Sikio La Lax: Uteuzi Wa Mapishi Na Maagizo Ya Hatua Kwa Hatua Kwa Jiko Na Multicooker + Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kupika supu ya samaki ya lax: mapishi ya kibinafsi ya sahani ya kifalme

Supu ya samaki yenye lishe na tajiri kwenye ukingo wa mto siku ya jua kali - ni nini kinachoweza kuwa bora? Harufu nyepesi ya moshi wa moto hufanya iwe tastier zaidi. Lakini majira ya joto, kwa bahati mbaya, huisha wakati mwingine, na inaweza kuwa ngumu kuwa na picnik za nje katika msimu wa baridi. Na bado unataka supu ya samaki … Wanasema kwamba supu ya samaki iliyopikwa nyumbani ni supu ya samaki tu. Leo tutavunja mtindo huu na kujifunza jinsi ya kupika supu ya lax nyumbani, na kwa njia kadhaa.

Yaliyomo

• 1 Kidogo juu ya faida za lax

  • Jedwali la 1.1: yaliyomo kwenye virutubisho
  • Jedwali 1.2: Yaliyomo ya kalori na muundo wa lax, trout na lax ya waridi
• 2 Ni sehemu gani za samaki ni bora kupika supu ya samaki
• Kichocheo cha kawaida cha supu ya samaki ya lax

• 4 Njia zingine za kupika supu ya samaki

  • 4.1 Na mchele au mtama
  • Sikio la laini la Kifini (Kalakeitto)
  • 4.3 Masikio katika Kifini kilichorahisishwa
  • 4.4 "Sikio" kutoka kwa kichwa cha laum
  • 4.5 mapishi ya video ya supu ya samaki "la kiuchumi" la samaki
  • 4.6 "Sikio" la kifalme
  • Mapishi ya video ya 4.7: sikio la "kifalme" na kichwa cha laum nyumbani
  • 4.8 Soni ya lax katika jiko la polepole
• 5 mapishi ya video ya supu ya samaki lax nyumbani

Kidogo juu ya faida za lax

Miongoni mwa samaki wa familia ya lax, lax labda ndio huliwa zaidi. Ni ya bei rahisi zaidi kuliko trout na nene kuliko lax ya pink, lakini wakati huo huo sio duni kwao kwa faida na ladha. Salmoni inaitwa Atlantiki au lax ya ziwa, ambayo ni kawaida katika Bahari ya Atlantiki ya Kaskazini: kutoka Bahari ya Barents hadi Uhispania na Ureno.

Salmoni imekuwa ikitambuliwa kama bidhaa ya lishe na mali nyingi za faida. 100 g ya samaki hii ina angalau nusu ya thamani ya kila siku ya protini, pamoja na vitu vingi muhimu.

Jedwali: yaliyomo kwenye virutubisho

Dawa	Yaliyomo katika 100 g ya bidhaa (mg)
Madini
Fosforasi	210
Kalsiamu	15
Potasiamu	420
Sodiamu	45
Magnesiamu	25
Chuma	0.8
Vitamini
A	0.04
B1	0.23
B2	0.25
PP	1.62
C	1.00

Kula nyama ya lax mara kwa mara, unasaidia afya ya njia ya utumbo, mfumo wa moyo na mishipa na neva, ini; kusaidia mzunguko wa damu na kinga kufanya kazi kwa kasi inayofaa. Salmoni inapendekezwa kwa mama wanaotarajia kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini A, B na D.

Uchunguzi wa hivi karibuni umeonyesha kuwa lax, kama aina nyingine nyingi za samaki wenye mafuta, inazuia ukuaji wa pumu. Athari hii ni kwa sababu ya mwingiliano wa asidi ya mafuta ya magnesiamu na omega-3. Waganga mara nyingi hushirikisha atherosclerosis, arthritis na magonjwa ya saratani na ukosefu wa vitu hivi katika mwili wa mwanadamu. Kwa nini usijaribu kujikinga na magonjwa na sahani ladha za lax?

Kwa hivyo ni tofauti gani kati ya spishi hizi tatu za samaki wa samaki wa kawaida katika nchi yetu? Je! Unapaswa kutoa upendeleo kwa yeyote kati yao? Wacha tuchunguze kila aina kwa undani zaidi.

1. Salmoni ni nene zaidi ya aina tatu. Ladha yake ni tajiri na inajulikana zaidi, kwa hivyo samaki huyu anapendelea kutumiwa kwa kulawa na kupika supu ya samaki.

   

   Salmoni hutumiwa mara nyingi kwa kutengeneza supu ya samaki na chumvi.

2. Trout inachukuliwa kuwa laini zaidi na iliyosafishwa kwa sababu ya yaliyomo chini ya mafuta, na kwa hivyo kalori. Mara nyingi huoka au kukaanga.

   

   Nyama ya trout ni laini zaidi na iliyosafishwa

3. Lax ya rangi ya waridi ni konda zaidi ya tatu, na kiwango cha chini cha mafuta. Kama trout, hutumiwa kwa kuoka au kukaanga.

   

   Lax ya rangi ya waridi inachukuliwa kama samaki wakonda zaidi katika familia ya lax.

Kimsingi, kwa supu ya samaki, aina hizi zinaweza kubadilika. Ukweli, lax ya waridi na trout haitoi mchuzi tajiri, wenye nguvu kama lax, na kama matokeo, utapata supu ya samaki zaidi kuliko supu ya samaki. Kwa hivyo, tunapendekeza tutumie angalau sehemu fulani ya lax kupikia, na kuongeza lax ya pink na trout kwa wingi na ladha ya ziada.

Jedwali: yaliyomo kalori na muundo wa lax, trout na lax ya waridi

	Salmoni	Trout	Lax ya rangi ya waridi
Yaliyomo ya kalori	220 kcal	150 kcal	152 kcal
Protini	20 g	20.5 g	25 g
Mafuta	15 g	4.3 g	5 g
Wanga	0	0	0

Ni sehemu gani za samaki ni bora kupika supu ya samaki

Kwa kweli, supu bora kabisa ya samaki hutoka kwa samaki uliyevuliwa tu. Lakini hatuna nafasi ya kukamata lax na kuipika kwenye moto, mahali pa uvuvi. Ni sawa, tuna maduka na maduka makubwa katika huduma yetu, ambapo leo unaweza kununua samaki karibu yoyote ya chaguo lako.

Hata ikiwa hakuna lax safi dukani, unaweza kununua iliyohifadhiwa. Lakini usisahau kwamba harufu ya kigeni, isiyofaa haipaswi kutoka kwa samaki. Na hakuna baridi nyingi! Utahitaji kufuta lax kabisa ili iwe rahisi kuichonga, kuondoa ngozi na mizani, na kutenga nyama kutoka kwa mifupa.

Sehemu yoyote ya lax inaweza kutumika kwa supu ya samaki, pamoja na mkia, matuta na mifupa.

Sehemu yoyote ya lax inaweza kutumika kwa supu ya samaki. Kichwa, mkia, mifupa, mapezi yatatoa mchuzi mzuri, mnene kwa mchuzi, na tumbo na vipande kadhaa vya minofu - ladha, harufu na muonekano mzuri. Kwa hivyo haijalishi una sehemu gani katika hisa; bado unaweza kutengeneza supu kubwa ya samaki.

Kichocheo cha kawaida cha supu ya samaki ya lax

Wacha tuanze na mapishi ya supu ya samaki ya kawaida. Hakuna chochote ngumu ndani yake, na baadaye unaweza kuongeza kitu chako mwenyewe kumpa sahani zest maalum na ladha.

Ukha iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya kawaida inaweza kuongezewa na viungo vingine

Utahitaji:

• 2 lita za maji;
• Karoti 1;
• Viazi 4;
• Kitunguu 1;
• 550 g lax (minofu, inaweza kugandishwa);
• Jani 1 la bay;
• Bana 1 ya pilipili nyeusi;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• Mbaazi 5 za manukato;
• Kikundi 1 cha bizari safi

Kwa kuongezea, wapishi wa kitaalam wanapendekeza kuongeza 50 g ya vodka kwenye sikio katika hatua ya mwisho: inafanya mchuzi kuwa wazi na inatoa ladha yake utajiri maalum. Walakini, hii sio sheria ya lazima, lakini ushauri wa ziada.

Basi wacha tuanze.

1. Chambua na osha mboga vizuri. Kata viazi ndani ya cubes, karoti kwenye kabari ndogo; Kata kitunguu kidogo iwezekanavyo.

   

   Chop vitunguu, kata viazi na karoti

2. Chambua lax, osha, kata vipande vikubwa.

   

   Kata lax katika vipande vikubwa

3. Mimina maji kwenye sufuria, uweke moto na chemsha. Kisha ongeza mboga, samaki, mbaazi zote, na majani bay kwa zamu, dakika 5 mbali kati ya vyakula.

   

   Chemsha maji kwenye sufuria na kuweka mboga, samaki, vitunguu ndani yake

4. Subiri maji yachemke tena na upike supu ya samaki kwa dakika 30 juu ya moto mdogo, ukiondoa povu.

   

   Panda mchuzi wakati sikio linachemka

5. Katika hatua ya mwisho, chumvi supu ya samaki na ongeza pilipili nyeusi iliyokatwa. Nyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri na utumie.

   

   Chumvi na pindua sikio, ongeza wiki iliyokatwa vizuri

Njia zingine za kupika supu ya samaki

Kichocheo cha kawaida ndio msingi; ni kawaida kwamba katika mikoa tofauti kitu chao kimeongezwa kwake, au bidhaa zingine ngumu kupata zinabadilishwa na zile ambazo labda zitakuwa karibu. Kutoka kwa sikio hili haizidi kuwa mbaya, badala yake - kila aina yake hupata zest fulani, uhalisi. Ninaweza kusema nini: kila mama wa nyumbani ana njia yake ya siri ya kuandaa sahani yoyote! Na tumekuchagulia mapishi kadhaa ya kupendeza ya supu ya samaki ya lax kulingana na kanuni ya urahisi wa utayarishaji na upatikanaji wa viungo.

Na mchele au mtama

Ikiwa unataka sikio lako lijaze na lijaze zaidi, ongeza nafaka ndani yake. Kijadi, mtama huongezwa kwenye supu, lakini mchele hukamilisha ladha yake.

Viungo vya supu ya samaki:

• Seti ya kilo 1 ya lax (tumbo, mkia, kichwa);
• Kitunguu 1 cha kitunguu;
• Karoti 1;
• Viazi 4;
• Vikombe 0.5 vya mtama au mchele;
• 1 kundi la mimea safi;

• chumvi na pilipili nyeusi kuonja.

  

  Andaa lax, mchele, mboga mboga na mimea

Wacha tuanze kupika.

1. Kata lax vipande vipande na suuza kabisa.

   

   Suuza na kata lax

2. Chambua mboga. Kata viazi na kitunguu ndani ya cubes, chaga karoti.

   

   Chop mboga

3. Weka samaki na mifupa kwenye sufuria, jaza maji, weka moto. Baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 20, kisha uchuje mchuzi na uimimina tena kwenye sufuria. Ongeza karoti na vitunguu.

   

   Kupika lax na mchuzi wa mfupa na mboga

4. Weka sufuria kwenye moto tena, subiri kuchemsha na uweke viazi kwenye mchuzi. Baada ya dakika 15, ongeza mchele (au mtama), ongeza vipande vya kitambaa cha lax.

   

   Ongeza viazi, mchele na minofu ya lax, upika kwa dakika 15 zaidi

5. Punguza moto kwa kiwango cha chini na upike supu ya samaki hadi viazi, samaki na mchele (mtama) zipikwe kabisa. Mwishowe, nyunyiza supu ya samaki na mimea iliyokatwa, funika sufuria na kifuniko, ondoa kutoka kwa moto na uiruhusu itengeneze kwa dakika 15-20.

   

   Mwisho wa kupikia, ongeza wiki iliyokatwa vizuri kwenye sikio

Sikio la lax la Kifini (Kalakeitto)

Kweli, ni nani unaweza kumpa maandalizi ya supu za samaki, ikiwa sio Finns? Wanajua mengi juu ya sikio tajiri, lakini sio rahisi, lakini na cream.

Chukua bidhaa hizi:

• 0.5 kg ya lax;
• Lita 1 ya maji;
• Kitunguu 1 cha kitunguu;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Viazi 4;
• siki - pcs 0.5;
• 200 ml cream nzito;
• Vijiko 0.5 vya unga;
• Rundo 1 la bizari;

• pilipili nyekundu kwenye ncha ya kisu.

  

  Andaa bidhaa za supu ya samaki: lax, mboga, viungo, cream na unga

Andaa chakula na anza.

1. Chambua na ukata lax kwa kukata viunga kwenye mifupa.

   

   Chambua na kukata lax

2. Chambua vitunguu, ukate vipande vikubwa.

   

   Chambua na ukate kitunguu vizuri

3. Weka sufuria ya maji juu ya moto, weka mifupa ya lax na vitunguu ndani yake, chumvi na pilipili. Acha ichemke, kisha upike kwa dakika 20.

   

   Pika mifupa ya lax na vitunguu na viungo kwa dakika 20

4. Kata viazi zilizosafishwa ndani ya wedges na leek kwenye pete.

   

   Chop viazi na vitunguu

5. Mimina mchuzi uliomalizika kwenye sufuria zaidi, uweke kwenye moto tena.

   

   Mimina mchuzi uliomalizika kupitia chujio kwenye sufuria nyingine

6. Subiri mchuzi kuchemsha, ongeza viazi na leek kwake. Kupika kwa muda wa dakika 15.

   

   Kupika viazi na siki kwenye mchuzi kwa dakika 15

7. Kata kitambaa cha lax vipande vikubwa.

   

   Kata vipande vya lax vipande vipande

8. Weka kwenye sikio lako na upike kwa dakika 10 zaidi.

   

   Weka vipande vya lax kwenye sikio lako na upike

9. Wakati huo huo, ongeza unga kwenye cream na uchanganya vizuri ili kuepuka uvimbe.

   

   Changanya cream na unga

10. Kwa upole mimina cream na unga ndani ya sikio. Ili kuwazuia kuanza kuanza, mimina kupitia kichujio. Acha kuchemsha kwa muda wa dakika 5.

    

    Mimina cream na unga ndani ya sikio kupitia chujio

11. Osha na ukate laini bizari, ongeza kwa sikio.

    

    Ongeza wiki iliyokatwa vizuri kwenye sikio lililoandaliwa

Baada ya kuongeza wiki, unaweza kuondoa sikio kutoka jiko. Msimu na pilipili nyekundu na utumie.

Chukua supu ya samaki na pilipili nyekundu kabla ya kutumikia

Ukha kilichorahisishwa katika Kifini

Toleo nyepesi la kupikia supu ya lax kutoka kwa mapishi ya awali hutofautiana kwa kuwa cream inaweza kubadilishwa na maziwa, na kupika ni rahisi na haraka. Kwa hivyo, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• 2 kg ya lax;
• Vitunguu 2;
• Karoti 2 za kati;
• Viazi 10;
• Majani 4 ya bay;
• Mbaazi 5 za manukato;
• 1 kundi la mimea safi;
• Vijiko 3 vya chumvi;
• 500 ml ya maziwa.

Kwanza, toa lax: kata mkia na kichwa, kata minofu kutoka mfupa kando ya kigongo. Sasa unaweza kuanza.

1. Panua cheesecloth kwenye meza, weka mkia, kigongo na kichwa cha lax juu yake. Pia kuna mbaazi za allspice, majani ya bay, parsley na bizari. Kata karoti 1 kwenye miduara, kata kitunguu 1 kwa nusu. Choma mboga kwenye skillet kavu na uhamishie cheesecloth na vipande vya samaki na viungo. Pindua cheesecloth ndani ya mfuko, weka tupu ndani ya maji baridi.

   

   Andaa begi la mboga, mimea na mimea

2. Weka sufuria na begi kwenye maji juu ya moto na subiri hadi ichemke. Baada ya hapo, pika workpiece kwa dakika 30.

3. Wakati huo huo, kata viazi zilizokatwa kwenye cubes.

   

   Kete viazi

4. Na kitambaa cha lax - pia, lakini cubes inapaswa kuwa kubwa, kama kwa kebab.

   

   Kata lax katika vipande vikubwa

5. Una kitunguu 1 na karoti 1 iliyobaki. Chop yao na kaanga kwenye sufuria kwenye siagi (sio mboga!) Mafuta.

6. Wakati huo huo, nusu saa imepita, na kipande chetu cha kazi tayari kimefungwa. Toa begi ndani ya maji na uifinya vizuri ili kusiwe na tone la mchuzi. Weka viazi kwenye mchuzi, upika hadi nusu ya kupikwa. Ongeza vipande vya lax na kitunguu chaga na karoti, chumvi na pilipili. Dakika 5 baada ya kuchemsha, mimina maziwa ndani ya sikio lako kwenye kijito chembamba, ukichochea kila wakati. Dakika nyingine 5 - na sikio la lax la Kifini liko tayari, unaweza kuiondoa kutoka jiko!

   

   Kutumikia supu rahisi ya samaki ya Kifini na mkate mweusi na vitunguu kijani

Mimina masikio kwenye bakuli za kina na utumie na vipande vya mkate vya kahawia na chives safi.

"Uchumi" sikio kutoka kwa kichwa cha lax

Inaweza kuwa ngumu kupata lax nzima, ni samaki ghali sana. Lakini sehemu zake zinapatikana zaidi. Unaweza kupendeza mbegu na sikio la lax mara kwa mara, ukitumia kichwa tu. Navar na harufu kutoka kwake sio duni kuliko samaki wote.

Sikio kutoka kwa kichwa cha lax ni tajiri na yenye kunukia

Chukua hii:

• Kichwa 1 cha lax;
• 1.5 lita za maji;
• Viazi 3 za ukubwa wa kati;
• Kitunguu 1 cha kitunguu;
• Kikundi 1 cha mimea safi - bizari, iliki;
• Majani 2-3 ya bay;
• Mbaazi 5 za manukato;
• chumvi kwa ladha.

Maagizo ya hatua kwa hatua ya kupikia:

1. Osha kichwa chako vizuri, ondoa macho na gill. Chumvi na weka kando kwa sasa.

   

   Osha kichwa chako, toa macho na gill

2. Chambua na safisha viazi, kata vipande vipande. Ondoa maganda kwenye kitunguu.

   

   Kete viazi

3. Weka sufuria ya maji (1.5 L) juu ya moto hadi ichemke. Weka viazi na kitunguu nzima hapo. Kupika kwa muda wa dakika 20, hadi viazi ziwe laini.

   

   Chemsha viazi na kitunguu kwa dakika 20

4. Ondoa kitunguu kutoka mchuzi na uweke kichwa cha lax. Chumvi na kitoweo, funika sufuria na kifuniko. Punguza moto chini na chemsha supu ya samaki kwa dakika 20 hadi kichwa cha lax kitakapomalizika.

   

   Weka kichwa cha lax kwenye sikio na upike hadi iwe laini

5. Wakati huo huo, safisha na ukate mimea safi. Ongeza kwa sikio lako dakika 2-3 hadi zabuni. Zima jiko na wacha sikio liinuke kwa dakika nyingine 15-20, bila kuondoa kifuniko kutoka kwenye sufuria.

   

   Ongeza wiki iliyokatwa mwisho na acha sikio liinuke

Kwa hivyo sikio letu la "kiuchumi" liko tayari - haraka, nafuu, hasira! Na wakati wa chakula cha mchana kwa familia nzima sahani, na jioni na marafiki na vodka ndio kitu.

Kichocheo cha video cha supu ya samaki "la kiuchumi" la samaki

"Tsar" sikio

Inawezekana kufanya bila kichocheo cha supu ya samaki "Tsarskoy", ikiwa tunazungumza juu ya lax? Hakikisha kujaribu kuipika nyumbani, haswa kwani sio ngumu sana.

Hakikisha kuongeza wedges za limao kwenye sikio la "kifalme"

Kwa supu ya samaki "kifalme" utahitaji:

• 300 g kitambaa safi cha lax;
• 1 steak ya lax;
• Nyanya 3;
• Viazi 4 vijana;
• Karoti 1;
• Kitunguu 1 cha kitunguu;
• Siagi 20 g;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga (mzeituni);
• Mbaazi 5 za pilipili nyeusi nyeusi;
• 3 majani ya bay;
• Matawi 4 ya bizari;
• Matawi 4 ya iliki;
• Mabua 4 ya vitunguu ya kijani;
• 50 g ya vodka;
• Limau 1;
• chumvi na pilipili nyeusi kuonja.

Sikio hili, pamoja na mambo mengine, litakuweka kwa miguu yako haraka ikiwa utapata baridi katika msimu wa mvua wa vuli.

1. Chambua nyanya, ukate vipande vidogo na upake kwenye siagi kwenye sufuria.
2. Baada ya hapo, kata kitunguu ndani ya pete, ambazo unagawanya katika sehemu 4. Piga karoti pia. Pika mboga kwenye skillet.

3. Jaza nyanya na maji, ili kwamba bado kuna nafasi ya viazi na samaki. Ongeza vitunguu vya kukaanga na karoti, koroga, na subiri hadi ichemke. Weka viazi zilizokatwa kwenye maji ya moto.

   

   Ongeza viazi zilizokatwa kwa mchuzi wa kuchemsha na nyanya, vitunguu na karoti

4. Ondoa mifupa kutoka kwa lax, uikate vipande vidogo. Watie kwenye sufuria ya mboga wakati mchuzi unapoanza kuchemsha tena. Chumvi na chumvi, msimu na upike hadi viazi zipikwe.

   

   Chambua lax na ukate vipande vipande

5. Chop wiki, uwaongeze kwenye sikio, koroga na uondoe kwenye moto. Mimina 50 g ya vodka kwenye mchuzi, changanya tena, funika sufuria na kifuniko na uondoke kwa dakika 20 ili kusisitiza sikio vizuri. Baada ya hapo, mimina supu ya "Tsarskaya" ndani ya sahani, weka kipande cha limau katika kila moja na utumie na mkate mweusi.

   

   Kumtumikia supu ya samaki ya "Tsarskaya" na samaki wa limao na mweusi

Kichocheo cha video: sikio la "kifalme" na kichwa cha laum nyumbani

Sikio la lax katika jiko la polepole

Ikiwa una multicooker, basi kupika supu ya samaki ya lax ndani yake itakuwa rahisi zaidi na haraka.

Utahitaji:

1. Salmoni 500 g;
2. Viazi 4;
3. 1 karoti ndogo;
4. Kitunguu 1 cha kati;
5. Kikundi 1 cha wiki - bizari na iliki;

6. kuonja chumvi, pilipili, jani la bay.

   

   Andaa lax, mboga mboga na mimea

Sasa wacha tuanze kupika.

1. Chambua na ukate mboga: viazi - cubes za kati; karoti - sanamu yoyote unayopenda; Kata vitunguu vizuri. Suuza samaki kabisa, chambua na ukate vipande vikubwa. Weka kila kitu kwenye bakuli la multicooker.

   

   Chambua mboga na samaki, kata, weka bakuli la multicooker

2. Ongeza kitoweo, funika na maji na upike kwenye hali ya Supu.

   

   Ongeza kitoweo na funika mboga na maji ya samaki

3. Dakika 10 kabla ya hali ya kupikia kumalizika, chumvi sikio la baadaye na ongeza kitoweo zaidi.

   

   Chumvi na msimu supu ya samaki dakika 10 hadi zabuni

4. Wakati multicooker inaashiria utayari, ongeza mimea safi iliyokatwa vizuri kwenye sikio na uacha kutoa dakika 15.

   

   Ongeza wiki iliyokatwa kwa sikio, wacha inywe na kumwaga kwenye sahani ili kutumikia

Multicooker itakusaidia haraka na bila shida sana kupika supu ya samaki tajiri, yenye harufu nzuri ya samaki.

Kichocheo cha video cha supu ya samaki lax nyumbani

Inageuka kuwa hata jioni ndefu ya vuli, unaweza kurudi hali ya majira ya joto, hata ukiwa kwenye ghorofa. Supu ya lax iliyopikwa nyumbani sio mbaya zaidi kuliko sahani hiyo hiyo iliyopikwa kwa maumbile. Unawezaje kupika supu ya samaki lax? Shiriki siri zako na sisi katika maoni. Hamu ya Bon!