini msingi wa sahani ya kawaida na yaliyomo kwenye kalori

Maisha mapya ya Olivier yalianza katika enzi ya Soviet. Haikuwa rahisi na vyakula vya kupendeza siku hizo, kwa hivyo zilibadilishwa na sausage ya kuchemsha, mboga za kuchemsha na viungo vingine vinavyopatikana. Saladi iliandaliwa karibu kila nyumba.

Saladi ilipata umaarufu nyuma katika nyakati za Soviet.

Ilikuwa msingi wa mayai ya kuchemsha, viazi na karoti. Sehemu ya viungo hivi inapaswa kuwa karibu 3/5 ya jumla ya bidhaa, muundo wa mapishi ya kimsingi unaonekana kama hii:

• mayai ya kuku ya kuchemsha - pcs 4-5.;
• viazi zilizopikwa - pcs 4-5.;
• karoti za kuchemsha - pcs 1-2.;
• matango ya kung'olewa - pcs 4-5.;
• sausage ya kuchemsha - 400 g;
• mbaazi za makopo - 1 inaweza.

Yaliyomo ya kalori ya saladi isiyokatwa ni kalori 210 kwa g 100. Thamani ya lishe ya sahani iliyosababishwa huongezeka na inategemea mavazi yaliyotumiwa.

Jinsi ya msimu wa saladi

Kijadi, Olivier amevaa na mayonesi, lakini mavazi nyepesi na zaidi ambayo yanaweza kutayarishwa nyumbani yanapendelea.

Mbali na mayonesi, cream ya siki pia inaweza kutumika kwa mavazi ya saladi.

Mapishi ya mavazi ya ulimwengu

Mavazi ya ulimwengu wote itachukua nafasi ya mayonnaise kwenye saladi, ni rahisi kuandaa na haina mayai mabichi.

Mchuzi hauna mayai mabichi na mayonesi

Viungo:

• alizeti au mafuta - 3 tbsp. l.;
• yolk yai ya kuchemsha - 2 pcs.;
• maji ya limao - 1 tbsp. l.;
• haradali - 1 tsp;
• cream ya siki - 200 g;
• chumvi, pilipili - kuonja.

Maandalizi:

1. Mash ya viini vya mayai na uma.

   

   Mash kuchemsha viini vya mayai vizuri

2. Ongeza haradali, maji ya limao, mafuta. Saga mchanganyiko unaosababishwa vizuri.

   

   Ongeza haradali na viungo vingine kwa mayai

3. Ongeza cream ya sour na koroga mchuzi vizuri.

   

   Mchuzi wa yai unaweza kuchukua nafasi ya mayonnaise katika saladi nyingi

Video: jinsi ya kutengeneza mavazi ya saladi ambayo inachukua nafasi ya mayonesi

Mchuzi wa maharagwe meupe

Chaguo jingine mbadala la kuvaa ni mchuzi wa protini, muundo ambao ni rahisi sana:

• maharagwe nyeupe ya kuchemsha - 1 tbsp.;
• mafuta yoyote ya mboga - 2-5 tbsp. l.;
• haradali - 1 tbsp l.;
• chumvi, pilipili, maji ya limao - kuonja.

Mavazi imeandaliwa kama ifuatavyo:

1. Kusaga na kupiga maharagwe na blender hadi iwe laini.

   

   Saga maharagwe ya kuchemsha kabisa na blender

2. Hatua kwa hatua ongeza mafuta ya mboga, ukichanganya viungo na blender.

3. Chumvi na pilipili mchuzi, ongeza maji ya limao, haradali na changanya vizuri. Mavazi nene yenye kunukia iko tayari.

   

   Ongeza chumvi, pilipili na haradali kwa mchuzi

Video: mchuzi wa mboga

Kupika mayonnaise ya nyumbani

Mayonnaise ya kujifanya ina viungo vya asili tu

Provencal ya kupendeza ya nyumbani inaweza kutayarishwa kwa dakika chache, kwa kuchukua hii:

• yai safi - 1 pc.;
• juisi ya limau nusu;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - 300 ml;
• chumvi - 0.5 tsp;
• sukari - 1 tsp;
• haradali - 0.5 tsp;
• pilipili ya ardhini - 1/4 tsp.

Ili kutengeneza mayonnaise ya nyumbani, unahitaji:

1. Weka yai mbichi kwenye bakuli la kupiga. Ongeza chumvi, sukari, pilipili, maji ya limao na haradali kwake.

   

   Endesha yai kwenye bakuli la blender, ongeza maji ya limao na viungo vikavu

2. Kisha ongeza mafuta.

   

   Mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli

3. Piga misa na blender mpaka uthabiti mzito, sawa.

   

   Piga vizuri hadi laini, unapaswa kupata misa nene

Video: jinsi ya kutengeneza mayonesi ya Provencal nyumbani

Mapishi ya hatua kwa hatua ya saladi ya Olivier kwa Mwaka Mpya na picha

Unaweza kukaribia utayarishaji wa sahani na uvumbuzi na mawazo. Kuhusisha washiriki wote wa kaya katika mchakato huu ni jambo la kufurahisha zaidi na la kufurahisha zaidi.

Toleo la kawaida na sausage ya kuchemsha na kachumbari

Utahitaji:

• viazi za ukubwa wa kati - pcs 5.;
• mayai - pcs 5.;
• karoti - 4 pcs.;
• sausage ya kuchemsha - 400 g;
• matango ya kung'olewa - pcs 3-4.;
• mbaazi za kijani kibichi - 1 inaweza;
• mayonesi;
• mafuta ya mboga;
• chumvi, pilipili nyeusi - kuonja.

Hatua za utekelezaji:

1. Andaa vyakula vyote, peel mboga na mayai.

   

   Chambua mboga na mayai ya kuchemsha

2. Saga viazi zilizopikwa na karoti kwenye cubes. Msimu wao na chumvi, ongeza mafuta kidogo ya mboga na koroga. Mafuta yanahitajika ili kuweka vipande vya viazi kutoka kwa kushikamana.

   

   Kata viazi na karoti kwa cubes, chumvi kidogo na koroga

3. Kata sausage, matango na mayai kwenye cubes nadhifu. Ongeza pilipili ya ardhini na chumvi ili kuonja.

   

   Ongeza pilipili nyeusi kwenye saladi

4. Ongeza mbaazi na mayonnaise kwenye sahani, changanya kila kitu vizuri.

   

   Msimu wa saladi na mayonesi na koroga

Video: Olivier imetengenezwa kutoka kwa viungo vya kawaida

Mboga Olivier

Viungo:

• viazi - pcs 4.;
• karoti - 1 pc.;
• mbaazi za kijani kibichi - 200 g;
• apple tamu ya ukubwa wa kati - 1 pc.;
• matango ya kung'olewa - 2 pcs.;
• vitunguu - 1 pc.;
• mayonesi nyembamba;
• mafuta ya alizeti - 1 tbsp. l.
• chumvi, pilipili nyeusi - kuonja;
• kitunguu kijani.

Kupika hatua kwa hatua:

1. Chemsha viazi na karoti mapema, baridi na ganda. Mimina maji ya moto juu ya kitunguu kilichokatwa ili kisionje uchungu.

   

   Chop vitunguu na mimina maji ya moto

2. Kata karoti, viazi, mayai na matango ndani ya cubes. Futa vitunguu na suuza na maji baridi mara kadhaa, ongeza kwa viungo vyote.

   

   Kata mboga za kuchemsha na mayai kwenye cubes

3. Ongeza mbaazi za kijani kibichi.

   

   Ongeza mbaazi za kijani kwenye viungo vilivyokatwa kwenye bakuli

4. Ongeza mayonesi yenye mafuta kidogo, mafuta ya alizeti na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.

   

   Ongeza mayonesi na vitunguu kijani kwenye saladi

5. Changanya viungo, weka kwenye bakuli la saladi. Nyunyiza mimea - vitunguu na bizari juu.

   

   Tayari kupamba na mimea

Video: jinsi ya kutengeneza konda saladi ya Olivier

Saladi ya kifalme Olivier na ulimi wa nyama na kamba

Ili kuitayarisha, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• ulimi wa nyama - 1 pc.;
• shrimp iliyochemshwa - 400 g;
• vitunguu - pcs 0.5.;
• viazi - pcs 2-3.;
• karoti - pcs 2-3.;
• mizeituni ya kijani - 100 g;
• tango safi - 1 pc.;
• mbaazi za kijani - 100 g;
• mayai ya kuchemsha - 4 pcs.;
• majani ya lettuce safi;
• mayonesi;
• sukari;
• siki ya divai - 2 tbsp. l.;
• chumvi, pilipili - kuonja.

Kupika hatua kwa hatua:

1. Kata vitunguu vizuri, ongeza sukari kidogo, chumvi na siki. Mimina maji ya moto na uache ili uende. Chemsha mbaazi za kijani kwenye maji yenye chumvi.

   

   Marinate vitunguu vilivyokatwa

2. Kata mboga za kuchemsha, mayai, tango, kamba na ulimi ndani ya cubes ya saizi sawa na uweke bakuli la saladi.

   

   Kata viungo vyote kwenye cubes nadhifu

3. Kata mizeituni kwa pete na uongeze kwa viungo vingine.

   

   Kata mizeituni kwa pete ndogo

4. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na mayonesi kwenye bakuli.

   

   Ongeza mayonesi na kitunguu kwenye bakuli la saladi na viungo vilivyokatwa

5. Koroga viungo na kupamba saladi vizuri kutumikia.

   

   Tengeneza saladi kwa kupenda kwako

Video: saladi ya kifalme Olivier na ulimi

Olivier na nyama ya nguruwe na tofaa

Ikiwa sausage tayari ni ya kuchosha au unaongeza nyama tu ya kuchemsha kwenye saladi, jaribu Olivier na nyama ya nguruwe. Mbali na viungo vilivyojulikana tayari, apple pia imeongezwa katika toleo hili.

Viungo:

• mayai ya kuchemsha - pcs 5.;
• matango ya kung'olewa - pcs 3.;
• viazi - pcs 3.;
• karoti - 1 pc.;
• nyama ya nguruwe ya kuchemsha - 200 g;
• mbaazi za kijani kibichi - 1 inaweza;
• apple - 1 pc.;
• mayonesi;
• chumvi, pilipili - kuonja.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Andaa bidhaa: peel mboga na mayai ya kuchemsha, chaga tofaa na uondoe mbegu.

   

   Peel na maapulo ya mbegu

2. Kata viungo vyote kwenye cubes na uweke kwenye bakuli la saladi.

   

   Chop viungo na uweke kwenye bakuli la saladi

3. Ongeza mbaazi za kijani, chumvi kwa ladha, koroga na msimu na mayonesi.

   

   Ongeza chumvi kwa ladha na mayonnaise kwenye saladi

Video: Olivier ya Mwaka Mpya na maapulo na nyama ya nguruwe

Chaguo na uyoga wa kung'olewa na matango mapya

Bidhaa zifuatazo zinahitajika:

• viazi - pcs 2.;
• karoti - pcs 2.;
• tango safi - 1 pc.;
• kung'olewa gherkins - pcs 3-4.;
• mbaazi za kijani kibichi - 1 inaweza;
• mayai ya kuku - 2 pcs. au tombo - pcs 4-5.;
• uyoga wa kung'olewa - 200 g;
• wiki.

Kwa kuongeza mafuta:

• mayonnaise - 1 tbsp. l.;
• cream ya sour - 1 tbsp. l.;
• haradali - 0.5 tsp.

Hatua za kupikia:

1. Chemsha karoti, viazi na mayai mapema. Weka mbaazi na bidhaa zingine zilizokatwa kwenye bakuli la saladi, changanya viungo.

   

   Kata viungo vyote kwenye cubes ndogo na uweke kwenye bakuli la saladi

2. Andaa mchuzi: changanya mayonnaise na cream ya siki na ongeza haradali.

   

   Andaa mchuzi kutoka kwa sour cream, mayonnaise na haradali

3. Msimu wa saladi na mchuzi uliopikwa na upambe na mimea, vipande vya mayai na uyoga.

   

   Kutumia ukungu, weka saladi kwenye sahani, kupamba na vipande vya uyoga wa kung'olewa na mayai juu

Video: saladi ya sherehe na uyoga wa kung'olewa

Olivier na kuku

Orodha ya bidhaa:

• matiti ya kuku ya kuchemsha - 2 pcs.;
• mayai ya kuchemsha - pcs 3.;
• viazi - pcs 3.;
• karoti - 1 pc.;
• matango safi - 2 pcs.;
• mbaazi za kijani - 1 inaweza;
• vitunguu kijani;
• mayonnaise au cream ya siki kwa kuvaa;
• chumvi kwa ladha.

Utekelezaji wa hatua kwa hatua:

1. Chambua mboga zilizochemshwa na ukate vipande vya mchemraba, ongeza chumvi kidogo na uchanganye.

   

   Kata mboga za kuchemsha kwenye cubes na chumvi

2. Kata kifua cha kuku vipande vidogo na uongeze kwenye mboga.

   

   Kata matiti ya kuku ya kuchemsha vipande vipande, ongeza kwenye bakuli la saladi

3. Tuma mayai na matango yaliyokatwa kwa viungo vyote.

   

   Ongeza matango na mayai yaliyokatwa kwenye saladi

4. Futa kioevu kilichozidi kutoka kwa mbaazi, kata vitunguu kijani. Ongeza kwenye bakuli la saladi na viungo vingine.

   

   Ongeza wiki na mbaazi za makopo kwa viungo vyote

5. Msimu wa Olivier na mayonnaise au cream ya sour.

   

   Ongeza mayonesi na koroga saladi

Video: Olivier na kifua cha kuku

Saladi ya Mwaka Mpya na samaki nyekundu na caviar

Labda mchanganyiko wa kawaida zaidi ya yote yaliyowasilishwa ni Olivier na samaki nyekundu na caviar.

Viungo:

• viazi zilizopikwa - 4 pcs.;
• karoti za kuchemsha za kati - 2 pcs.;
• mayai ya tombo - pcs 10.;
• samaki nyekundu yenye chumvi - 100 g;
• tango safi - pcs 2-3.;
• nyekundu caviar - 1-2 tbsp. l.;
• wiki;
• mbaazi za makopo - 1 inaweza;
• mayonnaise - 75 g;
• cream ya siki - 75 g.

Kupika hatua kwa hatua:

1. Kata mboga za kuchemsha na tango safi ndani ya cubes nadhifu.

   

   Kata tango safi ndani ya cubes ndogo

2. Gawanya mayai katika robo. Kusaga mimea. Kata samaki nyekundu kuwa cubes.

   

   Punguza samaki nyekundu kwa upole

3. Weka viungo vilivyokatwa kwenye bakuli na ongeza mbaazi na caviar. Msimu wa saladi na mayonnaise na mchuzi wa sour cream.

   

   Ongeza mayonnaise na mchuzi wa sour cream kwa viungo, changanya vizuri

4. Andaa saladi ya kutumikia kwa kuweka sehemu kwenye sahani na kupamba na majani ya kijani kibichi.

   

   Kupamba Olivier na mimea

Video: Olivier ya Mwaka Mpya na samaki nyekundu na caviar

Nyumba ya sanaa ya picha: jinsi ya kupamba Olivier - maoni ya Mwaka Mpya wa uwasilishaji wa asili

Saladi ya saa ya Mwaka Mpya

Moja ya aina maarufu za kutumikia saladi

Chaguo la kutumikia saladi kama zawadi

Wazo la kutumikia sehemu na vipande vya shrimp na limao

Mapambo na viini vya kukunwa na mimea

Kutumikia kwa sehemu na mimea

Wazo la asili la kutumikia kwenye bakuli la glasi ya glasi

Video: tango rose - mavazi ya asili ya saladi

Kuna maoni kwamba Olivier ndiye mfalme wa saladi. Kila familia ina wazo lake juu ya nini sahani inapaswa kuwa. Dhana hii imeundwa na upendeleo wa ladha ya mtu binafsi.

Kwa miaka mingi ya uwepo wa kichocheo, chaguzi nyingi za kupikia zimeonekana na kuongeza viungo anuwai. Hadi leo, mama wa nyumbani hutumia toleo la kawaida la saladi hii kama msingi wa raha zao za upishi.