Jinsi Ya Kutengeneza Jam Ya Tangerine: Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua Na Picha

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Mhemko wa sherehe kwa mwaka mzima: kutengeneza jam ya tangerine

Watu wengi hushirikisha harufu nzuri na ladha ya tangerines na Mwaka Mpya, jioni za baridi za likizo za msimu wa baridi, hadithi ya hadithi na mhemko mzuri. Jinsi wakati mwingine unataka kurudisha kumbukumbu hizi. Je! Ikiwa utageuza tunda hili kuwa jamu ya dhahabu? Kisha roho ya utoto na sherehe itakuwa daima kwenye vidole vyako.

Yaliyomo

• 1 Je! Tangerines inaweza kutumika kutengeneza jam
• 2 Uteuzi wa viungo

• 3 Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia

  • 3.1 Jam kutoka kwa vipande vya tangerine

  • 3.2 Kutoka kwa matunda yote

    • 3.2.1 Wasio na ngozi
    • 3.2.2 Jam kutoka kwa matunda - video
  • 3.3 Kutoka kwa maganda ya tangerine

  • 3.4 Katika duka kubwa

    3.4.1 Jinsi ya kutengeneza jam au jam kwenye jiko polepole - video

  • 3.5 Katika mtengenezaji mkate
  • 3.6 Pamoja na kuongeza machungwa
  • 3.7 Na maapulo
  • 3.8 Na malenge, zest ya limao na tangawizi
  • 3.9 Kutoka kwa tangerines na persimmons

Je! Tangerines inaweza kutumika kutengeneza jam

Thamani kuu ya tangerines, kama matunda yote ya machungwa, ni kiwango cha juu cha vitamini C. Zinatofautiana na limau na machungwa katika asidi isiyojulikana sana na muundo dhaifu wa peel, ambayo inasaidia sana ngozi ya matunda. Kwa kuongezea, waangalizi wa uzani wataona yaliyomo chini ya kalori ya bidhaa.

Sio tu massa ambayo ni muhimu kwa jam: tangerines karibu kila wakati huchemshwa na ngozi. Kwa hivyo, kumbuka kuosha matunda vizuri kabla ya kupika.

Kwa jam, unaweza kutumia sio tu massa, lakini pia peel ya tangerines.

Ni busara kujifunza kutofautisha tangerines na mahali pao pa ukuaji. Hapo awali, tuliuza aina za Abkhaz na Kijojiajia. Lakini sasa, karibu wakati wowote wa mwaka, unaweza kupata matunda kutoka Uturuki, Uhispania, Israeli katika duka.

Sifa za hali ya hewa na mchanga katika kila mkoa hupeana tangerines na mali fulani:

• Israeli na Uhispania ni rahisi sana kusafisha;
• turkish haswa saizi ndogo, rangi ya machungwa nyepesi, karibu imegombaniwa
• Waabkhazian na wale wa Kijojiajia wana utamu nyepesi na ladha na harufu ambayo hupendwa tangu utoto. Kwa kuongezea, kiwango cha chini cha kemikali hutumiwa kusindika matunda haya.

Uteuzi wa viungo

Kwanza kabisa, hizi ni, tangerines. Kuwajibika mkaribie uchaguzi wao. Matunda yanapaswa kuwa sawa, laini, ikiwezekana ya saizi sawa. Matunda yaliyokaushwa, yaliyooza hayapaswi kutumiwa kabisa.

Usisite, unaweza kutengeneza jam kubwa kutoka kwa tangerines yoyote

Mbali na tangerines, utahitaji maji na sukari - viungo kuu vya jam yoyote. Uwiano wa kawaida ni kama ifuatavyo: kwa kilo 1 ya tangerines, lita 0.5 za maji na kilo 1 ya sukari. Lakini katika mapishi mengine tunatoka kwa viashiria hivi ili kufikia ladha maalum na uthabiti.

Kweli, vipi bila viungo vya ziada? Hakuna dessert iliyokamilika bila viungo. Unaweza kuongeza mdalasini, vanila, anise ya nyota, mimea yenye kunukia kwenye jam, na pia unganisha tangerini na matunda mengine na hata mboga, kama vile malenge. Niamini mimi, itakuwa kitamu sana!

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia

Tunakupa chaguzi kadhaa za kutengeneza jam ya tangerine.

Jam ya tangerine itakuwa mapambo halisi ya meza ya dessert

Vipande vya tangerine jam

Unajua matunda ya machungwa ni mazuri na viungo, sivyo? Tunashauri kwamba uandae dessert ya vipande vya tangerine kwa kuongeza mdalasini, anise ya nyota, vanilla na hata konjak kidogo kwake. Utamu, utabiri na harufu ya hila itajaza jioni yako wakati unafungua jar ya jam kama hiyo!

Utahitaji:

• tangerines - kilo 1;
• sukari - 500 g;
• mdalasini - fimbo 1;
• sukari ya vanilla - 2 tsp (au fimbo 1 ya vanilla);
• anise ya nyota - nyota 2;

• cognac - 50 ml.

  

  Mdalasini na viungo vingine hufanya nyongeza nzuri kwa tangerines

1. Chambua tangerines, ondoa filamu nyeupe, toa mbegu. Kata vipande kwa nusu.

   

   Ngozi na mashimo tangerines

2. Weka wedges za tangerine kwenye sufuria na kuongeza sukari. Weka kwenye moto wa kati.

   

   Funika kabari na sukari na uweke moto

3. Mara tu tangiini zinaanza kufanya juisi, mimina mara moja kwenye konjak na msimu. Wakati unachochea kila wakati, punguza moto chini na simmer kwa dakika 15.

4. Halafu yote inategemea aina gani ya msimamo wa jam unayopendelea. Ikiwa unapenda wepesi, basi baada ya dakika 15, maliza kupika, punguza jam na utumie au uhamishe kwenye jar na jokofu.

   

   Chemsha wedges za tangerine kwa msimamo unaotaka

5. Na ikiwa unapenda jamu nene, hata kwenye kitu sawa na jam, lazima ufanye kazi kidogo. Ondoa sufuria kutoka jiko, wacha ipoe kwa masaa 2-3, kisha uirudishe kwenye moto wa kati, baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 5-7. Rudia utaratibu mara 3. Ujumbe mdogo: katika kesi hii, ni bora kuongeza konjak na viungo wakati wa chemsha ya mwisho.

   

   Jamu iko tayari ikiwa tone halitaenea juu ya sahani

Kutoka kwa matunda yote

Kwa jam hii, chagua tangerines ndogo. Ikiwa una matunda makubwa tu, utalazimika kuyakata katikati ya vipande. Angalia kuwa kila tunda ni thabiti, bila athari ya kuharibika na michubuko kwenye ngozi.

Kwa hivyo, utahitaji:

• tangerines - kilo 1;
• maji - glasi 1;
• sukari - kilo 1;
• buds za ngozi - kwa idadi ya tangerines;
• juisi ya limao moja.

1. Osha tangerines na uondoe shina kutoka kwao.

2. Weka matunda kwenye bakuli la kina na funika kwa maji juu. Acha kwa masaa machache, au bora usiku mmoja: hii ni muhimu kuondoa uchungu kutoka kwa ngozi.

   

   Mimina tangerines na maji na uondoke usiku kucha kuondoa uchungu

3. Piga kila mandarin na dawa ya meno katika sehemu 2-3. Ingiza karafuu ndani ya moja ya punctures.

   

   Pierce tangerines na dawa ya meno katika maeneo kadhaa

4. Hamisha tangerines kwenye chombo kingine, mimina maji kidogo, chemsha kwa dakika 5 baada ya kuchemsha. Wakati matunda yanakuwa laini, toa kutoka kwa maji, baridi.

5. Sasa endelea kwenye syrup. Unganisha maji na sukari kwenye bakuli, changanya vizuri.

   

   Tengeneza syrup kwa kuchanganya na kuchanganya sukari na maji

6. Weka kwenye jiko na moto mdogo. Kuchochea kuendelea, chemsha na chemsha kwa dakika 2.

   

   Chemsha syrup na chemsha kwa dakika 2

7. Wakati syrup ni moto, ongeza matunda kwake. Acha hiyo kwa masaa machache. Wakati huu, koroga tangerines mara 3.

   

   Tangerines zinahitaji kulowekwa kwenye syrup ili ngozi iwe laini na inayoweza kubadilika.

8. Unahitaji kupika jam ya tangerine katika kupita 5, kila wakati unaleta chemsha na baridi kabisa. Ongeza maji ya limao katika hatua ya mwisho.

Bila ngozi

Jam nzima ya tangerine inaweza kufanywa bila ngozi. Katika kesi hii, ni bora kuchukua matunda ambayo hayajakomaa - yanapaswa kuwa mnene kuliko mapishi ya hapo awali ili usichemke. Bidhaa zingine za dessert zina idadi sawa.

1. Chambua tangerines.
2. Tengeneza syrup, weka tangerines ndani yake, ondoka kwa masaa machache.
3. Kisha kuweka moto mdogo.
4. Chemsha mara mbili, chemsha kwa dakika 5 kila wakati.
5. Ongeza maji ya limao mara ya pili.

Tangerines nzima, iliyosafishwa ni nzuri kwa jam pia

Na huna haja ya kutupa ngozi ya tangerine, itakuwa rahisi kwa mapishi inayofuata.

Jamu yote ya matunda - video

Kutoka kwa ngozi ya tangerine

Ikiwa tangerines zote zimeliwa salama na familia na wageni na haujaficha vipande vichache vya jam, usivunjika moyo. Hakika peel bado haijatupwa mbali. Vipu ni nzuri kwa kutengeneza jam.

Usitupe ngozi ya tangerine - watafanya jam kubwa

Kwanza kabisa, usisahau kwamba peel lazima iwe safi. Kwa kuongezea, maganda ya matunda yote ya machungwa kawaida yana uchungu uliotamkwa, kwa hivyo lazima iingizwe kwenye maji baridi. Hii itachukua angalau masaa 10. Katika kesi hii, inahitajika kubadilisha maji mara tatu.

Maganda ya tangerine lazima yamelishwe kwa maji ili kuondoa uchungu

Sasa unaweza kuendelea moja kwa moja kwenye utayarishaji wa jam. Utahitaji:

• ngozi ya ngozi - 350 g;
• sukari - 450 g;
• maji - 1 l;
• asidi citric - 0.5 tsp;
• juisi ya tangerine - 50 g.

1. Kata vipande kwenye vipande vidogo.

   

   Kata vipande kwenye vipande vidogo ili wapike vizuri kwenye syrup

2. Chemsha lita 1 ya maji, ongeza sukari na iache inyaye kabisa, ikichochea kila wakati. Wakati dawa ya kuchemsha, ongeza kutu.

   

   Tengeneza syrup na maji na sukari

3. Wakati siki ya crusty inapoanza kuchemsha tena, punguza moto. Kupika kwa masaa 2, ukichochea kila wakati. Jam hiyo itazidi kuongezeka, ngozi zitakuwa wazi. Zima jiko na uache kupoa.

   

   Kupika crusts katika syrup juu ya moto mdogo kwa masaa 2, kuchochea daima

4. Baada ya jam kuwa baridi kabisa (unaweza kuiacha usiku mmoja), ipishe moto kwa moto mdogo. Ongeza 50 g ya juisi kwa kukamua tangerine safi, koroga na kupika kwa dakika 15.

5. Ongeza asidi ya citric, koroga na kupika kwa dakika 10 zaidi juu ya moto mdogo.

   

   Ongeza asidi ya citric na upike kidogo zaidi, ukichochea kila wakati

6. Jam iko tayari! Zungusha kwenye mitungi wakati wa moto, au iache ipoe na utumie na chai.

Jam iliyo tayari inaweza kuwekwa kwenye mitungi

Kwa njia, unaweza kutoa ngozi ya tangerine kwenye jamu sura ya asili kabisa.

1. Kata ngozi kwa vipande virefu hadi 1 cm kwa upana.

   

   Pindisha mikoko iliyokatwa kwenye safu na kamba kuunda curls

2. Tembeza kila kipande kwenye gombo laini na kamba kwenye kamba kama bead.

3. Loweka ganda kwenye maji na kisha simmer kwenye syrup. Ondoa nyuzi wakati jamu iliyokamilika imepoa.

   

   Jam iliyopindika hakika itapendeza wageni wako

Katika multicooker

Kweli, tunaweza kwenda wapi bila msaidizi wetu mwaminifu - mchezaji wa michezo mingi? Mwachie shida yote ya kutengeneza jam.

Mpikaji polepole ataandaa jam ya tangerine haraka na bila shida

Utahitajika:

• tangerines - kilo 1;
• maji - glasi 5;
• sukari - vikombe 3.5;
• limao - 1 pc.;
• vanilla kuonja.

1. Suuza matunda kwenye maji ya moto ya bomba.
2. Kata tangerines na limao kwenye vipande nyembamba.
3. Weka kwenye bakuli la kina, funika na maji na uondoke kwenye joto la kawaida kwa siku.
4. Hamisha vipande vya machungwa kwenye bakuli la multicooker, ongeza sukari, ongeza vanilla.
5. Jaza tena na maji safi.
6. Funga kifuniko na upike kwa dakika 20 katika hali ya Jam au Stew.
7. Acha jam iwe baridi bila kufungua kifuniko (kwa hivyo itaingiza vizuri na loweka kabisa kwenye syrup).

Jinsi ya kutengeneza jam au jam kwenye jiko polepole - video

Katika mtengenezaji mkate

Watengenezaji wa mkate wa kisasa sio tu wanaoka mkate, kama jina linavyopendekeza. Hakikisha kuona ikiwa mfano wako una hali ya Jam au Jam.

Ili mtengenezaji wako wa mkate akutayarishie jam, lazima iwe na hali ya Jam au Jam

Pia, unahitaji blender.

Utahitaji:

• sukari - 120 g;
• tangerines zilizosafishwa - 500 g;
• Bana ya asidi ya citric.

Ikiwa unataka, unaweza kuongeza 30 g ya brandy, tangawizi kidogo, mdalasini au viungo vingine ili kuonja. Huna haja ya maji katika kichocheo hiki: tangerines zina maji ya kutosha kwa jamu kama hiyo.

1. Pitia matunda, ibandue na uondoe mbegu. Kata maeneo yaliyoharibiwa sana.

2. Kusaga tangerines na blender ndani ya kuweka ambayo inaonekana kama juisi nene na massa.

   

   Chambua kabisa tangerines na uondoe nyuzi nyeupe

3. Mimina misa ndani ya ndoo ya mashine ya mkate, ongeza sukari hapo na changanya. Ongeza asidi ya citric na, ikiwa inataka, konjak na viungo.

   

   Safisha tangerines, mimina kwenye ndoo ya mashine ya mkate na ongeza viungo vya ziada.

4. Weka chombo kwenye kifaa, funga kifuniko. Chagua hali ya "Jam" au "Jam" kwenye paneli ya kudhibiti. Basi unaweza kwenda juu ya biashara yako, na mtengenezaji mkate atashughulika na utayarishaji wa jam: itachochea misa yenyewe ili isiwaka, na itakuarifu na ishara kwamba mchakato umekwisha.

5. Wakati ishara inasikika, subiri dakika nyingine 10 kwa kifuniko cha mtengenezaji mkate na ndoo ili baridi kidogo. Hamisha jam ya tangerine kwenye bakuli lingine na usonge kwa msimu wa baridi au utumie.

   

   Mtengenezaji mkate atafanya kazi nzuri ya kutengeneza jamu ya tangerine ya amber yenye harufu nzuri

Pamoja na kuongeza ya machungwa

Tangerines zinaweza kuunganishwa na matunda mengine ya machungwa kama machungwa.

Mchanganyiko wa tangerines na machungwa hupa jam ladha ya kipekee

Kwa jam hii, unahitaji viungo vifuatavyo:

• machungwa - kilo 1;
• tangerines - 500 g;
• sukari - 1.5 kg;
• maji - 100 ml.

1. Ondoa zest kutoka kwa machungwa na grater ndogo. Baada ya hapo, toa matunda yote kutoka kwa ngozi, filamu na mbegu, ukigawanya matunda kwa vipande na vipande. Wakati huo huo, jaribu kukusanya juisi yote inayotiririka wakati wa kuchora machungwa na tangerini kwenye glasi tofauti.
2. Mimina juisi, maji, sukari kwenye bakuli la kina. Weka moto mdogo na upike, ukichochea, hadi mwisho utakapofutwa kabisa. Kisha ongeza tangerines na machungwa, simmer kwenye jiko kwa saa.
3. Ongeza zest ya machungwa na upike kwa dakika 10 zaidi.
4. Acha jam iwe baridi na uweke kwenye mitungi.

Na maapulo

Viungo:

• maapulo - kilo 1;
• tangerines - kilo 1;
• sukari - kilo 1;

• maji - glasi 2.

  

  Andaa tangerini, maapulo, maji na sukari kwa jamu

1. Osha tangerines, ganda, filamu, gawanya katika wedges na uondoe mbegu.

   

   Chambua tangerines na uikate kwenye wedges

2. Punja ngozi ya tangerines.

3. Osha maapulo, toa ngozi na msingi, na pia wavu.

   

   Chambua na kusugua maapulo

4. Mimina apples iliyokunwa kwenye sufuria, mimina maji. Weka moto mdogo na simmer hadi iwe laini ya kutosha kusuguliwa kwa urahisi.

   

   Kupika maapulo mpaka laini sana.

5. Kusaga na blender au kusugua kupitia ungo.

   

   Saga maapulo na blender au kupitia ungo

6. Wakati puree ni moto, ongeza massa ya tangerine, ngozi iliyokatwa ya machungwa na sukari ndani yake. Changanya kabisa.

   

   Ongeza viungo vyote kwenye applesauce

7. Weka sufuria juu ya moto mdogo, upike kwa dakika 20, ukichochea kila wakati ili kuepuka kuchoma. Wakati jam iko tayari, iweke kwenye mitungi kavu iliyosafishwa na uzungushe vifuniko.

   

   Piga jam iliyokamilishwa kwenye mitungi au utumie

Na malenge, zest ya limao na tangawizi

Jamu hii ina ladha ya limau tu. Malenge hapa ni "mwamba" muhimu, kwa kusema, kwa wingi.

Ongeza limao na viungo kwenye tangerine jam ya malenge kwa ladha na harufu nzuri

Viungo:

• massa ya malenge - kilo 1;
• ndimu - 4 pcs.;
• tangerines -0.5 kg;
• sukari - kilo 1;
• mbegu za kadiamu - 1 Bana;
• mzizi wa tangawizi - kipande 1 (4 cm).

Ni bora kuchukua ndimu zenye ngozi nene ili jamu isigeuke kuwa kali sana. Ikiwa una tu matunda yenye ngozi nyembamba mkononi, punguza kiasi hadi 2.

1. Kata massa ya malenge kwenye cubes ndogo.

   

   Kata laini massa ya tikiti

2. Ondoa zest kutoka kwa limao moja na grater ndogo. Chop tangawizi.

   

   Chop tangawizi, chaga zest

3. Unganisha zest, malenge na tangawizi kwenye bakuli la kina, ongeza sukari, koroga. Funika na uacha kusisitiza kwa masaa 12.

   

   Changanya malenge, zest, tangawizi na sukari

4. Wakati huo huo, shughulikia tangerines. Waweke kwenye sufuria, funika na maji na upike kwa saa. Baada ya hapo, toa matunda na yaache yapoe. Huna haja ya kumwaga kioevu, bado kitakuja vizuri.

   

   Chemsha tangerines

5. Punguza maji ya limao kwenye bakuli tofauti.

   

   Punguza maji ya limao

6. Kata ndimu zilizobanwa kuwa ndogo iwezekanavyo.

   

   Chop mandimu vizuri

7. Weka ndimu zilizokatwa kwenye maji iliyobaki kutoka kupika tangerines. Weka moto, chemsha, funika na upike kwa nusu saa. Kisha ondoa kifuniko na chemsha kwa dakika nyingine 15.

   

   Chemsha ndimu zilizokatwa ndani ya maji ambazo tangerini zilichemshwa

8. Chuja kioevu ili kusiwe na vipande vya limao vilivyobaki ndani yake.

   

   Chuja ndimu zilizochemshwa

9. Wakati huo huo, tangerines zitapoa. Kata vipande vipande vidogo.

   

   Kata tangerines za kuchemsha vipande vidogo

10. Mimina maji ambayo ndimu na tangerini zilipikwa kwenye sufuria ya kina, weka vipande vya tangerine na malenge. Weka moto na chemsha. Ongeza kadiamu, chemsha kwa nusu saa juu ya moto mdogo, kisha ongeza 750 g ya sukari.
11. Kupika hadi zabuni.

Kutoka kwa tangerines na persimmons

Persimmon itampa jam ya tangerine ladha ya asali

Utahitaji bidhaa zifuatazo:

• tangerines - kilo 1;
• persimmon - kilo 1;
• sukari - 1 kg.

1. Osha tangerines na mimina maji ya moto juu yao (bila kung'oa).

2. Funika kwa maji baridi na uondoke usiku kucha ili kuondoa uchungu. Asubuhi, weka matunda kwenye blender na uikate.

   

   Kusaga tangerines katika blender

3. Osha persimmon, kata urefu. Ondoa mfupa, toa massa na kijiko.

   

   Chambua persimmon na uondoe massa

4. Changanya mchuzi wa persimmon na tangerini zilizokatwa, ongeza sukari. Weka moto mdogo na chemsha baada ya kuchemsha kwa dakika 30.

5. Acha kupoa na kisha upike tena kwa nusu saa.

   

   Changanya massa ya persimmons na tangerines, upika hadi upole

6. Panga jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosafishwa, iliyokaushwa vizuri.

Daima unaweza "kuhifadhi" hali ya sherehe kwa njia ya jamu ya tangerine yenye harufu nzuri ili kufungua jar wakati wowote na kurudi kwenye anga ya Mwaka Mpya. Miongoni mwa mapishi yaliyowasilishwa na sisi, hakika utapata moja ambayo unapenda sana. Tafadhali shiriki nasi kwenye maoni njia zako za kutengeneza jam ya tangerine. Hamu ya Bon!