Jinsi Ya Kuchagua Maharagwe Ya Kahawa, Papo Hapo, Ardhi: Ukadiriaji Wa Aina Ladha Na Chapa Na Hakiki

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-17 22:44

Siku nzuri huanza na kikombe cha kahawa: kuchagua kinywaji chenye ubora na kitamu

“Ewe kinywaji kisicho na kifani, Unaishi, unasha moto damu, Wewe ni furaha kwa waimbaji! Mara nyingi, nimechoka na wimbo, mimi mwenyewe nilichukua kikombe mkononi mwangu Na kujimiminia furaha ndani yangu.

Hii ni kipande cha shairi lililoandikwa na rafiki wa lyceum wa Alexander Pushkin - Wilhelm Küchelbecker. Na sasa, angalia, swali: "Je! Ni kinywaji gani mshairi anachoita kisichofananishwa, kinachotoa uhai, joto, kutoa msukumo na furaha"? Kuna jibu moja tu - kahawa! Mamilioni ya watu huanza siku mpya na kikombe cha kinywaji hiki na wanadai kwamba ndiye anayefanya mabadiliko kutoka kwa usingizi kwenda kwa kuamka isiwe chungu. Kwanza unahitaji kuamua jinsi ya kuchagua aina sahihi, chapa na aina ya kahawa.

Yaliyomo

• 1 Kahawa ni nini
• 2 Nchi ya asili ya mti wa kahawa

• 3 Aina kuu

  • 3.1 Arabika
  • 3.2 Robusta
• Shahada 4 ya kuchoma maharagwe
• 5 Unapendelea kusaga kahawa gani wakati huu wa siku?

• Aina 6 za kahawa (na ukadiriaji na hakiki)

  • 6.1 Asili katika maharagwe

    • 6.1.1 Jinsi ya kuchagua maharagwe ya kahawa sahihi
    • 6.1.2 Video ya kuchagua maharagwe ya kahawa

  • 6.2 Ardhi

    • 6.2.1 Kuchagua kahawa tamu ya ardhini
    • 6.2.2 Kibonge
  • 6.3 Ambayo ni bora: ardhi au nafaka: meza

  • 6.4 Kahawa ya papo hapo

    • 6.4.1 Hatua za utengenezaji wa kahawa iliyokaushwa papo hapo kwenye video
    • 6.4.2 Faida na madhara ya bidhaa
    • 6.4.3 Jinsi ya kujikinga na matapeli wa kahawa - video

Kahawa ni nini

Aina zote za mada ya kahawa zimebuniwa: espresso, cappuccino, latte, frapuccino, affogato, Cuba, barafu ya Kivietinamu, Kituruki, Kiayalandi, na kama katika mkahawa wa shule, ilikuwa ikiitwa "kutoka kwenye ndoo", sasa - Amerika. Hii sio orodha kamili ya majina ya vinywaji vyenye kahawa, lakini hatuko hapa kuziorodhesha zote. Ukweli ni kwamba kila mtu anapenda kahawa yake, lakini kila mtu anataka kupata kinywaji chenye ubora na afya.

Kahawa inashika nafasi ya pili katika orodha ya bidhaa zinazouzwa zaidi. Ya kwanza ni mafuta

Kwanza, wacha tuangalie ni aina gani ya kahawa inayofaa kwa suala la ubora na usalama wa faida kuu.

Wacha tuanze na ukweli kwamba kahawa, kama mmea mwingine wowote, inaweza kuwa ya aina tofauti. Ya kawaida kati yao ni Arabica na Robusto.

Kuna aina 3 za kahawa zinauzwa: maharagwe, ardhi na papo hapo. Kwa muda sasa, walianza kuuza kahawa bado ya kijani kibichi na isiyokaushwa, lakini haya ni mambo ya amateur, na kwa hivyo sio makubwa. Kwa kuongezea, wataalam wanasema kuwa haiwezekani kuchoma kahawa kwa kiwango sahihi nyumbani, na kwa hivyo wacha kila mtu afanye mambo yake mwenyewe.

Kwanza, tutafafanua vigezo ambavyo tutatafuta kahawa ya kiungu kwetu. Tunajua kuwa tunazungumza hapa juu ya matunda ya mti wa kahawa, kuvunwa, kukaushwa, kukaangwa, kisha kusagwa na kutengenezwa. Biashara tu. Walakini, kila hatua iliyoelezewa itachukua jukumu la kuamua ambayo kinywaji kitavuta moshi kwenye kikombe chako.

Nchi ambayo mti wa kahawa hukua

Kahawa hupandwa katika mabara kadhaa

Hatukuzaliwa jana, na tunaelewa kabisa kuwa sababu nyingi tofauti zinaathiri ladha ya tunda la mmea wowote: muundo wa mchanga, eneo kulingana na usawa wa bahari, kiwango cha kuangaza na unyevu, ambayo mimea hukua karibu, na mengi zaidi. Kwa hivyo, kahawa inayolimwa nchini Brazil, ambapo kuna "nyani wengi wa porini," ni tofauti na kahawa inayovunwa Afrika au India. Na hii ndio hii:

• Kahawa iliyopandwa nchini Brazil ina uchungu kidogo, ina uchungu uliotamkwa, na wakati mwingine hata "hutoa" dawa kidogo. Walakini, Brazil ndiye muuzaji mkuu wa kahawa ulimwenguni, kwa hivyo ni ngumu sana kuzuia kuingiza bidhaa zake kwenye kikombe, haswa kwa njia ya ardhini na ya papo hapo. Kwa hivyo, ikiwa kimsingi hautaki kunywa kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa matunda ya Brazil, kahawa kwenye maharagwe itakusaidia.
• Kahawa ya Colombia ina ladha ya matunda na asidi sawa na kahawa ya Brazil.
• Aina za India zina sifa ya maandishi machungu na manukato, wengine wanaamini kuwa ni tamu. Hakuna athari ya asidi ya aina ya Amerika.
• Matunda ya mti wa kahawa wa Yemeni yana ladha na matunda mepesi ya chokoleti na hata mada za divai.
• Kahawa yenye kunukia hupandwa huko Cuba. Inauzwa chini ya jina la chapa "qubit". Ladha hutamkwa, na peppercorn.
• Kuelewa watu wanadai kuwa kahawa bora hutoka Ethiopia. Kinywaji, kilichotengenezwa kutoka kwa matunda ya kienyeji, kinatofautishwa na nguvu yake, ladha tajiri na harufu na vidokezo vya chokoleti, mdalasini na matunda ya mwituni.
• Kenya pia inasambaza soko la dunia na kahawa bora, ya hali ya juu, yenye kunukia. Katika ladha yake, kuna uchungu na rangi nyembamba ya currant.
• Na pia ulimwengu unajua na unapenda kahawa iliyopandwa huko Panama, Guatemala, Indonesia, Caribbean na Jamaica. Na kila nchi ilileta kitu chake kwa ladha ya matunda. Guatemala - ladha ya viungo vya manukato na chokoleti, Panama - machungwa na maua ya lychee, Jamaica - motifs ya matunda na divai, pamoja na ukosefu kamili wa uchungu.

Aina kuu

Kusema kweli, kama hivyo, kuna aina nyingi za mimea kutoka kwa jenasi ya kahawa - zaidi ya 90, hata hivyo, moja ya maarufu zaidi, au zote mbili, arabica na robusta, huanguka kwenye kikombe chetu.

Aina za kahawa zilizo kawaida ni Arabika na Robusta.

Arabika

Maharagwe ya Arabia ni rahisi kutofautisha kwa kuona, ladha na harufu. Wana umbo refu, umbo lenye mviringo, ufa katikati unafanana na herufi "S", uso ni laini. Ladha ni laini, imejaa na uchungu kidogo, harufu ni mkali na inaendelea. Arabica inachukua asilimia 70 ya kahawa iliyokuzwa na kuliwa ulimwenguni.

Robusta

Maharagwe ya Robusta ni kidogo kidogo kuliko maharagwe ya Arabika, umbo la duara, na ufa ulio sawa katikati. Wana kafeini mara 2 zaidi kuliko katika daraja la kwanza, lakini kuna kila kitu kidogo - ladha na harufu haswa. Ni gharama kidogo, kwa hivyo hutumiwa mara nyingi katika mchanganyiko (mchanganyiko) na kwenye kahawa ya papo hapo. Lakini inashauriwa hata kutengeneza kahawa ya espresso na kuongeza robusta, kwani shukrani kwake inageuka kuwa yenye nguvu na yenye povu nzuri.

Jedwali la kulinganisha la mali ya Arabika na Robusta

Kwenye pakiti, mtengenezaji kawaida huandika aina ya maharagwe ya kahawa yaliyomo. Inaweza kuwa 100% Arabica, inaweza kuwa mchanganyiko wa Arabica-Robusto (50/50, 60/40 au 70/30). Wakati mwingine kuna robusta safi au haijulikani kwa ujumla ni nini - hakuna neno juu ya muundo kwenye kifurushi. Katika hali hii, unabaki wewe mwenyewe kuamua "hatari ni sababu nzuri" au "uaminifu, lakini angalia", na ikiwa haiwezekani kuangalia, basi usinunue.

Kiwango cha maharagwe ya kuchoma

Kuchoma maharagwe ya kahawa inaweza kuwa ya nguvu tofauti

Kama vile nyama inaweza kukaangwa, au inaweza kubaki na damu, kahawa inaweza kuwa ya digrii tofauti za kuchoma - chini (nyepesi), kati, kali na juu. Ambayo kuchagua ni suala la ladha tu.

• Maharagwe yaliyokaangwa kidogo yana ladha kali na kawaida hutumiwa kutengeneza vinywaji na maziwa au cream.
• Maharagwe ya kati yaliyooka hushikilia kuongoza kati ya wapenzi wa kahawa, kwani wana harufu kali na ladha kali ya "kahawa".
• Kahawa ya kina iliyooka kwa wale wanaopenda kahawa safi nyeusi na kali.
• Kahawa iliyooka sana itavutia wale wanaothamini nguvu na uchungu katika kinywaji hiki, kwani hutumiwa kuandaa espresso na espresso maradufu.

Kwa ujumla, ladha na rangi, kama wanasema, lakini sheria moja lazima izingatiwe kwa hali yoyote - choma lazima iwe sare.

Unapendelea kusaga nini wakati huu wa siku?

Kiwango cha kusaga kahawa ni jambo muhimu katika kuchagua mtengenezaji wa kahawa

Chaguo la kusaga kahawa inategemea jinsi na kwa nini imepangwa kutayarishwa. Kuna chaguzi nyingi.

1. Coarse, aka coarse saga. Inafaa kwa watengenezaji wa kahawa ya geyser na pistoni (waandishi wa habari wa Ufaransa). Ni marufuku kabisa kutumia katika mashine za espresso, turks na cezvov.

   

   Inafaa kwa kahawa coarse

   

   Bia ya shinikizo la mwongozo

2. Kusaga kati ni kawaida kwa ulimwengu wote, kwani inafaa kwa kila aina ya watunga kahawa. Chaguo nzuri kwa mtengenezaji wa kahawa ya carob.

   

   Kahawa ya kati ya ardhi inafaa kwa mtengenezaji wa cappuccino

3. Kahawa iliyosagwa laini hutumiwa kwa watengenezaji wa kahawa na mashine za kahawa (kutengenezea kinywaji chini ya shinikizo kubwa).

   

   Moja ya mashine za kawaida za kutengeneza kahawa

   

   Utengenezaji wa kahawa hufanyika chini ya shinikizo kubwa

4. Kusaga vizuri sana pia huitwa "espresso". Sio ngumu kudhani kwamba waliiweka kwa watengenezaji wa kahawa ya espresso.

   

   Kahawa iliyokatwa vizuri inafaa kwa espresso

5. Mzuri, mzuri sana, karibu vumbi la kahawa. Inatumika kutengeneza kahawa kwa Turk na cezve (Turk ya umeme).

   

   Mtengenezaji wa kahawa wa kwanza kabisa

   

   Kahawa ya kahawa kutoka umri wa teknolojia ya juu

Tazama video hapa chini kuhusu viwango vitano vya kahawa:

Wacha tuendelee na uchunguzi wetu wa kahawa yangu bora inapaswa kuwa nini.

Aina za kahawa (na ukadiriaji na hakiki)

Asili katika maharagwe

Kahawa ya asili - maharagwe ya kahawa

Ninaweza kusema nini juu ya kahawa ya nafaka … Hii - ndio hii, kahawa ni ya kweli, katika utukufu wake wote, jinsi Mama Asili na wafanyikazi mia kadhaa kutoka kwenye mashamba ya kahawa walivyouunda. Kwa kweli, katika kilo ya kahawa iliyotengenezwa tayari, ikiwa unataka, unaweza kuhesabu kutoka kwa nafaka 4-5,000 za kahawa, na kwenye mti mmoja wa kahawa kuna zaidi ya elfu 1-1.5. Inageuka kuwa kuna miti 4-5 katika kilo moja ya kahawa iliyooka. Na ni kazi ngapi ya binadamu, na sio kuhesabiwa.

Kununua kahawa kwenye maharagwe, unapaswa kuelewa kuwa, kwa upande mmoja, unapata fursa ya kufurahiya kunywa kinywaji safi kila wakati kwenye kikombe chako, lakini kwa upande mwingine, unaongeza juhudi zako katika kuitayarisha.

Maharagwe ya kahawa yanasagwa kwenye grinder ya kahawa

Wataalam wanasema kwamba baada ya kusaga, unga wa kahawa huhifadhi ladha na harufu kwa dakika 15 za kwanza, na kisha kila kitu kinabaki kuwa ishara mbaya ya "ladha ya kupendeza na harufu ya kahawa ya kweli." Kwa hivyo, wao (wataalam) wanakushauri kusaga kahawa haswa kadiri uwezavyo katika kikao kimoja, bila kuhifadhi kwa matumizi ya baadaye. Lakini basi swali linatokea, jinsi ya kusaga na jinsi. Kwa kweli katika sehemu iliyopita, tayari tulizungumza juu ya digrii tano za kusaga kahawa. Kima cha chini kinachokubalika ni 4, chini haiwezekani. Ili kudumisha saizi inayohitajika ya chembe, unahitaji kuwa na jicho la almasi au mbinu maalum. Pia kuna chaguo la kusaga kwa wakati (coarse - sekunde 10-12, kati - sekunde 15-20, espresso - sekunde 20-25, bora - sekunde 25-30). Hiyo ni, tunachukua saa ya kusimama kwa mkono mmoja, na simu inayogongana na kumwaga ujumbe wa maandishi na ujumbe wa Skype kwa mwingine, na tunaanza kupima sekunde 15. Gape - hiyo ndiyo yote, tunaficha vyombo vya habari vya Ufaransa, tunakimbilia kwa majirani kwa Waturuki.

Ndio, maharagwe ya kahawa ndio chaguo bora, lakini inahitaji njia ya kupumzika na ya kufikiria, au mtengenezaji wa kahawa na grinder iliyojengwa.

Kuna watunga kahawa na grinder ya kahawa iliyojengwa

Miongoni mwa mambo mengine, unahitaji kuwa na uwezo wa kuichagua. Wakati wa kununua nafaka kwa uzani katika duka maalum, unaweza kuibua kutazama na usawa wa kuchoma. Na pia kulingana na anuwai na nchi ya mtengenezaji, unaweza kuzunguka katika upendeleo wa ladha na nguvu (tulijifunza hii katika sehemu zilizopita). Lakini vipi juu ya uchaguzi wa maharagwe ya kahawa yaliyofungashwa?

Jinsi ya kuchagua maharagwe ya kahawa sahihi

Kwanza unahitaji kukagua ufungaji. Inapaswa kuwa kamili, bila machozi na uvimbe. Kifurushi lazima kiwe na habari juu ya tarehe ya uzalishaji (kahawa safi zaidi, nguvu ya harufu yake), anuwai, kiwango cha kuchoma, nchi ya asili na mahali pa kukusanya. Ufungaji ngumu ni bora kuliko ufungaji laini.

Katika Urusi, unaweza kununua kahawa ya nafaka ya hali ya juu. Kulingana na data iliyotolewa kwenye rasilimali maalum ya "kahawa" (hapa baadaye, ukadiriaji uliochapishwa kwenye morecoffe.ru na chay-i-kofe.com umepewa), chapa zifuatazo zimejithibitisha vizuri:

1. Jardin kahawa. Nchi ya asili - Urusi. Nchi ya asili ni chaguo lako. Ethiopia, Kolombia, Guatemala, Indonesia … Utofauti ni sifa ya chapa hii. Maharagwe ya Jardin yanaweza kuchaguliwa kwa digrii anuwai za kuchoma na nguvu.

   

   Kahawa

2. Paulig ni kahawa moto ya Kifini. Kwa njia, Finland ndiye kiongozi wa ulimwengu katika unywaji wa kinywaji hiki. Wastani wa watu wazima wa Kifini hunywa wastani wa vikombe tano kwa siku. Wanahitaji kunywa kitu katika sheria kavu. Paulig anajulikana kwa uteuzi wake makini wa malighafi, kukaanga kwa hali ya juu na, kwenye pato, ladha bora ya kahawa na harufu.

   

   Kahawa

3. Maharagwe ya kahawa ya Kimbo. Nchi ya asili - Italia. Huko Urusi, chapa hii inazidi kuwa maarufu. Kahawa ya Kimbo imeoka sawasawa, haina ladha ya uchungu au siki, na inauzwa kwa vifungashio bora.

   

   Maharagwe ya kahawa kutoka Italia

4. Chaguo jingine linalostahili kutoka kwa mtayarishaji wa ndani "Kahawa Moja kwa Moja". Inapeana urval tajiri ya kahawa ya nafaka, pamoja na, wakati huo huo bei rahisi.

   

   Chapa ya kahawa ya ndani

5. Uingereza inazalisha mashine za kahawa za Gaggia na kahawa ya jina moja. Inageuka vizuri, nafaka ni ya hali ya juu na ladha bora na harufu.

   

   Kahawa ya maharagwe iliyotengenezwa nchini Uingereza

6. Unayopenda katika nchi yetu Lavazza anatoka Italia. Haihitaji utangulizi, kila mtu anajua ladha yake kali na nguvu ya utulivu.

   

   Kahawa kutoka Italia

7. Kadi Nyeusi (isiyoweza kuchanganyikiwa na Carte Noir) imetengenezwa nchini Urusi kutoka kwa maharagwe ya kahawa ya Amerika Kusini. Kinywaji kutoka kwao hubadilika kuwa sio tajiri ya hellish, lakini kwa upande mwingine na noti zinazojulikana za machungwa na walnut.

   

   Kahawa

8. Kahawa ya Malongo ni mgeni kutoka Ufaransa. Inatoa anuwai anuwai ya ladha na chokoleti, caramel, vanila na maelezo ya matunda.

   

   Kahawa

9. Saeco ni chapa nyingine ya Italia ambayo inasambaza kahawa ladha na ya hali ya juu kwa soko la Urusi. Msingi ni Arabica ya India, ambayo inamaanisha kuwa unaweza kutofautisha harufu ya chokoleti na viungo ndani yake.

   

   Kahawa ya nafaka ya Saeco ya Italia

10. Kahawa ya kwanza ya Egoiste. Nchi ya asili Uswisi. Upekee wa chapa hiyo ni kwamba imetengenezwa kutoka Arabika wazi.

    

    Maharagwe ya kahawa ya kwanza

11. Aina nyingine ya kahawa ya wasomi ni Italcafe. Aina zilizochaguliwa za Arabika pia hutumiwa kwa ajili yake.

    

    Kahawa ya nafaka ya Italia

Video juu ya kuchagua maharagwe ya kahawa

Ardhi

Biashara ya kushangaza! Kadri tunavyogeuza kazi za nyumbani, ndivyo tunavyobaki na wakati mdogo wa kuifanya. Inaonekana kwamba wakati mtengenezaji mkate anakanda unga, multicooker ni multivariate, mashine ya kuosha inajishughulisha na kufulia, na mashine ya kuosha vyombo iko na vyombo, tunaweza kutumia wakati na juhudi zilizohifadhiwa kupikia ngumu mpya na kitamu sahani. Au, mwishowe, kaa chini kwa utulivu kwa kushona kitambaa cha viraka au vitambaa kwenye mto wa sofa … Ni ya kuchekesha, lakini vitambaa vya viraka, vitambaa na kitambaa kilichotengenezwa kwa mikono huonekana sana katika majumba ya kumbukumbu ya kikabila, yanayowakilisha maisha ya baba zetu, ambao walilea watoto kumi bila nepi, na wakati huo huo na usambazaji wa maji na maji taka. Waliosha pia nguo kwenye shimo la barafu na walipika mikate kwa familia ya watu 20.

Sasa tuna kasi tofauti ya maisha, mwanafunzi yeyote wa darasa la kwanza atakuambia hivyo. Ambapo tuna haraka ni swali tofauti, kwa hivyo hatutaiinua hapa, lakini tu tuichukulie kawaida. Haraka ya mara kwa mara inaelezea ukweli kwamba kahawa ya ardhini inaweza kupatikana mara nyingi kwenye rafu za duka kuliko kahawa ya nafaka, na hakuna cha kusema juu ya kahawa ya papo hapo - inachangia asilimia 87 ya mauzo ya kahawa yote nchini Urusi.

Kuchagua kahawa ya kupendeza ya ardhi

Kahawa ya asili

1. Mbali na anuwai, nchi ya asili, kiwango cha kuchoma na ubichi, kusaga kuna jukumu muhimu. Saizi ya kusaga ya kahawa bora kawaida huonyeshwa kwenye ufungaji, kwani habari hii ni muhimu sana wakati wa kuchagua njia ya utayarishaji. Na hata hivyo, hata kusaga iliyochaguliwa kabisa haitaunda kinywaji kitamu na cha kunukia ikiwa malighafi ambayo imetengenezwa ni ya ubora duni na sio ya ubaridi wa kwanza.
2. Kwa hivyo, jambo la pili unapaswa kuzingatia ni tarehe ya uzalishaji. Kila kitu ni rahisi hapa - safi zaidi.
3. Kiashiria kingine muhimu cha ubaridi ni uwepo au kutokuwepo kwa valve maalum ya kuondoa dioksidi kaboni. Ikiwa iko, inamaanisha kuwa kahawa ilifungwa mara tu baada ya kuchoma, na harufu yake itatamkwa. Ukweli ni kwamba baada ya kuchoma, kahawa hutoa dioksidi kaboni na unahitaji kuhakikisha uvukizi wake. Kukosekana kwa valve kunamaanisha kuwa baada ya kuchoma kahawa imelowekwa hewani na gesi yote imetolewa angani. Kwa bahati mbaya, sehemu ya simba pia imepotea. Lakini tunapenda kahawa kwa "roho yake ya kushangaza" sio chini ya ladha yake, kwa hivyo jaribu kununua pakiti na valve.
4. Kahawa iliyojaa ngumu kwa ujumla ni ya hali ya juu kuliko kahawa laini. Kwa kuongezea, kawaida hazionyeshi tu kiwango, saga na kiwango cha kuchoma, lakini pia njia ya utayarishaji.
5. Na, mwishowe, hakuna mtu aliyeghairi chapa nzuri iliyothibitishwa.

Hapa kuna chapa chache ambazo zimepokea hakiki nzuri kutoka kwa wapenzi wa kahawa ya Urusi:

1. Kahawa ya Jardin ya Urusi imejidhihirisha sio tu kwa nafaka, bali pia katika hali ya ardhi.

   

   Aina anuwai ya ladha kutoka Jardin

   

   Kahawa ya Jardin Ground

   

   Pakiti laini ya Jardin

2. Bidhaa za Italia Camardo, Mauro, Illy, Madeo wanapendwa na wapenzi wa kahawa ya Urusi. Waitaliano wanapendelea espresso kali iliyotengenezwa kutoka kwa maharagwe yaliyotengenezwa vizuri, ya kati na laini. Isipokuwa kwa Illy ni kwamba ina kiwango kidogo cha kafeini.

   

   Kahawa ya chini kutoka Italia

   

   Chapa maarufu ya kahawa ya Kiitaliano Mauro

   

   Kahawa ya chini

   

   Kahawa kutoka Italia

3. Lavazza pia ni chapa ya Italia, lakini tuliipeleka kwa bidhaa tofauti kwa kuenea kwake na kupata umati wa mashabiki katika nchi yetu.

   

   Kahawa ya chini Lavazza

4. Chapa ya Kahawa ya Moja kwa moja hutoa aina moja bila uchafu, na hii hukuruhusu kuchagua kahawa "yako" kweli.

   

   Kahawa ya chini

5. Paulig - Imefanywa nchini Finland. Kahawa nzuri, ngumu, yenye ubora wa hali ya juu na ladha ya kahawa inayoendelea na harufu.

   

   Kahawa ya chapa ya Kifini

Kibonge

Kando, ningependa kusema juu ya mwelekeo mpya wa mitindo ya kahawa - mashine ya kahawa ya kibonge, na kahawa kwenye vidonge vilivyotumika ndani yao. Kutengeneza kahawa kwenye mashine kama hiyo kunachagua kidonge na ladha fulani na kubonyeza kitufe. Mashine hutufanyia iliyobaki.

Kahawa ya pombe kutoka vidonge maalum

Vidonge vinaweza kuwa moja ya aina tatu: aluminium, polima na pamoja. Hizi ni vyombo vilivyotiwa muhuri ambavyo kahawa iliyoshinikwa hutiwa. Kama sheria, safu nzima ya ladha tofauti hutolewa, ambayo inamaanisha kuwa haiwezi kufanya bila viongeza.

Uzalishaji wa aina hii ya kahawa, kama sheria, hufanywa na wazalishaji wote wa mashine za kahawa za kibonge na kampuni zingine za kahawa. Aina kadhaa za vifaa zinauzwa haswa nchini Urusi: Dolce Gusto, Nespresso, Cremesso na Tassimo Bosh.

• Dolce Gusto (Nescafe) anajulikana na chaguo nyingi za ladha: anuwai 10 ya kahawa ya kawaida, 6 - kahawa na maziwa, visa 3 vya chokoleti moto na 1 latte ya chai na maziwa na viungo;

  

  Vidonge vya Dolce Gusto na Nescafe

• Nespresso inatoa wateja wake tofauti 17 za kahawa kwenye vidonge, pamoja na kahawa;

  

  Vidonge vya Muundaji wa Kahawa

• Cremesso inadhibiti bidhaa ya mwisho kutoka kwa sifuri - kampuni ina shamba lake la kahawa. Capsule kahawa ya mtengenezaji huyu ni maarufu kwa hali ya juu ya kahawa inayotolewa, lakini hupoteza urval - ladha 11 tu, pamoja na chai 4.

  

  Ladha tofauti za kahawa kwenye vidonge

• Tassimo Bosh hutofautiana sio tu kwa ubora, bali pia kwa ukarimu, kwani vidonge vina 9 g ya kahawa (Dolce Gusto - 6 g, Nespresso, Cremesso - 7 g), na bei sio kubwa kuliko zingine. Kama kwa urval, ni nyembamba hata kuliko ile ya chapa ya zamani - aina 11 za vidonge, ambazo 3 ni kahawa ya kawaida, 3 ni kahawa na maziwa, chai 4 na kakao 1.

  

  Vidonge kutoka kwa wazalishaji anuwai wa Tassimo

Jinsi ya kutumia mtengenezaji wa kahawa ya kofia ya Dolce Gusto, unaweza kutazama video:

Ambayo ni bora: ardhi au nafaka: meza

Nafaka	Ardhi
Inabakia ladha na harufu ndefu	Baada ya kusaga, kahawa huhifadhi ladha na harufu kwa dakika 15, kisha zote mbili huchafua
Asili	Unaweza kuongeza chochote unachopenda na kusaga
Sura inayoonekana na saizi ya nafaka, kuchoma sare	Haiwezekani kufuatilia ubora wa nafaka iliyotumiwa

Kahawa ya papo hapo

Haraka zaidi kutengeneza kahawa

Kama ilivyoelezwa tayari, kahawa ya papo hapo ni maarufu sana katika nchi yetu. Inachukua 87% ya kahawa yote inayotumiwa nchini Urusi. Kwanini tunampenda sana? Sababu kuu ni kasi na urahisi wa utengenezaji wa pombe. Mimina maji ya moto juu - kahawa iko tayari. Watumiaji wa hali ya juu bado wanaweza kuongeza sukari na maziwa, lakini hii tayari ni kutoka kwa uwanja wa vyakula vya haute.

Sababu ya pili kwa nini watu wetu wengi huchagua kahawa ya papo hapo ni kwamba inahifadhi ladha na harufu katika maisha yake yote ya rafu.

Ili kahawa kuyeyuka ndani ya maji na kuhifadhi ladha na harufu ya kipekee, lazima ifanyiwe usindikaji maalum. Hatua ya awali ni sawa na kahawa ya ardhini (kuchoma, kusaga). Halafu poda ya kahawa inayosababishwa humeng'enywa kwa masaa 2-4, na kusababisha dondoo nene ya kahawa, ambayo husindika kwa moja ya njia tatu za kupata kahawa ya unga, punjepunje au kukausha kukausha papo hapo.

• Poda (dawa-kavu) ni ya bei rahisi. Inapatikana kwa kunyunyizia dondoo ya kahawa kwenye mkondo wa hewa moto. Ina muonekano wa poda, yaliyomo kwenye kafeini ni ya juu zaidi - 4%.
• Punjepunje pia huitwa mchanganyiko. Inayo granules za saizi anuwai na muundo wa porous. Inapatikana kwa kunyunyizia poda (dawa-kavu). Kahawa iliyokatwa ni ghali zaidi na hutoa kinywaji na ladha tajiri kuliko ile ya kwanza.

• Kahawa iliyokaushwa au iliyosagwa. Kimsingi ni tofauti katika njia ya kupikia. Wakati mbili za kwanza zinatengenezwa na mfiduo wa joto kali, hii ya mwisho hufanywa kwa kutokomeza maji maharage ya kahawa kwenye utupu kwa joto la chini. Kwa sababu hii, pia inaitwa "waliohifadhiwa nje". Kahawa kama hiyo ndio karibu zaidi na kahawa ya custard, kwa ladha na kwa bei.

  

  Poda, punjepunje, kahawa ya papo hapo iliyokaushwa

Hatua za uzalishaji wa kahawa iliyokaushwa papo hapo kwenye video

Faida na madhara ya bidhaa

Ikiwa kahawa ya papo hapo imetengenezwa madhubuti kulingana na teknolojia na haina viongeza vya bandia, basi ina mali sawa na kahawa iliyotengenezwa. Shida ni kwamba, hii sio wakati wote, na wakati mwingine wazalishaji huongeza rangi bandia, ladha, na viongeza vingine. Mara nyingi, yaliyomo kwenye kahawa katika kinywaji cha papo hapo ni 15-20% tu. Ubora wa chini wa vinywaji kutoka kwa safu ya 3-in-one.

Jinsi ya kujikinga na watapeli wa kahawa - video

Faida na hasara za kahawa ya papo hapo juu ya custard
Nzuri	hafifu
Kupika haraka na rahisi	Kama sheria, nafaka zilizo chini ya kiwango hutumiwa kama malighafi, ambayo, kwa sababu ya sura na saizi yao tofauti, inaweza kukaushwa na kukaangwa bila usawa.
Yaliyomo chini ya kafeini	Kafeini inayopatikana kutoka kwa kahawa ya papo hapo hudumu kwa muda mrefu mwilini kuliko kutoka kwa custard, kwa hivyo inaweza kuwa na madhara kwa wagonjwa walio na magonjwa ya moyo na mishipa.
Mkali hutamkwa harufu	Harufu kali inaweza kupatikana na ladha bandia.
Ladha na harufu hudumu kwa muda mrefu	Inayo asidi zaidi kuliko custard, kwa hivyo ni mdogo kwa watu wenye asidi nyingi.

Kahawa ya papo hapo na muundo unaofanana bila viongeza vya bandia, na ladha na harufu karibu na kahawa iliyotengenezwa, na kuyeyuka bila mabaki katika maji moto na baridi, inachukuliwa kuwa ya hali ya juu.

Tunatoa alama ya chapa ya kahawa ya papo hapo inayopatikana katika duka zetu:

1. Kulingana na gourmets nyingi za kahawa, kahawa bora ya papo hapo hutolewa nchini Japani chini ya chapa ya Bushido. Imetengenezwa kutoka kwa maharagwe yaliyochaguliwa ambayo yamepitia usindikaji maalum, kwa sababu hiyo tuna ladha na harufu ya kahawa mpya. Mbali na maharagwe ya kahawa, bidhaa hiyo ina dhahabu ya kula, na hii inaonekana kwa bei.

   

   Moja ya kahawa bora ya papo hapo nchini Urusi

2. Dhahabu haiongezwi kwa Grandos ya Ujerumani, lakini hii haiathiri bei sana. Hii ni kahawa ya bei ghali, ya wasomi, ambayo ina arabika ya asili tu.

   

   Kahawa ya papo hapo

3. Kahawa ya papo hapo ya Maxim imetengenezwa Korea Kusini. Alishinda mashabiki wake na harufu nzuri na ladha kali bila uchungu, lakini na maelezo ya matunda. Mwanzoni, chapa hiyo ilikuwa imekita mizizi katika Mashariki ya Mbali, na sasa watashinda Urusi ya Kati.

   

   Kahawa ya papo hapo kutoka Korea

4. Ladha laini ya kahawa ya UCC ya Japani inaonyeshwa na maelezo ya matunda na ukosefu kamili wa uchungu. Anafurahiya upendo unaostahiliwa kutoka kwa wale wanaopendelea kahawa dhaifu.

   

   Kahawa ya hali ya juu ya hali ya juu

5. Carte ya Kifaransa Noire imetengenezwa kutoka Arabika asili ya asili. Imeenea katika nchi yetu. Kwa njia, chapa ya Kadi Nyeusi haihusiani na Carte Noire. Walakini, hii haimaanishi kuwa kahawa ya nyumbani ni mbaya.

   

   Kahawa ya papo hapo

6. Chapa ya Urusi "Nyumba ya Kahawa ya Moscow kwenye Pays" hutoa kahawa bora, pamoja na kahawa ya papo hapo, bila viongezeo au uchafu - tu Arabica safi.

   

   Kahawa ya papo hapo

7. Uswisi inasambaza soko la Urusi na kahawa bora ya papo hapo chini ya chapa Maalum ya Egoiste. Imetengenezwa kutoka kwa maharagwe ya kahawa yenye ubora wa hali ya juu, hayana uchafu na hukuruhusu kufurahiya ladha nzuri na harufu.

   

   Chapa ya Uswizi

8. Nafasi inayofuata inachukuliwa na mgeni mwingine kutoka Korea Kusini - Chaguo la Taster (Chaguo la Taster). Jina kabambe linahesabiwa haki na hali ya juu ya bidhaa, ladha bora na harufu.

   

   Kahawa kutoka Korea Kusini

9. Chapa nyingine ya Uropa ya kahawa iliyokaushwa ni Leo Pure Arabica. Wakati huu, imetengenezwa nchini Ujerumani, ingawa chapa hiyo ni Kiingereza. Kutoka kwa jina ni wazi kuwa imetengenezwa kutoka kwa dondoo ya arabica, hata hivyo, kama washiriki wengine wote katika ukadiriaji. Kahawa chini ya chapa hii haijaenea katika nchi yetu, haswa kwa sababu ya bei yake, na inauzwa haswa katika duka za kahawa.

   

   Chapa ya Uropa ya kahawa ya papo hapo

10. Bei ya chini kabisa (kati ya washiriki katika ukadiriaji huu), lakini bidhaa bora zaidi hutolewa chini ya chapa "Dhahabu ya Hindi pekee" Pia hakuna viongeza ndani yake, na ladha iko karibu iwezekanavyo kwa ladha ya kahawa ya custard.

    

    Kahawa ya papo hapo

“Kahawa ni dhahabu ya mtu wa kawaida; na kama dhahabu, kahawa huileta kwa anasa na watu mashuhuri, "alisema sheikh wa Yemen Abd al-Qadir, ambaye, kulingana na hadithi moja, tunadaiwa uhamishaji wa kahawa kutoka kwa dawa kwenda kwenye vinywaji. Hakika, haijalishi unafanya nini, unavaa nini na unakaa wapi, kikombe cha kahawa ya moto yenye kunukia inakufanya uwe mfalme. Labda hii ndio kitu cha pekee, na kibao kingine cha aspirini asubuhi "baada ya jana" hukuleta karibu na watu wa kwanza ulimwenguni. Usijinyime raha hii, na ni nani anayejua, labda kikombe kidogo cha kahawa kitasababisha mabadiliko makubwa, kwa sababu sio bure inaitwa kinywaji cha wakubwa.