Maandalizi Matamu 5 Ya Msimu Wa Baridi Kutoka Kwa Matango Yaliyokua Na Manjano

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Ikiwa matango yamezidi na kugeuka manjano: maandalizi 5 ya kupendeza kwa msimu wa baridi

Matango yaliyokua yanajulikana na ngozi ya uchungu, mbegu kubwa na saizi kubwa. Ni ngumu kuweka matunda kama haya kwenye mtungi ili kuokota, ni bora kutengeneza nafasi zingine kutoka kwao. Matango ya zamani ya manjano yaliyopikwa vizuri hayana ladha tofauti na gherkins na matunda ya ukubwa wa kati ya aina moja.

Mboga ya caviar ya mboga

Viunga vinavyohitajika:

• karoti - pcs 2.;
• vitunguu - 1 pc.;
• matango - kilo 1;
• nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
• jani la bay - pcs 3.;
• pilipili nyeusi - pcs 5.;
• karafuu ya vitunguu - pcs 3.;
• siki asilimia 3 - 3 tbsp. l.;
• chumvi - 1.5 tbsp. l.;
• sukari - 2 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga - 5 tbsp. l.

Matango yaliyoosha hupunjwa na kukatwa kwenye cubes. Maganda huondolewa kwenye kitunguu na kung'olewa. Chop karoti kwenye grater iliyosababishwa.

Mboga yote huwekwa kwenye sufuria ya enamel, iliyotiwa chumvi, pilipili nyeusi nyeusi, majani ya bay na sukari huongezwa. Kisha mimina mafuta ya mboga na uchanganya.

Masi ya mboga hutiwa kwa dakika 25 kwa moto mdogo, ikichochea mara kwa mara. Kisha ongeza karafuu chache za vitunguu, iliyokatwa na waandishi wa habari, na kuweka nyanya. Baada ya dakika chache, toa kutoka kwa moto na mimina siki.

Mchanganyiko umewekwa kwenye mitungi ndogo, iliyofunikwa na vifuniko vya stylized na kuvingirishwa. Mitungi ni akageuka juu na kushoto na baridi.

Caviar inaweza kuenezwa kwenye mkate, ikinyunyizwa na mimea safi na kutumika kama sandwich. Pia ni nzuri kama sahani ya kando.

Matango yaliyokua katika cubes

Matango kama hayo yanaweza kutumiwa kama sahani ya kando, kivutio, au kutumika kwa kutengeneza saladi, iliyoongezwa kwenye hodgepodge au kachumbari. Utahitaji:

• matango - kilo 2;
• vitunguu - karafuu 3;
• bizari - rundo 1;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• pilipili nyeusi - 1/2 tsp;
• siki asilimia 6 - 1/2 tbsp.;
• mafuta ya mboga - 1 tbsp.;
• poda ya haradali - 1/2 tsp;
• sukari - 1 tbsp. l.

Matango makubwa na ya manjano huoshwa vizuri, kung'olewa na mbegu kuondolewa, na kukatwa kwenye cubes ndogo nadhifu. Vitunguu, vimevunjwa na vyombo vya habari, chumvi, pilipili nyeusi, sukari iliyokatwa na haradali huongezwa kwenye mboga. Mimina siki na mafuta ya mboga.

Mchanganyiko unapaswa kusimama kwa masaa kadhaa. Kisha huwekwa kwenye moto mdogo na kuchemshwa kwa dakika 10-15. Baada ya kuzima, bizari iliyokatwa vizuri au nafaka zake za ardhi huletwa.

Masi yenye harufu nzuri imewekwa kwenye benki, imevingirishwa na kufunikwa. Baada ya baridi, huhamishiwa mahali pazuri. Kivutio hutumiwa baridi.

Saladi ya Kikorea

Ili kutengeneza tango la jadi la Kikorea na karoti, utahitaji:

• matango yaliyozidi - pcs 3.;
• vitunguu - 2 karafuu;
• karoti za ukubwa wa kati - pcs 3.;
• mafuta - 1 tbsp.;
• kitoweo cha karoti kwa Kikorea - 1/2 tsp;
• sukari - 1 tbsp.;
• chumvi - 1.5 tbsp. l.;
• siki - 1/4 tbsp.

Mboga husafishwa na kung'olewa. Matango yaliyokatwa na maganda yaliyokatwa hukatwa vipande, miduara au pete za nusu. Ni bora kusugua karoti kwenye grater maalum. Chop vitunguu katika vipande vikubwa au ponda.

Mboga, viungo huwekwa kwenye bakuli kubwa, mafuta na siki 6% hutiwa. Mchanganyiko lazima uwe na chumvi mara moja na sukari ikaongezwa. Kwa fomu hii, saladi imesalia usiku mmoja ili mboga kutoa juisi.

Asubuhi, misa huwekwa kwenye mitungi na kutawazwa katika umwagaji wa maji.

Saladi ya Kikorea sio kali sana kila wakati. Chaguo hili linafaa kabisa kwa watoto na watu ambao ni nyeti haswa kwa viungo vya ziada.

Matango na pete "Pikuli"

Matango yaliyokua yanaweza kutumiwa kutengeneza vitafunio vingine vya kitamu. Kwa hili utahitaji:

• matango - kilo 1.5;
• siki - 1 tbsp.;
• sukari - 1 tbsp.;
• haradali - 1.5 tbsp. l.;
• chumvi - 1.5 tbsp. l.;
• mdalasini - 1/4 tsp;
• pilipili - pcs 7.;
• maji - 1 tbsp.

Kata mboga kwenye vipande vya unene wa sentimita nusu. Wanahitaji kuwa na chumvi vizuri, kuweka ukandamizaji juu na kuondoka kwa saa na nusu.

Wakati huo huo, marinade inaandaliwa. Siki ya Apple hutiwa ndani ya sufuria ya maji, sukari hutiwa, haradali, mdalasini, chumvi na pilipili huongezwa. Mchanganyiko unapochemka, lazima uchochezwe hadi sukari itakapofunguka.

Suuza matango na ongeza kwa marinade. Mara tu misa inapochemka tena, miduara inapaswa kugeuzwa mara kadhaa na kijiko. Jiko limezimwa baada ya dakika 3.

Mboga iliyo tayari imewekwa kwenye mitungi safi ya nusu lita na kuvingirishwa.

Workpiece imehifadhiwa kwenye joto la kawaida.

Lecho

Katikati ya msimu wa jumba la majira ya joto ni wakati wa kutengeneza lecho ya kupendeza ya nyumbani kutoka kwa matango, karoti na nyanya. Viungo:

• pilipili tamu - 250 g;
• karoti - 500 g;
• nyanya - 500 g;
• matango - kilo 1;
• vitunguu - karafuu 3;
• pilipili moto kuonja;
• siki - 50 ml;
• mafuta ya alizeti - 50 ml;
• sukari - 2 tbsp. l.;
• chumvi - 2 tbsp. l.

Matango makubwa, manjano kidogo yametobolewa kutoka kwenye ngozi na mbegu, hukatwa kuwa "vidole" nyembamba na hata.

Wakati matango yamejaa unyevu, mboga zingine zinatayarishwa. Nyanya zilizooshwa pamoja na mbegu zinasuguliwa kwenye grater iliyosababishwa, ikiondoa peel tu. Karoti hukatwa kwenye vipande, pilipili - katika pete za nusu.

Weka karoti na pilipili kwenye sufuria na chini nene na mimina juu ya puree ya nyanya. Mafuta ya alizeti, sukari na chumvi huongezwa kwenye mboga. Mchanganyiko umewekwa juu ya moto mdogo kwa dakika 15.

Kisha kuweka matango. Huna haja ya kupika kwa muda mrefu, vipande vinapaswa kubaki imara, dakika 7 ni ya kutosha. Kisha vitunguu vilivyoangamizwa na siki hupelekwa kwa lecho. Sahani iko tayari kwa dakika 2. Inasambazwa mara moja kwa benki.

Lecho imehifadhiwa kabisa hadi mavuno yanayofuata. Inatumiwa baridi kwenye meza.