Mafuta Ya Nazi Kwa Chakula: Faida Na Madhara, Hakiki

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Mafuta ya nazi kwa chakula: itafaidika?

Mali ya mapambo ya mafuta ya nazi yanajulikana sana, na wengi hawafikiria hata juu ya ukweli kwamba inaweza kutumika katika chakula. Bidhaa hii ya asili iliyo na kiwango cha juu cha asidi ya mafuta haiwezi tu kuboresha hali ya ngozi na nywele, lakini pia inaweza kuwa nyongeza bora kwa sahani yoyote, ikiijaza na faida zaidi.

Ni mafuta gani ya nazi yanaweza kutumika kwa chakula

Mafuta ya nazi yanaweza kutumika katika chakula, lakini sio kila moja. Kuna michanganyiko ya vipodozi, kawaida hujumuisha viungio ambavyo haziruhusu unene, au viungo vya ziada kwa faida ya ngozi na nywele. Aina ya pili ni mafuta ya kula, ni anuwai zaidi (inaweza kutumika katika chakula na kama bidhaa ya mapambo). Inauzwa katika duka za vyakula, kawaida kwenye makopo makubwa (kwa madhumuni ya mapambo, mafuta mara nyingi hujazwa kwenye vyombo vidogo) na ufungaji utakuwa na daftari juu ya kusudi la bidhaa.

Ufungaji lazima uwe na alama kama nzuri kwa kupikia

Kuna aina kadhaa za mafuta ya nazi:

• mafuta yaliyoshinikwa baridi (jina juu ya ufungaji wa mafuta ya nazi ya Bikira au VCO) - hutolewa na hatua ya kiwanda kwenye massa safi ya nazi. Hii ndio bidhaa muhimu zaidi, haijasafishwa, lakini mavuno yake ni ndogo sana - sio zaidi ya 10% ya misa ya asili ya malighafi, kwa hivyo, bei yake ni kubwa;
• mafuta safi ya nazi - hupatikana kwa kubonyeza massa kavu ya nati. Pia ni bidhaa ghali isiyosafishwa ambayo hutumiwa mara nyingi kwa madhumuni ya matibabu na mapambo;
• mafuta ya nazi iliyosafishwa (RBD) - inayopatikana kwa matibabu ya kemikali ya mafuta yasiyosafishwa. Haina harufu iliyotamkwa au ladha, lakini ni nafuu zaidi kwa sababu ya teknolojia ya uzalishaji isiyo na gharama kubwa.

Katika kupikia, bidhaa zote zilizosafishwa na zisizosafishwa zinaruhusiwa. Aina ya kwanza inaweza kutumika kuandaa kabisa sahani yoyote. Lakini isiyosafishwa ina harufu iliyotamkwa ya nazi na ladha, kwa hivyo hutumiwa katika utengenezaji wa dessert. Kuzingatia gharama kubwa za mafuta ambayo hayajasafishwa kwa baridi, ni misombo iliyosafishwa haswa ambayo imeenea - ni ya bei rahisi na inayofaa.

Mafuta hupatikana kwa kubana massa ya nazi

Faida za mafuta wakati unachukuliwa ndani

Thamani ya nishati ya bidhaa ni kcal 900 kwa gramu 100. Karibu kabisa, mafuta yana asidi ya mafuta iliyojaa (butyric, lauric, capric, stearic, nk), asidi ya mono- na polyunsaturated (oleic, neva, omega-6 na 9). Upekee wa bidhaa hiyo ni katika aina ya asidi ya mafuta - zina wastani wa urefu wa mnyororo wa kaboni, tofauti na mafuta mengine, ambayo yana ndefu. Hii hukuruhusu kufikia ngozi haraka na kamili zaidi ndani ya matumbo bila kuongeza mkazo kwenye njia ya kumengenya na ini.

Jedwali: Habari ya Lishe na Yaliyomo kwenye virutubishi vya Mafuta ya Nazi (Kwa 100g)

Sehemu	Yaliyomo
Protini	0
Mafuta	99.9 g
Wanga	0
Maji	0.1 g
Fiber ya viungo	0
Kalsiamu	0.2%
Vitamini E	4.7%
Fosforasi	0.3%
Chuma	0.2%
Vitamini K	0.4%
Asidi zilizojaa mafuta	84.6 g
Omega-9	7.8 g
Omega-6	1.7 g

Kwa sababu ya muundo wake, mafuta ya nazi hutoa athari kadhaa za faida:

• inaboresha utendaji wa tezi ya tezi;
• hurekebisha michakato ya kimetaboliki mwilini (kwa sababu ambayo bidhaa hutumiwa mara nyingi katika utayarishaji wa lishe ya watu wenye uzito);
• kukuza uhamasishaji bora wa vitu muhimu vinavyoingia mwilini, haswa kalsiamu;
• inaboresha utendaji wa ini, kazi yake ya kujitakasa na uzalishaji wa bile.

Madhara yanayowezekana

Mafuta ya nazi inachukuliwa kuwa salama na mara chache husababisha athari ya mzio. Hakuna ubishani wa kula, lakini matokeo mabaya yanaweza kutokea katika hali zifuatazo:

• bidhaa hiyo ni ya kiwango duni au imeharibiwa (unaweza kuelewa hii kwa manjano, kuonekana kwa uchungu katika ladha, malezi ya makombo katika muundo wa jumla, matangazo meusi);
• Mafuta mengi yaliliwa (zaidi ya kiwango kilichopendekezwa cha 1 tsp kwa mtoto na vijiko 2 kwa mtu mzima).

Katika kesi ya kwanza, picha ya kawaida ya sumu na kichefuchefu, kutapika na udhaifu wa jumla, na kwa "overdose" inaweza kupakia njia ya kumengenya, ambayo mara nyingi huishia kwa utumbo na kuzidisha magonjwa sugu.

Jinsi ya kutumia mafuta ya nazi kwenye chakula

Pamoja kubwa ya bidhaa hiyo ni upinzani wake wa kipekee kwa joto kali - haivunjiki wakati wa kupikia, kwa hivyo inatoa faida na ladha ya juu kwa sahani iliyomalizika. Bidhaa ya mmea inafaa kwa kukaanga, kuoka, kukausha kwa joto hadi digrii 350 bila malezi ya vitu vya kansa, ambayo inaruhusu kuchukua nafasi kabisa ya aina zingine za mafuta ya kupikia.

Mafuta ya nazi yanaweza kutumika kama mbadala ya mafuta yoyote ya mboga, pamoja na wakati wa kupikia

Matumizi ya mafuta katika kupikia hayazuiliwi na chochote. Inaweza kutumika kwa sababu yoyote:

• ongeza kwa bidhaa zilizooka;
• inayosaidia ladha ya nafaka, haswa wakati wa kiamsha kinywa;
• tumia kama mavazi ya saladi (hapa ni muhimu kuzingatia kwamba kwenye chumba baridi mafuta yataimarisha, kwa hivyo njia hii ni muhimu iwe kwa msimu wa joto, au kwa hali ya kiwango cha awali;
• kaanga nyama yoyote, samaki, mboga, nk juu yake.

Ikiwa unataka, unaweza kula mafuta ya nazi katika hali yake safi. Kawaida salama kwa watoto ni 0.5-1 tsp. (na unaweza kutoa kipimo kidogo cha kwanza tangu mwanzo wa vyakula vya ziada katika miezi 6), na kwa watu wazima - vijiko 1-2. Unaweza kula bidhaa isiyo ya kawaida wakati wowote unayotaka, pamoja na tumbo tupu. Kwa mfano, ili kuboresha michakato ya utumbo, inachukuliwa asubuhi. Wapenzi wa bidhaa wanapaswa kuzingatia kile kinachoitwa "mana" - mchanganyiko wa siagi na massa ya nazi iliyokatwa, ambayo ni nzuri kama kueneza kwa kuki na kuongeza nafaka tamu.

Mapitio

Ikiwa mafuta ya nazi yameandikwa kama chakula, inaweza kutumika katika kupikia bila vizuizi. Tofauti na mafuta mengine, wakati inapokanzwa, haipoteza mali zake, kwa hivyo sahani zitakuwa muhimu iwezekanavyo. Inachukuliwa kama bidhaa salama na haina mashtaka makali.