Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua Ya Kutengeneza Nyama Iliyotiwa Uturuki: Toleo La Kawaida, Katika Jiko La Polepole, Na Kuongeza Kuku Na Wengine

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Uturuki nyama ya jeli: tunapika siku za wiki na likizo

Mwaka Mpya unakaribia, na kijadi inapaswa kuwa na nyama ya jeli kwenye meza ya sherehe. Sahani hii ni ya kitamu, ya kuridhisha na, kwa bahati mbaya, ina kalori nyingi. Kwa wale ambao wanajali sura na afya zao, tunashauri kutumia kichocheo cha hatua kwa hatua cha kutengeneza nyama ya nyama ya Uturuki.

Yaliyomo

• Viungo 1 vya nyama iliyochonwa ya Uturuki

• 2 mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia

  • 2.1 Nyama ya jadi iliyotengenezwa kwa Uturuki
  • 2.2 Katika duka kubwa
  • 2.3 Pamoja na kuongeza ya kuku na gelatin
• 3 Jinsi ya kupanga vizuri sahani
• 4 Video kuhusu kupika nyama ya nyama iliyotiwa Uturuki

Viungo vya nyama iliyotiwa Uturuki

Licha ya ukweli kwamba kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza nyama iliyochonwa ya Uturuki, zote zinategemea utumiaji wa bidhaa zifuatazo:

• nyama;
• maji;
• chumvi;
• vitunguu;
• karoti;
• viungo - mara nyingi pilipili nyeusi na majani ya bay;
• limao, yai ya kuchemsha na mimea safi - hiari.

Mbali na mapaja na matiti ya Uturuki, shingo, fimbo, na mabawa hutumiwa kwa mchuzi. Nyama ya ndege huyu ni rahisi kuyeyuka, laini na laini, yaliyomo kwenye kalori sio zaidi ya kcal 150 kwa gramu 100

Faida nyingine ya Uturuki ni ulaji wake wa nyama na wiani bora wa mfupa, haswa ikilinganishwa na kuku. Utatoa massa ya kutosha na mawakala wa gelling kutoka kwa miguu na mabawa ya Uturuki. Mwisho, kwa kuongeza, itatoa jelly na ugumu wa asili bila viungo vya ziada.

Uturuki nyama iliyosokotwa huimarisha shukrani kamili kwa vitu vya asili vya gelling vilivyo kwenye mifupa na nyama ya kuku

Kwa bahati mbaya, mshangao mbaya mara nyingi hufanyika: mchuzi haitoshi na mchuzi hauganda. Ni gelatin tu itasaidia kurekebisha hali hiyo. Lakini ili kuepusha kosa kama hilo, jaribu kutumia cartilage zaidi katika kupikia, ambayo ni tele katika kijiti cha Uturuki. Nyama ya jeli itakuwa ngumu kabisa na haitakuwa na ukungu.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia

Unaweza kupika nyama ya jellied ya jadi ukitumia nyama ya Uturuki tu, au kuongeza kuku kwake. Na ikiwa una multicooker, basi kazi itakuwa rahisi zaidi.

Kwanza kabisa, unahitaji kusindika Uturuki. Manyoya yanaweza kuonekana kwenye miguu na mabawa. Hakikisha kuziondoa (ikiwa huwezi kufanya kazi na mikono yako, tumia kibano), kisha choma mizoga juu ya burner ya gesi.

Hakikisha kuondoa manyoya yoyote iliyobaki kutoka kwa Uturuki.

Hatua inayofuata ni kung'oa ngozi kwa kisu na suuza kabisa. Inashauriwa kuloweka nyama kwa nyama iliyochanganywa kwa masaa mawili hadi matatu katika maji baridi kabla ya kupika. Hii itaondoa vidonge na mkusanyiko wowote wa damu, na mchuzi utakuwa wazi wakati wa kupikia.

Nyama ya jadi iliyosaidiwa ya Uturuki

Utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 2 mapaja ya Uturuki
• Mabawa 5-6;
• Karoti 2 za kati;
• Vitunguu 2;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• Kijiko 1 pilipili nyeusi (mbaazi);
• 4 majani ya lavrushka;
• Vipande 2 vya limao na chokaa (kwa mapambo);
• iliki.

1. Baada ya nyama hiyo kulowekwa, iweke kwenye sufuria na funika kwa maji ili iweze kufunika vipande vyote. Weka moto wa kati.

   

   Weka viungo kwenye sufuria na funika kwa maji

2. Wakati mchuzi unachemka, futa, suuza sehemu zote za Uturuki na ujaze tena na maji safi. Ngazi ya kioevu inapaswa kuwa 5 cm juu ya nyama. Weka sufuria kwenye bamba la moto na upike hadi iwe laini. Tunamwaga mchuzi wa kwanza kwa sababu ya ukweli kwamba mwanzoni mwa kupikia nyama hutoa kiwango cha juu cha mafuta na protini kwa kioevu, ambayo inaweza kuathiri vibaya uwazi wa nyama iliyochonwa. Kwa kuongezea, kipimo hiki hupunguza jumla ya kalori ya sahani.

3. Wakati wa kupika nyama ya jeli, unahitaji kuwa mwangalifu: kila wakati povu inapoonekana kwenye uso wa mchuzi, ondoa. Wakati kioevu kinapoanza kuchemsha, punguza moto hadi chini na uache kupika kwa masaa 5, bila kufunika sufuria na kifuniko na usiruhusu nyama ya jeli ikachemke.

   

   Usisahau kuondoa kila wakati povu inayochemka kutoka kwa mchuzi.

4. Masaa 2 baada ya kuanza kwa chemsha, mimina vitunguu 2 kamili kwenye mchuzi. Huna haja ya kuwaondoa, itawapa sahani hue ya dhahabu. Ongeza karoti, chumvi na msimu saa moja kabla ya kumaliza kupika.

   

   Ongeza mboga kwa nyama

5. Unaweza kuamua utayari wa mchuzi na vigezo viwili: nyama hutenganishwa kwa urahisi na mifupa, na mchuzi unakuwa nata. Zima moto na weka sufuria iwe baridi.

6. Usijali ikiwa mchuzi ni chumvi kidogo sana. Hii itampa jelly ladha tajiri baada ya ugumu.

   

   Mchuzi wa jellied unapaswa kuwa na chumvi kidogo

7. Wakati nyama iliyosokotwa imepozwa kidogo (baada ya saa moja), toa kitunguu na karoti na kijiko kilichopangwa. Pia toa nyama hiyo, itenganishe na mifupa na ngozi.

   

   Tenga nyama kutoka mifupa na utenganishe kwa nyuzi

8. Balbu zinaweza kutupwa mbali, lakini karoti zitatumika kama mapambo ya sahani. Kata vipande nyembamba au kwenye maua.

   

   Hauitaji tena vitunguu, na karoti zinaweza kutumiwa kupamba nyama ya jeli

9. Msimu mchuzi uliopozwa na vitunguu, iliyokatwa kwa kutumia vyombo vya habari, chuja kupitia cheesecloth na mimina kwenye ukungu.

   

   Chuja mchuzi kupitia cheesecloth na kisha mimina kwenye ukungu

Katika multicooker

Nyama iliyokatwa iliyopikwa kwenye jiko polepole ni mfano mzuri wa akiba kubwa ya wakati.

Nyama iliyokatwa iliyopikwa kwenye jiko polepole ni mfano mzuri wa kuokoa wakati

Utahitaji:

• Kigoma 1 cha Uturuki;
• Mabawa 2;
• Shingo 2;
• Kitunguu 1;
• Pilipili nyeusi 5;
• 2 majani ya laureli;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• Unch kundi la bizari;
• chumvi kwa ladha.

1. Andaa nyama: chambua, osha na loweka ndani ya maji kwa masaa 2. Weka vipande vyote kwenye bakuli la multicooker.

2. Weka kitunguu, sio peeled, na msimu huko. Mimina ndani ya maji: inapaswa kufunika viungo vyote kwa sentimita chache.

   

   Weka viungo vyote kwenye bakuli la multicooker, jaza maji na washa kifaa

3. Funga kifuniko cha multicooker, weka mpango wa "Kuzima", wakati ni masaa 6. Washa kifaa. Wakati inaendesha, unaweza kufanya vitu vingine.
4. Wakati ishara inasikika kwa utayari, chumvi mchuzi, ongeza vitunguu iliyokandamizwa au iliyokatwa vizuri, washa programu ya "Kuoka", muda - dakika 1. Nyama ya jeli inapaswa kuchemsha wakati huu.

5. Baada ya mchuzi kupoa kidogo, toa nyama na kitunguu. Chuja kioevu.

   

   Ondoa na usambaratishe nyama vipande vipande vidogo, na uchuje mchuzi

6. Upinde unaweza kutupwa. Tenganisha nyama kutoka mifupa, igawanye katika nyuzi na upange kwenye mabati na bizari iliyokatwa vizuri. Mimina mchuzi, wacha sahani iwe baridi kwa joto la kawaida na jokofu usiku mmoja.

Na kuku iliyoongezwa na gelatin

Kuku pia ni bidhaa ya lishe, unaweza kupunguza nyama ya Uturuki nayo. Tunakupa kichocheo ambacho gelatin itatumika, ambayo ni muhimu kuhakikisha kuwa sahani imehakikishiwa kuimarika ikiwa nyama nyepesi, konda haitoi mafuta ya kutosha.

Utahitaji:

• Mabawa 2 ya Uturuki;
• Shingo 2 za Uturuki;
• Kilo 1 ya miguu ya kuku au nusu ya mzoga wa kuku;
• Vitunguu 2;
• 3 majani ya bay;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• chumvi, pilipili - kuonja;
• Pakiti 1 ya gelatin;
• nusu ya mizizi ya parsley;
• Kijiko 1 mimea kavu.

1. Weka bata mzinga na kuku kwenye sufuria, ongeza mboga iliyosafishwa na iliyooshwa. Jaza maji ili iweze kufunika yaliyomo kwenye sufuria sentimita chache.

   

   Chemsha nyama pamoja na mboga, ukiruka kila wakati

2. Weka cookware juu ya moto mkali. Subiri hadi chemsha, punguza moto hadi chini na upike kwa masaa 3, ukiruka povu kila wakati. Mchuzi utachemshwa chini kwa nusu wakati huu. Ongeza wiki, pilipili na jani la bay nusu saa hadi kupikwa kabisa.

3. Ondoa sufuria kutoka kwa moto. Toa mboga. Ondoa nyama, itenganishe na mifupa, itenganishe kwa nyuzi au ukate laini. Ongeza vitunguu kilichokatwa, panga kwenye bakuli au bati.

   

   Toa nyama, itenganishe na mifupa, itenganishe kwa nyuzi na ukate laini

4. Loweka gelatin ndani ya maji, changanya na mchuzi wa moto. Mimina kioevu kwenye trays za nyama. Baridi na jokofu hadi uimarishwe.

Jinsi ya kupanga sahani kwa usahihi

Ubunifu mzuri ni kigezo cha lazima kwa sahani ya sherehe, na nyama ya jeli sio ubaguzi.

Toa bakuli kadhaa za kuhudumia. Chini ya kila mmoja, weka vipande vya karoti, kipande cha limao na chokaa, majani ya iliki. Wanahitaji kurekebishwa ili "wasieneze" wakati wote wa nyama iliyochanganywa pamoja na mchuzi.

Pamba nyama iliyochanganywa kwa kuongeza mboga na mimea iliyokatwa kwa mfano

1. Ili kuzuia "maisha bado" ya mboga isianguke, tumia minofu ya nyama kama mzigo. Bonyeza kwa upole mboga, matunda na mimea na weka nyama iliyobaki juu.
2. Mimina gramu 50 za mchuzi uliopozwa juu ya mboga chini ya sahani na jokofu. Wakati kioevu kimeimarika kabisa, weka nyama na funika na mchuzi.

Katika muundo wa nyama ya jeli, unaweza hata kutumia ukungu kwa biskuti na keki

Wakati mchuzi kwenye sahani umepozwa kwa joto la kawaida, songa sahani kwenye jokofu hadi ziimarishe.

Kabla ya kutumikia nyama iliyosokotwa juu ya meza, mimina sahani ndani ya maji ya moto kwa sekunde kadhaa, kisha ibadilishe kuwa bamba. Aspic itaanguka kwa urahisi nyuma ya kuta.

Video kuhusu kutengeneza nyama ya nyama iliyotiwa Uturuki

Hakika moja ya mapishi ambayo tumependekeza yatakupendeza wewe na wageni wako, na meza ya Mwaka Mpya itapambwa na sahani mpya, ya kitamu na yenye afya. Shiriki nasi katika maoni njia zako za kutengeneza nyama ya jeli. Hamu ya Bon!