Jinsi Ya Kuhifadhi Viazi Zilizosafishwa, Zinaweza Kuhifadhiwa Kwa Muda Gani, Pamoja Na Kwenye Maji Au Jokofu + Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Mizizi yenye uwezo: tunahifadhi viazi zilizosafishwa kwa usahihi

Kama unavyojua, angani, viazi mara moja huwa giza, kavu, na kupoteza ladha. Na wakati mwingine unataka kutakasa viazi na kuzihifadhi kwa matumizi ya baadaye: nenda kwenye supu kwa chakula cha mchana, kaa kama sahani ya kando kwa chakula cha jioni, na uje siku inayofuata. Kuweka kazi yako ya jikoni ikiwa na tija, tumia njia zilizohifadhiwa za kuhifadhi viazi zilizosafishwa.

Jinsi ya kuhifadhi viazi zilizosafishwa kwa chakula

Kama maandalizi, chagua na suuza idadi inayotakiwa ya mizizi. Ondoa ngozi na kisu au ngozi ya viazi, kata macho na uharibifu mwingine. Chambua mizizi mchanga vizuri sana, ukiondoa safu nyembamba tu ya ngozi. Viazi za zamani zinapaswa kusafishwa vizuri zaidi, ikichukua sehemu ya tuber na ngozi. Ikiwa, wakati wa mchakato wa kusafisha, maeneo ya kijani ya tuber yanapatikana, basi viazi zinapaswa kutolewa.

Sasa unaweza kuanza moja kwa moja na uhifadhi. Fikiria njia nne za ulimwengu ambazo zitakusaidia kuandaa viazi kwa anuwai ya sahani hadi siku mbili.

Njia	Kipindi cha kuhifadhi	Yanafaa kwa
		puree	supu, kitoweo, saladi	kupikia nzima	kukaranga
katika maji kwenye joto la kawaida	Masaa 2-4	+	+	+	+
ndani ya maji kwenye jokofu	Masaa 24-48	+	+	-	+
kwenye mfuko kwenye jokofu	hadi masaa 24	-	-	+	-
kwenye foil kwenye freezer	hadi masaa 24	+	+	-	+

Njia ya kawaida ya kuhifadhi viazi zilizokatwa ni ndani ya maji. Inafaa kukumbuka kuwa vitamini na vitu vidogo ambavyo mboga ina matajiri kwa hatua kwa hatua huyeyuka ndani ya maji. Ili kukabiliana na mchakato huu, viazi zinapaswa kuwekwa mizizi kamili ndani ya maji na kukatwa mara moja kabla ya kupika.

Ikiwa unataka kuondoka kupika kwa muda mfupi, tumia njia ya kuhifadhi mizizi iliyosafishwa kwenye maji kwenye joto la kawaida

1. Jaza chombo kirefu na maji baridi
2. Suuza mizizi iliyosafishwa
3. Weka mizizi ndani ya maji (inapaswa kufunika kabisa mizizi)
4. Funika chombo na kifuniko

Vipindi vinavyoruhusiwa katika hali kama hizo ni masaa 3-4 kwa viazi vya nchi na masaa 2-3 kwa zile zilizonunuliwa (upezaji wa mapema hufanyika kwa sababu ya matumizi ya mbolea za nitrojeni wakati wa kilimo). Kuongeza kipande cha limao au asidi ya citric kwa maji kwenye ncha ya kisu itasaidia kupanua kipindi hicho.

Zamisha viazi ndani ya maji baridi baada ya kusafisha ili kuzuia hudhurungi

Kupata viazi zilizosafishwa kwa maji kwenye joto la kawaida kwa muda mrefu zaidi ya kipindi maalum husababisha upotezaji kamili wa mali ya faida. Wakati unahitaji kuitayarisha jioni au hata siku chache, inashauriwa kuhifadhi bidhaa hiyo kwenye maji kwenye jokofu:

1. Jaza chombo kirefu na maji baridi.
2. Suuza mizizi iliyosafishwa.
3. Weka mizizi ndani ya maji (inapaswa kufunika mizizi yote).
4. Funika chombo na kifuniko.
5. Weka chombo kwenye jokofu.
6. Suuza mizizi tena chini ya mkondo baridi kabla ya matumizi.

Kumbuka kuwa mfiduo wa muda mrefu wa maji utasababisha wiani wa mizizi. Kwa kupika viazi kuchemsha, kutumia njia bagging katika friza:

1. Weka mizizi kwenye mfuko wa plastiki
2. Funga begi
3. Weka begi kwenye freezer

Hakikisha begi hilo limefungwa vizuri na hairuhusu oksijeni kupita kabla ya kuweka viazi kwenye freezer.

Viazi zinapaswa kuchemshwa bila kupungua mapema kwa kuzitia ndani ya maji ya moto yenye chumvi.

Ikiwa unataka kuweka mizizi iliyokatwa kwa muda mrefu, basi tumia njia ya kufungia viazi kwenye filamu ya chakula

1. Suuza mizizi iliyosafishwa vizuri ili kuondoa wanga
2. Kausha viazi na kitambaa
3. Kata viazi katika vipande au cubes
4. Wifungeni kwenye foil
5. Weka kwenye freezer

Hifadhi viazi zilizokatwa mapema kwenye freezer tu.

Kama ilivyo katika kesi ya awali, viazi haziwezi kutolewa. Ili kupika viazi vya kukaanga, mara moja weka vipande kwenye skillet moto na mafuta au mafuta ya kupikia. Ikiwa viazi zilizohifadhiwa zilikuwa za kuchemsha, chaga cubes kwenye maji ya moto yenye kuchemsha.

Haki ya kufanya makosa

Inatokea kwamba wakati wa kuhifadhi ndani ya maji, viazi zilizokatwa bado zina giza. Hii ni kwa sababu ya ukiukaji wa muhuri. Labda hakukuwa na maji ya kutosha kwenye chombo na mizizi iliyosafishwa. Au, kwa sababu ya kutokujali, umesahau kufunika kifuniko na kifuniko. Ikiwa utakata maeneo yenye giza, viazi zinaweza kuliwa. Pia, mara nyingi mama wa nyumbani husahau juu ya wakati huo na hukiuka maisha ya rafu ya viazi zilizosafishwa. Kwa muda mrefu viazi viko ndani ya maji, wanga zaidi huondolewa kutoka humo. Kwa sababu ya ukosefu wa wanga, viazi huwa ngumu, oaky, lakini bado huliwa. Kwa siku 2-3 za kuhifadhi kwenye jokofu, mizizi huwa laini na nyembamba, Bubbles za gesi huunda juu ya uso. Katika kesi hii, kata safu ya uso ya mizizi na uwashe mara kwa mara chini ya mkondo baridi. Kula viazi kama hivyo sio hatari kwa afya ya binadamu, lakini ladha ya mboga hiyo itapotea. Kuhifadhi mizizi katika hali kama hizo kwa zaidi ya siku tatu haikubaliki, viazi italazimika kutupwa mbali.

Mbinu za kufungia zina mahitaji magumu kidogo ya kuziba na usahihi katika kudumisha maisha ya rafu ya bidhaa. Kwa joto la chini, viazi haziwezi kuwa nyeusi au siki. Hatari pekee ni maendeleo ya ladha tamu, ambayo hufanyika kwa sababu ya kuvunjika kwa wanga. Kwa wakati, ladha inabadilishwa na upotezaji kamili wa ladha.

Kwa kufuata mapendekezo yetu rahisi, unaweza kupendeza wapendwa wako mara nyingi na sahani za viazi, bila kutumia muda mwingi kwenye mchakato wa kawaida wa kuipiga.