Jinsi Ya Kukata Biskuti Ndani Ya Keki Sawasawa Na Kwa Usahihi Na Uzi Na Kwa Njia Zingine + Video Na Picha

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Jinsi ya kukata biskuti laini ndani ya keki - siri kubwa za wahudumu

Keki ya sifongo ni msingi wa keki tamu, mistari na mikate. Ili kuunda kito cha upishi, msingi wa keki - ganda la biskuti - lazima iwe gorofa kabisa. Uwezo wa kukata keki vipande vipande ni hali muhimu kwa utayarishaji sahihi wa dessert kama hiyo.

Biskuti ya kawaida na ya chiffon (iliyokatwa)

Biskuti imeoka classic (ambayo ni, jadi) na siagi, au, kama vile inaitwa pia, chiffon. Aina ya pili ya biskuti ni unyevu zaidi na nzito kwa uzani.

Biskuti ya jadi ina unga, sukari na mayai. Wakati wa kuoka biskuti ya chiffon, siagi (siagi au mboga) na poda ya kuoka huongezwa kwenye seti hii ya viungo, ambayo "huinua" biskuti nzito iliyokatwa.

Biskuti ya siagi ni denser na nzito kuliko classic

Ikiwa unatumia soda safi na hauitaji kuzimishwa kulingana na mapishi, ipepete. Wakati soda ya kuoka inapoingia kwenye unga, inakuwa mvua.

Soda ya kuoka isiyofunguliwa hutengeneza uvimbe na kwa hivyo hutoa ladha maalum kwa unga. Biskuti ya siagi ni tofauti na ile ya kawaida.

1. Tofauti na biskuti ya kawaida, ambayo kuna kiwango cha wazi cha viungo, viboreshaji anuwai huongezwa kwenye biskuti ya siagi - chokoleti, limau au ngozi ya machungwa, matunda yaliyokaushwa, unga wa kakao, nazi, mdalasini au mbegu za poppy.
2. Wakati wa kuandaa keki kutoka kwa biskuti za siagi, hauitaji kupaka keki na cream, lakini mikate kutoka kwa biskuti ya kawaida bila cream itakuwa kavu.
3. Haileti tofauti yoyote ikiwa unakata biskuti ya jadi au chiffon kwenye mikate. Njia hizo ni sawa, lakini mafuta hubomoka kidogo na ni denser kidogo katika muundo.

Biskuti ya Chiffon anapenda viongezeo kuliko jadi

Keki inapaswa kuwa nene jinsi gani

Ikiwa urefu wa biskuti ni cm 8-9, ni rahisi zaidi kuikata kwa keki 3 hata. Urefu wa chini ni cm 5-6. Kuna hali wakati keki iliyo na urefu wa sentimita 2-3 tu lazima igawanywe kwa nusu ili keki iwe nyembamba sana, lakini hata na nadhifu. Hii inawezekana, lakini kutumia uzi au kisu ni ngumu kufanya. Kwa majaribio kama haya, kamba ya keki inafaa zaidi.

Urefu rahisi zaidi wa biskuti kwa kukata ni 8-9 cm

Ni biskuti ipi bora kukata - moto au baridi

Biskuti inaitwa isiyo na maana kwa sababu inahitaji umakini mwingi. Na ni muhimu kutambua kwamba haikutolewa kwenye oveni wakati huo huo kwani una hakika kuwa iko tayari. Kwanza, imesalia katika oveni kwa dakika 15. Biskuti ina sifa mbaya - kukaa. Kwa hivyo, unahitaji kuiruhusu itulie bila kuiondoa kutoka kwa fomu ambayo ilioka. Mama wengine wa nyumbani huacha biskuti ili kupoa kabisa kwenye oveni, lakini kuna hatari kwamba baada ya hapo itakuwa kavu sana.

Ruhusu biskuti kupoa kwa masaa 6-8 kabla ya kukatwa

Siri za kukata kamili

Katika historia yake ndefu, biskuti imepata njia nyingi za kuikata vizuri kwa kisu, uzi au vifaa maalum.

Thread na kisu

Njia ya kwanza - ya jadi na inayotumiwa mara nyingi, hukuruhusu kupata tabaka nyembamba za biskuti. Tunahitaji:

• nylon au nyuzi ya nyuzi ya nguvu ya kutosha (nyuzi za iris zinaweza kutumika);
• kisu nyembamba na kirefu.

Jinsi ya kukata?

1. Kwa kisu kilichonolewa, onyesha upana wa keki, kuanzia juu.
2. Tunifunga mduara wa biskuti ili iweze kuingia kwenye kupunguzwa kutoka kwa kisu.
3. Tunavuka ncha za uzi, tukawaweka mbele yetu, na sio kwa upande mwingine wa biskuti.
4. Polepole, sisi huvuta ncha za uzi kila upande.
5. Vuta uzi kuelekea kwako, ukate biskuti katika sehemu hata.

Keki nyembamba za biskuti zinaweza kupatikana kwa kutumia uzi wa kawaida

Video: jinsi ya kukata biskuti ndani ya keki kwa kutumia uzi

Mstari wa uvuvi na mishikaki ya kupika

Njia ya pili ni sawa na ile ya kwanza, lakini badala ya kisu, hutumia mishikaki ya upishi au dawa za meno, na badala ya uzi, laini ya uvuvi. Unapaswa kukata vipi?

1. Tunashikilia mishikaki haswa kando ya mzingo wa biskuti, kwa kuzingatia urefu wa keki ambayo unataka kupata wakati wa kutoka. Kwa biskuti yenye kipenyo cha cm 22, skewers 9 au dawa za meno zitatosha.
2. Weka laini ya uvuvi kwenye mishikaki, funga biskuti.
3. Vuka mwisho wa mstari au funga fundo huru (haiitaji kuwa thabiti).
4. Vuta ncha za mstari hadi biskuti ikatwe kabisa.
5. Ondoa dawa zote za meno kutoka chini iliyobaki ya keki.

Zubochitski na laini ya uvuvi itasaidia kukata biskuti hata mikate

Kisu

Kisu nyembamba, kirefu na chenye ncha kali inaweza kutumika kukata biskuti iliyochorwa chokoleti kikamilifu. Ni mnene zaidi na haitaanguka sana kutokana na "kuingiliwa" kama hiyo.

1. Tengeneza notches kwa kiwango sawa pande zote za keki "ya kawaida".
2. Ambatisha kisu upande mmoja wa biskuti, ukiongozwa na notches.
3. Anza kuzungusha biskuti kinyume cha saa (ikiwa kisu kimeambatanishwa upande wa kulia) au saa moja kwa moja (ikiwa kisu kiko kushoto), ukisogeza kisu kuelekea kwako.

Njia bora ya kukata biskuti za chiffon ni kutumia kisu nyembamba na mkali

Video: jinsi ya kukata biskuti na kisu

Vifaa maalum

Njia zifuatazo ni nzuri ikiwa tunahitaji kupata keki zaidi ya mbili.

Sahani ya kuoka bila chini yenye umbo la pete

Tunahitaji:

• fomu isiyo na mwisho;
• sahani za kipenyo sawa na sura;
• kisu kirefu chembamba.

Je! Tunaendeleaje?

1. Weka keki ya sifongo kwenye sahani kadhaa, zilizowekwa juu ya kila mmoja.
2. Tunashusha fomu chini kwenye sahani ili makali yatoke kidogo.
3. Tunapima urefu unaohitajika wa keki na kukata sehemu inayojitokeza na kisu kirefu.
4. Ikiwa unahitaji keki kadhaa, tunarudia hatua, tukibadilisha sahani.

Unaweza kupata keki tatu au zaidi hata na biskuti kubwa kwa kutumia sahani ya kuoka

Kutumia kamba

1. Weka biskuti kilichopozwa kwenye sahani.
2. Kuchagua unene wa keki.
3. Tuliikata kwa kamba, baada ya kurekebisha urefu hapo awali.

Unaweza kukata keki kwa unene unaotaka ukitumia kamba ya biskuti

Video: jinsi ya kutumia kamba kwa kukata keki

Fomu ya kukata biskuti

1. Tunachukua biskuti iliyopozwa iliyokamilishwa na kuiweka katika fomu maalum ya kukata.
2. Kata nusu ya biskuti na kisu kirefu kikali kulingana na alama maalum.
3. Zungusha sura nyuzi 180 na ukate nusu ya pili ya tabaka za biskuti.

Ikiwa unajua jinsi ya kukata biskuti kwa usahihi, basi kugawanya kwa keki sio kazi ngumu. Fuata vidokezo na utafaulu!