Kuku Ya Kikorea Heh: Mapishi Sahihi, Pamoja Na Kutoka Tumbo La Kuku

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kuku ya Kikorea hee: tunapika kulingana na mapishi ya jadi

Yeye ni moja ya vitafunio maarufu vya Kikorea, anayependa na wengi kwa ladha yake tajiri na harufu ya kupendeza. Kutajwa tu kwa sahani hii huamsha hamu na hamu ya kufurahiya haraka saladi kali. Ameandaliwa na kuongeza viungo vingi, ambavyo kuu ni nyama au samaki mara nyingi. Kuku pia ni maarufu. Lakini hata hapa tunashangaa mshangao mzuri, kwa sababu ukijuana na mapishi anuwai, unaweza kuandaa chakula, ukizingatia upendeleo wa ladha ya wale ambao watawachukulia.

Yaliyomo

• 1 mapishi ya kuku ya Kikorea ya kuku kwa hatua

  • 1.1 Heh kutoka kwenye kitambaa cha kuku na karoti kwa Kikorea

  • 1.2 Heh ya kuku ya kuku na matango, pilipili ya kengele na mchuzi wa teriyaki ya Kikorea

    1.2.1 Video: heh kutoka kifua cha kuku

  • 1.3 Heh kutoka mabawa ya kuku na shingo kwa Kikorea

    1.3.1 Video: heh kutoka kwa mabawa ya kuku

  • 1.4 kuku nzima kwa Kikorea

  • 1.5 Heh kutoka tumbo la kuku katika Kikorea

    1.5.1 Video: heh kutoka kwa ventrikali za kuku

Mapishi ya hatua kwa hatua yeye na kuku katika Kikorea

Nilijifunza juu ya uwepo wa sahani nzuri kama yeye katika Kikorea kama mtoto. Ukweli, kujuana kwangu na kivutio hiki kulianza na toleo la samaki. Nakumbuka vizuri jinsi mama yangu alivyomtengeneza kutoka kwa makrill mbichi. Ilionekana kwangu kuwa haiwezekani kupata ladha hii ya kutosha, na kwa kweli sikutaka saladi iishe. Kwa muda, nilipokua na kuanza kufanya kazi jikoni bila msaada, nimejaribu njia zingine za kupika chakula cha Kikorea, ambayo kila moja ni nzuri kwa njia yake mwenyewe.

Heh kutoka kwenye kitambaa cha kuku na karoti kwa Kikorea

Moja ya chaguo rahisi na ya kawaida kwake, kichocheo ambacho kinaweza kuchukuliwa kuwa cha msingi.

Viungo:

• 800 g minofu ya kuku;
• Karoti 4;
• Vichwa 3-4 vya vitunguu;
• 10 tbsp. l. 9% ya siki;
• 2 tbsp. l. msimu wa karoti wa Kikorea tayari;
• 150 g ya mafuta ya mboga;
• chumvi na pilipili nyeusi kuonja.

Maandalizi:

1. Andaa chakula.

   

   Hifadhi nyama, mboga mboga na viungo

2. Tenga nyama ya kuku kutoka kwa ngozi, mifupa na cartilage, suuza, kavu na ukate vipande nyembamba vya muda mrefu.

   

   Kata fillet

3. Grate karoti kwenye grater maalum ya kutengeneza saladi za Kikorea au kwenye kifaa cha kawaida ukitumia kando na mashimo makubwa. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu au robo.
4. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, ikauke.

5. Mimina karoti ya Kikorea ndani ya mafuta ya moto na kaanga kwa dakika 1-2.

   

   Joto mafuta ya mboga na viungo

6. Tuma minofu ya kuku kwenye skillet, changanya na kitoweo, upike kwa dakika 2-3.

7. Hamisha karoti na vitunguu kwenye nyama na chemsha yote pamoja kwa dakika 5.

   

   Ongeza mboga kwenye viunga vya kukaanga

8. Mimina siki kwenye nyama na mboga, ongeza chumvi na pilipili nyeusi.
9. Ondoa sufuria kutoka jiko, uhamishe saladi kwenye chombo kinachofaa na baridi.

10. Kabla ya kutumikia, vitafunio vinapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa angalau masaa 3-4, na hata bora - usiku mmoja.

    

    Acha vitafunio kuteremka kwenye jokofu kabla ya kuhudumia

Kuku ya kuku heh na matango, pilipili ya kengele na mchuzi wa teriyaki ya Kikorea

Kivutio kilichoandaliwa kulingana na kichocheo hiki kinashangaza na utofauti wa ladha na harufu, na kwa sababu ya muonekano wake mkali sana, inaweza kustahili moja wapo ya sehemu kuu kwenye meza yako.

Viungo:

• 400 g kifua cha kuku (minofu);
• Karoti 1;
• Vitunguu 2;
• Pilipili 2 kengele;
• 1 tango safi;
• 2-4 karafuu ya vitunguu;
• 4 tbsp. l. mchuzi wa teriyaki;
• 20 ml ya kiini cha siki 20%;
• 1/2 tsp coriander ya ardhi;
• 1/2 tsp mchanga wa sukari;
• 1 tsp paprika ya ardhi;
• 1/4 tsp pilipili ya moto;
• 90 ml ya mafuta ya mboga;
• Matawi 2-3 ya iliki.

Maandalizi:

1. Kata kifua cha kuku ndani ya cubes ndefu karibu 1 cm kwa upana.

   

   Andaa titi la kuku

2. Hamisha nyama kwenye bakuli, ongeza kiini cha siki na sukari iliyokatwa, koroga. Acha kifua kitambaze.

   

   Marinate nyama katika mchanganyiko wa kiini cha siki na sukari

3. Grate karoti, kata vitunguu ndani ya manyoya, peeled kutoka kwa mbegu na mabua ya pilipili ya kengele - kuwa vipande.

   

   Chop na kusugua mboga

4. Grate tango kwenye grater sawa na karoti, au tu kata vipande nyembamba. Chop parsley vizuri na kisu.

   

   Punja tango safi na ukate mimea

5. Katika sufuria ya kukausha na 1 tbsp. l. kaanga nusu ya kitunguu mpaka hudhurungi ya dhahabu. Tumia kijiko kilichopangwa ili kuondoa mboga na upeleke kwenye sahani safi.

   

   Fry baadhi ya vitunguu

6. Mimina mafuta iliyobaki kwenye sufuria, ongeza pilipili ya moto na pilipili, pasha kila kitu vizuri kwa dakika 2.

   

   Joto paprika na pilipili moto na mafuta ya mboga

7. Zima jiko na mara moja uhamishe mboga zilizoandaliwa hapo awali, pamoja na vitunguu vilivyobaki, kwenye mafuta ya moto. Koroga kila kitu.

   

   Unganisha karoti, pilipili ya kengele na vitunguu safi na mafuta ya moto

8. Mimina mchuzi wa teriyaki, coriander na vitunguu iliyokatwa kwenye bakuli la kuku.

   

   Mimina juu ya kuku ya teriyaki iliyosafishwa na ongeza vitunguu

9. Hamisha nyama na viongeza kwenye sufuria na mboga, tuma tango, vitunguu vya kukaanga na iliki hapo.

   

   Ongeza saladi na viungo vilivyobaki

10. Koroga saladi tena, kisha funika na jokofu.

11. Saladi inaweza kuliwa kwa masaa machache, lakini ikiwa chakula kitaingizwa ndani ya masaa 24, itageuka kuwa imejaa zaidi.

    

    Imelala kwenye jokofu kwa muda wa siku moja, saladi inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye kunukia

Video: matiti ya kuku heh

Heh kutoka mabawa ya kuku na shingo kwa Kikorea

Licha ya ukweli kwamba heh na kuku hutengenezwa mara nyingi kutoka kwa vidonge vya matiti au sehemu zingine za mzoga, pia kuna tofauti kwa wale ambao wanapenda "kumeza mifupa".

Viungo:

• Kilo 1 ya mabawa ya kuku;
• Kilo 1 ya shingo ya kuku;
• Vichwa 3 vya vitunguu;
• Pilipili 1 ya kengele;
• 1 tango safi;
• 1 rundo la cilantro;
• 1 tsp pilipili ya ardhi;
• 1/2 tsp pilipili nyeusi;
• 60 ml ya mafuta ya mboga;
• 2 tbsp. l. 9% ya siki;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

1. Suuza mabawa na shingo, weka kwenye sufuria na maji yenye chumvi kidogo na upike hadi iwe laini. Tupa nyama hiyo kwenye colander na wakati mchuzi unamwaga, uhamishe kwenye chombo kikubwa.

2. Kata vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu. Kumbuka kidogo 1/2 ya mboga iliyoandaliwa na mikono yako na uweke bakuli na kuku, ongeza chumvi kwa ladha, siki hapo, changanya kila kitu.

   

   Marinate vipande vya kuku vya kuchemsha na siki na vitunguu

3. Kata pilipili ya kengele na tango safi kwenye vipande vyembamba nyembamba, kata cilantro na kisu au na blender.

   

   Andaa mboga na cilantro

4. Hamisha mboga na mboga kwenye bakuli na shingo na mabawa, msimu na pilipili nyeusi.

   

   Unganisha nyama na mboga na mimea

5. Kaanga pilipili kwenye skillet na mafuta ya mboga yenye joto kidogo, kisha ongeza kitunguu na kaanga hadi laini.

6. Mimina kitunguu moto na mchanganyiko wa mafuta kwenye bakuli la kuku na mboga na koroga haraka.

   

   Ongeza kitunguu saumu na siagi

7. Jaribu saladi, ongeza viungo zaidi na / au siki ikiwa inahitajika.

8. Weka bakuli la saladi kwenye jokofu kwa masaa 3 au zaidi. Imekamilika!

   

   Unaweza kuonja saladi kwa masaa machache

Video: heh kutoka mabawa ya kuku

Kuku nzima ya kuku katika Kikorea

Unaweza kutumia sehemu yoyote ya kuku kuunda vitafunio vya kupendeza, kwa hivyo hapa chini nitakuambia jinsi ya kupika yeye, akiwa na kuku mzima mkononi.

Viungo:

• Mzoga 1 wa kuku;
• Vichwa 1-2 vya vitunguu;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• 2 tbsp. l. Pilipili ya kochukaru ya Kikorea;
• 1 tsp Sahara;
• Kijiko 1. l. mchuzi wa soya;
• siki, chumvi na pilipili nyeusi - kuonja;
• 2 tbsp. l. mbegu za ufuta.

Maandalizi:

1. Suuza mzoga wa kuku, kavu na ukate vipande vidogo (mabawa - sehemu 2, miguu - sehemu 4-5, na kadhalika).
2. Weka nyama hiyo kwenye sufuria ya moto au sufuria kubwa isiyo na kijiti na, ikichochea mara kwa mara, chemsha juu ya joto la kati hadi iwe laini.

3. Wakati kuku ni laini na nyama inageuka kutoka nyekundu kuwa nyeupe, ongeza chumvi, sukari iliyokatwa, pilipili nyeusi, kochukara, mbegu za ufuta na mchuzi wa soya.

   

   Ongeza viungo na mchuzi wa soya kwa kuku iliyokamilishwa

4. Tupa vipande vya kuku vya kupendeza na upike kwa dakika nyingine 5-7.

5. Hamisha kwa sufuria (sufuria) vitunguu iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa, mimina siki.

   

   Juu na vitunguu na vitunguu

6. Koroga kila kitu tena na uzime moto.

   

   Unaweza kufurahiya ladha yake mara tu baada ya kupika

Heh kutoka tumbo la kuku katika Kikorea

Wale ambao ni pamoja na kuku ya kuku kwenye menyu yao watapenda kivutio cha Kikorea na tumbo za kuku zilizoongezwa.

Viungo:

• 300 g ya tumbo la kuku;
• Kichwa 1 cha vitunguu;
• Karoti 2;
• Pilipili 1 ya kengele;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 1 tsp pilipili;
• 1/2 tsp mbegu za coriander;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 2 tbsp. l. mchuzi wa soya;
• 1/2 tsp Kiini cha siki 70%;
• sukari na chumvi kuonja.

Maandalizi:

1. Weka viungo vyote vya vitafunio vyako vya baadaye kwenye uso wako wa kazi.

   

   Andaa chakula kwa vitafunio

2. Suuza matumbo ya kuku, futa filamu na upike kwa maji na chumvi kidogo hadi iwe laini. Wakati wa kupikia wastani wa bidhaa ni saa 1.

   

   Chemsha tumbo mpaka iwe laini

3. Kata vitunguu kwenye manyoya au pete za nusu, pilipili ya kengele iwe vipande. Grate karoti kwa saladi za Kikorea.

   

   Karoti za wavu kwenye grater maalum

4. Punguza kidogo vipande vya pilipili na mbegu za coriander kwenye chokaa.

   

   Kusaga pilipili na coriander

5. Changanya mchuzi wa soya na kiini cha siki na sukari iliyokatwa kidogo.

   

   Andaa mavazi

6. Kata tumbo la kuku kilichopozwa kwenye vipande vidogo nyembamba.

   

   Piga matumbo ya kuchemsha

7. Weka vitunguu kwenye skillet na mafuta moto ya mboga na kaanga kwa dakika 1 ukitumia moto wa wastani.
8. Ongeza mchanganyiko wa pilipili / coriander kwa kitunguu, koroga na uendelee kupasha moto kwa dakika 1.

9. Kisha weka kitunguu saumu, pasha moto mchanganyiko tena kwa karibu dakika.

   

   Kaanga kitunguu na viungo na kitunguu saumu

10. Weka karoti, pilipili ya kengele na tumbo kwenye bakuli, funika na mavazi ya soya-siki, ongeza vitunguu vya kukaanga na vitunguu na viungo. Juu na mafuta yenye kunukia iliyobaki kwenye skillet.

    

    Unganisha vifaa vyote vya xe kwenye chombo kikubwa

11. Koroga saladi na jokofu.

12. Koroga vitafunio siku inayofuata na uhamishe kwenye bakuli la saladi.

    

    Baada ya siku ya kuingizwa kwenye jokofu, sahani iko tayari

Video: heh kutoka kwa ventrikali za kuku

Kivutio cha Kikorea yeye na kuku ni kitamu cha kupendeza, cha kupendeza, cha kunukia na cha kuridhisha. Kila mtu anaweza kupika chakula kizuri kama hicho. Ikiwa pia una mapishi ya kupendeza ya sahani hii, shiriki kwenye maoni hapa chini. Bon hamu kwako na wapendwa wako!