Jamu Ya Zabibu Kwa Msimu Wa Baridi - Mapishi Na Aina Tofauti (na Mbegu, Zabibu, Nk.)

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-17 22:44

Kupika jamu ya zabibu asili ya kupendeza kwa msimu wa baridi

Mwisho wa majira ya joto ni wakati mzuri wa maandalizi ya msimu wa baridi, pamoja na jam. Tumezoea kuifanya kutoka kwa karibu matunda na matunda, lakini tunapuuza zabibu, ambayo tunatayarisha tu compotes, divai na zabibu. Lakini bure: jam ya zabibu ni dessert tamu sana ambayo hakika utapenda.

Yaliyomo

• 1 Mali muhimu ya zabibu

• 2 Jam kutoka kwa aina tofauti: mapishi kadhaa

  • 2.1 Aina zingine za zabibu nyeupe kwenye picha
  • 2.2 jam ya zabibu nyeupe
  • 2.3 Kish-mish
  • 2.4 Hutibu kutoka kwa aina ya Isabella
  • 2.5 Hifadhi zabibu na mbegu

• 3 Pamoja na bidhaa zingine

  • 3.1 Na maapulo
  • 3.2 Na walnuts
  • 3.3 Pamoja na peari
  • 3.4 Na machungwa
  • 3.5 Jamu ya zabibu yenye viungo
• 4 Video kuhusu kutengeneza jam ya zabibu na mlozi na viungo
• 5 Sheria za kuhifadhi

Mali muhimu ya zabibu

Jambo la kwanza tunaloona juu ya zabibu ni ladha yao na juiciness. Lakini umewahi kujiuliza ni vipi inaweza kuwa muhimu kwa mwili wetu? Gramu 100 za matunda yana kcal 72 na wanga nyingi, ambayo zabibu zina lishe sana. Ikiwa tunazungumza juu ya vitu vyenye faida kwa mwili, basi unaweza kutoa orodha ya kina kwa ufafanuzi.

Zabibu zina:

• maji;
• protini;
• mafuta;
• wanga, ikiwa ni pamoja na. mono - na disaccharides;
• nyuzi za lishe (nyuzi);
• pectini;
• asidi za kikaboni (tartaric, citric, oxalic, malic, nk);
• majivu.

Kwa kuongezea, wigo kamili wa vitamini, micro-na macroelements zitakupa nishati muhimu sio tu kwa afya, bali pia kwa afya bora na hali nzuri.

Zabibu sio tu beri ya kitamu, lakini pia ni chanzo cha vitu muhimu vya kuwafuata

Zabibu hutumiwa sio tu kwa kuandaa vyakula vya kupendeza. Inatumika kama msingi wa utengenezaji wa dawa katika matibabu ya magonjwa mengi, katika tasnia ya mapambo. Dutu zinazounda zabibu husaidia kupambana na saratani, ugonjwa wa figo, ugonjwa wa arthritis, na shida ya mfumo wa mmeng'enyo.

Juisi ya beri hii ina athari ya bakteria, diuretic, laxative, diaphoretic na athari ya kutazamia. Kwa kuongeza, ni sauti na huimarisha mwili, huongeza sauti ya misuli, na hupunguza shinikizo la damu. Madaktari wanaiandikia magonjwa kama vile ugonjwa wa ugonjwa wa matiti, katariti ya njia ya kupumua ya juu, diathesis ya uric acid, upungufu wa damu, shinikizo la damu, gout na zingine nyingi.

Jam kutoka kwa aina tofauti: mapishi kadhaa

Wataalam wa zabibu wanajua kuwa kila aina ina ladha yake mwenyewe na sifa fulani maalum. Kwa kweli, hii itaathiri jamu na njia iliyoandaliwa. Tunakupa mapishi kadhaa kukusaidia kupata haki.

Kanuni ya jumla ya kutengeneza jamu ya zabibu ni kiwango cha chini cha viungo, lakini mchakato mrefu sana, ulio na hatua kadhaa.

Aina kadhaa za zabibu nyeupe kwenye picha

Muscat mweupe

Laura

Harold

Muujiza mweupe

Bazhena

Jam nyeupe ya zabibu

Utahitaji:

• Kilo 1 ya zabibu nyeupe;
• Kilo 1 ya sukari;
• Glasi 2 za maji;
• Kijiko 0.5 cha sukari ya vanilla
• 0.5 kijiko asidi citric.

Suuza zabibu kwa uangalifu, wacha zikauke, na kisha uondoe matunda kutoka kwenye matawi. Ikionekana ni lazima, ondoa mashimo (ikiwezekana)

Zabibu nyeupe ni nzuri kwa kutengeneza jam

Tengeneza syrup nene. Ili kufanya hivyo, chemsha maji, ongeza sukari ndani yake na upike kwa dakika 10-15.

Punguza syrup, weka matunda ndani yake na uweke kwenye moto tena. Katika hatua hii, maandalizi ya jam huanza. Kwanza, pika juu ya moto mdogo kwa dakika 60, kisha polepole uongeze moto, na upike moto kamili kwa dakika 10. Ongeza asidi ya citric na vanilla mwishoni. Changanya kabisa. Jamu yako iko tayari, inabaki kuipanga kwenye mitungi safi, kavu.

Kishi-mish

Aina hii nzuri, ya kitamu na ya juisi inaingia tu msimu wake wa mavuno, mwishoni mwa Agosti - mapema Septemba. Thamani maalum ya quiche-mish ni kwamba hakuna mbegu ndani yake. Hii ni muhimu sana kwa jam: matunda hubaki sawa, na ladha inakuwa iliyosafishwa zaidi.

Zabibu za Quiche-mish hazina mbegu, kwa hivyo zinafaa sana kwa jamu

Kwa jamu ya quiche-mish, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 500-600 g ya zabibu;
• Sukari iliyokatwa 400-500 g;
• Vikombe 0.5 vya maji;
• Kijiko 0.5 cha vanillin.

1. Tenganisha matunda kutoka kwa matawi, ondoa yaliyooza na yaliyoharibika. Suuza zabibu vizuri kwenye maji ya bomba kwa kutumia colander.
2. Chemsha maji kwenye sufuria. ongeza sukari na, ukichochea, upike hadi itafutwa kabisa. Hamisha matunda kwa siki inayosababishwa, baada ya kuchemsha kwa dakika kadhaa, toa kutoka kwa moto, funika na kitambaa na uache jam kwa masaa 8 kwenye joto la kawaida.
3. Futa syrup bila matunda kwenye sufuria nyingine, simmer na simmer kwa dakika 5-7. Wakati syrup ni moto, ongeza matunda hayo. Ondoa sufuria kutoka jiko na uondoke kwa masaa mengine 8.
4. Weka misa kwenye moto wa kati, uiletee chemsha na upike hadi iwe laini. Berries inapaswa kuwa wazi na kuacha kuelea juu ya uso. Ongeza vanillin na koroga. Jam iko tayari, ni wakati wa kuiweka kwenye mitungi.

Usiogope na ukweli kwamba jam kama hiyo inachukua muda mrefu sana kujiandaa, na mapumziko marefu kama hayo. Kwa kweli, wakati matunda huingizwa kwenye joto la kawaida, unaweza kupika jamu kutoka kwa aina nyingine.

Utamu wa Isabella

Aina hii ni ya juisi sana, ina ladha ya kipekee sana, isiyo na kifani. Labda unajua divai ya Isabella, lakini sasa fikiria ni aina gani ya jam itakayotengenezwa kutoka kwa zabibu kama hizo! Kwa kuongeza, kichocheo hiki hakitakuchukua muda mrefu.

Zabibu za Isabella

Utahitaji:

• Kilo 1.5 za matunda;
• 0.3 lita za maji;
• Vikombe 4 na nusu vya sukari.

Tenga matunda kutoka kwa matawi, suuza na futa kioevu kupita kiasi.

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza gramu 300 za sukari, chemsha kutengeneza syrup. Weka matunda kwenye suluhisho la kuchemsha, pika juu ya moto mdogo kwa dakika 5. poa workpiece, uweke kwenye moto mdogo tena. Mimina vikombe 3 vya sukari, chemsha kwa nusu saa. Hiyo ni yote, jam iko tayari!

Zabibu huhifadhi na mbegu

Mapendekezo ya kawaida ni kuondoa mbegu kutoka kwa zabibu kabla ya kutengeneza jam. Kama unavyojua, hii ni jambo ngumu sana. Kwa hivyo, tunapendekeza sio kupoteza wakati kwenye shughuli hii, lakini kupika jam kutoka kwa zabibu za aina yoyote, ambayo kuna mbegu. Kwa kuongezea, hupa dessert ladha ya kupendeza na ina vitu ambavyo vitasaidia kuzuia magonjwa mengi.

Zabibu za aina yoyote zitampa jam rangi fulani

Utahitaji:

• Kilo 1 ya zabibu;
• Kilo 1 ya sukari;
• Lita 0.5 za maji.

Chambua na suuza matunda. Blast yao kwa dakika mbili katika maji ya moto, baridi.

Mimina zabibu zilizopozwa na siki moto, pika kwa hatua mbili. Mwisho wa kupikia, ongeza kijiko nusu cha asidi ya citric. Ondoa jam kutoka kwenye moto, na inapopoa, iweke kwenye mitungi.

Pamoja na bidhaa zingine

Kama matunda mengine mengi, zabibu huenda vizuri na bidhaa zingine, ambayo juisi za kitamu na zenye afya, compotes, na haswa jam.

Na maapulo

Mchanganyiko huu wa kawaida unajulikana kwa kila mmoja wetu kutoka utoto. Ushirikiano wa maapulo na zabibu ni faida sana kwa watoto na watu wazima. Haitasameheka kukosa kichocheo cha jam kama hiyo. Utahitaji:

• Kilo 3 ya maapulo yaliyoiva;
• Kilo 1 ya mashada ya zabibu;
• Lita 1 ya maji.

Suuza na ukarue maapulo na ukate vipande nyembamba. Tupa zabibu kwa apples, mimina maji moto ya kuchemsha. Chemsha, chemsha moto na simmer.

Wakati wingi unachemka, ondoa kutoka jiko. Iache kwa masaa 4. Kisha kuiweka tena kwenye moto mdogo na chemsha.

Unahitaji kurudia utaratibu huu kila masaa 4 kwa siku 2.

Na walnuts

Jamu hii ni ladha na familia yako hakika itapenda.

Viungo:

• zabibu - kilo 1;
• sukari - kilo 0.5;
• maji - 1/3 kikombe;
• walnuts - vipande 10;
• vanillin na jani la cherry hiari.

Chemsha syrup na maji na sukari. Wakati inapika, futa zabibu zilizosafishwa. Watoe nje, uwaweke kwenye syrup, upike kwa dakika 7.

Wakati mwingine tofauti za zabibu na walnuts huonekana asili kabisa.

Ondoa jam kutoka kwenye moto na uondoke kwenye joto la kawaida kwa masaa 10 ili loweka na kusisitiza matunda. Rudisha sufuria kwenye jiko, chemsha, ongeza vanillin na peeled, karanga zilizokatwa. Chemsha kwa dakika nyingine 15 na uondoe kwenye moto.

Na peari

Utahitaji:

• Kilo 2 ya peari;
• 2 kg ya sukari iliyokatwa;
• Gramu 300 za zabibu;
• Limau 1;
• 0.3 lita za maji.

Suuza pears na zabibu, kavu. Kata pears vipande vidogo.

Chemsha syrup, weka zabibu ndani yake. Baada ya dakika chache, weka pears mahali hapo.

Mimina sukari iliyobaki, endelea kupika kwa muda wa saa moja. Mwisho wa kupika, ongeza juisi ya limau moja.

Na machungwa

Dessert hii hakika itakuwa mapambo halisi ya meza ya sherehe.

Jam kutoka kwa zabibu na machungwa - dessert ya kitamu isiyo ya kawaida

Utahitaji:

• 1 machungwa makubwa;
• Kilo 1 ya zabibu;
• Kilo 1 ya sukari;
• 0.25 l ya maji.

Chemsha maji na kuongeza gramu 300 za sukari kwake. Ingiza zabibu kwenye syrup inayosababisha, acha kwa masaa 4.

Weka sufuria na matunda kwenye syrup kwenye jiko, subiri chemsha na ongeza 300 g nyingine ya sukari. Chemsha kwa dakika 10, toa kutoka kwa moto, ondoka kwa masaa 10.

Chemsha tena, na kuongeza sukari iliyobaki. Mwisho wa kupika, mimina juisi ya machungwa.

Jam ya zabibu yenye viungo

Hii ni mapishi ya kawaida sana. Jam hii inageuka kuwa ya manukato, yenye harufu nzuri na ya kupendeza. Kwa ajili yake, unahitaji kuchukua zabibu tamu zisizo na mbegu, bila harufu, kwa mfano, nyeupe quiche-mish.

Utahitaji:

• Kilo 1 ya zabibu;
• juisi ya limau 1 kubwa;
• 100 ml ya maji;
• 800 g sukari;
• Matunda 3 ya karafuu;
• Kipande cha mdalasini 1 cm

1. Chemsha syrup na maji, sukari, maji ya limao na viungo.
2. Chambua zabibu na suuza. Tumia sindano nene kuchoma kila beri katika maeneo kadhaa. Pindisha zabibu kwenye syrup ya joto.
3. Jam inahitaji kuchomwa moto mara kadhaa wakati wa mchana hadi digrii 60-70. Kwa hivyo matunda yatajazwa kabisa na siki na hayatapasuka wakati wa kupikia.
4. Siku inayofuata, kuleta jam kwa chemsha, kuizima na kuondoka ili kusisitiza kwa siku.
5. Sasa weka jamu tena kwenye jiko, chemsha, punguza moto, na chemsha kwa muda wa dakika 10, ukichochea kila wakati, mpaka syrup inene.

Jam yako iko tayari, inabaki kuiweka kwenye mitungi. Juisi ya limao itasaidia jamu sio kuangaza na kukaa wazi.

Video kuhusu kutengeneza jam ya zabibu na mlozi na viungo

Sheria za kuhifadhi

Ili kuweka jam yako wakati wa msimu wa baridi, bila kuwa na sukari na mawingu wakati huu, fuata sheria chache.

Kama ilivyoelezwa hapo juu, asidi ya citric au maji ya limao, kama kihifadhi asili, inalinda jam kutoka kwa shida, inazuia unene wake mwingi na inabaki rangi ya kahawia ya asili.

Kwa kuongezea, jam ya zabibu inapaswa kuhifadhiwa mahali pazuri na giza. Basement au jokofu hufanya kazi vizuri kwa hili.

Matunda ya machungwa yatatumika kama kihifadhi cha jam ya zabibu

Ni muhimu sana kwamba mitungi ambayo unaweka jam ni safi na kavu. Ni bora kuziba kabla na vifuniko ambavyo utasonga vyombo. Ikiwa unakusudia kuhifadhi chini ya kofia za nailoni, suuza kabisa na kausha.

Unyevu mahali ambapo jam itasimama inapaswa kuwa chini. Ikiwa hii ni ya chini, zingatia usafi wake: hakuna ukungu, ukungu, na shida zingine. Hii inatumika kwa uhifadhi wa chakula chochote, sio jam tu ya zabibu.

Tunatumahi kuwa mapishi haya yatajumuishwa katika mkusanyiko wako wa upishi na itachukua mahali pao hapo. sasa unajua jinsi ya kuharibu wapendwa wako na dessert mpya, tamu. Shiriki nasi uzoefu wako wa kutengeneza jam ya zabibu. Hamu ya Bon!