Kwa Nini Mtu Analia Kutoka Upinde, Na Jinsi Sio Kulia Kutoka Kwake

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Jinsi sio kulia kutoka kwa kitunguu na kwanini hufanyika

Kila mhudumu ana "saini" kadhaa za kwanza na za pili. Na ni vigumu yeyote kati yao kufanya bila upinde. Kukata vitunguu ni mchezo haupendi sana katika mchakato mzima wa kupikia, maumivu machoni na machozi yanaweza kuharibu mhemko kwa muda mrefu. Leo tutazungumza juu ya jinsi ya kujifunza kutoshughulikia kitunguu "cha machozi".

Kwa nini mtu analia kutoka upinde

Mali isiyo na furaha ya vitunguu kusababisha machozi inajulikana tangu nyakati za zamani. Lakini sababu halisi ya uzushi huu imesomwa hivi karibuni. Massa ya vitunguu, wakati hukatwa, hutoa lacrimator, dutu ambayo mumunyifu sana ndani ya maji, pamoja na machozi. Wakati wa kuingiliana na unyevu, lacrimator huunda asidi ya sulfuriki, ambayo inakera utando wa macho.

Machozi wakati wa kukata vitunguu inaweza kuharibu mhemko wako kwa muda mrefu.

Mimea ya kawaida ya kikundi cha Alliums (familia ya kitunguu) inayotumika kwa chakula ni:

• vitunguu;
• vitunguu;
• shallot;
• ukoma.

Wana mfumo tata wa kinga ambao unakatisha tamaa hamu ya kula. Seli za vitunguu zina Enzymes ambazo huharibu molekuli fulani na aina fulani za asidi ya amino. Hadi uadilifu wa massa ya kitunguu uharibike, Enzymes hizi ziko katika sehemu tofauti za seli. Lakini mara tu unapokata kitunguu, wanachanganya mara moja na kuguswa kuunda misombo ya sulfuri.

Mmenyuko ambao hufanyika hutoa wadudu juu ya uso, ambao hutoa harufu mbaya na ladha kwa mmea. Ulinzi kama huo unaogopa wadudu wengi vizuri. Mchanganyiko wa kemikali ya dawa ya wadudu hutegemea aina na aina ya mimea.

Kwa mfano, asidi ya sulfuriki iliyotengwa na vitunguu ya kawaida ni sumu, haina utulivu, na huingiliana kwa urahisi na enzyme kuunda thiopropanol S-oxide (C3H6SO). Ni dutu hii inayosababisha sisi kulia wakati tunapika. Kuwa tete sana, huinuka kwa urahisi kwa macho, ambayo, kwa upande wake, hutoa machozi kwa kinga, ikiosha mchanganyiko wa caustic kutoka kwa membrane ya mucous.

Baadhi ya thiopropanol-S-oksidi inakuwa asidi ya sulfuriki inapogusana na unyevu. Kwa kweli, kipimo cha dutu hii ni kidogo sana, lakini kwa kuwa tunazungumza juu ya moja ya vitu vyenye nguvu zaidi, usisahau kuhusu tahadhari.

Jinsi ya kukata vitunguu na usilie

Kwa miaka mingi, mama wa nyumbani wamebuni njia za kuondoa machozi wakati wa kukata vitunguu. Baadhi yao husaidia bila kuficha, wengine kwa kuchagua (sio kwa kila mtu na sio kila wakati). Ikiwa hii au njia hiyo inafaa unaweza kupatikana tu kwa majaribio. Usishangae ubadhirifu na kawaida ya baadhi ya njia.

1. Wapishi wa kitaalam wanapendekeza kukata vitunguu haraka iwezekanavyo. Kwa hivyo vitu vyenye tete hawatakuwa na wakati wa kufikia uso wa utando wa macho. Ukweli, mama wa nyumbani wachache wanaweza kujivunia kasi kama hiyo katika kukata mboga.

2. Tumia kisu kikali tu bila karafuu: inapaswa kukata tu, sio kuponda kitunguu, vinginevyo utatoa vitu vyenye babuzi zaidi kutoka kwa massa ya kitunguu. Kumbuka suuza kisu chako mara kwa mara na maji baridi.

   

   Tumia kisu kilichonyooka, chenye ncha kali sana

3. Hang peels vitunguu kwenye masikio yako. Kwa kweli, inaonekana kuwa ya ujinga, lakini inasaidia sana katika shida yetu. Unaweza pia kuweka kitunguu nusu juu ya kichwa chako wakati wa kukata.

4. Nyunyiza chumvi kwenye bodi ya kukata: inachukua unyevu, na nayo hutega vitu vingine.

   

   Chumvi iliyomwagika kwenye bodi ya kukata itatega juisi ya kitunguu

5. Unaweza kuweka mshumaa wa wax karibu na wewe wakati wa kukata vitunguu. Moto huwaka baadhi ya vitu vyenye kazi katika juisi ya kitunguu, na kuifanya iwe salama kwa utando wa macho.
6. Mara tu unapohisi hisia inayowaka machoni pako, sikia maharagwe ya kahawa au kitu kingine na harufu kali, mkali. Parsley husaidia sana: itafute vizuri wakati wa mchakato.
7. Kata kitunguu karibu na maji yanayotiririka, karibu na kuzama iwezekanavyo. Futa macho yako mara nyingi na kitambaa cha mvua, suuza mikono yako.
8. Weka kitunguu kwenye jokofu au jokofu kwa muda wa dakika 20. Unaweza kuzamisha vitunguu chini ya maji baridi. Joto la chini hupunguza kutolewa kwa vitu vyenye babuzi.
9. Weka kitunguu maji ya joto, yenye chumvi kidogo kwa dakika chache kabla ya kukatwa. Kwa sababu ya hii, dutu nyingi zenye babuzi zitatolewa kutoka kwenye massa.
10. Vua hewa jikoni wakati wa kupika: fungua dirisha au washa shabiki.
11. Weka maji katika kinywa chako na ubadilishe mara tu unapoanza kuhisi hisia inayowaka.

12. Vaa miwani inayofunika macho yako kabisa: kuogelea au kuteleza kwenye theluji. Unaweza hata kuvaa kitambaa juu ya pua yako au kutumia kinyago cha kupiga mbizi. Kwa hivyo utando wa macho na pua utalindwa kabisa kutokana na athari za misombo tete.

    

    Tumia kinyago cha kuogelea kufunika pua na macho yako

13. Ongea wakati wa kukata vitunguu. Unaweza kuimba, kusoma mashairi au kuzungumza na wageni na hata sauti za filimbi au kupiga tu upinde; jambo kuu ni kwamba hewa inazunguka kila wakati, bila kusimama kwenye pua na macho.
14. Pumua tu kupitia kinywa chako ili juisi ya kitunguu isiudhi mucosa ya pua. Unaweza kufunga leso kwenye pua yako au kuingiza swabs za pamba puani. Wenye unyevu na maji ya chumvi ili kuongeza athari.
15. Toa ulimi wako nje wakati wa kukata kitunguu. Unyevu juu yake utahifadhi na kunyonya misombo tete kabla ya kuinuka hadi usawa wa macho.

Njia ipi ni bora

Njia nyingi zinazozingatiwa zinaweza kutoshea kila mtu, na sio tu kiufundi, lakini pia kisaikolojia. Kwa mfano, sio kila mtu ana kinyago cha gesi, kinyago cha kupiga mbizi au miwani inayofaa, na zile za kawaida haziwezekani kufanya kazi, kwani hazizuizi ufikiaji wa pua na macho. Lakini ikiwa una vitu hivi, hakikisha kuzitumia: njia hii ina mashabiki wengi.

Haiwezekani kila wakati kuosha vitunguu chini ya maji baridi ya bomba au kuiweka kwenye jokofu. Kwa mfano, ukiamua kwenda nje na marafiki, njia kama hizo hazitapatikana. Lakini unaweza kuzungumza na kuimba nyimbo katika mchakato kama vile unavyopenda!

Katika msimu wa baridi, haifai kufungua madirisha mara nyingi kwa kurusha, na lazima ukate vitunguu mara kwa mara, haswa ikiwa una familia kubwa au wageni huja mara nyingi. Na shabiki anaweza asikuokoe. Kwa hivyo, kutafuna gamu, iliki safi ya parsley au maharage ya kahawa itakuwa njia rahisi zaidi (ingawa, kwa bahati mbaya, sio kwa kila mtu).

Walakini wapishi waliokaguliwa wanasema kwamba njia bora zaidi ni maji ya bomba na kuweka vitunguu kwenye jokofu

Mapitio na ushauri kutoka kwa wapishi

Video ya jinsi ya kukata vitunguu bila machozi

Tunatumahi vidokezo vyetu vitakusaidia usiogope tena kupika kozi ya kwanza na ya pili kwa sababu ya juisi ya kitunguu kinachosababisha. Shiriki njia zako na sisi katika maoni. Hamu ya Bon!