Jam Ya Chokeberry: Mapishi Bora + Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-17 22:44

Jamu ya Chokeberry: mapishi ya ladha na afya

Watu wachache wanapenda chokeberry, hata licha ya faida zake za kiafya. Berry hii ina ladha ya kipekee, ya uchungu na ya kutuliza nafsi. Mara nyingi, blackberry hutumiwa kwa utayarishaji wa tinctures ya pombe. Na wacha tujifunze jinsi ya kutengeneza jamu ya kupendeza kutoka kwake, ambayo itapendwa na kila mtu, haswa watoto!

Yaliyomo

• 1 Faida na huduma za chokeberry

  • Jedwali 1.1: muundo na thamani ya nishati
  • 1.2 Jinsi bora kuvuna kwa msimu wa baridi
• 2 Sehemu kuu za jam ya chokeberry
• 3 Matunzio ya viungo vya ziada

• 4 Mapishi

  • Toleo la kawaida
  • Mchanganyiko wa ladha: blackberry, limao, maapulo na karanga
  • 4.3 haraka jam-dakika tano
  • 4.4 Kavu ya mlima wa Kiev na jam ya plum
  • Mapishi ya Zucchini
  • 4.6 "Uwanja wa Miujiza"
  • 4.7 jamu ya blackberry kavu kavu (bila kupika)
  • 4.8 Jam bila sukari
• Video ya 5 juu ya kutengeneza jam ya chokeberry bila kupika
• Je! Unaweza kuchanganya nini?
• Mapitio 7 ya Mhudumu

Faida na huduma za chokeberry

Sifa muhimu za chokeberry zinaweza kuhesabiwa kwa muda mrefu. Ni muhimu sana kwa wanawake kuwa matunda ya mmea huu ni lishe na yana kalori 47 tu kwa g 100, ambayo inamaanisha husaidia kuweka takwimu hiyo katika hali nzuri. Lakini zaidi ya hii, chokeberry ni chanzo cha idadi kubwa ya vitamini, madini na virutubisho vingine ambavyo mwili wetu unahitaji.

Jedwali: muundo na thamani ya nishati

Kipengele	Yaliyomo ya dutu kwa g 100 ya bidhaa
Thamani ya lishe
Kalori	55 kcal
Protini	1.5 g
Mafuta	0.2 g
Wanga	10.9 g
Fiber ya viungo	4.1 g
Asidi ya kikaboni	1.3 g
Maji	80.5 g
Mono- na disaccharides	10.8 g
Wanga	0.1 g
Vitamini
Vitamini PP	0.3 mg
Beta carotene	1.2 mg
Vitamini A (RE)	200 mcg
Vitamini B1 (thiamin)	0.01 mg
Vitamini B2 (riboflavin)	0.02 mg
Vitamini B6 (pyridoxine)	0.06 mg
Vitamini B9 (folic acid)	1.7 mcg
Vitamini C	15 mg
Vitamini E (TE)	1,5 mg
Vitamini PP (Niacin Sawa)	0.6 mg
Vipengele vya kemikali
Kalsiamu	28 mg
Magnesiamu	14 mg
Sodiamu	4 mg
Potasiamu	158 mg
Fosforasi	55 mg
Chuma	1.1 mg

Kwa kuongezea, yaliyomo kwenye phenolic flavonoids (anthocyanini) hupa matunda kuwa rangi nyeusi, ikiwakinga na mwanga wa jua, na inachangia ladha yao ya kutuliza nafsi.

Chokeberry - chanzo cha vitamini na virutubisho

Ikiwa unakula chokeberry mara kwa mara, utaona kuwa unakua mdogo mbele ya macho yako. Hii inatumika sio tu kwa kuonekana, lakini pia kwa hali ya jumla ya mwili. Berry hii nzuri ni wakala bora wa kuzuia maradhi dhidi ya uchochezi, maambukizo ya bakteria, ugonjwa wa sukari, mishipa na hata saratani! Na tafiti za hivi karibuni zimeonyesha kuwa matunda ya chokeberry yataongeza sana athari za kutibu magonjwa haya yote.

Kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito, haswa baada ya msimu wa baridi, chokeberry nyeusi itakuwa ugunduzi halisi. Inayo athari ya jumla ya kusawazisha kwa mwili, inaharakisha kimetaboliki na inakupa vitamini vyote muhimu wakati huu wa mwaka. Mmea huu una huduma ya kupendeza sana: inazuia mkusanyiko wa mafuta, haswa katika kiwango cha tumbo.

Jinsi bora kuvuna kwa msimu wa baridi

Katika msimu wa joto na mwanzoni mwa vuli, wakati chokeberry nyeusi inapoiva, matunda yake yanaweza kuliwa mara moja, kuichukua kutoka kwenye kichaka na kuosha katika maji ya bomba. Berries safi huhifadhiwa kwenye jokofu kwa zaidi ya wiki moja, kwa hivyo unahitaji kuamua ni jinsi gani utayasindika ili kuyahifadhi kwa msimu wa baridi.

Chokeberry inaweza kuwa tayari kwa msimu wa baridi:

• jam au jam;
• juisi;
• compote;
• divai;
• tincture;

• berries waliohifadhiwa.

  

  Jam ndio njia bora ya kuandaa chokeberry kwa msimu wa baridi

Katika nakala hii, tutakuambia juu ya kutengeneza jam ya chokeberry. Katika msimu wa baridi, unaweza kuiongeza kwenye chai, compote, na vile vile kuingiza kwenye mikate na muffini.

Sehemu kuu za jam ya chokeberry

Seti ya kawaida ya bidhaa kwa jamu ya kawaida ni kama ifuatavyo.

• matunda ya chokeberry;
• mchanga wa sukari;
• maji.

Kwa kuwa matunda ya chokeberry yana ladha ya uchungu, ya kutuliza nafsi, sukari nyingi itahitajika - karibu kilo 1.5 kwa kilo 1 ya matunda.

Mama wengi wa nyumbani wanapendekeza bluking chokeberries nyeusi kabla ya kutengeneza jam. Hii ni muhimu ili ganda lenye mnene kulainisha, kupasuka na kuruhusu sukari ndani ya tunda.

Chagua matunda yenye nguvu, mnene na safi kwa jam

Kukubaliana, itakuwa boring kutengeneza jamu tu kutoka kwa chokeberry. Tunapenda kujaribu ladha sana! Kwa hivyo chokeberry inakaa sawa katika maandalizi ya msimu wa baridi na matunda mengi, matunda, viungo na bidhaa zingine. Unaweza kuichanganya kwenye jam na:

• maapulo;
• machungwa na ndimu;
• karanga;
• squash;
• zukini;
• mnanaa, zeri ya limao na mimea mingine.

Tutawasilisha kwako mapishi kadhaa tofauti ya kutengeneza jamu kama hiyo. Watakuwa aina ya "mwanzo" wa majaribio yako zaidi, kwa sababu chokeberry ni nzuri sana sanjari na bidhaa zingine kwamba ni dhambi kutojaribu chaguzi nyingi iwezekanavyo! Mbali na ladha na harufu, mchanganyiko huo hupata faida za ziada kwa mwili.

Nyumba ya sanaa ya viungo vya ziada

Machungwa

Matunda ya ngozi ya viungo

Kokwa za walnut

Zabibu tamu

Zukini

Vijiti vya mdalasini

Rowan nyekundu

Plum

Maapulo safi

Mapishi

Tutaanza na chaguo la kupikia la kawaida. Jamu kama hiyo ina athari ya faida kwa hali ya kiumbe chote, huongeza kinga.

Toleo la kawaida

Ngazi ya ugumu: rahisi. Wakati wa kupikia: 40 min.

Jamu ya kawaida ya chokeberry

Viungo:

• Kilo 1 ya chokeberry;
• Kilo 1.3 ya sukari;
• Glasi 1 ya maji.

Mchakato wa kupikia:

1. Chukua sufuria ya saizi inayofaa, mimina maji na uongeze sukari. Koroga hadi kufutwa kabisa. Kwa hili, maji yanaweza kupatiwa joto kidogo.
2. Suuza matunda, ondoa mabua kutoka kwao. Weka kwenye sufuria na uzamishe maji ya moto kwa dakika 5-7 ili blanch.
3. Chemsha syrup na ongeza matunda yaliyotiwa blanched kwake. Kupika kwa dakika 10-15 juu ya moto wa wastani. Baada ya hapo, toa sufuria kutoka kwa moto na uacha mchanganyiko upoe hadi joto la kawaida kwa masaa 3-4.
4. Weka sufuria na jam ya baadaye kwenye moto tena, chemsha na chemsha kwa dakika 15.
5. Sambaza jam mara moja kwenye mitungi, muhuri na vifuniko na uache kupoa kwenye joto la kawaida. Benki lazima zisafishwe na sterilized.

Jamu kama hiyo imehifadhiwa sawa katika chumba na kwenye chumba giza, baridi, kwa mfano, chumba cha chini.

Mchanganyiko wa ladha: blackberry, limao, maapulo na karanga

Kuna vitamini nyingi kwenye jam hii ambayo madaktari wanapendekeza kwamba uwapate karamu baada ya magonjwa makubwa na operesheni za muda mrefu.

Ugumu: kati. Wakati wa kupikia: kama dakika 70.

Maapuli ni nyongeza nzuri kwa jam ya chokeberry

Viungo:

• matunda ya chokeberry - kilo 1;
• sukari - 1.5 kg;
• limao - 1 pc;
• maapulo (ikiwezekana Antonovka au aina zingine za siki) - 300 g;
• punje za walnut - 300 g.

Mchakato wa kupikia:

1. Mimina maji ya moto juu ya chokoleti nyeusi zilizosafishwa na zilizooshwa, ondoka usiku kucha.
2. Asubuhi, chukua glasi 1 ya infusion inayosababishwa, changanya na kilo 1.5 ya sukari na chemsha hadi itafutwa kabisa ili kutengeneza syrup. Wakati inawaka, ongeza matunda, vipande vya apple na punje za karanga zilizopondwa kabla. Chemsha kwa dakika 10 na uache kupoa kidogo kwa masaa 1-2. Baada ya hayo, kurudia mchakato wa kupikia mara 2 zaidi kwa dakika 10.
3. Unapopika mchanganyiko kwa mara ya tatu, ongeza limao ndani yake. Pre-scald it, peel it, kata hiyo kiholela na hakikisha uondoe mbegu - kwa sababu yao, jam hiyo itaonja uchungu.
4. Funika sufuria na jamu iliyotengenezwa tayari na kitambaa cha pamba na funika juu na chombo kingine cha kipenyo sawa. Hii itaunda mto wa hewa ambao utalainisha sana matunda ya rowan.
5. Acha muundo huu mara moja, na asubuhi, panua jam iliyoingizwa kwenye mitungi iliyosafishwa na funga vifuniko. Hifadhi mahali pazuri (isipokuwa, kwa kweli, utakula jam yote kwa wiki!).

Haraka jam-dakika tano

Kufanya jam kama hiyo itakuchukua wakati mdogo.

Ngazi ya ugumu: rahisi. Wakati wa kupikia: karibu 40 min.

Kutengeneza jamu ya dakika tano hakutachukua muda wako mwingi

Viungo:

• Kilo 2 ya matunda nyeusi ya chokeberry;
• Kilo 1 ya sukari.

Kwa jamu hii, ni rahisi kutumia sio kiwango halisi cha bidhaa katika gramu, lakini idadi: kwa sehemu 2 za matunda, sehemu 1 ya sukari iliyokatwa.

1. Blanch matunda yaliyoshwa katika maji ya moto kwa dakika 5, kisha saga kwenye grinder ya nyama au blender. Changanya kabisa na sukari, weka moto mdogo. Joto hadi sukari itafutwa kabisa.
2. Ongeza moto kidogo, subiri hadi ichemke, na upike kwa dakika 5.
3. Sambaza jam hiyo kwenye mitungi safi, iliyosafishwa. Waweke kwenye sufuria kubwa, mimina maji juu ya mabega ya makopo. Baada ya kuchemsha maji, sterilize jam kwa dakika 20, kisha unganisha vifuniko.

Ikiwa unataka, ongeza asidi ya citric au maapulo yaliyokaangwa kwenye jamu ya dakika tano.

Baada ya jamu kupoa kwenye joto la kawaida, iweke kwenye chumba cha chini cha kuhifadhi. Friji pia inafaa - jambo kuu ni kwamba ni giza, kavu na baridi.

Kavu ya mlima wa Kiev na jam ya plum

Kichocheo hiki sio kawaida sana. Kwa mtazamo wa kwanza, itaonekana kuwa ngumu kwako, itachukua muda mwingi na umakini. Lakini matokeo yatapendeza sana kila mtu!

Ngazi ya ugumu: ngumu. Wakati wa kupikia: dakika 60.

Kichocheo cha kawaida na cha asili cha jam ya chokeberry

Viungo:

• 250 g chokeberry;
• 250 g ya rowan nyekundu;
• Squash 500 g;
• 400 g ya sukari (ambayo 300 g ya syrup, 100 g ya kunyunyiza);
• 300 ml ya maji;
• Gramu 1 ya karafuu.

Mchakato wa kupikia:

1. Suuza majivu ya mlima, unganisha kwa nguzo ndogo (matunda kadhaa kwenye tawi). Weka kwenye freezer kwa dakika 30 ili uchungu uondoke kwenye majivu ya mlima na ujinga tu unabaki.

2. Gawanya squash katika nusu na uondoe mbegu kutoka kwao. Bora kuchukua matunda ya anuwai ya "Hungarian", sio kuiva zaidi na thabiti.

   

   Plums zilizopigwa na nusu

3. Weka sufuria juu ya moto na andaa sukari ya sukari. Ongeza matunda kwake, chemsha kwa dakika 5. Usisahau kupiga povu wakati wa kupikia. Kwa wakati huu, unaweza kuongeza karafuu.

   

   Chemsha squash na matunda katika syrup kwa dakika 5

4. Ondoa jamu kutoka kwa moto, basi iwe pombe kwa masaa 2-3. Chemsha kupikia kupita mbili zaidi. Unaweza kupika plum na majivu ya mlima kando na kila mmoja, lakini hii ni hiari.
5. Unaweza kuamua kwa urahisi utayari wa jam kwa jicho. Massa ya plum, ikibakiza umbo lake, yatakuwa asali, na majivu nyekundu ya mlima yatachukua rangi ya kahawia.

6. Tumia kijiko kilichopangwa ili kuondoa matunda kwenye sufuria na kuiweka kwenye ungo. Subiri syrup ikimbie.

   

   Hebu berries na squash kukimbia

7. Nyunyiza sukari safi kwenye squash na matunda ya rowan (unaweza kutumia sukari ya unga). Weka waya na uweke kwenye oveni kwa masaa 2.5 kwa joto la hadi digrii 100. Hakikisha kwamba matunda hayakauki.

   

   Kausha matunda kwenye rafu ya waya kwenye oveni hadi iwe laini.

Jamu kavu kama hiyo hukumbusha matunda yaliyopangwa. Inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu hata kwenye joto la kawaida na unyevu wowote kwenye chombo kilichofungwa vizuri.

Kichocheo cha Zucchini

Ndio, umeelewa kwa usahihi: tutachanganya matunda na mboga hii nzuri. Labda unajua mapishi ya sahani nyingi za kawaida za zukini. Kwa nini usipike jam ya kupendeza kutoka kwake na blackberry?

Ugumu: kati. Wakati wa kupikia: dakika 80.

Viungo:

• Kilo 1 ya chokeberry;
• Kilo 1 ya zukini;
• Kilo 1 ya sukari;
• Vijiti 2 vya mdalasini;
• 1 limau.

1. Pitia majivu ya mlima, vua kwa mabua na safisha. Kavu kidogo.

   

   Osha matunda ya zukini na rowan kabisa

2. Osha zukini, kata ngozi, toa mbegu. Kata ndani ya cubes ndogo.

   

   Chambua na ukate courgette ndani ya cubes

3. Weka rowan na zukini kwenye bakuli, funika na sukari na uchanganya kwa upole. Acha hiyo kwa masaa kadhaa. Wakati huu, bidhaa zitaanza juisi. Koroga tena na uondoke kwa masaa mengine 3 ili loweka vizuri.

   

   Changanya chakula na sukari kwenye bakuli na uondoke kwa muda.

4. Weka vyombo kwenye moto mdogo ili kuchemsha, ongeza vijiti vya mdalasini na ubonyeze maji ya limao (hakikisha mbegu zake haziingii kwenye jam). Ruhusu kuchemsha na kupika, ukichochea kila wakati, kwa dakika 30. Jam hiyo karibu haina povu.

   

   Kupika kwa dakika 30 na mdalasini na maji ya limao

5. Acha jam usiku kucha mpaka itapoa kabisa. Chemsha tena kwa dakika 30 na uweke moto bado kwenye mitungi iliyosafishwa. Pindisha vifuniko na uache baridi kwenye chumba. Hakuna hali maalum ya uhifadhi: unaweza kuiacha ndani ya nyumba, kuiweka kwenye jokofu au kuipunguza kwenye basement.

   

   Weka jam iliyomalizika kwenye mitungi hadi itakapopoa

Berries kwenye jam hii haipotezi umbo lao, na vipande vya zukini vinafanana na matunda yaliyokatwa.

Uwanja wa Ndoto

Kichocheo rahisi sana kilicho na bidhaa ambazo zitampa jamu harufu isiyo ya kawaida na utamu maridadi.

Ngazi ya ugumu: rahisi. Wakati wa kupikia: dakika 60.

Viungo:

• Kilo 1 ya matunda ya rowan;
• Kilo 1 ya sukari;
• 200 g ya zabibu;
• Limau 1;
• 1 machungwa.

Mchakato wa kupikia:

1. Suuza matunda nyeusi ya chokeberry, futa mabua, kausha. Mimina maji ya moto juu ya limao na machungwa, kata bila kung'oa, toa mbegu.

   

   Saga machungwa na limau kwenye grinder ya nyama pamoja na matunda ya rowan

2. Pitisha matunda na matunda pamoja kupitia grinder ya nyama. Weka mchanganyiko huo kwenye sufuria au bakuli, ongeza sukari na uweke zabibu zilizooshwa.
3. Weka sufuria kwenye jiko, wacha ichemke, na punguza moto. Kupika kwa dakika 45. Weka mara moja kwenye mitungi iliyoboreshwa na usonge vifuniko.

Hifadhi jamu mahali pakavu penye baridi.

Jamu ya blackberry kavu haraka (hakuna kupika)

Hapa kuna kichocheo kingine cha jam kavu, ambayo inalinganishwa vyema na ile ya awali kwa unyenyekevu na kasi ya maandalizi.

Ngazi ya ugumu: rahisi. Wakati wa kupikia: kama dakika 40.

Viungo:

• Kilo 1 ya chokeberry;
• Lita 1 ya maji;
• 300 g sukari;

• 5 g asidi ya citric.

  

  Viungo vya Jam

Mchakato wa kupikia:

1. Osha matunda ya rowan vizuri. Ondoa mabua ikiwa inataka. Sio lazima ufanye hivi: matunda kwenye matawi yanaonekana kuvutia zaidi kwenye jam iliyomalizika. Chemsha lita 1 ya maji kwenye sufuria na kuongeza asidi ya citric. Mimina matunda ndani ya maji ya moto na blanch kwa dakika 2.

   

   Blanch blackberries katika maji ya moto kwa dakika 2

2. Chukua karatasi safi ya kuoka na usambaze matunda kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichopangwa. Hakikisha maji ni glasi. Safu ya matunda kwenye karatasi ya kuoka inapaswa kuwa nene juu ya 3 cm.

   

   Panua matunda kwenye karatasi ya kuoka na kijiko kilichopangwa

3. Jaza matunda sawasawa na mchanga wa sukari. Preheat tanuri hadi digrii 200 na uweke karatasi ya kuoka ndani yake. Wakati jam inachemka, wacha ichemke kwa dakika 20.

   

   Chemsha matunda yaliyofunikwa na sukari kwenye oveni kwa dakika 20

4. Ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni, wacha berries baridi. Kisha uwaweke kwenye karatasi ya ngozi iliyotiwa sukari na uacha ikauke kwenye joto la kawaida. Wakati matunda yanaonekana kama matunda yaliyopangwa, jamu iko tayari. Unaweza kuifurahia mara moja au kuiweka kwenye mitungi kavu ya glasi kwa uhifadhi wa muda mrefu.

   

   Kausha berries kwenye karatasi hadi zabuni

Jam isiyo na sukari

Mbali na sifa zote nzuri, chokeberry ni muhimu sana kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Wanaweza pia kujitibu kwa jam ya chokeberry, lakini bila sukari.

Ugumu: kati. Wakati wa kupikia: kama dakika 60.

Kwa jamu kama hiyo, hauitaji kuzingatia idadi ya bidhaa. Kichocheo ni ngumu zaidi kuliko ile ya jam na sukari, lakini hakuna ugumu wowote katika utekelezaji wake.

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa sufuria kubwa, pana na yenye kuta za chini. Weka kitambara chini.

Tengeneza berries nyeusi na maji ya moto na uwaweke kwenye mitungi ya nusu lita. Mimina maji kwenye sufuria na chemsha. Weka mitungi ya matunda ndani ya maji ya moto ili maji yawafikie kwa mabega, lakini haimimina ndani. Punguza moto chini ya sufuria ili iweze kuchemsha.

Jamu hii imeandaliwa na mitungi ya kuzaa iliyojaa matunda.

Wakati maji yanachemka, matunda kwenye mitungi yatakaa kidogo; itabidi uwaongeze kujaza nafasi tupu.

Mchakato wa kuchemsha haupaswi kudumu zaidi ya dakika 40. baada ya hapo, toa mitungi kutoka kwenye sufuria, pindua vifuniko na uache kupoa kwenye joto la kawaida. Hifadhi mahali pakavu penye baridi.

Video kuhusu kutengeneza jam ya chokeberry bila kupika

Je! Unaweza kuchanganya nini?

Kama beri yoyote, chokeberry, hata katika mfumo wa jam, ni kamili kwa meza yoyote ya sherehe na ya kila siku.

Jam iliyochemshwa na maji ya moto itakuwa mbadala kitamu sana na afya kwa chai. Kinywaji hiki kitakutoza kwa nguvu kwa siku nzima, kuponya kutoka homa, kuimarisha mishipa ya damu, na kuongeza kinga. Kwa matumizi ya kawaida, utaona kuwa mhemko unaboresha, unyong'onyevu hupungua, ikitoa utulivu na utulivu.

Ni vizuri kula sandwich yenye moyo mzuri na kinywaji kama hicho: kipande cha mkate mweupe, siagi, kipande cha jibini na kijiko cha jam ya chokeberry. Hakika utafurahiya ladha ya manukato.

Bila kusema, jam hii ni kamili kama kujaza? Ikiwa unapenda kuoka, basi utathamini ladha ya mikate, muffini, muffini, iliyochanganywa na jam, iliyoandaliwa kulingana na mapishi yoyote hapo juu.

Roll ya jam ya chokeberry

Labda unajua jinsi ya kupika maapulo na asali. Hakikisha kujaribu kuchukua nafasi ya asali na jamu ya blackberry - ladha itakushangaza sana! Ikiwa unapenda kuongeza utamu kwa matunda na matunda, kata vipande vipande na uchanganya na jam. Ongeza misa inayosababishwa na jibini la kottage, oatmeal na uji mwingine wowote, na utapata chakula kamili, cha kuridhisha, kitamu na cha afya kwa familia nzima!

Sandwich rahisi ya jam ya chokeberry itakujaza na kuamsha upya!

Mwishowe, kwa watoto wasio na utulivu jamu kama hiyo ni godend tu: sambaza kidogo kwenye kipande cha mkate, uwe na vitafunio kwa kwenda, na kwa nguvu mpya - kwa vitisho na vituko vipya!

Mapitio ya mhudumu

Tunatumahi kuwa kati ya mapishi haya utapata zile ambazo zitakuwa za kupenda kwako. Na hakika utakuja na kitu chako mwenyewe, maalum. Tafadhali tuambie katika maoni jinsi unavyotengeneza jam ya chokeberry. Tamaa na raha kwa nyumba yako!