Lobio Nyekundu Ya Maharagwe Katika Kijojiajia: Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua, Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kushangaza familia: kupika lobio nyekundu ya maharagwe katika Kijojiajia

Lobio ya maharagwe ni ya sahani za kitaifa za Georgia. Hakuna mlo kamili bila chakula cha manukato. Si ngumu kuitayarisha, ni ya kutosha kufuata teknolojia na kuzingatia idadi inayopendekezwa ya viungo. Punguza familia yako na sahani isiyo ya kawaida ambayo inachanganya faida za kuridhisha na za kiafya.

Yaliyomo

• 1 mapishi ya jadi ya lobio nyekundu ya maharage ya Georgia
• 2 Lobio na nyanya na walnuts
• 3 Lobio na komamanga na adjika
• 4 Video: kanuni za kutengeneza lobio kutoka kwa Ilya Lazerson

Mapishi ya jadi ya lobio nyekundu ya maharage ya Georgia

Lobio ya kawaida inageuka kuwa ya kunukia sana na ya kupendeza. Sahani huenda vizuri na mboga mboga na mkate mpya, mkate ambao unaweza kuingizwa kwenye mchuzi wa viungo.

Bidhaa za lobio katika Kijojiajia:

• 400 g maharagwe nyekundu kavu;
• 1.5 l ya maji;
• Vitunguu 2;
• 70 ml ya mafuta ya mboga;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• 2 tsp hops-suneli;
• 2 tbsp. l. siki ya balsamu au divai;
• 1/3 tsp pilipili nyekundu kavu;
• Kijiko 1. l. coriander ya ardhi;
• 100 g cilantro safi;
• chumvi kwa ladha.

Kichocheo cha kutengeneza lobio katika Kijojiajia:

1. Mimina maharagwe nyekundu na maji kwa masaa 3. Vyema kushoto usiku kuvimba. Katika kesi hii, maharagwe yatapika haraka na yatakuwa laini kwa ladha.

   

   Maharagwe ni bora kulowekwa kwenye bakuli lenye ukuta mrefu

2. Hamisha maharagwe yaliyowekwa ndani ya sufuria na kuongeza maji safi. Weka moto wa wastani na upike hadi laini, kufunikwa.

   

   Hakikisha maharagwe hayachemki sana

3. Futa kioevu kutoka kwa maharagwe ya kuchemsha kwenye bakuli tofauti. Itahitajika kwa maandalizi zaidi ya lobio. Chop vitunguu na kaanga kwenye mafuta moto hadi laini na dhahabu kahawia.

   

   Vitunguu ni vyema kukaangwa kwenye sufuria isiyo na fimbo

4. Kisha ongeza vitunguu moto kwenye maharagwe ya kuchemsha na ponda kila kitu na kisukuma au vyombo vya habari vya viazi vilivyotiwa. Kanda hadi laini, lakini kidogo ili maharagwe yapasuke na kuanza kunyonya mafuta na harufu ya vitunguu. Kuhamisha kwa skillet au sufuria ya juu.

   

   Maharagwe ya moto yatachukua ladha ya kitunguu, na kuifanya lobio kuwa kitamu sana.

5. Chop wiki ya cilantro. Weka pini kadhaa kando, zitahitajika ili kunyunyiza sahani iliyomalizika.

   

   Ni bora sio kuchukua nafasi ya mimea safi na kavu.

6. Kusaga vitunguu kupitia vyombo vya habari au vyombo vya habari vya vitunguu.

   

   Kiboreshaji cha vitunguu, ni ya kunukia zaidi

7. Ongeza vitunguu, mimea, siki, chumvi na viungo kwenye maharagwe. Koroga, mimina mchuzi wa maharagwe na chemsha juu ya moto wa wastani, umefunikwa kwa dakika 15-20.

   

   Ikiwa unaogopa kuipindua na viungo, kisha uwaongeze hatua kwa hatua

8. Kutumikia lobio nyekundu ya maharagwe tayari kwa mtindo wa Kijojiajia na mimea safi.

   

   Lobio nyekundu iliyotengenezwa tayari ya maharagwe katika mtindo wa Kijojiajia inaweza kuliwa moto na baridi

Lobio na nyanya na walnuts

Mikate ya Lavash au mahindi - mchadi - hutumiwa kama mkate huko Georgia kwa lobio. Wao ni kitamu sana kukusanya mchuzi kutoka kwa sahani, au kuoka sahani kana kwamba na kijiko.

Lobio walnuts lazima iwe safi na isiyo na uchungu.

Bidhaa za lobio na walnuts:

• 400 g maharagwe nyekundu kavu;
• 1.5 l ya maji;
• Vitunguu 3;
• 70-80 ml ya mafuta ya mboga;
• Nyanya 3 zilizoiva;
• 200 g ya walnuts bila ganda;
• 1 tsp unasema-suneli;
• 1 tsp kitamu kavu;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• Bana ya sukari;
• kikundi cha cilantro safi au iliki;
• chumvi na pilipili nyekundu moto kuonja.

Maagizo ya hatua kwa hatua ya kutengeneza lobio na karanga:

1. Maharagwe mekundu mekundu yanapaswa kulowekwa kwenye maji safi baridi kwa masaa 3-4 au usiku kucha.

   

   Suuza maharagwe yaliyochafuliwa kabla ya kuloweka.

2. Baada ya hapo, futa maji, mimina maji safi na upike chini ya kifuniko hadi zabuni. Maharagwe yanapaswa kuwa laini na hata kuchemshwa kidogo.

   

   Wakati ganda la maharagwe linapasuka, iko tayari.

3. Maji ya ziada yanapaswa kumwagika kwenye bakuli tofauti na vitunguu, chumvi, sukari na viungo vilivyopitishwa kwa vyombo vya habari vinaongeza kwenye maharagwe. Koroga na suuza na kuponda viazi. Huna haja ya kusaga kwa hali ya puree.

   

   Maharagwe ya moto hunyonya harufu ya viungo vizuri

4. Baada ya kukata, ongeza wiki iliyokatwa kwenye maharagwe, kioevu kidogo ambacho kilibaki baada ya kupika, na chemsha kila kitu kwa moto mdogo kwa dakika 15-20.

   

   Kijani ni kiungo muhimu katika lobio

5. Kata kitunguu.

   

   Unahitaji kisu mkali kukata vitunguu.

6. Ngozi nyanya kwa kuzamisha kwanza kwenye maji ya moto, na kisha kwenye maji baridi. Ikiwa unafanya kupunguzwa kwa umbo la msalaba kwenye nyanya, basi ngozi itaondolewa kwa urahisi. Kata nyanya zilizosafishwa kwenye cubes.

   

   Kuongeza nyanya kwa lobio hufanya sahani ladha kidogo

7. Kaanga vitunguu kwenye mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza nyanya ndani yake na chemsha kwa dakika 5-7. Ongeza mboga kwenye maharagwe, koroga na kupika moto mdogo, kufunikwa kwa dakika nyingine 5-10.

   

   Wacha kitunguu kigeuke dhahabu, hii itawapa lobio harufu ya kupendeza.

8. Chop walnuts na kisu au ponda kwenye chokaa.

   

   Karanga hazihitaji kung'olewa kutoka kwa ganda la filamu

9. Changanya kila kitu na uiruhusu inywe kwa saa moja. Kisha tumikia.

   

   Lobio na nyanya na walnuts ina ladha tajiri

Lobio na komamanga na adjika

Katika mapishi hii, adjika maarufu wa Kijojiajia ni mshiriki kamili. Itaongeza pungency na harufu iliyotamkwa ya viungo kwenye sahani. Lakini kumbuka kuwa kwa sababu ya kuongezeka kwa ukali, haifai kutoa lobio kama hiyo kwa watoto.

Makomamanga ya kutengeneza lobio lazima iwe safi na yenye juisi

Viunga vya lobio na mbegu za adjika na makomamanga:

• 300 g maharagwe nyekundu;
• Lita 1 ya maji;
• 1 tsp adjika;
• Kitunguu 1;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• 1 tsp siki ya divai;
• 1/2 komamanga;
• 50 ml ya mafuta ya mboga;
• Kijiko 1. l. siagi;
• 1/2 tsp pilipili nyeusi;
• 1 tsp coriander ya ardhi;
• 1 tsp hops-suneli;
• 50 g kilantro;
• Bana ya mint kavu, tamu na basil;
• 1 tsp Sahara;
• 50 g walnuts kwa mapambo;
• chumvi kwa ladha.

Kichocheo cha Lobio na komamanga:

1. Acha maharagwe yaliyowekwa ndani ya maji baridi kwa masaa 3-4 au usiku mmoja. Kisha suuza na upike juu ya moto mdogo.

   

   Maharagwe hupika vizuri chini ya kifuniko

2. Chop vitunguu na vitunguu na chemsha kwenye mafuta moto.

   

   Kahawia vitunguu na vitunguu kwenye mafuta

3. Maharagwe yanapokuwa laini, toa kioevu kwenye bakuli tofauti, na ongeza siagi, chumvi, sukari, viungo na vitunguu vya kukaanga na vitunguu saumu. Suuza kila kitu na pusher ya viazi iliyotiwa.

   

   Punguza maharagwe kwa urahisi kwenye bakuli lenye ukuta mrefu

4. Kusaga cilantro.

   

   Cilantro safi - kamili na maharagwe

5. Ongeza wiki, siki ya divai na adjika kwa maharagwe. Koroga, ongeza kioevu kilichobaki kutoka kupika na kupika chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 5-10 kutoka wakati wa kuchemsha.

   

   Lobio ni rahisi kupika kwenye sufuria ya kina

6. Kusaga walnuts kwenye chokaa au viazi zilizochujwa.

   

   Ni bora kutumia chokaa cha kauri, ya mbao inaweza kutoa harufu ya kigeni kwa karanga

7. Ondoa mbegu za komamanga kutoka kwenye filamu na maganda.

   

   Makomamanga safi na ya juisi yatapamba lobio na inayosaidia ladha yake

8. Weka lobio iliyokamilishwa kwenye bakuli la kina na uinyunyize karanga na mbegu za komamanga.

   

   Lobio iliyo na adjika na komamanga ni ya kunukia sana na ya viungo, ni vizuri kutoa kinywaji tamu na tamu nayo

Video: kanuni za kupikia lobio kutoka kwa Ilya Lazerson

Mimi hupika Lobio mara nyingi. Wakati wa kufunga, sahani hii ilisaidia zaidi ya mara moja, ikisaidia kutofautisha lishe ya familia. Sasa ninaipika mara kadhaa kwa wiki kama vitafunio vyenye viungo vya nyama na mboga, na pia kwa wageni.

Lobio hupamba sikukuu sana, haswa ikiwa unaipamba na mbegu za makomamanga au walnuts. Harufu, muonekano na ladha - sahani hii inapendeza na inaunda hali ya sherehe. Wakati mwingine mimi huongeza mlozi badala ya walnuts. Sijui jinsi hii ilivyo sahihi kwa mapishi ya jadi, lakini tunaipenda sana. Inageuka ladha isiyo ya kawaida. Lakini sio mbaya zaidi kuliko walnuts.

Kuna mapishi mengi ya kutengeneza lobio - kila mkoa wa Georgia una toleo lake la sahani hii ladha. Lakini msingi wake bado ni maharagwe, mimea na viungo. Sahani ni kitamu cha kushangaza, na wakati huo huo haina gharama kabisa.