Biskuti Ya Pamba Ya Kijapani Ya Custard: Kichocheo Na Picha Hatua Kwa Hatua

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Biskuti ya pamba ya Kijapani: kufanya matibabu ya hewa bila makosa

Jina la biskuti hii nzuri sio bila sababu kuingia katika neno "pamba". Unapopikwa kwa usahihi, inageuka kuwa nyepesi, yenye fluffy na yenye hewa kweli - kama boll ya pamba inakua katika wingu kwenye shina. Jambo kuu sio kukiuka teknolojia na kuzingatia utawala wa joto.

Jinsi ya kutengeneza biskuti ya pamba ya Kijapani: mapishi ya hatua kwa hatua

Ikiwa tayari umepata kichocheo kama hicho, lakini na cream ya siagi katika muundo, basi haikuwa juu ya biskuti, lakini juu ya keki ya jibini ya pamba - kitu kitamu, lakini mbali na laini na huru. Sasa tunakualika ujaribu mkono wako wakati wa kuoka biskuti.

Massa yenye hewa ya biskuti hii inalinganishwa na pamba.

Utahitaji:

• Mayai 7;
• 90 g sukari;
• 80 g unga;
• 80 ml ya cream ya yaliyomo kwenye mafuta;
• 60 g siagi;
• 1 tsp sukari ya vanilla;
• chumvi kidogo.

Kupika.

1. Kwa mayai 6, jitenga wazungu na viini.

   

   Ni muhimu kwamba sio tone la yolk linaloingia kwa wazungu, vinginevyo hawatapiga

2. Weka wazungu kando (unaweza kuwachoma kwenye jokofu ili uwape kwa urahisi zaidi), na unganisha viini na yai la mwisho, sukari, sukari ya vanilla na piga hadi misa iwe karibu mara mbili. Itachukua dakika 7-10.

   

   Watu wengine hupiga viini bila sukari, na kuiongeza kwenye protini, lakini unaweza kufanya kama ulivyozoea

3. Kuendelea kupiga viini, polepole - katika sehemu ya tbsp 2-3. l. - ongeza unga na cream.

   

   Ongeza unga na cream katika sehemu ndogo

4. Sunguka siagi, wacha ipoe kidogo na uimimine kwenye molekuli inayosababisha. Koroga.

   

   Ni bora kuyeyusha siagi kwenye umwagaji wa maji au kwenye microwave - hii itazuia kuungua ikiwa umesumbuliwa

5. Unganisha wazungu wa yai na chumvi na piga hadi kilele laini na mviringo.

   

   Ongeza kijiko cha maji ya limao kwa protini na zitapiga haraka.

6. Weka kwa upole wazungu kwenye unga, ukiwachochea kutoka chini hadi juu katika mwelekeo mmoja. Katika hatua hii, fanya kwa uangalifu zaidi: ikiwa protini hazigawanywi vibaya kwa jumla, biskuti haitakuwa nzuri.

   

   Tumia spatula ya silicone ili kuepuka kuharibu Bubbles za yai zilizopigwa wakati unachochea unga

7. Weka unga kwenye karatasi iliyooka na bati iliyotiwa mafuta.

   

   Unga utageuka kuwa kioevu

8. Weka biskuti ya baadaye kwenye oveni iliyowaka moto hadi 170 ° na uoka kwa muda wa dakika 20. Kisha punguza joto hadi 150 ° na subiri dakika nyingine 20. Usifungue mlango!

   

   Weka mabati kadhaa ya maji chini ya rafu ya waya ili kuzuia biskuti kuwaka

9. Baada ya kuzima tanuri, subiri karibu robo ya saa, toa biskuti kutoka kwenye ukungu na baridi.

   

   Biskuti iliyomalizika itaanguka kidogo, usiogope

Makosa ya kimsingi ya Kompyuta

Ulifuata kichocheo kabisa, lakini biskuti haikufaulu. Kuna nini?

1. Ukosefu wa fahari - haujachapa wazungu vizuri.
2. Biskuti ni opal sana - haukuchanganya protini kwenye unga vizuri au ulifungua tanuri mapema.
3. Unga ni mnene sana - umekwenda mbali na sukari au umeshindwa unga.

Katika toleo la kawaida, biskuti hukatwa kwa urefu wa nusu na kupakwa na cream ya jordgubbar. Lakini sikuwa na wakati wa kufuta jordgubbar na kutafuta cream nzito, kwa hivyo jibini la jumba, lililopigwa na maziwa yaliyofupishwa, likaanza biashara. Ilibadilika vizuri sana.

Video: keki ya sifongo ya pamba kwenye mafuta ya mboga

Biskuti ya pamba haina maana sana katika kuandaa, lakini ikiwa unakaribia jambo hilo kwa bidii na kufuata kichocheo haswa, hakika utafaulu. Na unaweza kuwa na hakika kuwa haitakaa mezani.