Jinsi Ya Kupika Couscous: Mapishi Ya Sahani Ya Upande Kitamu Na Haraka

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Sahani za kupendeza za binamu: uteuzi wa mapishi bora

Couscous ni sahani ya upande inayofaa ambayo inahitaji bidii ya kujiandaa. Kwa sababu ya ladha yake maridadi, inakwenda vizuri na samaki, nyama na sahani za mboga.

Yaliyomo

• 1 Kichocheo cha kawaida cha binamu

  • 1.1 Binamu na mchuzi
  • 1.2 Video: binamu na mimea ya Kiitaliano na vitunguu

• 2 Pamoja na mboga zilizoongezwa

  • 2.1 Binamu na curry, malenge na nyanya
  • 2.2 Video: sahani ya kando na mboga na mchuzi wa soya

• 3 binamu na jamii ya kunde

  • 3.1 Pamba na njugu, jira na zukini
  • 3.2 Video: couscous na mani na kijani mbaazi

Kichocheo cha kawaida cha binamu

Siku hizi, binamu hutengenezwa kwa ufundi kutoka kwa ngano ya durumu, mchele au shayiri, wakati mapema ilitengenezwa kwa mikono kutoka kwa mtama au semolina.

Fahirisi ya glycemic ya couscous ni 1/4 chini kuliko ile ya mchele au tambi, na yaliyomo kwenye asidi ya folic, niacin na riboflavin ni mara 2 zaidi

Binamu na mchuzi

Upekee wa nafaka hii ni kwamba ina uwezo wa kunyonya ladha ya viungo vingine. Kwa hivyo, ni bora kutumia mchuzi wa kuku badala ya maji.

Andaa kuku yako kabla ya wakati, kwa hivyo wakati wa kuandaa mapambo ya binamu utapunguzwa sana.

Unachohitaji:

• 250 g ya nafaka;
• 250 g mchuzi wa kuku;
• 1 tsp chumvi.

Maagizo:

1. Weka nafaka kwenye bakuli la kina.

   

   Kumbuka kwamba couscous itakuwa tatu kwa kiasi baada ya kupika

2. Hakikisha kuwa hakuna inclusions za kigeni ndani yake.

   

   Nafaka zote za binamu zinapaswa kuwa nyepesi, haipaswi kuwa na chembe za uchafu kwenye croup

3. Ongeza chumvi kwenye nafaka na changanya kila kitu na kijiko.

   

   Chumvi ya bahari inaweza kutumika, hii itaongeza yaliyomo kwenye vitu muhimu vya kufuatilia kwenye sahani

4. Kuleta mchuzi kwa chemsha na kumwaga juu ya binamu.

   

   Chuja mchuzi kupitia ungo kabla ya kupokanzwa ili kuondoa vipande vya mizizi na viungo

5. Funika na wacha kusimama dakika 15. Jamaa aliye tayari tayari anaweza kutumika kama sahani kamili ya upande au iliyochanganywa na vijazaji.

   

   Binamu juu ya mchuzi wa kuku ana ladha dhaifu na wakati huo huo matajiri

Video: binamu na mimea ya Kiitaliano na vitunguu

Pamoja na kuongeza mboga

Mboga anuwai iliyoongezwa kwa couscous hubadilisha ladha ya mapambo, na kuunda lafudhi mpya.

Binamu na curry, malenge na nyanya

Kichocheo hiki huenda vizuri na binamu na nyama ya nguruwe au nyama ya nyama.

Nyanya za Cherry hutofautiana na nyanya za kawaida katika kuongezeka kwa utamu na massa ya denser

Viungo:

• 200 g ya binamu;
• 200 g nyanya za cherry;
• 200 g malenge;
• 50 g mnanaa;
• 100 g ya karanga za pine zilizosafishwa;
• 1.5 tbsp. maji ya moto;
• 3 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
• 1/2 tsp poda ya curry;
• 1/2 tsp zest ya limao;
• 1/2 tsp chumvi;
• Bana ya pilipili nyeusi.

Kichocheo:

1. Kata nyanya za cherry kwa nusu.

   

   Unahitaji kisu kali kukata nyanya za cherry, vinginevyo mboga zitakunja na kupoteza juisi yao

2. Chambua vitunguu na ukate vipande vipande.

   

   Ni bora kuchukua vitunguu vijana na juicy

3. Weka nyanya na vitunguu kwenye bakuli lisilo na tanuri kisha mimina na kijiko 1 cha mafuta.

   

   Usizidi kiwango cha mafuta, kwani nyanya zitatoa juisi nyingi wakati wa kuoka.

4. Bika mboga kwa 200 ° kwa dakika 15.

   

   Kuchoma husaidia kulainisha nyanya

5. Kata massa ya malenge ndani ya cubes.

   

   Wakati wa kukata malenge, jaribu kuweka cubes saizi sawa, hii itafanya sahani sio kitamu tu, bali pia nzuri

6. Kaanga cubes za malenge kwenye mafuta (kijiko 1).

   

   Katika mchakato wa kuchoma malenge, unaweza kuinyunyiza na kijiko kimoja cha sukari, hii itampa massa rangi ya caramel na ladha tamu.

7. Kuchemsha maji.

   

   Maji ya binamu inapaswa kuchemsha na ufunguo

8. Mimina maji ya moto juu ya nafaka.

   

   Wakati unachanganya nafaka na maji ya moto, koroga yaliyomo kwenye bakuli ili mzazi ameloweshwa kwa maji sawasawa

9. Kahawia karanga za pine zilizosafishwa kwenye sufuria ya kukausha.

   

   Kuwa mwangalifu usichome karanga za pine wakati wa kuchoma

10. Chop mint na kisu.

    

    Mint lazima iwe safi, majani makavu hayatatoa harufu inayotaka

11. Curry ya joto na pilipili nyeusi kwenye mafuta (kijiko 1).

    

    Ondoa sufuria kutoka kwa moto mara tu mafuta ya curry na pilipili yanapobubujika.

12. Ondoa zest kutoka kwa limao.

    

    Zest ya limao huongeza upepo safi wa mapambo ya kupendeza

13. Sasa unahitaji kuchanganya msimu wote, mboga mboga na binamu. Acha sahani isimame kwa dakika 10 na kisha utumike.

    

    Couscous kupamba na mboga inaweza kuliwa baridi

Video: sahani ya kando na mboga na mchuzi wa soya

Binamu na kunde

Couscous hapo awali ni sahani ya Maghreb, kwa hivyo aina ya jamii ya kunde hutumiwa katika mapishi.

Pamba na njugu, jira na zukini

Chickpeas, au chickpeas, huenda vizuri na binamu. Sahani kama hiyo ya kando inaweza kuchukua nafasi ya chakula kamili. Sahani za kuku au samaki hufanya kazi vizuri na chickpea couscous.

Mbaazi ya vifaranga ni bora kuliko aina zingine za jamii ya kunde katika yaliyomo kwenye asidi muhimu ya amino - tryptophan na methionine

Vipengele:

• 200 g ya binamu;
• 1 vitunguu nyekundu;
• Karoti 1;
• 200 g zukini;
• 2 tbsp. l. juisi ya limao;
• 50 g wiki (cilantro, mint);
• 1/2 tsp jira;
• 100 ml ya juisi ya nyanya;
• Vijiko 200 g;
• 1/3 tsp chumvi;
• 1/2 tsp pilipili.

Kichocheo:

1. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.

   

   Kukata vitunguu katika pete za nusu kutafanya sahani kuwa nzuri na angavu.

2. Chambua karoti.

   

   Kata ngozi ya karoti katika safu nyembamba ili usipoteze vitamini nyingi na vitu muhimu vya kufuatilia

3. Kata mboga ya mizizi kuwa vipande.

   

   Kukata vipande hukuruhusu kuweka juisi ya karoti wakati wa kupikia

4. Fry mboga kwenye mafuta ya moto (kijiko 1).

   

   Pika mboga juu ya joto la kati ili kuzuia karoti kuwaka

5. Chambua zukini.

   

   Ni rahisi sana kuondoa kaka kutoka zukini na peeler ya chuma

6. Chop zukini ndani ya cubes.

   

   Chop zukini sio laini sana ili kuweka vipande katika sura wakati wa kupika

7. Kaanga kwenye skillet moto na siagi (kijiko 1).

   

   Zukini inapaswa kupata rangi laini na kidogo ya dhahabu wakati wa mchakato wa kuchoma.

8. Funika vifaranga na maji baridi masaa 3-4 kabla ya kuandaa sahani ya kando.

9. Wakati chickpeas ni kuvimba, chemsha hadi laini na kukunja juu ya ungo.

   

   Maji yaliyoachwa baada ya kuchemsha vifaranga yanaweza kupozwa na kutumika kumwagilia mimea ya ndani.

10. Mimina maji ya moto juu ya binamu. Wacha kusimama ili nafaka inyonye maji yote.

    

    Koroga nafaka mara kwa mara na uma, kwa hivyo binamu huchukua maji sawasawa

11. Kutumia vyombo vya habari, punguza juisi kutoka nusu ya limau.

    

    Tumia limao safi kwa kupamba mapambo, itawapa sahani harufu kali ya machungwa.

12. Ongeza chumvi kwenye juisi ya nyanya na uipate moto hadi 40-50 °.

    

    Koroga chumvi kwenye juisi ya nyanya yenye joto kabisa

13. Pasha mbegu za cumin kwenye skillet kavu kavu.

    

    Inapokanzwa, mafuta muhimu hutolewa kutoka kwa mbegu za cumin, ambayo inawapa wapambeo harufu ya kipekee

14. Pound cumin moto na pilipili kwenye chokaa.

    

    Mara tu viungo vimevunjwa, ongeza mara moja kwenye juisi ya nyanya iliyochomwa.

15. Unganisha couscous ya joto na chickpeas, mimea iliyokatwa na mboga. Fanya unyogovu katikati na mimina juisi ya nyanya iliyonunuliwa na maji ya limao. Koroga mapambo vizuri na uache kukaa, kufunikwa kwa dakika 5-7, kisha utumike.

    

    Sahani ya mkali na yenye kunukia ya binamu na chickpeas itapamba sikukuu na kufurahisha nyumba na ladha isiyo ya kawaida

Video: couscous na mani na kijani mbaazi

Mara ya kwanza nilijaribu sahani ya upande wa couscous ilikuwa katika mgahawa wa Morocco. Sahani ilionekana kwangu isiyo ya kawaida na ya kitamu. Kuona kuwa nafaka kama hizo zinauzwa katika maduka, nilinunua kifurushi kimoja cha kupimwa. Kuamua kujaribu kichocheo rahisi zaidi cha sahani ya upande wa binamu, nilipika mchuzi wa kuku, na kupikia cutlets kama sahani kuu. Ilibadilika kuwa grits hii ya ngano inaweza kutumika kwa mafanikio kama njia mbadala ya buckwheat ya kuchosha, mchele au viazi zilizochujwa. Mapambo hayo yalibadilika kuwa laini, laini na yenye harufu nzuri.

Mapambo ya binamu sio tu ya kitamu, bali pia yana afya. Nafaka zina nyuzi za lishe, vitamini na vitu muhimu vya kuwafuata. Hii inafanya couscous sahani kubwa ya upande sio tu kwa watu wazima lakini pia kwa watoto.