Chaguzi 5 Za Kuandaa Nyama Kwa Matumizi Ya Baadaye

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kutoka kitoweo hadi mpira wa nyama: mapishi 5 ya kuandaa nyama kwa msimu wa baridi

Kuhifadhi nyumba wakati wa baridi, wakati wa uhaba wa mboga mboga na matunda, inakuwa msaada mkubwa. Walakini, nyama pia inaweza kununuliwa kwa matumizi ya baadaye.

Mipira ya nyama

Nyama za nyama zilizohifadhiwa ni nzuri kwa supu au gravies, na pia inaweza kupikwa ikiwa uko kwenye lishe. Bidhaa zifuatazo zinahitajika:

• 500 g nyama ya kusaga;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• Yai 1;
• 0.5 tsp chumvi;
• 2 tbsp. l. semolina;
• 50 g ya jibini ngumu;
• wiki.

Tengeneza mpira wa nyama wenye kipenyo cha sentimita 2.5 kutoka kwa nyama ya kusaga, mimea iliyokatwa, semolina, mayai, viungo na jibini iliyokatwa. Iweke kwenye karatasi ya kuoka, ambayo lazima ifunikwe kwanza na karatasi na mafuta ya mboga. Mafuta yanapaswa pia kutumiwa kwenye mpira wa nyama wenyewe. Oka kwa karibu dakika 12-15 kwa digrii 180 hadi hudhurungi ya dhahabu.

Furahisha mpira wa nyama uliomalizika, uhamishe kwa bodi ya kukata kwenye safu moja na ugandishe. Baada ya dakika 30-40 kwenye jokofu, chakula kinaweza kuwekwa kwenye begi. Inashauriwa kuhifadhi mpira wa nyama kwa zaidi ya siku 30.

Nyama ya nguruwe

Stew, iliyopikwa nyumbani, inageuka kuwa sio tastier tu, bali pia yenye afya, kwani haina viongeza vya kemikali. Viunga vinavyohitajika:

• 4 kg ya nyama ya nguruwe;
• Kitunguu 1;
• 3 tbsp. l. chumvi;
• 1 tsp pilipili nyeusi;
• 10-12 majani ya bay.

Osha nyama, kata vipande vipande. Ukubwa wao unategemea tu juu ya upendeleo wa kibinafsi: ndogo zitafanya muundo wa sare ya kitoweo, kubwa haitapoteza sura yao wakati wa matibabu ya joto. Chumvi na pilipili nyama, ongeza kitunguu kilichokatwa kwenye grinder ya nyama (hiari), changanya vizuri na jokofu kwa dakika 40.

Osha na sterilize mitungi. Weka jani la bay chini ya kila kontena; ikiwa inataka, ongeza pilipili, karafuu na viungo vingine. Kisha panua nyama, mimina kwa maji ya moto na funika mitungi na vifuniko. Weka kwenye jiko la jiko au shinikizo.

Vyombo vinaweza pia kuwekwa kwenye sufuria. Ili kufanya hivyo, weka kitambaa chini. Mimina maji juu ya sufuria, chemsha, kisha funga kifuniko na upike kwenye moto mdogo kwa masaa 4. Wakati huu, unahitaji kufuatilia kila wakati kiwango cha maji na, ikiwa ni lazima, ongeza. Baada ya masaa 4, songa mitungi na uweke kitoweo kipoe. Hifadhi chakula cha makopo kwenye chumba baridi.

Kitoweo cha kuku

Kwa utayarishaji wa sahani hii, kuku safi tu au iliyopozwa inafaa, kwani sahani ni kavu kutoka kwa malighafi ya thawed. Orodha ya bidhaa zinazohitajika:

• 2 kg ya kuku;
• 2 tbsp. l. chumvi;
• ardhi na pilipili;
• Jani la Bay;
• marjoram.

Osha kuku na ukate vipande vidogo. Inashauriwa kukata mafuta. Chumvi nyama, msimu na marjoram na pilipili.

Weka jani la bay na pilipili kwenye mitungi iliyoandaliwa, jaza kuku. Funika kila kontena na foil, fanya mashimo ndani yake. Tuma mitungi kwenye oveni baridi, weka chombo cha maji kwenye rafu ya chini. Chemsha kwa masaa 3 kwa digrii 200.

Wakati huu, kata mafuta ya kuku, kuyeyuka kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Ondoa mikate, chumvi mafuta. Inashauriwa kufanya hivyo dakika 10-20 kabla ya kumalizika kwa kupikia kitoweo. Mafuta ya kioevu lazima yaongezwa kwenye kila jar. Hii itaongeza maisha ya rafu ya workpiece. Pindua mitungi, poa na uhamishe kwenye chumba baridi.

Brisket yenye chumvi

Kwa njia hii, unaweza kula nyama ya nyama na mafuta ya nguruwe ya kawaida. Utahitaji:

• 0.5 kg ya tumbo la nguruwe kwenye ngozi;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• 2 tbsp. l. chumvi kubwa ya meza;
• Kijiko 1. l. pilipili nyeusi;
• Jani la Bay.

Suuza brisket, kavu na kitambaa cha karatasi. Fanya kupunguzwa kwa kina kando ya nyama, usifikie ngozi karibu sentimita 1. Tembeza kipande kwenye chumvi coarse, bila kuachilia mwisho. Weka brisket kwenye chombo cha enamel, upande wa ngozi chini, nyunyiza kwa ukarimu na pilipili na brashi na vitunguu vilivyoangamizwa. Unaweza kuongeza majani ya bay, pilipili, au viungo vingine.

Funika sahani na kifuniko au sahani na uondoke kwa masaa 24 kwenye joto la kawaida. Kisha jokofu. Baada ya siku 3, brisket itakuwa tayari.

Nyama kavu

Sahani inayofaa ambayo inaweza kutumika kama vitafunio au kuongezeka. Kwa kupikia utahitaji:

• nyama ya ng'ombe bila mifupa, filamu, cartilage, mishipa;
• mchuzi wa soya;
• mchuzi wa satsebeli;
• ketchup;
• chumvi, pilipili na viungo vingine.

Osha nyama ya nyama, kata vipande vidogo. Marina kwenye chumvi na pilipili, ikiwa inataka, msimu na viungo vyako vya kupenda au mchuzi. Usiweke nyama kwenye marinade kwa muda mrefu, vinginevyo itakuwa ngumu.

Weka nyama ya ng'ombe kwenye kavu ya umeme au kwenye rack ya oveni. Kavu kwa joto la chini hadi unyevu uvuke kabisa ndani ya masaa 8-10.