Matango Ya Makopo Na Asidi Ya Citric Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Bora Bila Siki, Hakiki Za Akina Mama Wa Nyumbani

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kuweka matango na asidi ya citric: uteuzi wa mapishi bora

Wakati wa kuvuna, keki za wahudumu na majokofu hujazwa na makopo na kila aina ya uhifadhi. Bidhaa ambayo haionekani kamwe ni matango ya kupendeza yenye kupendeza. Chumvi, pickled, pickled - matango huchukua moja ya mahali pa heshima kati ya maandalizi ya msimu wa baridi.

Yaliyomo

• 1 Faida za matango ya kuvuna na asidi ya citric

• 2 Mapishi ya hatua kwa hatua na maagizo

  • 2.1 Mapishi ya kimsingi

    2.1.1 Video: matango bila siki na kuzaa

  • 2.2 Na limau na farasi

    2.2.1 Video: Njia 2 za matango ya kuokota kwa msimu wa baridi

  • 2.3 Na vodka

    Video ya 2.3.1: matango "mlevi" na vodka

  • 2.4 Pamoja na aspirini

    Video ya 2.4.1: Matango na Nyanya na Aspirini

• Mapitio 3 ya Mtumiaji

Faida za matango ya kuvuna na asidi ya citric

Ili kuzuia mboga kuharibika, wahudumu wengi huongeza siki kwenye nafasi zilizo wazi, ambayo huongeza maisha ya rafu ya bidhaa na kuipatia uchungu mzuri. Lakini hata kwa idadi ndogo, asidi asetiki inaweza kusababisha kuongezeka kwa usiri wa mate, tumbo, kongosho, na vile vile inakera ini na figo. Kwa hivyo, asidi ya citric inachukuliwa kama mbadala mpole zaidi kwa siki.

Billet kwa msimu wa baridi na asidi ya citric zina ladha kali na haikasirishi viungo vya ndani kwa njia ile ile ambayo asidi asetiki hufanya.

Mapishi ya hatua kwa hatua na maagizo

Ili kupata matokeo mazuri, sheria kadhaa muhimu zinapaswa kufuatwa:

1. Inahitajika kuchagua saizi ndogo (karibu 10-15 cm kwa urefu) mboga zilizo na ngozi mnene na chunusi, bila uharibifu.
2. Mitungi na vifuniko kwa nafasi wazi lazima vizalishwe. Hatua hii ni muhimu ili workpiece ihifadhiwe kwa muda mrefu.
3. Ikiwa matango yanunuliwa sokoni au zaidi ya masaa 2 yamepita tangu matunda kuondolewa kwenye vichaka, mboga lazima zilowekwa kwenye maji baridi kwa masaa 2 au zaidi kabla ya kuokota. Wakati huu, matango yamejaa kioevu, ambayo itahakikisha zaidi kutokuwepo kwa utupu ndani ya mboga, na pia kuwaruhusu kubaki kuwa laini na crispy.

Mapishi ya kimsingi

Kichocheo hiki hakionyeshi idadi ya matango, kwani yote inategemea ni kiasi gani cha mavuno unayotaka kupata mwishowe. Vipengele vya marinade vimeundwa kwa lita 1 ya kujaza.

Viungo:

• matango;
• Lita 1 ya maji;
• 50 g ya chumvi;
• 10 g sukari iliyokatwa;
• 5 g asidi ya citric;
• miavuli ya bizari;
• karafuu ya vitunguu.

Hatua za kupikia:

1. Chagua matango ambayo yanafaa kwa saizi bila kuharibika.

   

   Panga mboga kwa uangalifu - mboga moja iliyochafuliwa inaweza kuharibu mtungi mzima

2. Acha matunda ndani ya maji kwa masaa 2 au zaidi.

   

   Mboga iliyochaguliwa hivi karibuni kutoka bustani haitaji kuloweka

3. Suuza matango, toa mikia na miiba.

4. Weka karafuu safi au kavu ya vitunguu kwenye mitungi iliyosafishwa, jaza chombo na mboga.

   

   Miavuli ya bizari, vitunguu, mbaazi nyeusi au allspice inaweza kuongezwa kwa nafasi zilizoachwa wazi

5. Mimina maji ya moto juu ya nafasi zilizo wazi, funika na vifuniko vya kuzaa, ondoka kwa dakika 10.
6. Futa maji kutoka kwenye makopo ndani ya sufuria, ukipima ujazo wake (hii ni muhimu kwa hesabu sahihi ya kiwango cha viungo vya marinade).
7. Kulingana na kiwango cha kioevu, ongeza chumvi, sukari, asidi ya citric kwa maji.
8. Kuleta marinade kwa chemsha. Koroga mara kwa mara kufuta kabisa fuwele za sukari na chumvi.
9. Mimina marinade kwenye mitungi ya tango, funga vifuniko na usonge.
10. Pindua mitungi, funika na blanketi, na uache kupoa.

11. Sogeza nafasi zilizopozwa kwa kuhifadhi kwenye pishi.

    

    Kuzingatia sheria zote za kupikia, matango ya kung'olewa yatakufurahisha na ladha yao wakati wote wa baridi

Video: matango bila siki na sterilization

Na limao na farasi

Toleo la asili la maandalizi ya matango na asidi ya citric, shukrani ambayo unaweza kufurahiya ladha isiyo ya kawaida na harufu ya kushangaza ya mboga iliyokatwa. Kichocheo kinaonyesha idadi ya lita moja ya tupu.

Viungo:

• Matango 10-12;
• Mzunguko 1 wa limao;
• 0.5 l ya maji;
• 20 g ya chumvi coarse;
• 75 g sukari;
• 1/2 tsp asidi citric;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• Majani 2 bay;
• Jani 1 la cherry;
• Jani 1 la currant nyeusi;
• Jani la 1/2 la farasi;
• 1-2 cm ya mizizi ya farasi;
• Mwavuli 1 wa bizari;
• 1 tsp tarragon kavu;
• Mbaazi 3 za viungo.

Hatua za kupikia:

1. Weka viungo muhimu kwenye meza, chaza mitungi na vifuniko.

   

   Kwa kuweka kila kitu unachohitaji kwenye desktop yako, utaokoa wakati wa kupikia

2. Loweka matango kwenye maji baridi kwa masaa 2.

   

   Matango lazima yamelishwe kwa maji kwa angalau masaa 2

3. Chambua vitunguu na mizizi ya farasi. Kata mduara upana wa 8-10 mm kutoka kwa limau. Suuza bay, currant na majani ya cherry.

   

   Viongeza kadhaa hupa matango ladha na harufu ya kipekee

4. Weka viungo, vitunguu na farasi kwenye jar. Tuma mduara wa limau huko pia.

   

   Ili kufanya workpiece kuwa nzuri zaidi, weka mduara wa limao na kata dhidi ya upande wa jar.

5. Jaza jar na matango.

   

   Panua mboga vizuri, hata hivyo, ili zisiharibike

6. Chemsha maji, mimina kwenye jar. Funika kipande hicho na kifuniko na kitambaa, na uondoke kwa dakika 20.

7. Baada ya theluthi moja ya saa, futa maji kutoka kwenye jar kwenye ladle, ongeza sukari iliyokatwa kwa hiyo.

   

   Kiasi cha sukari kwenye marinade kinaweza kupunguzwa au kuongezeka kwa ladha

8. Hatua inayofuata ni asidi ya citric.

   

   Ili kuzuia matango kuwa na ladha kali sana, fuatilia kwa uangalifu kiwango cha asidi iliyoongezwa kwenye marinade.

9. Kisha ongeza chumvi coarse.

   

   Inashauriwa kutumia chumvi ya meza kwa kuhifadhi.

10. Koroga mchanganyiko vizuri, chemsha.

11. Mimina marinade kwenye jar, ikunje.

    

    Usisahau kwamba kushona lazima kufungwa tu na vifuniko vya kuzaa.

12. Funika mitungi iliyogeuzwa na kitambaa cha kuokoa joto na baridi. Hifadhi mahali pazuri.

    

    Matango yaliyokatwa na limao - maandalizi ya kawaida na ya kitamu sana kwa msimu wa baridi

Video: Njia 2 za kuokota matango kwa msimu wa baridi

Na vodka

Nilipata kichocheo hiki kutoka kwa rafiki ambaye haoni maisha bila nyumba yake ya majira ya joto. Lazima ikubalike kuwa mapenzi yake kwa ardhi na zawadi za maumbile hurudi kwake kwa kujitolea kamili, kufurahisha na mavuno ya kuvutia ya mboga, matunda na matunda. Haifai kusema kwamba pantry yake pia ni kubwa, rafu zinajaa mitungi ya kila aina na sahani za kumwagilia kinywa. Inafurahisha kuwa mhudumu anayejali anachukua muda kusaini kila kipande, akionyesha jina lake na tarehe ya utengenezaji. Mara tu niliona uhifadhi wa kupendeza, jina ambalo lilionyesha kuwa haya yalikuwa matango na vodka. Kwa kweli, chakula kiliamsha hamu, niliuliza kichocheo, ambacho sasa nitashiriki nawe.

Viungo:

• Kilo 1 ya matango;
• 4-5 karafuu ya vitunguu;
• Miavuli 4-5 ya bizari;
• 3-4 majani ya bay;
• 2 majani ya farasi;
• Nyota za uchukuaji 5-6;
• 50 g ya chumvi;
• 40 g sukari iliyokatwa;
• 1/2 tsp asidi citric;
• 25 ml ya vodka;
• 1.5 lita za maji.

Hatua za kupikia:

1. Loweka mboga kwenye maji baridi kwa masaa 2-3.

   

   Loweka mboga kwenye bakuli kubwa ili maji yafunika kabisa

2. Andaa idadi inayohitajika ya makopo.

3. Weka manukato na karafuu za vitunguu kati ya mitungi.

   

   Viungo na viungo vya maandalizi vinaweza kubadilishwa kuwa ladha yako

4. Weka matango kwenye chombo, funika nafasi zilizo wazi na vifuniko visivyo na kuzaa.

   

   Ili brine ipenye mboga haraka, inashauriwa kukata pua na mikia kabla.

5. Mimina mchanga wa sukari, chumvi ndani ya maji ya moto, koroga vizuri.
6. Ongeza asidi ya citric, koroga mchanganyiko mpaka viungo visivyofutwa na kuzima jiko.
7. Mimina marinade kwenye mitungi, funika nafasi zilizo wazi na vifuniko tena, ondoka kwa robo ya saa.

8. Baada ya dakika 15, futa kioevu kwenye chombo kinachofaa, joto hadi chemsha, toa kutoka kwa moto. Ongeza vodka.

   

   Vodka inaweza kumwagika kwenye kujaza moto au kumwagika kwenye mitungi ya mboga tayari imejazwa na marinade

9. Mimina marinade ndani ya mitungi, pindua.

10. Pindua mitungi, funika na blanketi.

    

    Mitungi iliyogeuzwa inapaswa kupoza kwa joto la kawaida

11. Hamisha chakula kilichopozwa cha makopo kwenye pantry.

Video: matango "mlevi" na vodka

Na aspirini

Katika mapishi mengine, aspirini ni moja ya viungo kwenye marinade. Asidi ya acetylsalicylic (jina rasmi la dawa hiyo) na asidi ya citric huunda kati ya tindikali ya mkusanyiko mkubwa, kwa sababu ambayo uhifadhi huhifadhiwa kwa muda mrefu. Maoni juu ya kutokuwa na madhara kwa nafasi zilizoachwa tofauti, kwa hivyo, matango na aspirini hayapendekezi kwa chakula na tabia ya mzio, shida ya utendaji wa figo, vidonda vya njia ya utumbo. Na pia inahitajika kuzingatia kipimo cha aspirini iliyoonyeshwa kwenye kichocheo, na maisha ya rafu ya uhifadhi, usinywe brine kutoka kwa nafasi zilizoachwa wazi na usitumie vibaya kiwango cha mboga iliyochwa.

Video: matango na nyanya na aspirini

Nilikuambia tu juu ya chaguzi tatu za matango ya kuvuna na asidi ya citric kwa msimu wa baridi. Walakini, kuna mapishi kadhaa ya chakula kama hicho. Hii inaelezewa na ukweli kwamba matango yaliyoandaliwa kwa njia hii ni ya kitamu sana, ya kunukia na ya kupendeza. Wacha tuone wale ambao tayari wameifurahia wanasema juu ya aina hii ya uhifadhi.

Mapitio ya watumiaji

Ikiwa unatumia pia asidi ya citric kuhifadhi matango kwa msimu wa baridi, hakikisha kushiriki habari muhimu na sisi katika maoni hapa chini. Bon hamu kwako na kwa familia yako.