Ryazhenka Au Kefir - Ambayo Ni Muhimu Zaidi Na Ni Tofauti Gani

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Je! Maziwa ya kuchoma yaliyotengenezwa yanatofautianaje na kefir: ambayo ni bora?

Kefir na maziwa yaliyokaushwa ni bidhaa za maziwa zinazopendwa na wengi. Walakini, sio kila mtu anajua jinsi wanavyotofautiana kutoka kwa kila mmoja na ni mali gani wanayo. Ni muhimu kujua mwenyewe hizi nuances, ili maziwa yaliyokaushwa na kefir yalete mwili peke kufaidika.

Jinsi maziwa yaliyokaushwa yaliyochomwa hutofautiana na kefir

Ryazhenka hutofautiana na kefir katika vigezo vifuatavyo:

• Malighafi. Maziwa ya kuchoma yaliyotengenezwa yametengenezwa kutoka kwa maziwa yaliyokaangwa, kefir imetengenezwa kutoka kwa kawaida (mafuta kamili au ya chini).

• Njia ya uzalishaji:

  • Kefir. Fermentation ya asidi ya pombe na lactic hufanywa. Bidhaa hiyo hutengenezwa kwa joto la 18-23 ^o C. Kiashiria maalum kinatambuliwa na muundo wa microbiolojia na msimu.
  • Ryazhenka. Katika kesi hii, tu fermentation ya asidi ya lactic hutumiwa. Bakteria ya Streptococcus na bacillus ya Kibulgaria huongezwa kwa maziwa ya kuokwa. Kabla ya kuanza uzalishaji wa maziwa yaliyokaushwa, maziwa huhifadhiwa kwa masaa kadhaa kwa joto la 95 ^o C. Mchakato wa uchakachuaji unafanywa saa 40-45 ^o C kwa masaa 3-6. Matibabu ya joto ya muda mrefu hufanya maziwa yaliyokaushwa kuwa aina safi zaidi ya bidhaa za maziwa zilizochachuka.
• Yaliyomo ya mafuta. Kefir ina 0%, 1.5%, 2.5% na 3.5%. Kwa maziwa yaliyokaushwa yaliyooka - kutoka 2.5 hadi 6%.
• Maudhui ya kalori (kwa 100 ml). Kefir - 30-56 kcal, maziwa yaliyokaushwa yaliyotiwa - 54-100 kcal.
• Rangi. Kwa kefir ni nyeupe, kwa ryazhenka ni manjano-beige, cream.
• Ladha. Kefir ni siki, wakati mwingine ni mkali. Ryazhenka ni laini, tamu.

Haiwezekani kusema bila shaka ambayo ni bora - maziwa yaliyokaushwa au kefir. Kila kinywaji kina ladha yake ya kipekee, na pia ina athari tofauti kwa mwili. Ndio sababu ni muhimu kuelewa mali ya bidhaa, ambayo itajadiliwa hapa chini.

Video: maoni ya wataalam juu ya maziwa yaliyokaushwa

Katika hali gani maziwa yaliyokaushwa yaliyochomwa yanafaa zaidi, na kwa nini - kefir

Maziwa yaliyokaushwa na kefir yana athari tofauti sio tu kwenye mfumo wa mmeng'enyo, lakini pia kwa mwili kwa ujumla. Ndio sababu ni muhimu kuelewa ni bidhaa gani ya kuchagua katika hii au kesi hiyo.

Kwa njia ya utumbo

Moja ya vigezo kuu vya kuchagua bidhaa ya maziwa iliyochacha ni hali ya njia ya utumbo. Kefir ina asidi nyingi, ambayo inakera ukuta wa tumbo. Katika suala hili, bidhaa hiyo imekatazwa kwa watu wanaougua vidonda au asidi ya juu. Walakini, na digestion ya uvivu, kefir itakuwa muhimu. Kinywaji huchochea motility ya matumbo na husaidia kupunguza kuvimbiwa.

Maziwa ya kuchoma yaliyokaushwa yanafaa hata kwa watu walio na asidi ya juu ya tumbo

Ryazhenka ni bidhaa isiyo na maana zaidi kwa njia ya kumengenya. Haichemi matumbo. Maziwa ya kuchoma yaliyokaushwa yanaweza kutumiwa hata na watu walio na asidi ya juu ya tumbo. Kwa kuongezea, kinywaji husaidia kuimarisha kinga na kurejesha microflora ya matumbo.

Kupunguza

Maziwa yote yaliyokaushwa na kefir yana mali muhimu kwa kupoteza uzito - kuongeza kasi ya kimetaboliki. Walakini, ikiwa hakuna asidi iliyoongezeka ya tumbo, inashauriwa kutoa upendeleo wakati wa kupoteza uzito kwa bidhaa nyeupe ya maziwa iliyotiwa. Ukweli ni kwamba kalori na mafuta yaliyomo kwenye kefir ni ya chini kuliko yale ya maziwa yaliyokaushwa. Kwa kuongezea, kinywaji hicho kina mali ya laxative na diuretic.

Kwa kukosekana kwa shida na asidi ya tumbo, ni bora kutumia kefir kwa kupoteza uzito.

Ikiwa una kidonda au asidi ya tumbo, usivunjika moyo. Maziwa ya kuchoma yaliyokaushwa pia yanafaa kwa kupoteza uzito, kwani huharakisha michakato ya kimetaboliki na hujaa mwili na vitu muhimu. Kwa kuongezea, kinywaji tamu hujaa kwa muda mrefu. Shukrani kwa mali hii, utakula kidogo, ambayo inamaanisha utapunguza uzito haraka.

Hivi karibuni, rafiki yangu Olya amepoteza karibu kilo 10. Kabla ya hapo, nilikuwa sijamuona kwa miezi kadhaa, na tulipokutana na furaha yangu hakujua mipaka! Olya alijibu maswali yangu kuwa alikuwa akila tu sawa. Nilikuwa na hakika kuwa kulikuwa na siri. Wakati wa mazungumzo, ilibadilika kuwa rafiki huyo alikuwa akinywa maziwa yaliyokaushwa katika kipindi chote cha kupoteza uzito - kinywaji kipendwa cha utoto wake. Kulingana na Olya, ni mbadala bora ya vitafunio. Inageuka kuwa alikuwa na kiamsha kinywa kamili, chakula cha mchana na chakula cha jioni, na kati ya chakula alikunywa maziwa yake ya kupikwa yaliyopikwa. Rafiki huyo pia alibaini kuwa sehemu zilipunguzwa, kwa sababu walitaka kula kidogo baada ya kinywaji kizuri.

Video: maoni ya wataalam kuhusu kefir

Dalili zingine

Mbali na athari ya faida kwenye njia ya kumengenya na kusaidia kupoteza uzito, bidhaa za maziwa zilizochonwa zilizochonwa husaidia katika visa vingine. Kwa hivyo, dalili za matumizi ya maziwa yaliyokaushwa ni:

• shinikizo la damu,
• ugonjwa wa ini
• atherosclerosis.

Dalili za matumizi ya kefir zitakuwa kama ifuatavyo.

• kupunguzwa kwa maono
• kisukari,
• dysbiosis.

Mapitio

Ryazhenka na kefir ni bidhaa muhimu za maziwa yenye chachu. Walakini, kabla ya kunywa vinywaji hivi mara kwa mara, unahitaji kujua hali ya njia yako ya utumbo. Kwa kuongeza, ni muhimu kuelewa madhumuni ya kujumuisha maziwa yaliyokaushwa au kefir kwenye menyu. Ikiwa kinywaji cha kwanza kinafaa zaidi kwa kuimarisha mwili na vitu muhimu, basi ya pili inafaa zaidi kwa kupoteza uzito.