Orodha ya maudhui:

Keki Ya Napoleon: Kichocheo Cha Kawaida Kutoka Enzi Ya Soviet
Keki Ya Napoleon: Kichocheo Cha Kawaida Kutoka Enzi Ya Soviet

Video: Keki Ya Napoleon: Kichocheo Cha Kawaida Kutoka Enzi Ya Soviet

Video: Keki Ya Napoleon: Kichocheo Cha Kawaida Kutoka Enzi Ya Soviet
Video: KEKI YA CHUMVI; JINSI YA KUPIKA KEKI YA CHUMVI NA MABOGA BOGA. Salt Cake.{ENG SUB} 2024, Machi
Anonim

Keki "Napoleon": kichocheo cha Soviet cha dessert ladha

Keki
Keki

Huru, ikayeyuka mdomoni na kulowekwa ndani ya custard - keki ya Napoleon katika nyakati za Soviet ilikuwa dessert inayopendwa na watu wazima na watoto. Hata sasa, wakati hakuna uhaba wa pipi, ladha ya kupendeza hainaacha mtu yeyote asiyejali. Wacha tuandae keki ya kifahari ya Napoleon kulingana na mapishi ya Soviet.

Kichocheo cha kawaida cha Soviet cha keki ya Napoleon

Bidhaa zote zilizoorodheshwa kwenye mapishi ni za bei rahisi. Gharama ya keki ya nyumbani inatofautiana kutoka rubles 300 hadi 420.

Viungo vya unga:

  • 500 g unga;
  • 250 g siagi;
  • Mayai 2;
  • 2 tbsp. l. siki ya meza;
  • 100 ml ya maji;
  • 3/4 tsp chumvi.

Bidhaa za Cream:

  • Lita 1 ya maziwa;
  • 200 g siagi;
  • Mayai 3;
  • 300 g sukari;
  • Pakiti 1 ya sukari ya vanilla
  • 100 g unga.

Kichocheo:

  1. Pepeta unga.

    Kusafisha unga
    Kusafisha unga

    Unga lazima usiweke ili iwe utajiri na oksijeni

  2. Siagi iliyohifadhiwa.

    Siagi iliyokunwa
    Siagi iliyokunwa

    Mafuta yanapaswa kusaga kwenye grater iliyosababishwa.

  3. Saga yao katika makombo.

    Unga na siagi
    Unga na siagi

    Unahitaji kusaga unga na siagi kwa mkono na haraka sana ili siagi isianze kuyeyuka

  4. Piga mayai na maji, chumvi na siki.

    Mayai, yamepigwa na maji
    Mayai, yamepigwa na maji

    Ni rahisi kupiga mayai na maji kwa uma wa kawaida

  5. Unganisha vifaa vyote vya unga na ukande.

    Keki ya kuvuta
    Keki ya kuvuta

    Unga lazima ukandwe haraka ili siagi isiyeyuke kutoka kwa moto wa mitende.

  6. Gawanya vipande 8 na ginganisha kila safu ya mstatili. Bika mikate kwa dakika 7-10.

    Toa keki kwa keki ya Napoleon
    Toa keki kwa keki ya Napoleon

    Keki nyembamba, ladha na ladha zaidi ya keki.

  7. Joto maziwa na sukari kwa joto la 38-40 °.

    Maziwa na sukari
    Maziwa na sukari

    Hakikisha kwamba maziwa na sukari haishikamani na pande za sufuria

  8. Piga mayai na unga na sukari ya vanilla.

    Kupiga mayai na unga
    Kupiga mayai na unga

    Kwa cream, jaribu kuchagua mayai na yolk mkali, kwa hivyo itageuka kuwa rangi ya kupendeza zaidi

  9. Ongeza mchanganyiko wa unga wa yai kwenye maziwa na, ukichochea kila wakati, chemsha cream kwa dakika 10. Ruhusu kupoa hadi joto la kawaida.

    Custard ya kupikia
    Custard ya kupikia

    Hakikisha kuchochea custard wakati wa kupikia

  10. Piga siagi.

    Siagi kwa cream
    Siagi kwa cream

    Tumia whisk ya kupikia kupiga siagi.

  11. Ongeza cream na kuipiga tena.

    Tayari custard
    Tayari custard

    Custard kumaliza lazima chilled kwenye jokofu kwa dakika 20-30

  12. Keki zinahitaji kupewa sura sawa. Paka kila cream, weka moja juu ya nyingine na ubonyeze kidogo na kiganja cha mkono wako.

    Kupaka tabaka za keki na cream "Napoleon"
    Kupaka tabaka za keki na cream "Napoleon"

    Panua cream sawasawa juu ya keki

  13. Keki moja kati ya nane lazima ivunjwe vipande vidogo.

    Mkoko uliooka
    Mkoko uliooka

    Weka vipande vya kunyunyizia keki kati

  14. Nyunyiza keki iliyokusanywa na makombo na uiruhusu iloweke kwa masaa 12.

    Keki iliyo tayari "Napoleon"
    Keki iliyo tayari "Napoleon"

    Keki iliyo tayari "Napoleon" itakuwa mapambo ya sikukuu

Video: keki na maziwa yaliyofupishwa

Kichocheo cha Soviet cha keki ya Napoleon ni kitamu zaidi kuliko zote. Familia yangu inapenda chaguo la utunzaji wa nyumbani zaidi, lakini mwenzangu anakubali tu maziwa yaliyofupishwa. Kila mama wa nyumbani, kwa kweli, ana kichocheo chake cha kupendeza ambacho kilihamia kutoka kwa daftari la mama yangu la upishi. Mtu fulani, kwa mfano, sandwichi kawaida keki za crispy na jamu ya kujifanya au huhifadhi. Lakini, kwa maoni yangu, hakuna kitu kinachopiga vanilla custard yenye harufu nzuri!

Keki "Napoleon" ni sahani ngumu sana. Huwezi kusema kuwa unaweza kuipika kwa moja au mbili. Walakini, matokeo ni ya thamani yake, kwa sababu dessert yenye lush na keki za crispy na cream maridadi itapendeza familia nzima.

Ilipendekeza: