Mapishi Ya Nafaka Isiyo Ya Kawaida Na Ladha

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Njia 5 za kushangaza familia yako na uji wa kawaida

Licha ya ukweli kwamba nafaka ni bidhaa yenye lishe yenye thamani ambayo ina vitamini na madini mengi, nyuzi za mmea na nyuzi, inaweza kuwa ngumu kulisha familia na uji wa kiamsha kinywa wenye afya. Ili kuchochea hamu katika sahani hii nyumbani kwako, jaribu kutumia mapishi ya kawaida kutoka nchi tofauti.

Elardzhi

Sahani ambayo ni ya kawaida huko Georgia katika mkoa wa kihistoria wa Megrelia. Imeandaliwa kutoka kwa unga wa mahindi, unga wa mahindi na idadi kubwa ya jibini la Imeretian. Kwa kuwa ni ngumu kununua jibini hii kutoka kwetu, inaweza kubadilishwa na suluguni laini laini.

200 g ya grits ya mahindi lazima kusafishwa vizuri, kuhamishiwa kwenye sufuria na chini nene, ongeza maji 600 ml na upike hadi upole, ukichochea ili uji usichome. Baada ya kama dakika 20-30, inapozidi, polepole ongeza 3 tbsp. l. unga wa mahindi laini, changanya vizuri tena na wacha ichemke kwa dakika nyingine 3-4 juu ya moto mdogo.

Grate gramu 400 za jibini kwenye grater coarse. Mimina jibini kwenye sufuria, bila kuondoa uji kutoka kwa moto na kuchochea kila wakati. Ni muhimu kwa jibini kuyeyuka na kuanza kunyoosha.

Masi yote inapaswa kuwa mnene, hata, bila uvimbe. Jibini linaweza kuwa na chumvi, basi hauitaji kuongeza chumvi kando.

Ikiwa ungependa - ongeza suluguni ya kuvuta sigara, ladha ya uji itavutia zaidi. Hakikisha kutumikia moto.

Uji wa Guryev

Kichocheo cha uji maarufu wa Urusi wa Guryev ulionekana mwanzoni mwa karne ya 19. Jina hilo linahusishwa na jina la Waziri wa Fedha wa wakati huo, Dmitry Guryev, ambaye inaaminika ndiye aliyebuni kichocheo hiki. Damu tamu iliyotengenezwa kutoka semolina haraka ikawa maarufu, na uji uliwahi kutumiwa kwenye meza ya kifalme.

Hakuna kichocheo kimoja cha sahani hii. Tunashauri kutumia mapishi ya Pelageya Alexandrova-Ignatieva, ambayo ilichapishwa katika kitabu "Misingi ya Vitendo ya Sanaa ya Upishi", lakini katika hali ya kisasa kidogo. Utahitaji:

• semolina - 90 g;
• maziwa (mafuta. 3.2% na zaidi) - 900 ml;
• sukari - 2 tbsp. l.;
• sukari ya vanilla - 1 tbsp l.;
• chumvi - 1 chip.;
• siagi - 15 g;
• cream 20% - 500 ml;
• matunda yaliyopikwa - 100 g;
• lozi tamu - 100 g;
• karanga - 50 g;
• makombo ya mkate - 1 tbsp. l.;
• sukari ya miwa - 40-50 g.

Pika semolina nene kutoka kwa maziwa, semolina, chumvi, sukari na vanillin. Ili kuzuia uvimbe usitengeneze, lazima uchochezwe kila wakati.

Mwisho wa kupikia, ongeza siagi na koroga tena. Ondoa sufuria mahali pa joto, au uifungeni kwa blanketi ili kuruhusu uji kupika.

Milozi ya Scald na karanga na maji ya moto, piga, kata kwa kisu. Kisha uhamishe kwenye sufuria ya kukausha, nyunyiza 1 tbsp. l. sukari na weka kwenye oveni iliyowaka moto ili karanga zikauke na ziwe na caramelize kidogo.

Ili kuandaa povu, mimina cream kwenye sufuria pana na kuiweka kwenye oveni, iliyowaka moto hadi digrii 150-160. Mara tu povu zinaanza kuunda, unahitaji kuziondoa kwa uangalifu na uma na kuzihamishia kwenye bakuli tofauti.

Rudia mchakato huu mpaka cream iishe. Weka mashapo yaliyoundwa kwenye povu pia.

Koroa safu ya mwisho ya uji na sukari ya miwa. Weka kwenye oveni kwa dakika 10-15. Ikiwezekana, unaweza kupunguza sukari kwa sukari na burner ya gesi kabla ya kuiweka kwenye oveni.

Damu tamu sana, sio moto tu, bali pia ni baridi. Halafu inakuwa kama pudding.

Mchele katika Thai

Kwa sahani hii ya kigeni utahitaji:

• mchele wa nafaka ndefu - 150 g;
• minofu ya kuku - 250 g;
• mananasi - 1/2 pc.;
• mchuzi wa soya - 4-5 tbsp l.;
• vitunguu - meno 1-2;
• pilipili pilipili - 1 pc.;
• mzizi wa tangawizi - 20 g;
• sukari ya kahawia - 1 tsp;
• chumvi kwa ladha;
• mafuta - 3 tbsp l.;
• curry - 1 tsp;
• maji ya limao - 0.5 tbsp. l.;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• korosho zilizooka - 50 g.

Kata mananasi kwa nusu na uondoe massa na kijiko au kisu ili usiharibu ganda. Kata ndani ya cubes.

Kata kijiti cha kuku kuwa vipande nyembamba na marina katika 2 tbsp. l. mchuzi wa soya. Suuza mchele na chemsha ili isizidi kupikwa.

Fry kifua cha kuku cha kukaanga kwenye skillet iliyowaka moto sana kwenye mafuta kwa dakika 5. Mwisho wa kukaanga ongeza curry, pilipili kali, mizizi ya tangawizi iliyokatwa vizuri, vitunguu na chumvi. Kaanga kila kitu kwa dakika nyingine.

Kisha ongeza mananasi kwa nyama, 2 tbsp nyingine. l. mchuzi wa soya, sukari ya kahawia, chaga maji ya limao na simmer kwa dakika nyingine 2-3.

Piga yai ya kuku, mimina kwenye sufuria na uoka, ukichochea kila wakati. Weka kwenye sufuria kwa nyama, ongeza mchele hapo.

Changanya kila kitu vizuri. Chemsha kwa dakika nyingine 2-3. Weka uji unaosababishwa katika ganda la mananasi nusu na uinyunyize korosho zilizochomwa.

Banosh katika Transcarpathian

Kata 150 g ya nyama ya nguruwe yenye mafuta (ikiwezekana tumbo la nyama ya nguruwe) kuwa vipande nyembamba na kaanga vizuri kwenye sufuria na chumvi na pilipili. Mafuta yanapaswa kuyeyuka, na viboko vinapaswa kuganda.

Katika sufuria, changanya 50 ml ya maji, 400 ml ya maziwa na 500 ml ya cream nzito. Jipasha moto kila kitu, lakini usichemshe. Mimina 150 g ya mchanga wa mahindi laini kwenye mchanganyiko wa joto na 1 tsp. chumvi.

Panga uji ulioandaliwa katika bakuli. Nyunyiza kila sehemu hapo juu na jibini iliyokunwa yenye chumvi na nguruwe za nguruwe. Driza kidogo na mafuta moto ya nyama ya nguruwe.

Shayiri ya chokoleti

Katika bakuli la kina, changanya hadi kufutwa kabisa tbsp 3-4. l. kakao na 70 ml ya maziwa ya joto. Ongeza 70 g ya shayiri na uache uvimbe kwa dakika 15-20.

Piga yai na 2 tbsp. l. sukari, vanilla na chumvi kidogo, changanya na shayiri. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi na uweke uji ulioandaliwa ndani yake.

Bika kwenye oveni kwa digrii 180 kwa dakika 20-25. Itakuwa kitamu sana kwa moto na baridi.

Furahia mlo wako!