Je! Samaki Gani Haipaswi Kuliwa Na Kwa Nini: Orodha Na Maoni Ya Wataalam

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-07 21:39

Ni samaki gani huwezi kula: hata haujui juu ya spishi zingine

Samaki ina vitu vingi muhimu ambavyo ni muhimu katika lishe ya wanadamu. Inayo vitamini, madini, protini, asidi ya mafuta, pamoja na Omega-3. Lakini kuzorota kwa mazingira kunaathiri kila kitu. Aina nyingi za samaki hunyonya vitu kutoka kwa mazingira ambayo ni sumu kwa mwili wa mwanadamu. Swali linatokea: inawezekana kula dagaa na samaki wakati wote? Ni ipi hairuhusiwi na ipi inawezekana?

Ni samaki wa aina gani huwezi kula na kwanini

Maji ya bahari yana idadi kubwa ya chumvi, pamoja na chumvi za metali nzito. Hatari zaidi ni zebaki na methylmercury - neurotoxin ambayo hujilimbikiza kwenye seli za mwili. Kutoka kwa maji, sumu hii huingia kwenye microflora na mwani, na kisha ndani ya samaki. Kwa muda mrefu maisha ya baharini yana vitu vyenye hatari zaidi. Hii ni kweli haswa kwa wanyama wanaokula wenzao: huchukua kila kitu kilichokusanywa na mawindo yao.

Mkusanyiko mkubwa wa methylmercury mwilini husababisha ugonjwa wa Minamata. Ugonjwa huu uligunduliwa mnamo 1956 huko Japani. Inajulikana na kuharibika kwa ujuzi mzuri wa magari, kuharibika kwa hotuba, maono, kusikia. Katika hali mbaya, husababisha kupooza na kifo. Ugonjwa huo ulijidhihirisha kama matokeo ya mkusanyiko mkubwa wa metali nzito katika ghuba iliyo karibu, maji ambayo yalichafuliwa na maji taka kutoka kwa mmea wa kemikali.

Katika hali ya kawaida ya maisha, kuingizwa mara kwa mara kwa samaki kwenye menyu yako hakutakuwa na athari mbaya kama hizo. Walakini, inashauriwa kuwatenga kutoka kwa spishi za lishe ambazo hukusanya zebaki nyingi.

Swordfish inaongoza orodha ya spishi zenye sumu zaidi

Kiasi gani zebaki katika samaki inachukuliwa kuwa salama?

Zebaki haipatikani kwa kuibua na kuonja. Kiasi chake haipungui wakati wa kupikia. Isipokuwa ni sigara moto. Baada ya operesheni hii, kiwango cha zebaki kimepunguzwa kwa karibu 20%.

Viwango vinavyoruhusiwa kwa yaliyomo ya zebaki katika samaki:

• kutoka 0.3 hadi 1 mg kwa kilo 1 ya uzani, kulingana na aina - kwa Urusi;
• kutoka 0.5 hadi 1 mg - kwa nchi za EU.

Je! Ni zebaki ngapi mtu anaweza kutumia bila madhara kwa afya?

Shirika la Afya Ulimwenguni linataja takwimu zifuatazo. Hii ndio kiwango cha juu kabisa cha ulaji wa dutu ndani ya mwili wa mwanadamu.

• 4 μg kwa kilo ya uzito wa mwili wa binadamu kwa zebaki;
• 1.6 mcg / kg kwa methylmercury.

Kulingana na viwango vya wastani vya uzani na kuzingatia kanuni za zebaki, ni rahisi kuhesabu kuwa mtu mwenye afya anaweza kula samaki kila siku. Lakini wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, watoto wadogo wanahitaji kuzuia kula aina hatari zaidi za samaki.

Video: ni aina gani ya samaki haifai

Mbali na zebaki, samaki anaweza kuwa na vitu vingine vyenye hatari. Hii ni pamoja na:

1. Biphenyls zenye polychlorini (PCBs). Ni kasinojeni na PCB zinapatikana katika lishe ya kiwanja kwa ufugaji wa samaki.
2. Antibiotics. Ni nchi chache tu (Norway) zilizoacha matumizi ya vitu hivi katika ufugaji wa samaki. Dagaa nyingi zinazolimwa zina viwango vingi vya viuavijasumu.
3. Dawa za wadudu. Hatari zaidi kati yao (DDT) imepigwa marufuku katika nchi nyingi. Lakini bado hutumiwa India na Uchina. Wanaingia baharini sio tu kwa maji, bali pia kupitia hewa, wakiwa misombo yenye tete.

Aina hatari na salama: kumbuka kwa mhudumu

Kiasi cha zebaki iliyokusanywa inategemea sifa za lishe ya samaki, uchafuzi wa mkoa wa makao na umri wa kuishi. Wadudu wakubwa wa muda mrefu wanachukuliwa kuwa hatari zaidi. Kula kwao haipendekezi hata kidogo.

Jedwali: Aina nyingi za Samaki Sumu na Mercury na PCB

Jina	Kiasi kikubwa cha zebaki	PCB
Samaki wa panga	Ndio	Hapana
Shark	Ndio	Hapana
Marlin	Ndio	Hapana
Kijivu cha Croaker	Ndio	Ndio
Mzungu wa Croaker	Hapana	Ndio
Sturgeon	Ndio	Ndio
Bluefish	Ndio	Ndio
Sangara iliyopigwa	Ndio	Ndio
Tuna wenye macho makubwa na bluu	Ndio	Hapana
Kijivu	Hapana	Ndio
Mackerel wa kifalme	Ndio	Hapana
Kumwagika	Hapana	Ndio
Eel ya Uropa	Hapana	Ndio

Shed-predator nusu, kulingana na umri, anaishi katika mto na katika Bahari ya Atlantiki, haina zebaki, lakini ina vitu vingine vingi hatari

Kikundi kinachofuata cha aina sio hatari, ina zebaki kidogo:

• tuna iliyopigwa;
• Nambari ya Pasifiki;
• halibut nyeupe;
• besi nyeusi za bahari;
• majivuno;
• angler;
• upinde wa mvua upinde wa mvua;
• lugha ya bahari;
• stingray;
• rabirubia;
• wanyang'anyi;
• samaki wa makaa ya mawe;
• besi za bahari;
• taa kubwa;
• spishi zilizopigwa kwa lobe;
• yellowfin tuna na nyeupe tuna;
• chaza;
• eel ya bahari;
• takataka;
• peto;
• croaker iliyoonekana;
• Mackerel ya Uhispania;
• nyoka;
• Kichwa kikubwa cha Atlantiki;
• samaki wa meno Patagonian wa Chile;
• lax iliyolimwa na ya mwitu kutoka Washington;
• opa nyekundu;
• msimu wa baridi (flounder);
• kupooza (halibuts za uwongo).

Kukataliwa kabisa kwa samaki kutazidisha chakula.

Salama zaidi ni aina zifuatazo za samaki:

• Anchovy ya California, Ulaya na Kijapani;
• mpira, zaidi ya wale waliopatikana katika eneo la Indo-Pacific;
• samaki wa paka;
• American Red Marsh Crayfish (sio kutoka China);
• lobster iliyopandwa California au Mexico City;
• Lobster ya Canada
• Mackerel ya Atlantiki;
• haddock;
• Sardine ya Peru;
• carp nyekundu ya bahari (tai);
• lax iliyokuwa imefungwa, ikiwezekana kutoka mikoa ya kaskazini;
• Mackerel ya Atlantiki;
• Herring ya Kinorwe;
• tilapia (kuku wa baharini);
• uduvi;
• Scallops ya Atlantiki;
• ngisi.

Video: shule ya afya - samaki ni muhimu vipi

Hakuna kesi unapaswa kukataa samaki kwenye lishe yako. Lakini wakati wa kuchagua bidhaa, inashauriwa kuzingatia habari juu ya aina salama za bidhaa za samaki.