Kombucha: Jinsi Ya Kukua Kutoka Mwanzo Nyumbani, Hatua Kwa Hatua

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Jinsi ya kukuza kombucha kutoka mwanzoni: maagizo ya hatua kwa hatua

Hapo zamani, kombucha ilikuwa karibu kila jikoni. Sasa hii ya kushangaza sana, kwa mtazamo wa kwanza, kinywaji haionekani mara chache. Lakini bure. Kombucha ina faida nyingi: ni kitamu, inakabiliana na kiu kikamilifu, ina mali bora ya antibacterial na antimicrobial.

Jinsi ya kukuza kombucha mwenyewe kutoka mwanzoni - maagizo ya hatua kwa hatua

Kukua kombucha, au medusomycete, ni rahisi sana. Ili kufanya hivyo, andaa yafuatayo:

• jar ya glasi (mwanzoni lita litafaa, lakini kwa uyoga wa watu wazima unahitaji chombo kikubwa - jarida la lita 3 ni bora);
• chachi;
• teapot kwa pombe;
• 1/2 l maji ya moto;
• Vijiko 7 vya sukari;
• Vijiko 5 vya chai kubwa ya majani bila nyongeza au harufu.

Algorithm ya kukua kombucha ni rahisi:

1. Kwanza unahitaji kuosha soda inaweza vizuri. Usitumie sabuni nyingine yoyote kwani kuvu haiwezi kukua. Ikumbukwe pia kwamba chombo lazima kioshwe kabisa, kwani jellyfish inapenda usafi.

   

   Kukua kombucha, jar inaweza kuoshwa tu na maji na kuoka soda

2. Weka vijiko 5 vya chai kwenye buli la kunywa na mimina 1/2 l ya maji yaliyoletwa kwa chemsha. Majani ya chai yanapaswa kupoa kabla ya kuongeza sukari.

   

   Ili kuandaa kombucha, unahitaji kutumia chai rahisi zaidi, bila kuongeza ladha yoyote au viongeza.

3. Futa majani ya chai yaliyochujwa kwenye jar, funika na chachi na uweke mahali pa joto (karibu 25⁰C), iliyohifadhiwa na jua moja kwa moja. Kwa joto la chini, Kuvu itaendelea, lakini polepole zaidi. Inashauriwa pia usipange tena jar bila lazima, kwani hii inaweza pia kuathiri ukuzaji wa kuvu. Mwisho wa wiki ya kwanza, filamu inapaswa kuonekana juu ya uso wa infusion, ambayo ndio msingi wa medusomycete. Itakua polepole. Mara ya kwanza, harufu nzuri ya siki inaweza kutoka kwenye kofi, ambayo inapaswa kutoweka baada ya muda.

   

   Kombucha itakua kwa ukubwa kila siku

4. Uyoga wa watu wazima huchukuliwa kuwa karibu 2 mm nene. Ladha ya kioevu ambayo iko iko hupata ladha ya kupendeza ya siki na harufu.

   

   Kombucha ni kiu bora cha kiu

5. Ikiwa medusomycete ilipandwa kwenye jarida la lita 3, basi kinywaji kinachosababishwa kinaweza kunywa, na suluhisho mpya tayari badala yake. Ikiwa uyoga ulipandwa kwenye jar ndogo, basi lazima ipelekwe kwenye jar kubwa. Ili kuandaa suluhisho, unahitaji kuchukua 2, 5 lita za maji, 10 tbsp. l. sukari, 3 tsp. chai. Mchakato wa kutengeneza chai ni sawa na kukuza uyoga. Baada ya kupoa, inapaswa kumwagika kwenye jar iliyoundwa kwa uyoga. Jellyfish yenyewe inapaswa kusafishwa kwa uangalifu chini ya mkondo mpole wa maji ya joto na kuweka kwenye infusion inayosababishwa. Kiwango cha malezi ya kinywaji kilichomalizika inategemea hali ya joto. Moto ni zaidi, hupika haraka. Kwa wastani, wakati huu ni kama siku 5. Unaweza kuangalia utayari kwa kuonja kinywaji. Inaweza kuwa tofauti kwa kila mtu. Mtu anapenda ladha tamuna mtu anapendelea laini zaidi.

Ni muhimu kukumbuka kuwa haupaswi kunywa kinywaji kilichotengenezwa na kombucha ambacho kimeingizwa kwa zaidi ya mwezi. Baada ya kipindi kama hicho, tayari inageuka kuwa siki. Inashauriwa kusasisha suluhisho kila wiki, na kuongeza majani ya chai au kuibadilisha kabisa kuwa mpya.

Wakati unene wa uyoga unakuwa cm 4-5 na huanza kutolea nje, itawezekana kugawanya katika sehemu. Kwa hivyo, hautakuwa na uyoga mmoja, lakini kadhaa.

Kombucha ya watu wazima imegawanywa kwa urahisi katika sehemu kadhaa

Ili kuandaa kinywaji cha uyoga wa chai, unaweza kutumia sio chai nyeusi tu, bali pia chai ya kijani kibichi. Na pia mimea ambayo itaongeza mali ya faida kwake. Wakati wa kuandaa majani ya chai, unaweza kutumia kiwavi, majani ya blackberry, coltsfoot, jordgubbar, linden, wort ya St John, raspberries, cherries. Pombe kama hiyo imeandaliwa kutoka kwa idadi ya vijiko 2-3 vya mimea au mchanganyiko wa mimea kwa lita 1 ya maji ya moto. Inahitaji kusisitizwa kwa dakika 30-60, tena. Ni muhimu kutotumia mimea iliyo na mafuta muhimu (kwa mfano, oregano, currant nyeusi, chamomile, sage, calendula).

Video: jinsi ya kukuza kombucha nyumbani

Kwa kweli, ni rahisi na haraka kupata kinywaji kutoka kwa uyoga uliotengenezwa tayari, ambao unaweza kuchukua kutoka kwa marafiki au hata kununua. Lakini ikiwa haufiki mahali popote, basi hakuna ugumu wowote katika kukuza kombucha kutoka kwa majani ya chai tamu.