Kichocheo Cha Kutengeneza Kuki Za Savoyardi Nyumbani

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kupika kuki maarufu za savoyardi nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua

Kuki za biskuti za Savoyardi zimekuwa zikipata umaarufu hivi karibuni. Labda uliijaribu kwenye cafe au mkahawa juu ya kikombe cha kahawa. Leo pamoja tutajifunza jinsi ya kupika savoyards nyumbani: kufuata mapishi ya hatua kwa hatua, sio ngumu na ya kupendeza kufanya hivyo.

Hadithi ya Savoyardi

Utaalam wa kuki hii ni umbo lake la mviringo na sukari ya sukari. Inayo majina mengine kadhaa maarufu: biskuti, Napoli, Savoy, la cule na "vidole vya wanawake".

Hadithi inasema kwamba Savoyardi alibuniwa na mpishi mkuu wa Duke wa Savoy mwishoni mwa karne ya 16. Uvumbuzi wa kichocheo cha asili kilipewa wakati wa kuambatana na ziara ya mfalme wa Ufaransa. Mmiliki wa jumba hilo alipenda kitamu sana hivi kwamba hivi karibuni alipewa hadhi ya dessert rasmi ya Savoy.

Vidakuzi vya Savoyardi - dessert rasmi ya vyakula vya densi vya Savoyard

Kwa kweli, unaweza kununua savoyards kwenye duka - sasa sio kawaida. Lakini ni kupendeza jinsi gani kupika mwenyewe, ukipa unga upendo na joto la mikono yako mwenyewe! Na utakuwa na uhakika wa 100% ya ubora wa dessert, ambayo haiwezi kusema juu ya bidhaa iliyonunuliwa.

Vidakuzi vilivyotengenezwa kutoka kwa unga mwembamba wa biskuti hunyonya kioevu vizuri na kulainisha, huku ikitunza umbo lao. Kwa hivyo, savoyards hutumiwa mara nyingi sio tu kama kando ya dessert, lakini pia kwa kuandaa sahani zingine tamu - keki, tama na charlotte ya Urusi.

Hasa mara nyingi, tiramisu maarufu ya dessert imeandaliwa kutoka kwa kuki hii, ikiloweka savoyardi na syrup tamu. Vidakuzi vinapaswa kukauka kidogo, kwa hivyo utahitaji kuziweka kwenye oveni ya joto kwa muda au kuziacha usiku kucha, zimefunikwa na kitambaa safi.

Savoyardi ni kiungo muhimu katika tiramisu ya kawaida

Viungo na siri za kupikia

Viungo muhimu kwa Savoyardi:

• unga;
• sukari;
• mayai.

Unga unapaswa kusafishwa vizuri. Chukua aina 1 tu - ni bora kwa dessert hii.

Unga, mayai na sukari ni viungo muhimu vya savoyardi

Kama ilivyo kwa biskuti yoyote, unahitaji kutenganisha yolk na protini na kuipiga kando kutoka kwa kila mmoja. Maziwa lazima iwe kwenye joto la kawaida.

Ni kawaida kutumia sukari ya icing kwa kunyunyiza kuki. Lakini sukari ya mchanga pia inafaa: fuwele zake zitaonekana nzuri juu ya uso wa savoyardi.

Dondoo la Vanilla au vanillin itaongeza harufu nzuri ya kupendeza kwenye ini. Mama wengine wa nyumbani huongeza mdalasini kidogo, lakini kichocheo cha kawaida haitoi hii.

Ili kuipa ini sura yake ya asili, unahitaji begi la keki na kipenyo cha angalau 1.5 cm. Utatumia kufinya misa kwenye karatasi ya kuoka. Mfuko unapaswa kushikiliwa kwa pembe ya digrii 45. Urefu wa kila kuki ni 7.5 cm, umbali kati yao ni angalau 2.5 cm.

Savoyardi imeoka katika oveni kwa muda usiozidi dakika 15 kwa joto la nyuzi 190 au dakika 10 kwa digrii 200. Hakikisha kuweka karatasi ya kuoka na ngozi au karatasi ya kuoka.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Tutazingatia mapishi ya kawaida na ya asili kutoka kwa Julia Vysotskaya. Mtangazaji mzuri wa Runinga kila wakati anaongeza bidii kwenye mchakato wa kupika, na leo tutasuluhisha siri yake.

Classical

Kabla ya kuanza kupika, washa oveni ili kuipasha moto hadi digrii 190, na andaa begi la kusambaza. Kwa njia, ili iwe rahisi kwako kuweka kuki kwenye karatasi ya kuoka baadaye, chora muhtasari wa saizi inayotakiwa kwenye karatasi.

Utahitaji bidhaa zifuatazo:

• viini vya mayai kubwa - pcs 3.;
• wazungu wa yai - pcs 3.;
• unga - 65 g (1/2 chai);
• sukari ya icing - vijiko 5;
• vanilla au mbadala wake - kijiko ½;
• sukari ya icing kwa vumbi.

1. Kutumia mchanganyiko, piga viini 2 vya mayai na vijiko 2 vya sukari ya unga hadi mchanganyiko unene na kugeuza rangi ya manjano.

   

   Punga viini vya mayai vilivyotengwa na sukari ya icing

2. Katika bakuli lingine, piga wazungu wote hadi laini. Hatua kwa hatua ongeza vijiko 3 vya sukari, piga hadi fomu thabiti, yenye glasi.

   

   Punga wazungu na sukari kwenye povu kali.

3. Ongeza wazungu na viini (pamoja na kiini kilichobaki) kwa unga kwa hatua tatu, huku ukichochea upole misa kutoka chini hadi juu.

   

   Unganisha nyeupe na yolk na unga, changanya vizuri

4. Jaza begi la keki katikati na unga. Punguza kwa upole kuki kwenye karatasi ya kuoka, ukikumbuka kuacha umbali unaohitajika kati yao.

   

   Weka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyo na karatasi kwa kutumia begi la keki na nyunyiza na unga wa sukari

5. Nyunyiza kuki na sukari ya unga na uoka kwa dakika 10-15 hadi hudhurungi ya dhahabu.

Bika kuki hadi kupikwa

Unahitaji kuondoa Savoyards kutoka kwenye karatasi ya kuoka wakati bado ni moto. Vinginevyo, kuki zitashika na hautaweza kuziondoa kwenye ngozi bila kuzivunja.

Vidakuzi vya biskuti kutoka kwa Julia Vysotskaya

Dessert hii imeundwa kwa huduma (vipande) 36. Utahitaji:

• 50 g unga;
• 60 g sukari;
• Wazungu 3 wa yai;
• 2 viini vya mayai;
• 30 g sukari ya icing.

1. Piga wazungu wote hadi zabuni. Kisha kuongeza 30 g ya sukari. Endelea kufanya kazi na mchanganyiko hadi sukari itakapofutwa kabisa.

   

   Piga wazungu vizuri, ukiongeza sukari

2. Piga viini 2 vya yai na gramu 30 za sukari kwenye bakuli tofauti. Masi inapaswa kuwa nyepesi na nyepesi, na sukari inapaswa kuyeyuka kabisa.

   

   Piga viini na sukari

3. Upole unganisha wazungu na viini na koroga na spatula.

   

   Changanya wazungu na viini

4. Pua unga wa 50 g ndani ya bakuli na misa ya yai.

   

   Ongeza unga uliochujwa kwa misa ya yai

5. Koroga kutoka chini hadi juu. Harakati inapaswa kuwa nyepesi ili hewa ibakie ndani ya unga.

   

   Koroga unga kwa upole

6. Tumia begi la keki kuweka unga kwenye karatasi ya kuoka.

   

   Weka unga kwenye karatasi ya kuoka

7. Nyunyiza nafasi zilizoachwa wazi na sukari ya unga (ikiwezekana mara mbili).

   

   Nyunyiza Savoyardi na sukari ya unga

8. Acha ini ikae kwa muda wa dakika 15.

   

   Mpe Savoyardi dakika 15 pombe

9. Tuma savoyardi kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 10. Wakati kuki ni kahawia dhahabu, unaweza kuzitoa.

   

   Bika kuki hadi hudhurungi ya dhahabu

10. Ondoa biskuti zilizomalizika kutoka kwenye karatasi hadi zitapoa. Unaweza kuitumikia na chai au kutengeneza tiramisu kutoka savoyardi.

Mapishi ya video ya Dessert

Kama unavyoona, kuki hizi ni rahisi sana kuziandaa, ingawa zinaonekana kama sanaa ya upishi ya kigeni. Sasa umejiunga pia na chakula cha juu cha Uropa na utawapa familia yako na marafiki mikono na savoards za biskuti. Ikiwa una maswali yoyote juu ya kupika dessert, waulize kwenye maoni, na pia utuambie juu ya uzoefu wako wa kupikia. Hamu ya Bon!