Lentlet Cutlets: Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua Na Picha

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Cutlets ya lenti: faida ya ladha

Je! Unapenda cutlets? Hakika ndio, kwa sababu hii ni sahani ya kuridhisha sana na ya kitamu ambayo huenda vizuri na sahani yoyote ya pembeni. Tumezoea ukweli kwamba cutlets za nyumbani zimetengenezwa haswa kutoka kwa nyama au samaki, lakini sasa mama wengi wa nyumbani, wanaotunza afya ya familia zao, kumbuka mapishi ya zamani ya cutlets kutoka kwa mboga, nafaka na zaidi. Leo tumekusanya kwako mkusanyiko mzima wa mapishi ya cutlets ya dengu - tamaduni tamu sana na yenye afya ambayo inazidi kuwa maarufu katika upishi wa kisasa.

Yaliyomo

• 1 Ni nini kizuri kuhusu dengu

  • 1.1 4 ladha
  • Jedwali 1.2: Thamani ya lishe ya lenti 100 g
• Viungo 2 vya cutlets
• 3 dakika ngapi?

• 4 Mapishi ya Mboga mboga, Vegan na Konda

  • 4.1 Dengu safi na vitunguu vya kukaanga
  • 4.2 Dengu za kijani na viazi na karoti

  • 4.3 Na uyoga

    Video ya 4.3.1: Vipande vya Uyoga Rahisi na Haraka vya Red

  • 4.4 Na mchele au buckwheat

    4.4.1 Video: jinsi ya kupika vipande vya mchele wa dengu

  • 4.5 Na sauerkraut

  • 4.6 Na mchuzi wa nyanya wa kupendeza na wenye viungo

    Video ya 4.6.1: cutlets za dengu na mchuzi wa binamu na nyanya

  • 4.7 Vipande vikali vya Kituruki na bulgur, hazihitaji kukaranga

    Video ya 4.7.1: kupikia cutlets za dengu na bulgur

  • 4.8 Kuokwa na unga wa shayiri

    Video ya 4.8.1: jinsi ya kupika vipande vya dengu kwenye oveni

  • 4.9 Mafuta yenye mvuke yenye afya zaidi yalipuka patiti za dengu

  • 4.10 Mtindo wa monasteri na mkate mweusi

    4.10.1 Video: cutlets za dengu kutoka kwa mawaziri wa monasteri ya Cyril-Athanasievsky

• Vipande 5 vya lenti na bidhaa za wanyama

  • 5.1 Na mboga kwenye jiko polepole

  • 5.2 Na mayai

    5.2.1 Video: cutlets classic dengu

  • 5.3 Na nyama ya kusaga au kuku ya kusaga

Kwa nini lenti ni nzuri

Mmea huu wa jamii ya kunde umejulikana tangu nyakati za kihistoria. Kulingana na utafiti wa akiolojia, mbegu za dengu gorofa zilitumika kwa utayarishaji wa sahani anuwai na Warumi wa kale, Wagiriki na Wamisri. Na kati ya watu wa asili wa Amerika, tamaduni hii ilichukua nafasi kuu katika kupika. Vyakula vya Asia pia ni matajiri katika sahani za dengu.

4 ladha

Miongoni mwa aina nyingi za mmea huu, wapishi hutofautisha 4 zinazofaa zaidi kupikia.

1. Dengu za hudhurungi ndio aina maarufu zaidi na hutumiwa kwa supu na mboga na viungo. Baada ya mfiduo wa joto, nafaka huchukua muundo mzuri na huweka umbo lao vizuri.
2. Dengu nyekundu ni ya pili maarufu zaidi. Inachemka haraka sana. Kwa hivyo, unaweza kuipika wakati kuna wakati mdogo sana. Ndani ya dakika 15 utapata supu tajiri bora au uji laini, uliochemshwa.
3. Lenti za Beluga zinaonekana kama nyeusi beluga caviar, ambayo walipata jina lao. Nafaka ndogo nyeusi zenye umbo la mviringo hazihitaji kuloweka, weka umbo lao baada ya matibabu ya joto, na uwe na ladha ya viungo.
4. Lentils Puy (Kifaransa kijani, giza, variegated) - aina yenye harufu nzuri na harufu ya pilipili kali. Inahitaji muda mrefu wa kupikia, ikiwezekana na kuloweka kwa awali, huhifadhi sura yake. Lentili za aina hii hutumiwa mara nyingi kwenye saladi.

Katika kupikia, aina 4 maarufu za dengu hutumiwa mara nyingi

Jedwali: thamani ya lishe ya lenti 100 g

Protini, g	Mafuta, g	Wanga, g	Dutu za madini, g	Maji, g	Yaliyomo ya kalori, kal
tisa	0,4	20	2.8	kumi na tano	116

Viungo vya cutlets

Kwanza kabisa, ni kweli, dengu zenyewe. Itahitaji kuchemshwa au kulowekwa ndani ya maji kwa muda na kung'olewa kwenye viazi zilizochujwa, ambazo zitakuwa msingi wa "nyama ya kukaanga". Kwa kuongeza, utahitaji:

• chumvi;
• viungo kwa ladha;
• makombo ya unga na mkate;
• wiki;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga.

Na kisha yote inategemea kichocheo na mawazo yako. Kwa kuwa lenti zina muundo laini, sio lazima kuongeza mayai kwenye cutlets. Lakini mboga anuwai zinafaa sana: kabichi, viazi, karoti, zukini, malenge. Wataongeza kiasi cha ziada kwa misa na kuwapa cutlets wepesi na juiciness.

Ili kuandaa cutlets za dengu, unaweza kutumia mboga yoyote, uyoga, kitoweo, michuzi, nafaka

Tunaweza kusema nini juu ya ukweli kwamba puree ya dengu inaweza kuchanganywa salama na nyama ya kuku au kuku! Na nafaka - mchele, buckwheat - pia huenda vizuri na dengu.

Dakika ngapi?

Wacha tuweke nafasi mara moja kwamba hauwezekani kupika cutlets za dengu katika dakika 15. Wakati wa kupikia unategemea kichocheo. Katika chaguzi nyingi, dengu lazima ziloweke kwa masaa kadhaa au hata usiku mmoja, halafu chemsha hadi laini na kilichopozwa. Lakini kukaanga moja kwa moja hakutachukua muda mwingi. Ikiwa unapenda mapishi ya haraka, jisikie huru kutumia dengu ndogo nyekundu - haziitaji kuloweka na kwa dakika 25-30 hawatapika tu, lakini zitachemka hadi hali safi, kwa hivyo hautahitaji kusaga na blender au grinder ya nyama. Dengu za kijani zitalazimika kupika kwa muda mrefu zaidi - kama dakika 40.

Na sasa tunakupa mapishi ya hatua kwa hatua kwa cutlets za dengu. Kuna mengi sana ambayo hakika utachagua yako mwenyewe. Tumekusanya kwa ajili yako chaguzi za kutengeneza cutlets za dengu kwa kila ladha: nyama, konda na mboga, na mboga anuwai, nafaka, uyoga, michuzi, iliyokaushwa, kwenye oveni na kwenye jiko polepole.

Mapishi ya mboga, mboga na konda

Dengu safi na vitunguu vya kukaanga

Kwa huduma 4 utahitaji:

• 1 kikombe cha dengu (kahawia)
• Vitunguu 6 (vitunguu);
• Kikombe 1 cha mkate makombo
• Vijiko 2 vya mafuta ya kupikia kwa kukaanga;
• chumvi na manukato yoyote ili kuonja.

Maandalizi:

1. Dengu inapaswa kulowekwa kwa angalau masaa 10. Kwa hivyo, jaza maji kwenye sufuria yenye kina kirefu, uiache mara moja (nafaka zitaongezeka mara mbili), na anza kupika asubuhi.

   

   Loweka lenti kwa masaa 10 au usiku kucha

2. Chop vitunguu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga. Ongeza chumvi na kitoweo wakati wa kukaanga. Hauwezi hata kujizuia kwa vitunguu 6, lakini ongeza zaidi yao.

   

   Pika kitunguu na uongeze chumvi na uweke kitoweo

3. Tupa dengu kwenye colander, kisha pitia grinder ya nyama, ukichanganya na vitunguu vya kukaanga. Ongeza chumvi zaidi na msimu, changanya nyama iliyokatwa vizuri.

   

   Pitisha dengu na vitunguu kupitia grinder ya nyama, msimu na viungo na koroga

4. Ikiwa hauna makombo ya mkate, yafanye kwa kusaga mkate mweupe kavu kwenye blender au kubadilisha unga. Unaweza kuongeza manjano kwa boning kwa rangi ya dhahabu.

   

   Unaweza kutengeneza makombo yako ya mkate kwa kusaga mkate wa zamani katika blender

5. Piga vipande vidogo kutoka kwa nyama ya kusaga, songa kila mkate wa mkate au unga na kaanga kwenye mafuta ya mboga pande zote mbili kwa dakika 5, kisha funika sufuria na kifuniko na ponda vipande kwa dakika nyingine 2-3.

   

   Fry cutlets pande zote mbili kwa ukanda wa kupendeza

Dengu za kijani na viazi na karoti

Viungo:

• Lenti 200 za kijani;
• Viazi 1;
• Karoti 1;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• Unch kundi la bizari;
• Unch kundi la iliki;
• Kijiko 1 cha manjano
• Bana 1 ya chumvi;
• Vijiko 2 vya unga;
• 50 g ya mafuta ya mboga;
• Bana 1 ya pilipili nyeusi.

Maandalizi:

1. Mimina maji ya moto juu ya dengu zilizooshwa na upike hadi zabuni.

   

   Chemsha lenti

2. Chemsha karoti na viazi kabla (unaweza kufanya hivyo kwenye microwave ili kuokoa wakati, dakika 6 inatosha kwa nguvu kamili). Chambua mboga.

   

   Chemsha karoti na viazi, vichungue

3. Weka karoti, viazi, mimea, na vitunguu kwenye blender. Kusaga.

   

   Kusaga mboga, mimea na vitunguu kwenye blender

4. Ongeza dengu kwa misa kwenye blender. Washa kifaa tena ili kuchanganya chakula chote kwenye puree. Inabaki msimu na chumvi, manjano na pilipili, ongeza unga na uchanganye vizuri tena hadi laini.

   

   Ongeza dengu, chumvi, unga na viungo kwenye bakuli la blender

5. Sura patties kwa mikono yako au kwa kijiko, uziweke kwenye skillet moto na siagi, kaanga pande zote mbili hadi ukoko utengeneze. Unaweza kutumikia sahani na saladi yoyote mpya ya mboga.

   

   Kutumikia cutlets na saladi za mboga

Kiasi kidogo cha nutmeg ya ardhi itawapa cutlets ya mboga mboga ladha ya nyama.

Na uyoga

Cutlets hizi ni bora kwa meza konda. Baada ya yote, wanachanganya bidhaa zote muhimu kwa lishe bora: viazi, dengu na uyoga.

Vipande vya lenti na uyoga - sahani bora kwa meza nyembamba

Kwa huduma 4, unahitaji vyakula vifuatavyo:

• Lenti 200 g;
• 500 ml ya maji;
• Kitunguu 1 cha leek;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• Viazi 1 za kati;
• 100 g ya uyoga (agariki ya asali, champignons), iliyochemshwa kabla kwa dakika 15;
• ½ limao kwa juisi;
• Vijiko 2 vya makombo ya mkate
• Kijiko 1 cha unga wa ngano kwa mkate
• Vijiko 4 vya mafuta
• Kijiko 1 cha ufuta
• Kijiko 1 cha chumvi.

Maandalizi:

1. Suuza dengu, ziweke kwenye bakuli la kina, funika na maji. Ongeza vitunguu na kitunguu hapo, ukikata coarsely. Kupika kwa dakika 20 juu ya moto wa wastani.

2. Wakati huo huo, kata uyoga.

   

   Chop uyoga

3. Chambua viazi, chaga kwenye grater iliyosambazwa.

   

   Grate viazi mbichi

4. Ongeza uyoga na viazi kwenye dengu. Punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha hadi kioevu chote kioeuke na mchanganyiko uwe mzito. Kumbuka kuchochea kila wakati.

   

   Chemsha dengu, uyoga na viazi hadi unene

5. Ondoa sufuria kutoka kwa moto. Ongeza maji ya limao, makombo ya mkate na mafuta kwenye misa.

   

   Ongeza watapeli, siagi na maji ya limao

6. Tumia blender ya mkono kusafisha mchanganyiko. Usiwe na bidii sana: itakuwa bora ikiwa vipande vidogo vya vitunguu na uyoga vitabaki kwenye nyama iliyokatwa. Sasa chumvi misa, koroga na uache kupoa kabisa.

   

   Saga misa kwenye sufuria hadi puree na baridi

7. Fanya nyama iliyokatwa ndani ya vipande vya mikono na mikono yenye mvua. Zitumbukize kwenye unga uliochanganywa na mbegu za ufuta.

   

   Ingiza vipandikizi kwenye unga wa ufuta

8. Kaanga kwenye mafuta hadi iwe na ganda.

   

   Fry cutlets kwenye mafuta pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu

Video: rahisi na ya haraka uyoga cutlets nyekundu ya dengu

Na mchele au buckwheat

Kwa kichocheo hiki, aina yoyote ya dengu ambazo uko karibu zitafanya. Mchele utatoa kiasi cha nyama ya kukaanga, wepesi na ladha laini. Unapounda patties, jaribu kuzipunguza ili zipike vizuri na haraka ziwe crispy.

Keki za mpunga za dengu zinaweza kutengenezwa na aina yoyote ya dengu

Kwa cutlets 20 utahitaji:

• Glasi 1 ya mchele (au buckwheat);
• 1 kikombe cha dengu
• Vijiko 4 vya makombo ya mkate
• mimea safi (bizari, vitunguu ya kijani, parsley, basil, nk) - kuonja;

• chumvi na viungo vyako unavyopenda kuonja.

  Maandalizi:

1. Andaa chakula cha cutlets.

   

   Andaa vyakula: dengu, mchele, chukhari, mimea na viungo

2. Chemsha mchele (au buckwheat) hadi upole. Labda itakuwa bora ikiwa nafaka imeyeyushwa kidogo. Wakati huu, utakuwa na wakati wa suuza dengu, mimina maji ya moto juu yake na uiruhusu itengeneze. Nusu saa itakuwa ya kutosha. Kwa hivyo si lazima nafaka zichemshwe. Buckwheat pia haifai kuchemshwa, unaweza tu kumwaga maji ya moto kwa dakika 20-30: inachukua maji haraka na uvimbe.

   

   Acha dengu ziketi kwenye maji ya moto na chemsha nafaka

3. Sasa katakata dengu au saga kwenye blender. Ongeza uji uliopikwa kwake, chumvi, msimu na viungo. Unaweza kuongeza unga kidogo kwa nyama iliyokatwa ikiwa unafikiria kuwa misa haitoshi kwa kutosha. Kwa kweli, nyama iliyokatwa inapaswa kuweka umbo lake vizuri kutokana na kunata kwa mchele.

   

   Kwa sababu ya kunata kwa mchele, cutlets wataweka umbo lao vizuri na hawatateleza wakati wa kukaanga.

4. Lazima tu kuunda cutlets na kaanga kwenye mafuta moto.

   

   Vipande vya kaanga pande zote mbili kwenye mafuta moto ya mboga

5. Chukua cutlets na mchuzi wa nyanya, mayonnaise au cream ya sour na utumie na saladi nyepesi ya mboga.

   

   Badala ya mchele, buckwheat inaweza kuongezwa kwa cutlets ya dengu, sahani kama hiyo haitahitaji sahani ya kando, lakini mchuzi na mboga mpya zitakuja kwa urahisi

Video: jinsi ya kupika cutlets za dengu-mchele

Na sauerkraut

Mchanganyiko wa dengu na sauerkraut hupa cutlets sio tu ladha ya asili ya kupendeza. Sauerkraut ni chanzo cha vitamini na vitu muhimu vinavyojali afya yako, inaboresha kimetaboliki, na ina athari nzuri kwa utendaji wa tumbo na matumbo. Kwa hivyo, hakikisha kuanzisha hizi cutlets kwenye lishe ya familia yako, hakika watafurahisha kila mtu.

Lentili na sauerkraut ni nzuri katika cutlets

Chukua bidhaa hizi:

• Vikombe 1.5 dengu za kijani kibichi
• Karoti 1;
• Kitunguu 1;
• 400 g ya sauerkraut;
• Bana 1 ya pilipili nyeusi;
• ½ kijiko cha chumvi.

Maandalizi:

1. Acha dengu zilizooshwa vizuri ili uvimbe maji usiku kucha. Asubuhi, chemsha kwa dakika 10 katika maji yenye chumvi, toa kwenye colander. Pindisha grinder ya nyama au saga na blender.

   

   Chambua dengu zilizochemshwa kwenye viazi zilizochujwa

2. Chop vitunguu kama unavyopenda, na chaga karoti kwenye grater mbaya. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na laini kwenye mafuta ya mboga. Ongeza sauerkraut, mimina maji na chemsha kwa dakika 10.

   

   Vitunguu vya kitoweo, karoti na sauerkraut

3. Wakati misa imepoza, saga kwenye blender au grinder ya nyama. Unganisha na dengu tayari, chumvi, ongeza viungo.

4. Fanya patties. Kaanga kwenye mafuta ya mboga pande zote mbili hadi laini.

   

   Fanya cutlets kutoka kwa mchanganyiko wa dengu-mboga na kaanga kwenye mafuta ya mboga

Na mchuzi wa nyanya wa kupendeza na wenye viungo

Familia yako itapenda cutlets hizi kwa harufu yao ya hila na ladha ya viungo. Idadi ya bidhaa imeundwa kwa cutlets 20.

Kutumikia Lentile na Couscous Cutlets na Mchuzi wa Nyanya

Viungo:

• 1 kikombe lenti nyekundu
• Kioo 1 cha binamu;
• Vitunguu 2 (vitunguu);
• 300 g ya nyanya katika juisi yao wenyewe (100 g ya juisi kwenye cutlets, 200 g ya nyanya kwa mchuzi);
• 100 g safi ya parsley;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga (vijiko 2 vya kukaranga vitunguu, kijiko 1 cha mchuzi);
• 4 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 1 kavu au safi cilantro (kwenye mchuzi);
• Kijiko 1 cha karanga kavu katika (mchuzi);
• chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

1. Suuza punje za dengu, weka kwenye sufuria na funika na vikombe 2 vya maji. Weka moto, chemsha, pika kwa dakika 15. Chumvi na ladha. Wakati maji kidogo yanabaki kwenye sufuria, toa kutoka kwa moto, ongeza couscous na koroga.

   

   Chemsha dengu na uchanganye na binamu kavu

2. Acha msingi umefunikwa kwa dakika 15.

   

   Acha mchanganyiko ukae kwa dakika 15 kuruhusu binamu kunyonya maji

3. Wakati huo huo, kata kitunguu na uikate kwenye mafuta.

   

   Kaanga vitunguu vilivyokatwa

4. Mimina juisi ya nyanya kwenye vitunguu vya kukaanga, chumvi na pilipili.

   

   Ongeza juisi ya nyanya na msimu

5. Weka moto kwa dakika 2, toa sufuria kutoka jiko, ongeza parsley iliyokatwa safi, koroga.

   

   Ongeza parsley iliyokatwa na koroga

6. Unganisha dengu na binamu na vitunguu na mchuzi wa nyanya na iliki kwa misa moja. Changanya nyama iliyokatwa vizuri.

   

   Unganisha bidhaa zote kwenye nyama iliyokatwa

7. Fanya cutlets kutoka kwa misa, kaanga kwenye skillet kavu (ikiwezekana na mipako isiyo ya fimbo) pande zote mbili, dakika 1 kila upande.

   

   Fry cutlets kwenye skillet kavu bila mafuta

8. Sasa unahitaji kufanya mchuzi. Chambua nyanya, uziweke kwenye bakuli la kina. Ongeza mafuta ya mboga, vitunguu, chumvi na pilipili, nutmeg na cilantro. Tumia blender kusafisha chakula.

   

   Kwa mchuzi, changanya nyanya, kitoweo na mafuta ya mboga kwenye misa yenye homogeneous

9. Baada ya kuleta misa kwa chemsha, punguza moto chini na chemsha kwa dakika 2. Kisha zima jiko na uburudishe mchuzi.

   

   Chemsha mchuzi na uiruhusu iwe baridi

Video: cutlets za dengu na mchuzi wa binamu na nyanya

Vipande vya kituruki vyenye viungo na bulgur, hakuna kukaanga

Kichocheo hiki kilitujia kutoka kwa vyakula vya Kituruki. Ni sawa na toleo la hapo awali la cutlets na binamu, lakini hapa hakuna cilantro - kwa njia, harufu yake sio ya kupendeza kila mtu - na pilipili nyekundu moto hutoa zest kwa ladha ya sahani. Walakini, inaweza kubadilishwa na paprika ya ardhini ikiwa hauitaji viungo.

Chukua bidhaa hizi:

• Lenti 200 g;
• 250 g ya bulgur ndogo;
• Vijiko 2 vya nyanya
• Vitunguu 1 vya vitunguu vyeupe;
• Kikundi 1 cha iliki;
• Kikundi 1 cha vitunguu kijani;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
• Kijiko 1 pilipili nyekundu;

• Vijiko 2 vya mafuta

  

  Nafaka za Bulgur ni bidhaa ya jadi ya vyakula vya Kituruki, vilivyotengenezwa kutoka kwa nafaka za ngano zilizopikwa

  Maandalizi:

1. Mimina vikombe vitatu vya maji ya moto juu ya dengu na upike hadi zabuni. Baada ya hayo ongeza bulgur iliyokatwa kwake. Koroga vizuri, toa sufuria kutoka kwa moto, funika na kifuniko. Acha kusisitiza kwa dakika 20. Bulgur itapunguza wakati huu, ikichukua kioevu kilichobaki na uvimbe.
2. Wakati lenti zilizo na bulgur zinaingizwa, kata kitunguu na suka kwenye mafuta ya mzeituni pamoja na kuweka nyanya. Ongeza kuchoma kwa misa ya dengu na koroga.
3. Sasa chumvi na pilipili nyama iliyokatwa, ongeza wiki iliyokatwa vizuri na uchanganya tena

4. Vipande vile sio lazima vikaangwa. Tengeneza nyama iliyokatwa tu katika sura inayotakiwa na uondoke kwenye jokofu kwa nusu saa. Lakini ikiwa unataka, unaweza kuwatia mvuke au kupika kwenye sufuria.

   

   Vipande vya lentil na bulgur haziitaji kukaanga: kwa jadi imeundwa na kuruhusiwa kuganda kwenye baridi

Video: kupika cutlets ya dengu na bulgur

Ilioka na unga wa shayiri

Vipande vya lenti zilizookawa sio duni kwa njia ya kukaanga. Kuna hata faida kadhaa: kwanza, sahani itakuwa na afya bora, na pili, huwezi kusimama kwenye jiko, lakini endelea na biashara yako wakati tanuri inafanya kazi.

Tanuri itakusaidia kupika patiti za dengu za juisi

Kwa cutlets hizi utahitaji:

• Kikombe 1 cha nafaka ya dengu
• Kikombe 1 cha oatmeal (flakes)
• ½ makombo ya mkate wa kikombe;
• Glasi 2 za maji;
• 1 karoti ya kati;
• ½ kitunguu;
• Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
• chumvi na viungo vyako unavyopenda kuonja.

Maandalizi:

1. Chemsha dengu mpaka zabuni. Wakati inapika, kata laini kitunguu, chambua na karoti.

   

   Chemsha dengu, sauté vitunguu na karoti wavu

2. Mara tu lenti zinapopikwa, washa tanuri ili joto hadi nyuzi 180.
3. Saga unga wa shayiri kwenye grinder ya kahawa au blender.

4. Unganisha vyakula vyote vilivyoandaliwa, ongeza mchuzi wa soya, koroga. Nyama iliyokatwa inapaswa kuwa laini na yenye unyevu kidogo, kwa hivyo unaweza kuongeza maji kidogo ikiwa inaonekana kavu kwako.

   

   Unganisha bidhaa zote na utengeneze nyama ya kusaga

5. Weka karatasi ya kuoka au skillet na karatasi ya ngozi au mafuta ya mboga. Panga cutlets na uwape kwa dakika 20.

   

   Weka patties kwenye karatasi ya kuoka au skillet na uoka kwa dakika 20

Video: jinsi ya kupika cutlets za dengu kwenye oveni

Mafuta yenye afya zaidi yalipuka patties ya dengu

Wale ambao wanalazimika kuzingatia lishe kali kwa sababu ya shida ya tumbo na matumbo wanajua jinsi ni ngumu kupika kitu kitamu na cha kuridhisha. Mara nyingi, lazima upe chakula cha mvuke, na katika kesi hii stima au multicooker iliyo na hali ya mvuke inakuwa msaidizi wa lazima. Ndani yake, cutlets za dengu ni laini, zabuni, bora kwa lishe ya lishe. Kwa kweli, mboga zitatumika kwenye nyama iliyokatwa, lakini hakutakuwa na swali la kuchoma yoyote ya awali: tutasaga tu kwenye blender.

Vipande vya lenti vyenye mvuke, vyepesi na vyenye afya sana

Kipengele kingine cha cutlets kama hizi: dengu zinahitaji kuota kidogo. Kwa hivyo, tunahitaji:

• Lenti 200 za kijani;
• Vijiko 2 vya curry (ikiwa unapenda, na ikiwa sio hivyo, kitoweo kingine chochote);
• Kijiko 1 cha chumvi (ikiwezekana chumvi ya bahari);
• Kijiko 1 tangawizi iliyokunwa
• ½ kijiko cha allspice ya ardhi;
• Vijiko 3 vya bizari iliyokatwa na iliki;
• 1 karoti ndogo;
• 100 g ya kabichi;
• Vijiko 3 vya semolina;
• Vijiko 2 vya unga.

Maandalizi:

1. Loweka dengu kwa usiku mmoja, kisha toa maji, suuza na usambaze sawasawa juu ya sahani pana, funika na chachi ya mvua iliyokunjwa katika tabaka mbili. Acha kwa siku 2-3 ili mbegu zianze kuota.
2. Chop mimea, karoti na kabichi. Weka mboga na dengu zilizochipuka kwenye blender au bakuli la kusindika chakula na ukate.
3. Fanya patties ndogo, uziweke kwenye boiler mara mbili au multicooker na mvuke kwa dakika 20.

Mtindo wa monasteri na mkate mweusi

Sahani zilizoandaliwa kulingana na mapishi ya monasteri zinajulikana na unyenyekevu wao, lakini hazipotezi hata kwa ladha na harufu. Kwa mfano, katika monasteri ya Kirillo-Afanasyevsky hutumia kichocheo kama hicho cha kutengeneza cutlets za dengu.

Utahitaji:

• Lenti 300 g;
• Kitunguu 1 kikubwa;
• Vipande 3 vya mkate mweusi (massa);
• chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

1. Suuza dengu, loweka kwa angalau masaa 4, na ikiwezekana usiku mmoja. Baada ya nafaka kuongezeka kwa kiasi mara 2-3, toa maji iliyobaki.

   

   Suuza na loweka dengu, futa maji baada ya uvimbe

2. Weka dengu, vitunguu na makombo ya mkate kwenye bakuli la blender, kata. Unaweza pia kutumia grinder ya nyama.

   

   Saga chakula kwenye blender au grinder ya nyama

3. Ikiwa nyama iliyokatwa haikatwi vizuri au ni nene, ongeza maji kidogo. Mimina ndani ya maji kidogo kidogo, kijiko moja kwa wakati, kwa sababu ziada italazimika kutolewa mchanga baadaye. Chumvi na pilipili.

   

   Chumvi na pilipili misa inayosababishwa

4. Fanya cutlets ndogo, pindua unga. Ni bora kuandaa mchanganyiko wa unga wa ngano na mahindi kwa uwiano wa 1: 1 kwa kufanya kazi ya kutengeneza waya. Fry cutlets kwenye mafuta ya mboga, dakika 5 kila upande.

   

   Kutumikia cutlets tayari na mboga mpya

Video: cutlets za dengu kutoka kwa mawaziri wa monasteri ya Kirillo-Afanasyevsky

Vipande vya lenti na bidhaa za wanyama

Na mboga kwenye jiko polepole

Na tena tutaunganisha msaidizi mwingine wa mhudumu jikoni na cutlets za kupikia - multicooker. Katika kichocheo hiki, itabidi tuchunguze idadi fulani. Kwa mfano, uzito wa mboga zote zinazotumiwa kwa nyama ya kusaga inapaswa kuwa sawa na uzito wa dengu zilizoandaliwa, zilizolowekwa na kuchemshwa.

Mpikaji polepole atakusaidia kupika haraka juisi, cutlets za dengu zenye kunukia

Bidhaa:

• 100 g lenti nyekundu;
• 100 g zukini;
• 100 g ya kabichi;
• Karoti 40 g;
• 60 g vitunguu;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 1 yai ya yai;
• viungo yoyote kwa ladha.

Maandalizi:

1. Loweka dengu kwenye maji yanayochemka mara moja hadi iwe laini. Inapaswa kuongezeka kwa sauti ili upate karibu g 300. Kama unavyoona, mboga huongeza hadi misa sawa. Acha dengu zipoe.

   

   Andaa chakula cha cutlets

2. Wakati huo huo, kata mboga. Pika vitunguu na vitunguu, kisha ongeza karoti, kabichi, zukini, mimina maji kidogo, funika sufuria na kifuniko na simmer hadi laini.

3. Unganisha mboga zilizopikwa na gruel ya dengu, ongeza yai ya yai, chumvi na viungo. Changanya kila kitu vizuri. Unaweza kutumia blender kufanya molekuli iwe sawa.

   

   Tumia blender kukata na kuchanganya vyakula

4. Vipande vya kati vipofu. Kuwaweka kwenye bakuli la multicooker, chagua hali ya kifaa "pai, keki" (kuoka dakika 25). Wakati dakika 15 zimepita kutoka mwanzo wa kuoka, geuza patties kwa upande mwingine, funga kifuniko tena na subiri hadi multicooker ikamilishe kufanya kazi.

   

   Pindisha patties katika jiko la polepole na upike kwenye "pie, muffin" au "bake" mode, uwageuzie upande mwingine katikati ya mzunguko

Na mayai

Katika kichocheo hiki, pia tunatumia lenti nyekundu, kwa sababu huchemsha haraka kwa msimamo unaohitajika. Mimea safi - vitunguu na bizari itatoa ladha na harufu ya ziada kwa cutlets.

Kijani, vitunguu na viungo ni nyongeza nzuri kwa cutlets hizi

Utahitaji:

• Lenti nyekundu 250 g;
• 350 g ya maji;
• Vitunguu 1 (vitunguu);
• Karoti 1;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 2 mayai ya kuku;
• Unch rundo la manyoya ya vitunguu ya kijani;
• Unch kundi la bizari;
• 50 ml ya mafuta ya alizeti kwa kukaanga;
• chumvi na viungo kadhaa vya kuonja.

Maandalizi:

1. Mimina dengu na maji na upike hadi kupikwa ili uji ukauke na kuna kijiko ndani yake. Ikiwa una mpikaji polepole, pika dengu ndani yake kwenye hali ya "Mchele".

   

   Chemsha lenti hadi zipikwe

2. Chambua karoti, vitunguu na vitunguu, ukate. Kaanga vitunguu kwenye skillet kwanza (si zaidi ya nusu dakika), ongeza vitunguu na karoti, suka hadi hudhurungi ya dhahabu na uondoe kwenye jiko. Kata vitunguu kijani na bizari laini, unganisha na dengu na kaanga. Ongeza mayai 2, chumvi, msimu na viungo, changanya nyama iliyokatwa vizuri.

   

   Changanya dengu, kaanga ya mboga, mimea na mayai, kupika nyama ya kusaga

3. Fomu patties na mikono mvua. Kaanga pande zote mbili kwenye mafuta moto hadi zabuni.

   

   Vipande vya lenti vya kaanga kwenye mafuta ya mboga pande zote mbili

Video: cutlets classic dengu

Na nyama ya kukaanga au kuku ya kusaga

Hakikisha kujaribu mpira wa kawaida na dengu. Kwanza, utaokoa sana nyama iliyokatwa, na pili, cutlets watapata ladha na faida ya asili ya bidhaa ya lishe.

Lentili itakuwa nyongeza bora kwa vipande vya kawaida vya nyama iliyokatwa

Utahitaji:

• Lenti 200 g;
• 500 g ya nyama ya kusaga au nyama ya kusaga (chochote unachopenda);
• Yai 1;
• Vipande 2 vya mkate;
• Kitunguu 1;
• Makombo 20 ya mkate;
• 20 ml ya mafuta ya mboga.

Maandalizi:

1. Mimina maji ya moto juu ya dengu kwa saa moja. Wakati maharagwe yanawaka, toa na ukate laini kitunguu. Loweka mkate katika maji baridi (dakika 10-15 ni ya kutosha kupata mvua ya kutosha na kulainika).
2. Futa maji ya ziada kutoka kwa dengu na ufinya mkate. Changanya vyakula vyote vilivyotayarishwa kwenye molekuli inayofanana. Chumvi na pilipili misa inayosababishwa, ongeza yai, changanya tena.
3. Fomu cutlets na mikono iliyowekwa ndani ya maji baridi au kijiko, tembeza unga.
4. Kaanga pande zote mbili kwenye mafuta moto ya mboga kwenye skillet bila kifuniko.

Ikiwa unatumia kuku iliyokatwa badala ya nyama, cutlets itakuwa nyepesi na yenye juisi zaidi.

Kama chakula chochote chenye afya, dengu inaweza kuwa chanzo halisi cha msukumo. Cutlets kutoka kwake peke yake inaweza kuwa tofauti sana hata hata gourmet mwenye busara zaidi atapata kichocheo kwa kupenda kwake. Labda wasomaji wetu wanawaandaa kwa njia maalum ambayo haijulikani kwetu? Shiriki nasi kwenye maoni mapishi yako ya cutlets za dengu. Furahia mlo wako!