Kwa Nini Unahitaji Kukwaruza Viazi Na Uma Kabla Ya Kukaanga

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kukwaruza viazi kwa uma ili kukaanga vizuri kuliko mama mkwe wangu

Kuishi na mume wangu na mama mkwe, nimesikia mara kwa mara kukosolewa juu ya kupika kwangu, haswa kutoka kwa mama ya mpendwa wangu. Wakati mwingine taarifa kama hizo zilikuwa za kukera, lakini zilinisukuma kutaka kuboresha upikaji wangu. Kwa mfano, sasa mimi hupika viazi vya kukaanga kwa njia ambayo hata mama-mkwe wangu anauliza zaidi. Ninashiriki nawe kichocheo cha jinsi ya kutengeneza sahani maarufu zaidi ya viazi crispy na yenye kunukia.

Ujanja ni kukwaruza kila neli kwa uma. Katika kesi hii, hauitaji kutengeneza viboreshaji vya kina sana, ni vya kutosha kutembea mara kadhaa. Ni kwa sababu ya uso wa bati ambayo ganda huunda. Unamu unaruhusu mboga kunyonya manukato, viungo na michuzi ambayo unaongeza wakati wa kupika. Na kufanya sahani iwe ladha zaidi, nitakuambia siri kadhaa.

Haijalishi jinsi unavyokata mizizi kwa uma, viazi hazitakuwa kitamu na zenye kupendeza ikiwa utachagua aina mbaya. Wakati wa kununua mboga, zingatia ngozi yao - inapaswa kuwa ya manjano na laini. Ikiwa ngozi ni mbaya, nunua viazi kama hivyo kwa nia ya kuchemsha au viazi zilizochujwa - viazi vya kukaanga zilizotengenezwa na mizizi kama hiyo hazitakuwa tamu.

Jambo ni katika yaliyomo juu ya wanga, ambayo matokeo ya kupikia hutegemea moja kwa moja. Wapishi wanajua kuwa kiwango cha wanga katika viazi haipaswi kuzidi 16% ili sahani iwe kamili. Lakini katika soko, huwezi kupata habari kama hiyo, kwa hivyo chukua ushauri wangu na uongozwe na muonekano.

Ikiwa umenunua viazi zenye wanga, utayarishaji sahihi wa kukaanga utasaidia kufikia matokeo unayotaka. Mimina maji kwenye sufuria kubwa, chemsha, na punguza viazi kwa dakika 5, ukichochea kwa upole wakati huu. Kisha suuza mizizi na maji baridi na uweke kitambaa na kukauka kidogo. Ujanja huu utakusaidia kuondoa wanga wa ziada.

Njia mbadala itakuwa suuza mara tatu. Ikiwa ninapata aina ya wanga, nikanawa viazi mara tatu - kabla ya kumenya, baada yake, na mara moja kabla ya kukaanga. Kwa hivyo wanga ya ziada huoshwa sio mbaya zaidi kuliko kwa chemsha fupi.

Unapoanza kukaanga viazi, hakikisha sufuria ni ya kutosha na mafuta yametiwa moto. Hakuna haja ya kumwaga mizizi "na slaidi" - hautaweza kuchanganya vizuri. Kama matokeo, safu ya chini itawaka, na ya juu itawaka, na unapata fujo. Panua vipande sawasawa juu ya sufuria na koroga na spatula maalum ya mbao - hii haitawagawanya. Ni bora kwa viazi vya chumvi na pilipili mwishoni mwa kupikia. Sahani itageuka kuwa ya kupendeza na kumwagilia kinywa.