Mapishi Ya Kutengeneza Jogoo Wa Absinthe Nyumbani, Jinsi Ya Kupika, Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Siri za kufanya absinthe

Absinthe imekuwa maarufu tangu nyakati za zamani. Na licha ya marufuku ya mara kwa mara kwenye uuzaji, kinywaji hiki kila wakati kinahitajika kati ya wapenzi wa ladha isiyo ya kawaida, ya asili. Absinthe ya kisasa, ambayo inauzwa dukani, ni tofauti sana na ile ya kawaida, haswa kwa kuwa ina ladha sawa ya asili kwa sababu ya uingizwaji wa viungo. Kwa hivyo, leo tutafanya absinthe nyumbani, kufuata mapishi ya zamani ya jadi.

Yaliyomo

• 1 Kuanza: Hatua ya Maandalizi
• 2 Muundo wa mapishi: ni mimea gani tunayohitaji
• Mchakato wa kutengeneza kinywaji
• 4 Zaidi juu ya kunereka: huduma za teknolojia
• 5 Kupika absinthe bila kunereka
• 6 Video kuhusu kufanya absinthe nyumbani

Kuanza: Hatua ya Maandalizi

Absinthe imeandaliwa katika hatua 4, ambazo lazima ziwekwe kwa mlolongo mkali:

• mimea inasisitiza juu ya pombe au mwangaza wa jua uliowekwa mara mbili;
• absinthe imefunikwa;
• kinywaji ni rangi ya kijani;
• kuzeeka hufanywa.

Pombe inaweza kununuliwa katika duka la dawa au kupatikana kutoka hospitali. Ikiwa unaamua kuibadilisha na mwangaza wa jua, basi kumbuka: kunereka mara mbili kutatoa nguvu ya digrii 75-80, ambayo ni muhimu kwa absinthe ya nyumbani.

Mimea ya kinywaji pia inaweza kununuliwa katika duka la dawa, lakini mara nyingi huwa duni. Utahitaji machungu, anise, na shamari. Ni bora kununua machungu yaleyale kutoka kwa bibi kwenye soko au kukusanya mwenyewe mwishoni mwa kipindi cha ukame.

Chungu ni kiunga kikuu cha absinthe

Kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza absinthe, lakini kwanza, tutaangalia ile ya msingi. Kwa ajili yake, unahitaji mimea na viungo vifuatavyo (kwa gramu 1200 za pombe):

• machungu machungu - 100 g;
• anise ya kijani - 60 g;
• shamari - 60 g;
• anise ya nyota - 20 g;
• mnanaa - 20 g;
• coriander - 15 g;
• kadiamu - 10 g;
• chamomile - 30 g;
• nutmeg - 10 g;
• oregano - 30 g;
• melissa - 20 g;
• thyme - 10 g.

Ondoa shina kutoka kwa mimea: unahitaji majani tu, zina mkusanyiko unaohitajika wa viungo vya kazi. Saga yao kwenye blender au grinder ya kahawa, lakini sio kwa hali ya vumbi. Ponda nutmeg vipande vidogo.

Absinthe inapaswa kuingizwa peke kwenye glasi. Plastiki itajibu na pombe na bidhaa itakuwa na ladha ya kemikali. Kwa hivyo, ni bora kuchukua glasi ya lita tatu au chupa mbili za lita.

Muundo wa mapishi: ni mimea gani tunayohitaji

Mchakato wa kutengeneza pombe

1. Punguza pombe hadi digrii 85, kulingana na mapishi ya kawaida ya karne ya 19. Weka viungo vyote kwenye jar kwa mpangilio sawa na ambazo zimeorodheshwa, jaza kwa uangalifu na pombe, funga kontena vizuri na uweke mahali penye giza na joto, kwa mfano, kwa betri.
2. Absinthe inapaswa kuingizwa kwa angalau wiki 2, ni bora zaidi. Shake sahani na kinywaji mara moja kwa siku. Baada ya mchakato wa infusion kukamilika, unahitaji kuanza kunereka. Ili kufanya hivyo, kipande cha kazi kinapaswa kuchujwa kutenganisha kioevu kutoka kwa mimea, ambayo lazima ifinywe kwa uangalifu.
3. Kabla ya kuendelea na kunereka, unahitaji kuongeza maji kwenye kiboreshaji cha kazi ili kufikia kiwango cha pombe cha digrii 60. Maji yatasaidia kutunza lami na mafuta mazito muhimu, kuwazuia wasiharibu ladha ya jipu la nyumbani.
4. Kunereka hufanywa kwenye mwangaza uliotengenezwa nyumbani bado au kwa njia ya safu ya kuridhia.

Sasa inabidi tu kuchukua hatua za mwisho: paka rangi ya absinthe na uzee. Wakati wa kuchorea, kinywaji hupata rangi maalum na ladha ya mwisho. Utahitaji:

• 15 g mnanaa;
• 5 g Wort ya St John;
• 5 g thyme;
• 5 g zeri ya limao;
• zest ya limau nusu.

Wakati wa kuingiza absinthe, zingatia utawala wa joto na wakati unaohitajika

Sisitiza kipande cha kazi kilichosafishwa kwa muda wa masaa 7, kisha uchunguze kijiko kilichomalizika Kabla ya kuifunga, kuleta kinywaji kwa digrii 70 ukitumia maji yaliyotengenezwa.

Absinthe ni ya vinywaji bora, kwa hivyo sio kawaida kunywa mara baada ya uzalishaji, lakini inapaswa kuwekwa kwa muda. Mimina kinywaji kwenye chupa za glasi, uifunge vizuri na uweke mahali pa giza na joto kwa wiki 2. Wakati huu utatosha kwa ukali kutoweka kutoka kwa ladha na harufu.

Zaidi juu ya kunereka: huduma za teknolojia

Ni muhimu sana kujua jinsi ya kiufundi kuhakikisha mchakato wa kunereka. Toleo rahisi zaidi, la bajeti la kifaa lina vifaa vifuatavyo:

• chupa ya glasi isiyo na joto na chini ya pande zote, lita 2;
• Kushuka kwa jokofu kwa Liebig (mvuke za kioevu hujiunganisha wakati wa kunereka);
• Vipuli 2 ambavyo vinaweka jokofu kukimbia;
• bomba la Wurtz, ambalo ni uhusiano kati ya chupa na jokofu;
• funika kwa ncha ya Würz.

Badala ya kifuniko, kwa urahisi, unaweza kutumia kipima joto ambacho kinachunguza joto la mchanganyiko.

Aina ya aina ya mwangaza wa jua bado kwa kunereka

Huu ndio muundo wa kawaida unaotumiwa katika mwangaza wa jua bado. Kwa msingi wake, unaweza kufanya aina yoyote ya mbinu, ikiwa inataka.

Usiweke chupa kwenye moto wazi, kwani nyenzo zake hazitahimili inapokanzwa isiyo sawa. Bora kutumia umwagaji - mchanga au maji. Katika kesi ya kwanza, sufuria ya kukaranga iliyo na pande za juu imejazwa na mchanga au chumvi; kwa pili, chupa imewekwa kwenye sufuria kubwa ya maji.

Wakati wa mchakato wa kunereka, distillate inapaswa kumwagika kwa kiwango cha matone 3-4 kwa sekunde. Wakati wa kufanya hivyo, tupa 50 ml ya kwanza ya kioevu kinachosababishwa, kwani zina methanoli na ether hatari. Kuwa mwangalifu usichome mimea wakati wa kunereka, kwani hii itampa kinywaji ladha ya kupendeza. Mchakato unaweza kusimamishwa wakati maji yote kwenye chupa yanaisha.

Kumbuka kuwa lengo letu katika kunereka ni kupata bidhaa ambayo ina kiwango cha juu cha mafuta ya kunukia na muhimu. Kwa hiyo. Ikiwa muundo wa mwangaza wa jua bado unajumuisha kiboreshaji cha reflux. Au sufuria kavu, basi unahitaji kuizima.

Kupika absinthe bila kunereka

Inawezekana kufanya absinthe bila kujumuisha mchakato wa kunereka. Ili kufanya hivyo, unahitaji vodka, na kinywaji kitakuwa tayari kunywa karibu mara moja, bila dilution. Tunatoa mapishi mawili rahisi na ya bei rahisi.

Kwa wa kwanza, utahitaji:

• Chupa 1 ya vodka;
• Vijiko 2 vya machungu kavu;
• Vijiko 2 vya mbegu za anise
• Seeds kijiko mbegu za shamari
• Maganda 4 ya kadiamu;
• Kijiko 1 marjoram;
• ½ kijiko coriander ya ardhi;
• Vijiko 2 vya mizizi ya malaika iliyovunjika
• 2/3 kikombe cha sukari

Mimina vodka kwenye jarida la lita, ongeza machungu yaliyokatwa. Funga vizuri na kifuniko, ondoka kwa siku mbili, kisha uchuje.

Panda mimea iliyobaki kwenye chokaa na ongeza kwenye kinywaji. Acha kusisitiza kwa wiki nyingine, kisha uchuje tena na utamu na syrup ya sukari.

Rangi ya kijani na harufu ya absinthe hutolewa na mint, zeri ya limao na thyme

Kwa mapishi ya pili, chukua vyakula vifuatavyo:

• Kioo 1 cha vodka;
• Kijiko 1 cha machungu;
• Vijiko 2 vya majani ya mint
• Kipande 1 cha zest ya limao;
• ½ kikombe cha sukari.

Weka machungu yaliyokatwa kwenye chombo cha glasi, uijaze na vodka. Funga kifuniko na uondoke kwa siku 2 ili kusisitiza. Kisha shida, ongeza limao, mnanaa, na weka kwa siku 8 zaidi. Chuja, ongeza sukari ya sukari. Absinthe kama hiyo ina harufu iliyotamkwa zaidi, lakini ladha yake hutoa uchungu.

Video kuhusu kufanya absinthe nyumbani

Kwa karne moja na nusu, absinthe imeshikilia vizuri laurels ya moja ya vinywaji maarufu. Kwa miaka iliyopita, ilikuwa imepigwa marufuku, ikitoa mfano wa mali ya narcotic na madhara ya kinywaji, na kisha marufuku yakaondolewa. Sasa unajua jinsi ya kufanya absinthe nyumbani. Ikiwa una maswali yoyote juu ya nakala hii, tafadhali waulize kwenye maoni. Faraja kwa nyumba yako!