Je! Ni Muhimu Kusafisha Uyoga Kabla Ya Kupika, Jinsi Ya Kuifanya Kwa Usahihi, Ni Muhimu Kuosha

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Champignons: inapaswa kusafishwa au sio kabla ya kupika?

Uyoga wa kupendeza na afya ni maarufu kati ya wapishi wa kitaalam na mama wa nyumbani. Uyoga safi na safi huliwa hata mbichi. Lakini bado unapaswa kung'oa na kusindika champignon kabla ya kupika zaidi. Na ni muhimu kuifanya kwa usahihi.

Yaliyomo

• 1 Je! Ni muhimu kung'oa uyoga kabla ya kupika

• 2 Jinsi ya kusafisha uyoga vizuri

  • 2.1 Unachohitaji kusafisha uyoga

  • 2.2 Jinsi ya kung'oa champignon vizuri

    • 2.2.1 Video: Jinsi ya kusafisha uyoga
    • 2.2.2 Video: "njia kavu" usindikaji
    • 2.2.3 Jinsi ya kuandaa uyoga kwa kupikia zaidi (kuchoma, kuchemsha, kukausha, kufungia)

  • 2.3 Osha au usiooshe?

    2.3.1 Jinsi ya kusafisha uyoga

• 3 Kusafisha Siri Kutoka kwa Uzoefu wa Upishi Uzoefu

  • 3.0.1 Jinsi ya kung'oa uyoga haraka - video

Je! Ni muhimu kung'oa uyoga kabla ya kupika

Sio salama kupika uyoga uliopatikana hivi karibuni mara moja. Miili yao ya matunda lazima angalau ifutwe na kitambaa cha uchafu.

Uyoga ulipandwa chini ya hali ya bandia, lakini substrate sio tasa. Kwa hivyo, ni salama pia kuosha uyoga chini ya maji ya bomba. Vielelezo vidogo vidogo havihitaji usindikaji mwingine wowote.

Uyoga wa misitu hauwezi kuitwa safi. Mabaki ya dunia huondolewa kwenye miili ya matunda na brashi, iliyosafishwa na sehemu ya chini ya miguu imekatwa. Kwa kuwa ngozi ya uyoga mchanga ni dhaifu na nyembamba, haina maana kuiondoa.

Jinsi ya kusafisha uyoga vizuri

Kisu mkali, colander, sifongo safi na bodi ya kukata, chombo, na unga vimeandaliwa kusindika "samaki".

Nini unahitaji kusafisha uyoga

Kisu mkali kinahitajika. Wataalamu wanashauri kuchagua chombo na blade nyembamba ndefu. Ni rahisi kwao kusafisha kofia kutoka ndani.

Unaweza kuchukua nafasi ya sifongo jikoni na kitambaa laini.

Chombo hicho kina kina kirefu na pana. Ni rahisi zaidi kusindika champignon ndani yake.

Jinsi ya kusafisha uyoga vizuri

Wanaanza na kuchagua. Uyoga ulioharibiwa hutupwa mbali.

Ili kuandaa sahani yoyote na champignon, husafishwa na takataka. Wataalamu wanashauri kwanza kusafisha miili ya matunda ya mchanga, chembe za mchanga na mikono yako.

Bodi ya kukata, kisu, colander, sifongo jikoni imeandaliwa kwa kusafisha uyoga

Ili kuharibu viumbe hatari vinavyoendelea katika miili ya matunda, uyoga huwekwa kwenye oveni yenye moto hadi 80C kwa dakika moja na nusu.

Champononi huchunguzwa kwa kuondoa upepo, maeneo yaliyokauka na kusafisha uchafu na sifongo.

Uyoga hupangwa, kusafishwa na sifongo

Kata chini ya mguu na kisu, ukiburudisha kata. Kwa muda mrefu uyoga umekuwa kwenye jokofu, inashauriwa kupunguza mwili wa matunda.

Champignons hufurahisha mahali pa kata kwenye shina

Ikiwa unataka, unaweza kuondoa sketi na ngozi kutoka kwenye kofia, lakini hii sio lazima.

Ikiwa unataka, unaweza kuondoa filamu chini ya kofia

Cuticle nyembamba huchukuliwa pembeni ya kofia, vunjwa juu. Lakini hii ni hiari.

Chambua kofia ya uyoga na kisu

Uyoga huoshwa haraka, sio zaidi ya sekunde 5, na maji baridi, unyevu hutikiswa.

Uyoga huoshwa chini ya maji ya bomba

Uyoga ulioandaliwa umewekwa kwenye taulo za karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Uyoga mdogo uko ndani ya maji, ladha yao ni bora zaidi.

Uyoga uko tayari kwa usindikaji zaidi baada ya kukausha

Ni bora kuondoa filamu iliyochanwa.

Filamu nzima inaweza kushoto, ladha na muonekano wa chakula haitaharibika

Usiondoe pindo kutoka kwa vielelezo vichanga. Uyoga kama huo husafishwa tu na sifongo laini laini.

Uyoga mkubwa ana ngozi kali. Imeondolewa baada ya kusafisha uyoga kutoka kwa uchafu na kusafisha haraka.

Video: Jinsi ya kusafisha uyoga

Unga husaidia haraka kuondoa uyoga wa shida. Inaonekana kunyonya chembe ndogo za uchafu kutokana na gluten kwenye muundo.

1. Ongeza maji baridi kwenye chombo kilicho na champignon ili kioevu kifunika uyoga kabisa.
2. Kisha ongeza unga kwa kiwango cha lita 2 za kioevu kijiko 1 kikubwa.
3. Baada ya kuchanganya haraka yaliyomo mara kadhaa kwa mkono, maji hutolewa.

Kuna njia ya kusafisha miili ya matunda bila maji.

Video: usindikaji "njia kavu"

Karibu kila aina ya kuvu haiitaji taratibu za ziada. Walakini, uyoga wa kifalme huachiliwa kutoka kwenye ngozi kwenye kofia, na sahani zilizo chini yake lazima zisafishwe.

Jinsi ya kuandaa uyoga kwa kupikia zaidi (kuchoma, kuchemsha, kukausha, kufungia)

Usindikaji wa uyoga hutegemea njia ya utayarishaji wao zaidi. Kabla ya kupika na kukaanga, uyoga huachiliwa kutoka kwa ngozi, chini ya miguu hukatwa.

Aina ya kupikia	Jinsi ya kusafisha
Kukaanga	1. Ondoa kabisa chembe za udongo. 2. Kata chini ya miguu. 3. Chambua ngozi kwenye kofia. 4. Suuza haraka na maji baridi (hiari ikiwa miili ya matunda ni safi).
Kupika, kujaza	1. Ondoa uchafu. 2. Sasisha kata ya miguu. 3. Safi chini ya kofia, toa ngozi kutoka kwa kofia. 4. Suuza.
Bila matibabu ya joto	1. Ondoa uchafu. 2. Weka uyoga kwenye oveni kwa dakika 1 ili kuua viini.
Kukausha	1. Ondoa kabisa uchafu. 2. Sasisha kupunguzwa kwa miguu.
Kufungia	1. Kusafisha uyoga. 2. Kata chini ya mguu.

Ni muhimu kusafisha uyoga kabla ya kupika. Wakati wa uhifadhi wa muda mrefu, uyoga utapoteza ladha na mali muhimu.

Kuosha au kutoosha?

Sio lazima kuosha uyoga ikiwa muuzaji anajulikana. Ikiwa haujui juu ya usafi wa uyoga, ni bora kuosha.

Usioshe uyoga kabla ya kufungia na kukausha. Usindikaji kavu tu unafanywa, kusafisha kutoka kwa takataka.

Kuosha haipendekezi kwa vielelezo vilivyokusudiwa kukaanga. Baada ya kunyonya unyevu, huenda kwenye sufuria ya kukausha. Uyoga kama huo hautakuwa crispy. Uyoga hufutwa, hukatwa, ikiwa ni lazima, sehemu ya chini ya miguu, ikiwa giza.

Kwa caviar, kujaza, uyoga mpya huoshwa tu bila kung'oa ngozi.

Uyoga uliokusudiwa kuchemsha huoshwa haraka chini ya maji baridi sana, massa ya giza husafishwa kutoka chini ya kofia ili supu isiingie giza. Inashauriwa kuondoa ngozi kutoka kwa kofia.

Jinsi ya kung'oa uyoga

Ondoa ngozi na safisha ndani ya kofia kabla ya kujaza. Bila usindikaji kama huo, chakula kinageuka kuwa ngumu. Hakikisha kukata miguu.

Kusafisha siri kutoka kwa wataalam wenye uzoefu wa upishi

Ikiwa, wakati wa kuosha, ngozi inasukuma nyuma kwa urahisi na kidole cha kidole, basi ngozi huondolewa hadi mwisho.

Jinsi ya kung'oa uyoga haraka - video

Ili kuondoa cuticle kutoka kwenye uyoga mkubwa, kando ya kofia imevunjika, ikipiga kipande na kisu, na ngozi huvutwa. Vitendo vinarudiwa kofia nzima.

• Cuticle ni rahisi kuondoa ikiwa kofia imechomwa.
• Uyoga uliohifadhiwa kwenye jokofu hukatwa miguu juu ili kuondoa maeneo yote yenye shida.
• Baada ya kuosha champignon, uyoga hukaushwa mara moja. Hauwezi kuacha champignon kwenye kioevu kwa muda mrefu.

Champignons hutambuliwa kama uyoga salama zaidi. Walakini, kwa ujasiri kamili katika usalama wa chakula, ni muhimu kuwaandaa kwa usindikaji zaidi kwa usahihi.