Jinsi Ya Kuhifadhi Vitunguu, Pamoja Na Miche, Leek, Kwa Joto Gani Na Hali Gani Iko Kwenye Majira Ya Baridi + Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Uhifadhi sahihi wa vitunguu na vitunguu kijani: joto, unyevu, njia na maeneo sahihi ya kuhifadhi

Kila bustani anajua kuwa kupanda mazao yake mwenyewe kwenye bustani ni nusu ya vita. Jambo muhimu sana, labda hata muhimu ni maarifa ya jinsi ya kuandaa vizuri uhifadhi wa mazao yaliyovunwa. Katika nakala hii, tutazungumza juu ya jinsi ya kujiandaa kwa kuhifadhi na kuhifadhi vitunguu na vitunguu kijani wakati wa baridi hadi mavuno yanayofuata.

Yaliyomo

• Hali 1 za kuhifadhi vitunguu wakati wa baridi

  • 1.1 Uhifadhi wakati wa baridi kwenye joto la subzero

  • 1.2 Maandalizi

    1.2.1 Video Zinazohusiana

  • 1.3 Kuhifadhi vitunguu

    1.3.1 Mbinu za kimsingi

  • 1.4 Jinsi ya kuhifadhi vitunguu na kijani kibichi vizuri

    • 1.4.1 Maandalizi
    • 1.4.2 Njia za kimsingi za kuokoa

• Maagizo ya kuhifadhi sahihi

  • 2.1 Seti ya vitunguu
  • 2.2 Vitunguu vya manjano
  • 2.3 Vitunguu vyeupe
  • 2.4 Kitunguu nyekundu, pamoja na Crimea (Yalta)

  • 2.5 Tunguu

    • 2.5.1 Uhifadhi kwenye masanduku kwenye balcony na kwenye pishi
    • 2.5.2 Hifadhi ya jokofu
    • 2.5.3 Video: jinsi ya kuhifadhi leek

  • 2.6 Vitunguu vya kijani

    • 2.6.1 Hifadhi ya jokofu
    • 2.6.2 Uhifadhi kwenye freezer
    • Video ya 2.6.3: Kuhifadhi Vitunguu vya Kijani kwenye Freezer
  • 2.7 Vitunguu vilivyokatwa na kung'olewa
  • 2.8 iliyochwa

• Shida na suluhisho wakati wa kuhifadhi

  • 3.1 Midges
  • 3.2 Ilianza kuchipua
  • 3.3 ilianza kuoza

Hali ya kuhifadhi vitunguu katika msimu wa baridi

Jinsi na wapi kuhifadhi vitunguu kutoka bustani? Ni hatua gani za maandalizi lazima zichukuliwe kuhifadhi mavuno? Tutaelezea muhtasari wa mambo makuu katika sura hii. Tutazungumza kando juu ya uhifadhi wa vitunguu na vitunguu kijani, kwani michakato hii ni tofauti kabisa.

Kuhifadhi wakati wa baridi wakati wa joto la subzero

Vitunguu: aina tofauti

Vitunguu vinaweza kuwa vya aina tofauti, kila aina ina jina lake. Wacha tugawanye aina zote kulingana na muonekano wao (rangi ya maganda yao):

• Vitunguu vya manjano;
• Vitunguu vyeupe;
• Vitunguu vyekundu.

Kila aina ya kitunguu ina ladha yake tofauti na sifa za ubora. Lakini maandalizi ya kuhifadhi na aina za uhifadhi wa vitunguu vile kimsingi ni sawa.

Maandalizi

Kawaida vitunguu huiva kikamilifu mwishoni mwa Agosti, manyoya yao ya kijani huanza kugeuka manjano. Vitunguu viko tayari kuvuna. Kuanza, tunaichimba nje ya bustani, tukichimba kwa uangalifu na koleo ili tusiharibu balbu na kuiondoa ardhini. Ifuatayo, tunaitakasa kutoka ardhini, tunaosha na kukausha kwa wiki mbili katika hewa safi au kwenye chumba chenye uingizaji hewa mzuri. Ikiwa kitunguu ni kikavu kabisa, basi hutambaa wakati unazunguka na shingo ya kitunguu inakuwa nyembamba na kavu, na kutoa sauti ya kunguruma. Ifuatayo, kata shingo ya kitunguu, acha mikia kwa urefu wa cm 3-4. Sisi pia hukata mizizi bila kuharibu chini ya kitunguu yenyewe.

Vitunguu vyote lazima vichaguliwe. Chagua balbu zilizooza, zenye mvua na zilizoharibika, ambayo haifai kwa uhifadhi zaidi. Vitunguu vyote vikali na shingo nyembamba viko tayari kwa kuhifadhi majira ya baridi.

Video Zinazohusiana

Uhifadhi wa vitunguu

Nyumbani, vitunguu huhifadhiwa kwenye joto la kawaida kutoka digrii 18 hadi 24 mahali pa giza, kavu na uingizaji hewa mzuri, na unyevu wa 50-70%. Inapendeza kwamba mahali hapa haipo jikoni, ambapo joto la hewa huinuka juu na mabadiliko ya mara kwa mara katika unyevu yanawezekana.

Unaweza pia kuokoa mavuno kwa joto kutoka -3 hadi +1 digrii kwenye basement, pishi, karakana au kwenye balcony. Katika kesi ya balcony, nafasi ya kuhifadhi vitunguu wakati wa theluji lazima iwe na maboksi zaidi.

Vitunguu huhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku chache tu katika fomu iliyosafishwa, kuokoa mabaki yasiyotumika wakati wa kupika. Jokofu pia ni muhimu kwa kuhifadhi marinades ya vitunguu.

Jokofu la kuhifadhia vitunguu hutumiwa ikiwa vitunguu vimepigwa na kung'olewa.

Njia za kimsingi

Vitunguu huhifadhiwa kwa njia anuwai.

• Knits.

  

  Uhifadhi wa vitunguu katika vifungu (nguruwe)

  Unaweza kusuka upinde kwa saruji na kuitundika kwenye chumba, njia hii ni nzuri kwa vitunguu nyekundu na Crimea, lakini inaweza kutumika kwa aina zingine.

• Soksi.

  

  Upinde unaweza kuhifadhiwa kwenye tights za nylon au soksi

  Vitunguu vinaweza kuhifadhiwa katika vitambaa vya zamani na soksi, ni muhimu kwamba kila kitunguu kimejitenga na cha awali na fundo, kwa hivyo unyevu utaondolewa kutoka pande zote.

• Gridi.

  

  Vitunguu vinaweza kuhifadhiwa kwenye nyavu za nailoni

  Kuhifadhi vitunguu kwenye nyavu pia ni kawaida. Hii inawezesha ukaguzi wa macho wa kitunguu wakati wa kuangalia uozo.

• Mifuko ya turubai.

  

  Kuhifadhi vitunguu kwenye meshes

  Vitunguu vinaweza kuhifadhiwa kwenye mifuko ndogo ya turubai ili safu ya kitunguu isiwe zaidi ya cm 30. Hii itaondoa ukosefu wa uingizaji hewa, itaunda mazingira ya kurusha misa yote ya vitunguu.

• Vikapu vya wicker.

  

  Kuhifadhi vitunguu kwenye vikapu vya wicker

  Vikapu vya wicker ni hewa ya kutosha, ambayo ni muhimu wakati wa kuhifadhi mavuno.

• Sanduku za chini.

  

  Kuhifadhi vitunguu kwenye masanduku ya chini

  Unaweza kuhifadhi vitunguu kwenye masanduku ya chini, safu ya kitunguu haipaswi kuwa zaidi ya cm 30.

• Sanduku za kadibodi pia ni nzuri kwa kuhifadhi vitunguu nyumbani. Inashauriwa kufanya mashimo kadhaa kwenye kuta za kando kwa uingizaji hewa.

  

  Kuhifadhi vitunguu kwenye masanduku ya kadibodi

Pointi muhimu:

• Usihifadhi vitunguu karibu na viazi na beets, kwani huchukua unyevu na kuzorota.
• Ni muhimu sana kwamba kitunguu hakikauki. Ikiwa mahali pa kuhifadhi vitunguu unyevu chini ya 50%, basi hunyunyiziwa na maganda, hii inasaidia sio kukauka.
• Unyevu mkubwa sana pia ni hatari, kwa mfano, kwenye pishi au kwenye basement. Inashauriwa kuweka masanduku yenye machujo ya mbao au majivu katika vyumba vile. Njia hii inakabiliana vizuri na unyevu kupita kiasi katika nafasi zilizofungwa.
• Wakati wa kuhifadhi, inashauriwa kutatua kitunguu nzima mara kadhaa, ukiondoa vitunguu vyenye unyevu au bovu.

Jinsi ya kuhifadhi vitunguu kijani na vitunguu vizuri

Leek katika bustani

Maandalizi

Siki na vitunguu kijani vinachimbwa nje ya bustani. Inapohifadhiwa kwenye sanduku kwenye pishi au kwenye balcony, mizizi ya leek hupunguzwa, lakini manyoya yameachwa.

Vitunguu vya kijani lazima vioshwe na kukatwa manyoya yaliyoharibiwa na kavu, mizizi iliyokatwa. Baada ya kitunguu lazima kavu kutoka kwenye unyevu. Katika fomu hii, iko tayari kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Njia kuu za kuokoa

Siki huhifadhiwa katika hali ya baridi, zinaweza kuhimili joto hadi digrii -7. Pishi, balcony na jokofu zinafaa kwa hii.

Kwenye pishi na kwenye balcony, leek huhifadhiwa kwenye sanduku za mchanga.

Vitunguu vya kijani huhifadhiwa safi kwenye jokofu na kung'olewa kwenye jokofu.

Kwa kuhifadhi manyoya ya vitunguu ya kijani kwenye jokofu:

• mfuko wa plastiki au utupu;
• jar ya glasi.

Kwenye jokofu, vitunguu vya kijani vilivyokatwa vinaweza kuhifadhiwa kwenye chupa za plastiki na mifuko ya utupu.

Maagizo ya uhifadhi mzuri

Seti ya vitunguu

Seti za vitunguu zina ukubwa wa balbu ya cm 1-3

Kuna njia ya kukuza vitunguu katika miaka miwili. Katika mwaka wa kwanza, seti za vitunguu hukua kutoka kwa mbegu - hizi ni balbu ndogo zilizo na kipenyo cha hadi cm 3. Turnips ya vitunguu hupandwa kutoka kwayo mwaka ujao. Sevok imehifadhiwa kwa njia mbili: joto na baridi.

Njia ya joto inajumuisha uhifadhi kwenye joto la nyuzi 18-24. Ikiwa katika siku zijazo hauna nia ya kukuza kitunguu kamili kutoka kwa mbegu, basi unaweza kuchoma mizizi, kwa hivyo kitunguu kitahifadhiwa vizuri. Sevok, kama kitunguu kingine chochote, hukaa vizuri kwenye unyevu wa 50-70%. Njia hii ya kuhifadhi inafaa kwa miche yenye kipenyo cha cm 1-3.

Kwa njia baridi, miche iliyo na kipenyo cha chini ya 1 cm huhifadhiwa hadi chemchemi kwa joto la -1 … digrii +1, kwani kwa joto la chumba cha juu itakauka tu.

Lakini mara nyingi, balbu ndogo kama hizo hupandwa ardhini wakati wa msimu wa Oktoba au Novemba ili wawe na wakati wa kuchukua mizizi, lakini usizie.

Vitunguu vya manjano

Vitunguu vya manjano

Vitunguu vinaweza kuwa na pungency tofauti, ikitofautisha kati ya tamu, nusu-kali na kali. Vitunguu vyenye viungo vimehifadhiwa vizuri, vina maganda magumu zaidi. Ni rahisi zaidi kung'oa kitunguu, laini ya maganda, na tamu ya kitunguu.

Vitunguu hukaa vizuri chini ya hali mbili za joto:

• joto digrii 18-22, unyevu 50-70%;
• baridi -1 … digrii 0 - kwa vitunguu tamu na nusu-kali, -3 … -1 - kwa vitunguu moto, unyevu - 75-90%.

Utawala wa joto unaweza kuundwa nyumbani, lakini ni bora sio jikoni, ambapo joto la hewa mara nyingi hupanda juu ya digrii 22 na mabadiliko ya unyevu mara kwa mara yanawezekana.

Hali baridi inaweza kuundwa kwenye balcony, kwenye pishi, chini ya ardhi, karakana.

Ikihifadhiwa vizuri, vitunguu vinaweza kudumu hadi siku 240 katika hali nzuri.

Vitunguu vyeupe

Vitunguu vyeupe

Vitunguu vyeupe ndio vitamu kuliko vitunguu vyote. Imehifadhiwa kidogo kuliko zingine, na ina uwezekano mkubwa wa kuoza. Sehemu ya kuhifadhi lazima iwe na hewa ya kutosha na kavu. Joto la kuhifadhi digrii 18-22 na unyevu 50-70%. Walakini, hata kufuata sheria zilizo hapo juu hakutatoa matokeo mazuri ya muda mrefu. Vitunguu vyeupe havinunuliwa kwa kuhifadhi, ni bora kupika mara moja. Kwa sababu ya maisha yake mafupi ya rafu, vitunguu vyeupe sio maarufu sana kati ya bustani.

Kitunguu nyekundu, pamoja na Crimea (Yalta)

Kitunguu nyekundu

Vitunguu vyekundu, kama vile nyeupe, ni vitunguu tamu ambavyo, kwa bahati mbaya, hazihifadhiwa kwa muda mrefu. Upeo ni siku 120. Njia inayopendelewa ya uhifadhi iko nyumbani. Ikiwezekana, ni bora kuhifadhi vitunguu vile kwenye vifungu, vitunguu vya Yalta (Crimea) huuzwa hivi. Na ushauri kutoka kwa wauzaji ni sawa kila wakati: unahitaji kuhifadhi vitunguu vya Crimea kwenye kifungu, kwenye chumba kavu, chenye hewa.

Vifungu vya vitunguu vya Crimea

Leek

Leek safi zinaweza kuhifadhiwa hadi miezi 6. Inavumilia theluji vizuri hadi digrii -7.

Uhifadhi kwenye masanduku kwenye balcony na kwenye pishi

Siki huhifadhiwa kwenye masanduku

Wanaihifadhi pamoja na majani, kata mizizi kidogo bila kugusa chini. Uhifadhi hupangwa katika sanduku kubwa la mchanga. Mchanga umeambukizwa dawa mapema, ambayo ni calcined.

Panua mchanga unene wa sentimita 5-7 chini ya sanduku, weka leki kwa wima ndani yake, funika nafasi kati ya vichwa na mchanga wenye mvua. Hifadhi kwenye pishi kwenye joto la 0 … + digrii 4 na unyevu wa 80-85%. Unaweza kuhifadhi sanduku kwenye balcony, lakini katika kesi hii, funika vitunguu na blanketi ya joto ili kuepuka joto la chini sana.

Hifadhi baridi

Wakati wa kuhifadhi leek kwenye jokofu, unahitaji kukata mizizi. Pakia siki zilizosafishwa na kukaushwa kwenye mifuko ya plastiki na uziweke kwenye jokofu, kwenye chumba ambacho joto hutunzwa kwa digrii +5 na zaidi.

Ikiwa mtunguu hukatwa vizuri na kuwekwa kwenye begi, basi inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwenye freezer.

Video: jinsi ya kuhifadhi vitunguu

Vitunguu vya kijani

Vitunguu vya kijani huhifadhiwa kwenye jokofu

Vitunguu vya kijani vinaweza kuhifadhiwa katika majimbo tofauti, yote inategemea ni nini unataka kuitumia katika siku zijazo.

Hifadhi baridi

Ikiwa unahitaji vitunguu kwa saladi yako, unahitaji kuiweka safi.

Manyoya safi ya kitunguu yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa miezi moja na nusu kwa joto la + 1 … + 8 digrii. Manyoya lazima yawe na nguvu na thabiti. Vitunguu huoshwa kabla na kukaushwa. Kisha huwekwa kwenye mifuko au kwenye vyombo vya glasi.

• Mfuko wa plastiki au utupu. Kwa kuhifadhi vitunguu kwenye mifuko, ambavyo vimewekwa kwenye jokofu kwa dakika 15 mapema. Ifuatayo, majani safi ya vitunguu huwekwa kwenye mifuko hii na kuwekwa kwenye jokofu. Wakati wa kuhifadhi, vitunguu hupangwa kila wiki mbili ili kuchagua manyoya yanayooza. Vitunguu kwa njia hii vinaweza kuhifadhiwa hadi mwezi na nusu.
• Mtungi wa glasi. Njia ya kuhifadhi inafaa tu kwa manyoya mafupi ya vitunguu kabisa bila kink inayofaa kwenye jar. Manyoya safi yaliyooshwa na kavu huwekwa kwenye jar, kufunikwa na kifuniko na kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi mwezi.

Vitunguu vya kijani vilivyokatwa bado vinaweza kuwekwa kwenye mtungi wa glasi na kufunikwa na mafuta ya mboga, ili iweze kufunika manyoya yote. Hifadhi jar ya vitunguu kwenye mafuta kwenye jokofu hadi miezi 6. Vitunguu kwenye mafuta viko tayari kula baada ya siku 3.

Vitunguu vya kijani vilivyokatwa kwenye mafuta

Hifadhi ya freezer

Hifadhi vitunguu vya kijani vilivyokatwa kwenye freezer

Ikiwa utatumia vitunguu kijani katika kuandaa kozi kuu na supu, basi unaweza kuikata na kuiweka kwenye freezer. Ili kuzuia misa ya vitunguu kuganda kwenye donge moja, manyoya hukatwa kabla, huwekwa kwenye begi kwenye safu nyembamba na kuwekwa kwenye freezer. Baada ya vitunguu iliyohifadhiwa inaweza kumwagika kwenye mfuko wa kawaida. Hii itaweka kitunguu kibichi. Vitunguu vya kijani huhifadhiwa kwenye freezer hadi mwaka mmoja kwa joto la -8 digrii.

Unaweza kuweka vitunguu vilivyokatwakatwa kwenye freezer kwenye chupa ya plastiki.

Video: kuhifadhi vitunguu kijani kwenye freezer

Pia, vitunguu kijani vinaweza kukaushwa na kuhifadhiwa kwenye mifuko ya turubai, glasi au vyombo vya plastiki kwenye joto la kawaida hadi miaka miwili.

Vitunguu vya kavu vinaweza kuhifadhiwa kwenye mtungi wa glasi hadi miaka miwili.

Vitunguu vilivyokatwa na kung'olewa

Vitunguu vilivyochapwa vinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu

Mara nyingi wakati wa kupikia, zinageuka kuwa tayari kuna vitunguu vingi, na vitunguu vya ziada vimepigwa au kung'olewa. Katika hali kama hizo, bidhaa hiyo itasaidia kuhifadhi jokofu.

Ikiwa una kitunguu kilichosafishwa kabisa au nusu kushoto, unaweza kutumia njia zifuatazo bora za kuihifadhi.

• Chumvi. Mimina chumvi kwenye chombo, kata kitunguu na uweke kata chini, weka chombo kwenye jokofu. Kwa fomu hii, balbu itaendelea kutoka siku 5 hadi 8.
• Mafuta ya mboga. Paka kitunguu kilichokatwa mafuta, weka kwenye chombo na jokofu. Balbu haitakuwa mbaya ndani ya wiki.
• Maji. Ikiwa kitunguu kilichosafishwa kimewekwa ndani ya maji na kilichowekwa kwenye jokofu, inaweza kudumu hadi wiki mbili, mradi maji hubadilika kila siku.
• Filamu ya kushikamana. Funga mboga iliyosafishwa kwenye kifuniko cha plastiki na itakuwa safi kwa siku nyingine 4-5.
• Kitunguu kilichokatwa kinaweza kuhifadhiwa kwenye freezer. Unahitaji kuhifadhi vitunguu vilivyokatwa kwenye mifuko katika tabaka zisizo nene kuliko cm 5. Katika fomu hii, itakutumikia hadi mwaka mmoja.

Ikiwa vitunguu vilivyokatwa vimekaushwa kwenye oveni au kwenye kavu ya umeme na kuweka mahali pakavu kwenye mifuko ya turubai au vyombo vya plastiki, basi watakutumikia kwa karibu miaka miwili kama kitoweo kitamu.

Iliyokatwa

Vitunguu vilivyochapwa huhifadhiwa mahali penye baridi na giza

Vitunguu yoyote na vitunguu vya kijani vinaweza kung'olewa. Katika marinade, kiunga kikuu ni siki ya meza au siki ya apple cider. Unaweza kung'oa vitunguu nzima, au unaweza tayari kuikata.

Katika marinade, vitunguu kijani huhifadhiwa kwenye jokofu hadi mwezi.

Vitunguu vilivyochapwa huhifadhiwa vizuri mahali pazuri na giza. Mitungi ya vitunguu iliyokatwa bila kufunguliwa hukaa kimya kwa miezi sita.

Shida na suluhisho wakati wa kuhifadhi

Kwa kipindi kirefu cha uhifadhi wa kitunguu, hali anuwai anuwai zinaweza kutokea ambazo zinahatarisha usalama wa zao lililovunwa. Fikiria shida za kawaida katika uhifadhi wa vitunguu.

Midges

Kuonekana kwa midges mahali ambapo vitunguu huhifadhiwa kunaonyesha kuwa vitunguu vinahifadhiwa katika hali mbaya na vimeanza kuoza. Hatua ya kwanza ni kuchagua vitunguu na kupata vitunguu vyote vilivyoharibiwa. Weka kipande cha pamba kilichowekwa na mafuta muhimu, kwa mfano, juniper, mahali ambapo midges hujilimbikiza. Unaweza pia kuongeza sindano au majani ya basil iliyokatwa. Harufu hizi huweka wadudu mbali.

Ilianza kuchipua

Kuchipua vitunguu

Uotaji wa vitunguu unaonyesha kuwa mahali pa kuhifadhi ni unyevu mwingi na utawala mbaya wa joto. Kwa mfano, vitunguu vinaweza kuanza kuchipua kwenye jokofu kwenye sehemu ya mboga. Kuna unyevu wa juu na joto la chini - hali zinazohitajika za kupiga upinde huundwa! Kwa bahati mbaya, hakuna chochote cha kuzuia kuota kwa kitunguu, unaweza kuichipua na kutumia manyoya yake ya kijani kibichi. Unaweza pia kukata balbu zilizoota na kuziweka kwenye jokofu au kuziokota. Kwa balbu ambazo hazikuota, hali ya uhifadhi lazima ibadilishwe. Weka kavu na joto, hewa ya kutosha, au baridi na unyevu kidogo.

Ilianza kuoza

Vitunguu vilivyooza vimejaa wadudu

Vitunguu huanza kuoza ikiwa vimeshambuliwa na mabuu ya wadudu au siagi ya vitunguu. Mchakato wa kuoza huanza na uhifadhi usiofaa wa vitunguu: unyevu mwingi na joto sahihi la uhifadhi. Ukigundua balbu zilizooza kwenye sanduku la kuhifadhi vitunguu, misa yote lazima ipangwe haraka. Katika mchakato huo, ondoa yote yanayotiliwa shaka, hata na mchakato mdogo wa kuoza kwa balbu, hii itakusaidia kuokoa zao lililobaki. Katika siku zijazo, rekebisha hali ya uhifadhi wa kitunguu na uitengeneze angalau mara moja kwa mwezi.

Kuna njia na chaguzi za kutosha za kuhifadhi vitunguu ili kuchagua rahisi zaidi kwako. Kujua makatazo ya msingi na vidokezo muhimu, inawezekana kuokoa vitunguu hadi chemchemi ijayo. Hifadhi kitunguu katika sehemu zinazofaa kwa hali ya joto na unyevu, mara kwa mara angalia usalama wake na utafaulu!